Наранчасти муффин је пециво сунчане боје које се својим укусом и аромом може пренети на топле обале, где под јужним небом на дрвећу сазрију блистави, цитрусни плодови кинеског фењера. Цјелогодишња доступност овог воћа чини десерт релевантним у било које доба године, а различити рецепти за печење омогућавају сваком слатком зубу да нађе свој савршен наранџасти муффин.

Класични наранџасти муффин у рерни

За класичан наранџасти муффин, требат ће вам сљедећи састојци:

  • 500 г просијаног пшеничног брашна;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 5 г соде;
  • 250 г путера;
  • 400 г белог кристалног шећера;
  • 120 мл млека;
  • 120 мл свеже исцеђеног сока од поморанџе;
  • 4 јаја
  • 3 г ванилина;
  • 3 г соли;
  • нарибану корицу једне наранче.

Постепено мешање теста и печење колача:

  1. Комбиновано просијано брашно са сољу, прашком за пециво и содом, смесу умутити тако да се све компоненте равномерно распореде.
  2. Умутите мекани путер миксером заједно са шећером и ванилијом. Када маса постане хомогена, унесите једно по једно јаје. Након мешања туците још три минута.
  3. Затим у малим порцијама наизменично улијте течност (прво млеко, а затим сок) и сипајте брашно. И последње, али не најмање битно, помешајте коцку наранџе. Важна тачка у процесу печења је припрема наранџе. Морате га пажљиво опрати четком са врућом водом, а да бисте из ње исциједили више сока, возите се на столу.
  4. Подмажите посуду за торту биљним уљем и поспите брашном. Тесто распоредите у облике, испуњавајући их не више од половине. Пеците око 45 минута на 175 степени.

Укусни чоколадни наранџасти муффин

Листа састојака неопходних за укусно домаће печење са укусом чоколаде и ароме наранџе:

  • 250 г киселе павлаке;
  • 150 г путера;
  • 150 мл кефира;
  • 3 јаја;
  • 360 г шећера;
  • 400 г брашна;
  • 5 г соде;
  • 50 г какао праха;
  • 1 наранџаста

Како се пече:

  1. Умутите путер кремне конзистенције са шећером, а затим додајте киселу павлаку и кефир, те производе измиксајте са пар потеза миксера. Јаја размутите одвојено у бујној пјени и унесите у уљну смешу, измешајте.
  2. Добро опрану наранчу нарежите на неколико делова и заједно са кором умутите миксером у хомогену кашу. У недостатку миксера, цитрусно воће можете исећи у млинцу за месо или га нарибати. Из добијене смеше уклоните кости и комбинујте са крупном масом.
  3. Течним компонентама теста додајте соду и брашно. Сипајте добијену масу густу као кисела павлака у две посуде, додајте какао прах у једну од њих.
  4. У подмазану тепсију распоредите тамно и светло тесто у насумичном редоследу са кашиком. Пеците колач у рерни на 200 степени око пола сата.

Са нотама мркве

Да бисте испекли муффин од шаргарепе-наранџе потребно је узети:

  • 3 јаја;
  • 300 г шећера;
  • 8 г ванилин шећера;
  • 200 мл биљног уља без мириса;
  • 400 г мркве;
  • 2 поморанџе;
  • 300 г брашна;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 5 г соде;
  • 3 г соли.

Начин печења:

  1. У посуди за тесто за гестање, туците јаја са шећером (обична и ванилија) 10 минута. Затим, без искључивања миксера, улијте биљно уље у танку струју.
  2. Брашно, сол, сода бикарбона и прашак за пециво заједно помешајте и унесите у мале хомогене смеше јаја-уља у малим оброцима.
  3. На самом крају додајте корицу две наранче и шаргарепе нарибане на ситној рерни. Лопатицом или кашиком тесто добро измешајте.
  4. Колач се пече у рерни, загрејаној на 180 степени, 45-50 минута. Готове печене производе охладите директно у калупу и након хлађења извадите и украсите по жељи.

У спором шпорету

Наранчасти муффин обложен шећером од:

  • 2 јаја
  • 1 више чаша шећера;
  • 5 г ванилин шећера;
  • 100 г путера;
  • 7-8 г прашка за пециво;
  • 1 ½ брашна у више шоља;
  • 1 наранџаста
  • 1 шоља шећера у праху.

Припремамо се на следећи начин:

  1. Маслац растопите док не постане течан, али не оставите да прокуха. Њежно уклоните коштицу наранџе посебном (или обичном фином) рерном и исциједите сок.
  2. Умутите јаја заједно са обе врсте шећера. Сипајте мало охлађен путер у бујну јаја-шећерну масу у танкој струји. Не искључујте миксер.
  3. Затим додајте брашно са прашком за пециво, наранџином корицом и соком. Буквално оставите једну или две кашике сока за глазуру.
  4. Пребаците тесто у намашћену посуду за више кухала и колач пеците у режиму „Печење“ 50-60 минута.
  5. Шећер од глазуре помешајте са соком од поморанџе и прекријте глазуру још топлим колачем с више врста кухања.

Прочитајте и:чоколадни муффин

Опција готове смеше у кеси

Сада није реткост у продавницама готових мешавина за прављење муффина. Наравно, ово печење је тешко надметати се с домаћим, али неколико тајни помоћи ће вам да направите укусну наранчасту торту од мешавине торте у кеси.

Да бисте то учинили, требаће вам:

  • 1 кеса мешавине за печење колача наранџе (или ванилије);
  • 100 г омекшаног путера;
  • 160 мл сока од поморанџе;
  • коре наранџе по укусу.

Пропорције уља и сока могу бити различите у зависности од препорука произвођача на паковању.

Напредак:

  1. Жличицом или лопатицом помешајте веома мекани путер са пола пакетића мешавине колача.
  2. Затим улијте млеко, промешајте и затим унесите преостали растресити полупроизвод. Додајте ситно рендану кору.
  3. Пребаците припремљено тесто у намашћену форму и пеците, фокусирајући се на време и температурне услове назначене на паковању.

Импрегнирано

Да бисте припремили укусан колач са наранчом и слатком импрегнацијом, требаће вам:

  • 150 г путера;
  • 3 пилећа јаја;
  • 250 г гранулираног шећера (укључујући 100 г за импрегнацију);
  • 150 г пиринчаног брашна;
  • 50 г пшеничног брашна;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 3 г соли;
  • 1 велика наранџа;
  • 30 мл течности од наранџе.

Редослед печења:

  1. Прво припремите мешавину сувих састојака. Сипајте пшенично брашно, прашак за пециво у једну посуду, додајте со и пиринчано брашно. Добро измешајте.
  2. Умутите мекани путер, као у претходним рецептима, са шећером. Затим једно по једно унесите јаја и помешајте у наранчу.
  3. На течну компоненту теста помешајте мешавину лабавих састојака. Требало би да добијете густо тесто на коме ће бити кашичица.
  4. Поравнајте посуду за печење пергаментом, пребаците тесто у њу и пеците док се не осуши дрвеним ражњићем на 180 степени.
  5. Четврт сата пре краја печења припремите импрегнацију. У тепсији помешајте шећер, сок једне наранче и алкохол. Донесите смешу да прокључа, кухајте 3-4 минута и мало охладите.
  6. Готов колач премажите муфтером, често чачкалицом, па је равномерно прелијте импрегнацијом и оставите пет минута да натапа сируп од наранџе. Након тога печење можете да извадите из калупа.

Релатед:Још од аутора: