Слатке свињске ноге су прилично специфично јело, али ако одаберете прави рецепт, на крају ћете добити укусну ужину.
Садржај материјала:
Свињске свињске ноге - класичан рецепт
Ово је стандардна опција за кување без додатака.
Потребни производи:
- Једна шаргарепа и један лук.
- Сол и остале зачине по укусу.
- Четири свињске ноге.
- Неколико ловорових лишћа.
- Два чешња белог лука.
Процес кухања:
- Најприје морате добро улити ноге врућом водом, а затим их ставити у велику посуду, прелити хладном водом и ставити до кључања.
- Припремите поврће: исеците га на половине и лагано испржите у сувој тави са обе стране. Затим их ставите у лонац за ноге и заједно их кувајте око пет сати на лаганој ватри.
- У таву са свим састојцима баците ловоров лист и остале зачине. Након што све прокључа, прокухајте око два сата и извадите све производе. Не сипајте сос.
- Ставите поврће у посебне облике, сипајте бујону и ставите у фрижидер. Кад се садржај згусне, уклоните вишак масноће који је формиран одозго.
Како се куха са пилетином
Можете кухати желе са свињских ногу са другом врстом меса, на пример, пилетином.
Потребни производи:
- Неколико ногу.
- Лук и шаргарепа.
- Сол и зачин по укусу.
- Неколико ловорових лишћа.
- Пилетина цјеловита и у дијеловима.
Процес кухања:
- Пилетину је најбоље исећи на мање комаде.
- Припремите велику посуду, ставите свињске ноге, пилетину и у њу улијте воду. Сачекајте да све прокључа, лагано смањујући топлоту, а затим кувајте јело око 5 сати.
- Када прође око 3 сата, у месо додајте сецкану шаргарепу и лук, као и сол и зачине. Након 60 минута можете спустити ловоров лист.
- Након завршетка пуног времена кувања, резултирајући јуха мора се охладити, а то се ради одвојено од меса: мора се извадити из таве.
- У кувано јело ставите месну кашу и сипајте у охлађену јуху. Добијену смешу ставите у фрижидер, најбоље ноћу.
Рецепт за свињске ноге и дршке
Ова метода вам омогућава да кухате веома густо месо желе од сечења.
Потребни производи:
- Неколико свињских ногу.
- Лук.
- Један део.
- Бели лук, со, бибер и зачин.
Процес кухања:
- Неколико сати спустите ноге и клекните у воду и оставите их да стоје.
- Након додељеног времена, промените воду и ставите месо да се кува четири сата.
- Након два сата кувања, можете додати сецкани лук и зачине.
- Након кувања извадите месо, исечено на ситне комаде и помешајте са белим луком. Јуха - цоол.
- У кувано јело прво ставите одређену количину меса, а затим излијте јуху и ставите да се хлади док се потпуно не очврсне.
Кувати у спором шпорету
Месо са желеом можете кухати у спорој шпорету, а то је сасвим једноставно.
Основни састојци:
- Комад пилетине.
- Неколико свињских ногу.
- Два чешња белог лука.
- Мрква и лук једна по једна.
- Сол, ловоров лист и други зачини.
Процес кухања:
- Добро је очистити ноге од прљавштине, напунити их водом и оставити да одстоје око 60 минута.
- Након тога, ставите их у посуду за кухање, кухајте пилетину, поврће и додајте трећину воде. Укључите режим "Гашење" на 6 сати.
- Када је режим рада готово, отворите поклопац, додајте ситно сецкани бели лук, со, ловоров лист и друге зачине.
- Затим набавите месо и оставите да се охлади. Затим уклоните све непотребно, чисто месо исечено на ситне комаде. Распоредите у прелепе тегле и сипајте чорбу. Држите јело у фрижидеру најмање шест сати како би се добро смрзнуло.
Од свињских ногу и говедине
Ова опција је за оне који воле срдачнија јела.
Потребни производи:
- Отприлике килограм говедине.
- Неколико шаргарепе и два лука.
- 4-5 свињских ногу.
- Сол и зачини по вашој жељи.
Процес кухања:
- Намочите ноге у хладној води око сат времена. Затим их заједно са говедином ставите до врења и кухајте најмање пет сати.
- Отприлике два сата пре краја кувања, у таву додајте све зачине, бели лук и ловоров лист.
- Кад је све спремно, охладите јуху и раставите месо на мале комаде.
- Припремите дубоко јело, ставите главну компоненту и напуните преостало месо бујоном. Затим ставите калупе у фрижидер до јутра.
Са додатком језика
Занимљив рецепт "Јеллиед лангуаге" засигурно ће се свидјети љубитељима аспика.
Потребни производи за кување:
- Један лук и једна шаргарепа.
- Три свињске ноге и исто толико језика.
- Пар режња чешњака.
- Паприка, сол и зачини.
Процес кухања:
- Ноге је потребно добро очистити, а све сувишно и прљаво уклонити, а затим прокухати у великој посуди.
- Тамо, након што све прокуха, додајте лук и шаргарепу - све заједно.
- Лук оставите да се куха на лаганој ватри најмање пет сати. Отприлике два сата након кључања, можете солити све, додати зачине и сецкани бели лук у малим комадима.
- Док припремате ноге, језик треба да прокуха у посебној посуди око два сата.
- Након што је све спремно, охладите јуху од свињских ногу. Језик треба очистити док је још вруће, иначе ће то бити тешко учинити.
- Све кувано месо нарежите на мање комаде, ставите у одабрану посуду, прелијте чорбом и пошаљите на хладно најмање три сата.
- Уз то, желе се може украсити нарезаним куваним јајима, маслинама, гранчицама свежег биља. Ово се мора обавити пре пуњења.
Неке тајне укусног желе желе
Као и свако друго јело, аспиц има своје карактеристике и нијансе кувања. Ако знате ове тајне, лако можете скувати укусну ужину.
Ево најосновнијих тачака које треба да знате када кувате желе са желеима:
- Ако желите кухати аспик без желатине, сигурно ће вам требати ноге или главе. И свињетина и говедина ће то учинити. Имајте на уму да је боја јела од свињетине више замућена него код говедине.
- За кување можете користити апсолутно било које месо. Најукуснија опција је када се користи више врста производа.
- Како се увек користи поврће, лук и шаргарепа, можете додати више, на пример целер или зеље. Стављање поврћа за месо потребно је или на самом почетку или око 2 сата пре краја кухања - ове две методе се сматрају оптималним и на свој начин мало мењају укус припремљеног јела. Као зачини користе се ловоров лист и бибер.
- Запамти то што више заваривате чорбук, то су укуснији резултати. Обично се препоручује да се то ради најмање шест сати. Пре него што сипајте готов јуху у тањире, мора се оставити да се охлади.
- Хрен се обично сервира са хреном или веома врућим сенфом да би се зачинио.
- Јелли се сматра најмекшом, која се припрема на бази свињских ногу и пилетине.
- Месо куханог меса најбоље је рукама. Тада је могуће прецизно искључити ударање било каквих непожељних делова, на пример, малих костију или хрскавице.
