Ова бобица породице ноћурка је драгоцена у калијуму који јача кардиоваскуларни систем. Његова хранљива вредност нормализује рад целог организма. Добро је припремити зрело воће за зиму и гозбу током читаве сезоне. Маринање, пржење, додавање различитих производа помоћи ће диверзификацији менија, прављењу јединствених јела са укусом гљива.

Патлиџан попут гљива - брз и укусан рецепт

Можете припремити укусно јело од поврћа из:

  • патлиџан - пар комада;
  • лук - 1 велики;
  • зубе белог лука - 4 ком. (на укус);
  • зачина за печурке;
  • со, црни бибер;
  • биљна маст за пржење.

Потребно је мање од 25 минута да припремите плаву бобицу. За уклањање горчине из зрелих плодова биће потребно око 30-40 минута. Да бисте то учинили, патлиџан је потребно исећи на мале коцкице, ставити га у прикладну посуду и додати со. Након одређеног времена плодови ће заједно са горчином отпустити сок, након чега се морају опрати и даље припремити према рецепту.

Велики лук се љушти и сече као тава. Треба га умочити у претходно загрејану масноћу и лагано пржити. Након што се патлиџан уведе и пржи до златно смеђе боје. Даље се додају сецкани зуби белог лука, сол, зачини.

Зачин за гљиве, по жељи, можете заменити сушеним гљивама, које се додају јелу током кувања боровница у тави. Они ће јелу дати жељену арому и укус, чинећи га још сличнијим гљивама.

Како скувати зимску жетву?

Ова метода бербе уживаће у својој брзини (плаве можете испробати после 10 сати) и оригиналном укусу гљива.

Да бисте припремили зрело воће за зиму, вреди се набавити:

  • патлиџан - 6 ком .;
  • зубе белог лука - 8 ком .;
  • копар;
  • вода - око 2 л;
  • со - 60 г;
  • гранулирани шећер - 40 г;
  • сирће - 4 кашике. л .;
  • црни бибер у грашку - 6-7 ком .;
  • биљна маст - 6 кашика. л .;
  • 3 ловорова листа, клинчићи

Патлиџан оперите, исеците на средње коцкице. Воду засебно прокухајте у одговарајућој посуди, додајте преостале компоненте, осим белог лука, масти и зачинског биља, прокувајте 4-6 минута. Након што се главни производ дода у маринаду и куха се у њему око 4 минута након кључања. На крају кувања, плави се враћају у фил.

У дубокој посуди припремите оштар прелив белог лука, сецканог зеленила и масноће, протиснутог кроз пресу. Готове патлиџане унесемо тамо, промешамо, пресавијамо у стерилне тегле и ваљамо поклопцем. Чувајте залогаје само у хладној соби. Следећи дан можете пробати патлиџан попут гљива за зиму.

Бели патлиџан са аромом гљиве

Бијели патлиџан по укусу и структури након пржења подсећа на печурке. Ако их након кувања напуните ароматичним сунцокретовим уљем, добићете јело које ће се свидети свима, без изузетка.

За кување вреди набавити залихе:

  • бели патлиџан - 3 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • лук - 3 ком .;
  • со - 70 г;
  • шећер - 1 кашика. л .;
  • бибер, клинчићи, лаврусхка;
  • чешња чешњака (по укусу).

Беле младе плодове кухајте док се не скувају пре слане воде. Одвојено, припремите маринаду од лука, зачина, воде.

Кувано воће ставите у одговарајућу посуду, наизменично слојеве са сецканим белим луком. Сипајте маринаду, пошто извадите лук, ставите да се кисели крастави на хладно место. Након једног дана можете добити и појести ситне плаве, зачињене уљем и додати свјежи лук по укусу. Бели патлиџан са укусом гљива може се чувати дуже време у фрижидеру, претходно се чува у стерилним стакленкама.

Салата од лизаних прстију без стерилизације

Припрема ужине од:

  • патлиџан - неколико килограма;
  • Лаврусхки
  • соли;
  • гранчице першуна;
  • биљна маст - 170 мл за маринаду и мало за пржење;
  • вода - 170 мл;
  • сирће - 155 мл.

Зрело воће се опере и исече на коцкице исте величине. Да бисте уклонили горчину, поспите сољу (око 45 минута), а затим исперите чистом водом. Након што су у тави, пржите их до златно смеђе боје, ставите у стерилне тегле.

У посебној посуди припрема се преливање из воде (кључање), сирћета и масти. Све кључа и прелива се у банке. Вруће плаве треба одвити у кору, прекрити топлим вуненим покривачем.

Поховани патлиџан

Такво предјело је добро послужити уз кашу или пире кромпир, или можете појести залогај хлеба.

Да бисте припремили оброк, треба да набавите:

  • плава - 2,5 кг;
  • со - 170 г;
  • зубе белог лука - 5 ком .;
  • љута паприка - пар комада;
  • вода - 2,5 л;
  • биљна маст - 220 мл;
  • сирћетна киселина - 1,5 кашика.

Прокухајте воду, посолите на ватри, на крају додајте сирће. Сипајте у припремљено маринадно воће, исецкано на коцкице, кухајте 6 минута, баците на сито.

У дубокој котлини загрејте уље, пржите патлиџан до златно смеђе боје. Убаците сецкане зубе белог лука, љуту паприку, гулаш, ставите у стерилне тегле, плуте. Након пар дана можете пробати предјело.

Корејски рецепт

Патлиџан је првобитно доведен из источних држава. Тамо су научили да их праве савршено, зачињући врућим зачинима и зачинима. Корејски рецепт изненадит ће вас њежним зачињеним укусом, одличном аромом и сличношћу воћа са гљивама. За разлику од купљене грицкалице, биће много јефтинија.

За кување требало би да се нагомилате:

  • патлиџан - 1,2 кг;
  • лук - пар комада;
  • слатка паприка (црвена, жута, зелена) - 300 г;
  • зубе белог лука - око 9 ком .;
  • љута паприка - половина махуна;
  • шаргарепа - 1 кг;
  • коријандер - 2 кашике кашике;
  • бибер - 10 ком .;
  • сезамове семенке - пар кашика;
  • сирће - 2 кашике. л .;
  • соја сос - 4 кашике. л .;
  • мед - 2 кашике. л .;
  • биљна маст - 165 мл;
  • со - 2,5 кашике. л .;
  • зеље цилантро, першун.

Оперите воће, исеците на тракице тако да сваки има тамну кожу. Ставите у фил, додајте со, посолите и оставите неколико сати.

Огулите шаргарепу и нарибајте је посебном рерном. Изрежите паприку у облику сламке, љуту - на пола прстена. Насецкати зеље, ситно сецкати бели лук, лук исецкати у облику лепих колутова.

Истуците припремљени патлиџан, пржите на уљу до златно смеђе боје, пребаците у одговарајућу посуду. У шерпу додајте мало више масноће, смањите сецкано зрно папра и коријандер, додајте оштро воће. Након неколико секунди умочите лук, шаргарепу у уље, мало попржите, додајте главном производу.

Потом се пржено поврће комбинује са осталим производима и шаље у фрижидер на 7-8 сати. Након ужине, можете је испробати, уживајући у ведром укусу и необичној ароми.

Патлиџан, попут гљива пржених у павлаци

Минималан сет производа, мало времена и светао поврће залогај са укусом печурки.

За кување требало би да се нагомилате:

  • патлиџан - 4 ком .;
  • лук - пар комада;
  • зачина за печурке;
  • павлака - 100 мл;
  • со, зачини.

Извадите стабљику патлиџана, измрвите их у облику коцкица, поспите сољу. Угријано и опрано воће пржите 8 минута у врућој масноћи, додајте кришке лука. Кувајте још 8-12 минута, након што сипате киселу павлаку, пирјајте 18 минута. Унесите зачин, зачине, зачинско биље и бели лук (факултативно). Извади, послужи.

Опција са мајонезом

Не баш корисна, али невероватно укусна грицкалица, која савршено комбинује све састојке, припрема се од:

  • патлиџан - 500 г;
  • лук;
  • сос од мајонеза - пар кашика;
  • зачина за печурке;
  • Лаврусхки
  • чешња чешњака - 3 ком .;
  • зачини (тимијан, босиљак);
  • соли;
  • сунцокретова маст.

Плаве су огуљене, исечене на уредне шипке. Лук се исецка на исти начин, чешањ чешњака пролази кроз пресу.

Лук се пржи на загрејаној масноћи, након патлиџана. У њих се додају зачини, сол, 12 минута касније сос од мајонеза и бели лук. Препоручује се уклањање лаврусхке из готовог јела да се спречи горчина. Послужите уз свеже зачинско биље.

Кисели патлиџан попут гљива

Да бисте припремили грицкалице, треба да набавите:

  • патлиџан - 950 г;
  • лук;
  • чешња чешњака - пар комада;
  • свежи зачин и црни грашак - 5 ком .;
  • каранфил - 4 ком .;
  • семенке копра - 1 кашика кашике;
  • Лаврусхка.

Маринада се припрема на бази воде - 1,2 литра, соли - 30 г, гранулираног шећера - 90 г, сирћета - 6 кашика. Л., биљна маст (80 мл). Главни производ оперите, насјецкајте, додајте соли и оставите 50 минута.

Одвојено скувајте маринаду, уведите кришке, прокувајте 7 минута. Након додавања сецканих лука и лука белог лука, на крају сирћетне киселине. Кувајте 2 минута.

У стерилне тегле ставите зачине на дно, напуните патлиџаном и маринадом. Затворите капке, замотајте. Након 4 сата, можете пробати ужину.

Тесцхин језик патлиџана с аромом гљиве

Одлична инстант ужина помоћи ће вам да украсите летњи сто - зачињен, зачињен, са аромом гљива.

Да бисте га припремили, треба да се залихе:

  • патлиџан - 4 ком .;
  • зрели парадајз - 3-5 ком .;
  • бели лук - 8 режња;
  • сос од мајонеза - 150 мл;
  • соја сос - неколико кашика;
  • биљна маст;
  • брашно;
  • со;
  • зелени.

Патлиџан нарежите на тањире, намочите да елиминише горак укус. Истисните, уваљајте у брашно и пржите док не добију златно браон боју. Током пржења, брашно у тави може сагорети. Да би се то избегло, уље у резервоару треба променити, сипајући нову партију.

Помијешајте мајонез, сојин сос и бели лук.Парадајз нарежите на кругове, насјецкајте зеље. Ставите парадајз, зеље, уваљајте унутар сваке плоче од патлиџана за сос. Од сличних састојака, можете припремити ужину за зиму.

Патлиџан, попут гљива, пржен јајима

Припрема јела од:

  • патлиџан - 650 г;
  • јаја - 3 ком .;
  • лук - 180 г;
  • соли;
  • мљевени црни бибер;
  • биљна маст.

Оперите плаво воће, насјецкајте, уклоните горчину. Умутите јаја, додајте наслагано воће, измешајте. На уљу попржите плави путер са јајетом, а затим додајте лук, кувајте око 30 минута. Со, бибер.

Патлиџан пржен попут гљива може се послужити врућ или хладан. Одлично се слажу са различитим умацима - парадајзом, павлаком, мајонезом. Послужите предјело уз јела од кромпира.

Слично:Још од аутора: