Вафли су посебна врста колачића са карактеристичном ћелијском површином. За њихову припрему у кућној кухињи обезбеђени су посебни апарати. Користећи рецепт за вафле у пеглу за вафле, можете направити различите производе: бујне или танке, меке или хрскаве. На пример, вреди размотрити неколико најзанимљивијих опција.

Класични хрскави вафљи у електричном пеглу за вафле

Традиционално вафли сматрају се танким колачимакоји се користе за прављење колача и других десерта. Да бисте их направили код куће, најбоље је користити електрично пегла за вафле. Данас се може купити у било којој специјализованој продавници. Најједноставнији рецепт за вафле у пеглу за вафле захтијева сљедеће састојке:

  • 250 милилитара пуног млека;
  • 200 грама шећера;
  • 4 јаја
  • 320 грама брашна;
  • 150 грама путера.

Како правилно скувати такве вафље:

  1. Прво направите тесто. Да бисте то постигли, прво што требате да растопите уље.
  2. Јаја умутите са шећером, а затим их добро миксером умутите.
  3. Не престајући са мешањем, сипајте млеко и охлађено уље.
  4. Додајте све брашно. Унесите га у малим порцијама. Готово тесто треба да буде што уједначеније.
  5. Укључите електрично пегла за вафле. Уређај треба добро загрејати.
  6. Њежно излијте мало теста на површину и покријте поклопац.
  7. Пеците 1,5-2 минута.

Као резултат ових једноставних акција, добијају се класични хрскави вафљи. Док су радни комади још врући, по жељи се могу увити у рог и напунити било којим пуњењем.

Кување на бечком

Ништа мање популаран међу људима Бечки вафљи. Много су дебљи од класичних хрскавих тањира и има нежно, прозрачно средиште. Такви производи се могу припремити и у електричном пеглу за вафле. Тачно, за ово ће бити потребни посебни обрасци са већим ћелијама. Да бисте направили вафле на Бечу, потребно је да узмете:

  • 350 грама брашна;
  • 100 грама шећера;
  • 3 јаја
  • 200 грама путера;
  • 250 милилитара млека;
  • 20 грама лимуновог сока;
  • 10 грама прашка за пециво.

Техника прављења бујних вафла:

  1. Маслац добро прокувајте са шећером.
  2. Умутите јаја и истовремено сипајте млеко.
  3. Наставите са мешањем да бисте додали брашно, након што га помешате са прашком за пециво.
  4. Додајте лимунов сок и поново измешајте.
  5. Готово тесто пребаците у калуп и пеците око пет минута. Чим површина обрађеног материјала добро порумени, производи се могу уклонити.

Деликатне бечке вафле могу се јести баш тако након хлађења или се могу савити у парове, обложене било којим слатким врхњем.

Белгијски десерт

Заслужују посебну пажњу Белгијски вафљи. Доследност они су више попут пита или крофни. Тај ефекат је постигнут. услед увођења тучених протеина у тесто или употребе квасца. За класичне белгијске вафле, требат ће вам:

  • 200 грама брашна;
  • 110 грама путера;
  • прстохват соли;
  • 3 јаја
  • 30 грама шећера;
  • 5 грама прашка за пециво;
  • 250 милилитара млека;
  • мало ванилина.

Десерт можете направити и у електричном пеглу за вафле. Да бисте то урадили:

  1. Просијте брашно, а затим га комбинујте са остатком сувих састојака (сол, шећер, прашак за пециво и ванилију).
  2. Одвојите жуманце од протеина. Затим их у посебној посуди истопите са уљем.
  3. Полако унесите смешу од брашна. Пазите да нема грудица.
  4. Беланца победите у бујној пјени. Да би се олакшао поступак, прво их треба мало држати у фрижидеру.
  5. Повежите обе масе.
  6. Подмажите калуп маслацем.
  7. Ставите тесто на то.

Меке белгијске вафље најчешће се конзумирају уз бобице, сладолед или разне сирупе.

Рецепт за вафељ за совјетског произвођача вафеља

Многе куће још увек имају пегле од вафља из совјетских времена. По дизајну се значајно разликују од модерних уређаја. Совјетско пекло за вафле су две плоче за пржење од ливеног гвожђа са валовитом површином, опремљене ручкама које греју на редовној пећи. За припрему популарног десерта у њему наше баке су такође користиле следећи рецепт:

  • ½ паковања маргарина (100 грама);
  • 200 грама шећера;
  • 2-3 грама кухињске соли;
  • мало ванилије;
  • 400 грама брашна;
  • 3 јаја
  • 50 грама масне павлаке;
  • 12 грама соде бикарбоне.

Начини прављења вафла:

  1. Умутите јаја са сецером. На површини треба да се појави мала пена.
  2. Додајте ванилин.
  3. У посебном тањиру додајте сода киселој павлаци.
  4. Повежите обе масе.
  5. Додајте омекшани маргарин.
  6. Посолите, а затим постепено додајте брашно.
  7. Мешајте тесто са витком док не постане густа павлака.
  8. Загријте обе стране пекача за вафле.
  9. Излијте део теста на једну површину. Затим га притисните поклопцем и сачекајте неколико минута.

Златни листови вафља могу се слагати. Али најчешће су били ваљани и пуњени разним слатким пуњењем (кондензованим млеком или кремама).

Како кухати од сира?

Укусни домаћи вафле могу се направити од теста од сира. Тачно, испоставило се да су дебеле, па је за печење препоручљиво користити дубинске облике са великим ћелијама.

За тест ће вам требати:

  • 200 грама скуте (по могућности 9%);
  • 50 грама шећера и исто толико путера;
  • 120 милилитара пуног млека (3,2%);
  • 5 грама прашка за пециво;
  • 2 јаја
  • 120 грама пшеничног брашна;
  • 10 грама ванилин шећера.

Начин израде вафла од скуте:

  1. Раздвојите јаја у посуду, додајте шећер и добро истуците производе мазалицом док се не формира лагана пена.
  2. Додајте сира, протрљана кроз сито.
  3. Увести млеко. Наставите мешати редовитим шлагом за руке.
  4. Додајте растопљено, али не вруће уље.
  5. Додајте порцио брашно измешано унапред са прашком за пециво.
  6. Требало би да буде густ и мало вискозан тесто. Требало би му оставити да стоји око 10 минута.
  7. Дио тијеста ставите на доњу површину пекача за вафлице, који је претходно загрејан и претходно намазан сунцокретовим уљем. Покријте га горњим поклопцем и сачекајте 4 минуте.

Готове бујне вафлице можете лагано посипати шећером у праху и послужити као слатки десерт за чај или кафу.

Мекани домаћи вафљи

Вафли су једно од омиљених америчких јела. Овде се обично праве меке и бујне.

Да бисте направили такве домаће вафле, требате:

  • 250 грама киселе павлаке;
  • со;
  • 3 јаја
  • 100 грама шећера;
  • 5 грама прашка за пециво;
  • 400 грама пшеничног брашна.

У овом случају се користи најједноставнија технологија:

  1. Јаја са шећером прво морате тући у бујну пену.
  2. Додајте павлаку.
  3. Постепено унесите преостале суве компоненте. Тесто треба да буде глатко и уједначено.
  4. Сипајте неколико кашика на доњу површину пегле за вафле. Пеците не више од две минуте.

Испада да су врло бујни производи који више личе на мекане лепиње.

Домаће роладе од вафла

У електричном пеглу за вафле можете буквално скувати оригиналне епрувете за само неколико минута.

Да бисте то учинили, требаће вам само 5 главних састојака:

  • 150 грама шећера;
  • 3 јаја
  • мало ванилије;
  • 100 грама путера (или маргарина) и исто толико пшеничног брашна.

Прављење таквог јела уопште није тешко:

  1. Прво темељно измутите јаја виљушком са претходно омекшаним маслацем да бисте припремили тесто.
  2. Унесите шећер.
  3. Порција брашна са ванилијом. Гото тесто треба да личи на течну павлаку.
  4. Добро загријане радне површине од вафла-гвожђа подмажите биљним уљем.
  5. Сипајте кашику теста на доњи калуп.
  6. Покријте га горњим обликом и мало стисните.
  7. Сачекајте 2-3 минута. Чим пара престане да иде, пегла за вафле може се отворити.
  8. Док је ружичасти слој још врућ, мора га лагано пробити ножем и, окретањем ивице, завити цевом.

Остало је само да их ставите на тањир и послужите са топлим чајем или хладним млеком. По жељи, епрувете се могу напунити слатком густом кремом, додајући јој мало ораха или сушеног воћа.

Холандска опција за кување

Оригинални одмор укуса за слатки зуб биће оригинални Холандски вафљи. То су хрскаве валовите плоче које су у пару повезане карамелним сирупом. Да бисте припремили такву посластицу, узмите:

За тест:

  • 65 грама шећера;
  • 2 јаја
  • 480 грама брашна;
  • прстохват мале кухињске соли;
  • 20 грама мљевеног цимета;
  • 3 грама сувог квасца;
  • 230 грама путера.

За сируп:

  • 1 шоља трско смеђег шећера;
  • 220 грама течног меда;
  • 60 грама путера;
  • 20 грама мљевеног цимета.

Холандски рецепт за вафле:

  1. За тест, квас разблажите у ½ шоље воде додајући 25 грама шећера.
  2. Тукли одвојено маслац док не постане бела.
  3. Додајте му шећер, цимет и со.
  4. Нежно унесите разређени квас.
  5. Постепено сипајући брашно, направите коначну партију. Оставите тесто да одстоји најмање 40 минута.
  6. За сируп сипајте мед у шните. Додајте му шећер и цимет, мешајте и загревајте на средње јакој ватри 8 минута. Затим додајте уље и додајте мало соли.
  7. Готово тесто разделите на делове и разваљајте у облику малих куглица.
  8. Загрејте пеглу за вафле.
  9. Ставите куглу теста на доњу платину и притисните је на врх. Пеците неколико минута док се површина радног комада добро не порумени.
  10. Готов производ нарежите прстеном за пециво.
  11. Плех преклопите на пола и премажите охлађеним сирупом.

Вафли се могу јести чим се охладе и добро намоче. По укусу, овај десерт подсећа на вискозну нугу.

Релатед:Још од аутора: