Шта је мистерија узорака, готово чипкастих палачинки? Да бисте одговорили на ово питање, припремите отворене палачинке и побрините се да додирују попут танког баршуна. И топе се не само у устима, већ и пред нашим очима, јер их једу током једног седења!

Отворене палачинке у млеку

Наоружајте се добро расположењем, слободним временом и традиционалним рецептом неопходним за домаћице да пеку укусне палачинке.

Састав производа:

  • 1 литар обраног млека;
  • 2 шоље пшеничног брашна;
  • 2 пилећа јаја;
  • 2 кашике. л рафинирано уље;
  • 2 кашике. л бели шећер;
  • 0,5 тсп сода бикарбона;
  • мало соли.

Лидерство:

  1. Загрејати млеко на око 70 степени да буде топло.
  2. У дубокој посуди помешајте јаја са шећером и соли. Не додајте пуно шећера да се тесто не би стекло.
  3. Сипајте кашику уља и измешајте.
  4. Затим у смешу додајте трећину припремљеног млека, све промешајте.
  5. Просијте цело брашно одједном, лагано мешајући.
  6. Додајте преостало млеко у две подељене дозе.
  7. Крајњи додир је сода. Ако га додате, палачинке ће испасти порозно и прозрачно.
  8. Готово тесто оставите 20-30 минута да палачинке буду еластичније.
  9. Подмажите претходно загрејану тепсију пре него што печете сваку палачинку да бисте били сигурни да сте добили рупице. Пеците до златно браон са сваке стране.

Послужите уз густу павлаку, омиљени џем, мирисни мед.

Главне тајне рецепта су сода и врућа тава, подмазана уљем пре печења сваке палачинке. Не заборавите да инзистирате на телу, јер се палачинке током процеса кувања неће кидати.

На кефир са кипућом водом

Да бисте изненадили госте својим способностима, припремите нежне палачинке на кефиру кипућом водом.

Састав производа:

  • 1 шоља куване воде;
  • 1 шоља кефира са мало масти;
  • 2 кашике. л рафинирано уље;
  • 1,5 шоље пшеничног брашна;
  • 3 кашике кашике бели шећер;
  • 0,5 тспванилин шећер;
  • 0,5 тсп сода бикарбона;
  • 2 кашике јаја;
  • мало соли.

Лидерство:

  1. Просијати брашно и разблажити га у њему.
  2. У дубоким јелима пошаљите јаја, помешајте са соли, шећером и ванилијом. Користите шлаг или миксером.
  3. Сипајте чашу кефира у мешавину, поново промешајте.
  4. Додајте брашно у неколико фаза, гнетите тесто.
  5. Сипајте у кувану воду постепено, уз мешање свих производа.
  6. Додајте биљно уље, поново измешајте. Требало би испасти прилично течно тесто.
  7. Пеците у врућој тави, пржите палачинку са сваке стране.

Густа маса (када је у брашну много брашна) спорије се шири по тави, што резултира дебљим палачинкама. Кефир ће додати дашак нежности и додир киселости, а кипућа вода ће се обогатити кисеоником, испадаће заиста отворене палачинке.

Не додаје се квас

У брзој припреми прелепих оригиналних палачинки, хостесе користе различите трикове. На пример, припремите тесто у флаши без квасца.

Састав производа:

  • 200 г пшеничног брашна;
  • 400 мл обраног млека;
  • 3 кашике. л рафинирано уље;
  • 2 кашике. л бели шећер;
  • 2 јаја категорије Ц0;
  • 0,5 тсп сода бикарбона;
  • со.

Лидерство:

  1. Разбити два јаја у дубоку посуду. Затим сух производе пошаљите јајима - шећер, сол и сода бикарбона. Измешајте добијену кашичицу кашиком.
  2. Сипајте топло млеко, а затим додајте сунцокретово уље, мешајте добијену смешу.
  3. Постепено додајте просијано брашно унапред, гнетите тесто.
  4. Сипајте смесу у боцу кроз лијев.
  5. Загрејте машину за крему на шпорет, претходно подмажите.
  6. Брзим покретима цртајте отворене шаре које сипају тесто из боце.

Покушајте да не прекидате линије.

Ради једноставне припреме, квасац се не може додати у тесто, маса за палачинке треба да буде „мирна“ и течна.

Деца ће сигурно уживати у печењу. А време проведено за штедњаком сигурно ће вам пружити задовољство у креативном процесу.

Танке палачинке са рупама

Кухајте отворене палачинке без додавања соде ако вам се не свиђа укус овог састојка. Рецепт ће се посебно свидети љубитељима танких палачинки попут чипке.

Састав производа:

  • 3 јаја категорије Ц1;
  • 900 милилитара млека;
  • 300 г брашна;
  • 4 кашике рафинираног уља;
  • 2 кашике гранулираног шећера;
  • 0,5 кашике ванилин шећера;
  • со.

Лидерство:

  1. Брашно просијте у погодно јело. Пошаљите му шећер, ванилију и прстохват соли. Промијешајте намирнице шлагом или миксером.
  2. Донесите млеко да прокуха, охладите на око 90 степени. Улијте половину у суве састојке. Замесите тесто, не брините да добијете густу мешавину са грудицама.
  3. Затим додајте биљно уље, пилећа јаја и брзо промешајте.
  4. Додајте остатак млека. Мешајте тесто док се грудице не растопе.
  5. 15 минута сачекајте и почните пржити танке палачинке у врућој тави, подмазујући површину сунцокретовим уљем. Брзо распоредите тесто по целој површини посуђа покретима у смеру казаљке на сату. Пажљиво окрените посебном лопатицом.

За танке палачинке проверите да ли је тесто течно и да се шири по врућој тави довољно брзо. Сваку палачинку промијешајте прије печења и не штедите биљно уље.

Украсите јело глатком, укусном хрпом, украсите бобицама и послужите.

Ово је занимљиво:зобена каша

Како без јаја

Требате испећи танке отворене палачинке без јела јаја која се неће распасти током печења? Испробајте чисту креативност кулинарске изврсности према рецепту.

Састав производа:

  • 250 г обичног брашна;
  • 220 мл кључале воде;
  • 400 мл кефира;
  • шећер 2 кашике;
  • рафинирано уље 2 кашике;
  • сода без сирћета 0,5 кашика;
  • со.

Лидерство:

  1. Узмите велику посуду, сипајте у њу кефир, додајте со и укус, као и шећер.
  2. Сипајте просијано брашно у припремљену смешу, све измешајте. Не бојте се да је тесто јако густ.
  3. Сипајте декларисану количину соде у некухану кипућу воду, процес пиштања или гашења наставит ће се даље. Мешајте смешу док не постане глатка.
  4. Сипајте уље и поново измешајте.
  5. Оставите да тесто одстоји тридесет минута.
  6. Загрејати посуду, намазати биљним уљем. Пеците пажљиво окретањем хране.

Тако да се прозирне палачинке не тргају, следите препоруке, а то су:

  • тесто оставите пола сата да формира јак глутен;
  • не стављајте шећер изнад норме; када је прекомерно, тесто губи еластичност.

Укусне палачинке на мрежи

Овај кулинарски водич погодан је за вегетаријанце, куваре за мршављење или економичне куваре.

Састав производа:

  • вода 600 мл;
  • брашно 300 г;
  • шећер 2 кашике;
  • рафинирано уље 3 кашике;
  • сода 1 кашика;
  • со.

Лидерство:

  1. Узмите одговарајућу посуду, разблажите со и шећер у топлој води.
  2. Затим додајте брашно, претходно просијано, мешајте смешу тако да из грудвица не остану грудице.
  3. Додајте газирану соду, угасљену сирћетом.
  4. Оставите добијену масу највише пола сата.
  5. Не заборавите да додате биљно уље.
  6. Сада слободно наставите са печењем палачинки у врућој тави. Довољно је једном посути суђе.

Палачинке на води испасти ће не мање укусне него на млеку или кефиру, ако их кувате доброг расположења, поштујући редослед и пропорције. Прозрачност и деликатесност дат ће соду, а еластичност и снага - издржљивост прије печења.

Главна тајна отворених палачинки је кипућа вода која тесто обогаћује кисеоником. Али чак и без њега, испаднеће танке палачинке са рупама ако додате соду у тесто и направите је мало течнијом од киселе павлаке.

Друга тајна је врело врело уље, додаће и прозрачности и укусу палачинке.

Кувајте са задовољством!

Релатед:Још од аутора: