Сигурно на залихама, свака домаћица има свој идеални рецепт за палачинке. Али пре или касније, исто печење мучи. Затим се прикупљају све врсте опција за палачинке најбољих кухара које ће вам помоћи у разноликости познатог менија.

Бујне палачинке на кефиру

Састојци: стандардна чаша масног јогурта, прстохват ситне соли, 2 велике кашике гранулираног шећера, велико сирово јаје, 210 г просијаног првокласног брашна, ½ кашике. сода бикарбона.

  1. Садржај сировог јајета сипа се у мању посуду. Следе песак и ситна со. Састојци се јаким шлагом умутују. Можете користити миксер на минималној брзини.
  2. Кефир се загрева на топло стање, али не кључа. Постепено, у последњу фазу се улива у масу. Компоненте се непрестано мешају.
  3. Брашно просијано брашно се уноси у порцијама. Прво је треба мешати са брзом сувом сода.
  4. Маса се доведе до глатког стања без грудвица. Испашће прилично дебео.
  5. У тави са дебелим дном загрева се уље. Тесто се сипа у облику колача, који се са обе стране прже до карактеристичног руменила.

Кефир палачинке за доручак послужују се топле. Савршено је употпуњено шећером одвареним шећером.

Рецепт за млеко

Састојци: велико јаје, 1,5 шољица млека, 1 кашика. кашика шећера, 1,5 шоље првокласног брашна, 1 кашика кашике. сода.

  1. Садржај сировог јаја се сипа у посуду. Затим се шаљу суви састојци осим брашна. Производи се мало туку миксером или обичном виљушком.
  2. Додају се хладно млеко и преостали састојци. Овог пута, тесто се меша миксером на средњој брзини.

Млечне палачинке се прже у тави у добро загрејаном путеру. Готове посластице послужују се за доручак с џемом или мармеладом.

Палачинке посолите на води

Састојци: 2 кашике. прочишћена прокухана вода, 4 кашике. првокласно брашно, 2 кашике. л гранулираног шећера и исте количине сунцокретовог уља, 8 г инстант квасца, 1 кашика кашике. со.

  1. Прокухана вода се хлади на око 40 степени. Сол, песак, брзи квасац се растварају у топлој течности. Након свих сувих компоненти, сунцокретово уље се излива на воду.
  2. Према овом рецепту, тесто за палачинке на води по овом рецепту треба да се прави у великој посуди, јер ће активно расти.
  3. Постепено, у масу се сипа брашно. Додаје се у минималним порцијама. Као резултат тога, тесто би требало да буде "лењо", то јест, врло споро пуже из кашике. У овом тренутку може се зауставити додавање брашна.
  4. Затим се тесто помера на место без пропуха 40 минута и можете га ставити близу грејача.
  5. Затим се узгојено тесто разреже у тави са загрејаним уљем и пржи са обе стране. У процесу кувања фриттерс ће такође расти.

Настала величанствена посластица укусна је за јело са павлаком.

Кување на киселом млеку

Састојци: 260 мл киселог млека, 1,5 кашике. просијано првокласно брашно, ½ кашике кашике. сода бикарбона, прстохват камене соли, сирово јаје, ¼ Арт. гранулирани шећер.

  1. Млеко се сипа у посуду и мало загреје. Излије се брзо сува сода. Након снажног мешања, на површини течности ће се појавити мали мехурићи. То значи да је све правилно изведено.
  2. Сирово јаје се убацује у млечну смешу, сипају се песак и сол. Кулинари могу прилагодити свој број свом укусу.
  3. После следећег мешања додаје се брашно. У готовом тесту не би требало бити ни најмањег квржица.
  4. Густа тесто за палачинке треба оставити да стоји 15 - 17 минута.

Минијатурне ружичасте палачинке печемо се са обе стране у добро загрејаној масти.

Њежне палачинке на ферментираном печеном млијеку

Састојци: 2 сирова јаја, 210 г пшеничног брашна, 1 мало. кашика соде бибела, прстохват ситне соли и ванилин шећера, 3 кашике. л обицни сецер, пола литра разхенке.

  1. Брашно, заједно са свим осталим сировим састојцима, пресеја се у велику посуду.
  2. У посебној посуди док се не појави лагана пена, тучена сирова јаја и хладно ферментирано печено млеко.
  3. При сталном ударању, комбинује се сува и течна смеша. На површини добијене композиције формира се велики број мехурића.
  4. У биљно тесто улијте мало биљног уља.

Остаје да пржите палачинке на ферментираном печеном млеку са обе стране до апетитног руменила.

Оригинални доручак са јогуртом

Састојци: 260 мл свежег слатког јогурта, прстохват соли, 2 кашике. л гранулирани шећер, сирово јаје, ½ мал. кашике газиране соде, 320 - 340 г просијаног брашна.

  1. Јогурт сипајте у посуду. Сирово јаје се одмах убацује у њега.
  2. Сви суви састојци осим брашна се додају у посуду. Компоненте се мешају бучицом док се слатке и слане грануле не растопе.
  3. Затим можете додавати просијано брашно у деловима. На тесту не би требало да постоје ни минијатурне квржице.
  4. Маса ће бити густа, вискозна, полако ће тећи низ кашику.
  5. У тави са загрејаним уљем формирају се ситне фритезе. Прже се на минималној топлоти до златно браон и хрскаве боје.

Готова посластица је преливена течним медом.

Прозрачан - квасац

Састојци: пола литре топлог масног млека, 1 велика кашика инстант квасца, килограм брашна, 4 кашике кашике. л гранулирани шећер, 2 сирова јаја, кесица ванилин, 2 кашике. л сунцокретово уље, ½ кашике кашике со.

  1. Да бисте припремили укусне палачинке са квасцем, прво морате да направите тесто. 1 кашика. л инстант суве грануле се узгајају у топлом млеку. Тамо се сипа сво брашно. Маса се оставља близу извора топлоте око пола сата.
  2. У посебној посуди мешају се све преостале компоненте.
  3. Када се тесто добро дигне (његова запремина ће се повећати за око 2 пута), мешавине из првог и другог корака се комбинују.
  4. Након што сте добро измијешали масу, можете почети пржити колаче.

Готове палачинке надопуњују се домаћом павлаком или густом кремом.

Класичне америчке палачинке

Састојци: пуна чаша млека, 3 кашике. л маслиново уље, 1,5 кашике. првокласно брашно, 3 кашике. л гранулирани шећер, прстохват соли и ванилин, сирово јаје, 1 кашика кашике. прашак за пециво.

  1. Све течне компоненте се сипају у посуду за блендер или миксер. Овде се шаље сирово јаје. При максималној брзини уређаја, производи се туку док се не појави бела пена. Маса се повећава 2 - 3 пута.
  2. Сви суви састојци добро се измешају у посебној посуди.
  3. Миксер спаја масе прва два корака.
  4. Готово тесто треба да стоји неколико минута.

Затим можете почети са печењем смеђих колача са две стране.

Палачинке се припремају без уља у сувој тави.

Брзе палачинке са павлаком

Састојци: 120 г киселе павлаке било ког садржаја масти, 2 сирова јаја, ½ кашике. ситна со, 2 велике кашике гранулираног шећера, 90 г првокласног брашна, ¼ тсп. сода бикарбона.

  1. Садржај сирових јаја се туче песком и соли све док се протеин и жуманце потпуно не сједине.
  2. Сва павлака се одмах положи на масу јаја. Премлаћивање се наставља.
  3. Брашно се одвојено просијава са содом и сипа у мешавину из претходног корака у малим оброцима.

Када тесто постане густо, глатко и уједначено, можете почети да пржите палачинке на павлаци у врућем уљу.

Опција за кување

Састојци: пола литра стакленке јогурта, велико сирово јаје, 1 кашика кашике. сода бикарбона, 420 г првокласног брашна, прстохват соли, шећер по укусу.

  1. Брашно је просијало неколико пута са содом од вапна. Препоручљиво је да то урадите са велике удаљености како бисте што више заситили производ кисеоником.
  2. Јогурт на собној температури сипа се у дубоку посуду. У њу се додају песак и сол. Овде је разбијено јаје.
  3. Маса прва два корака је комбинована. Најлакши начин за то је помоћу миксера на средњој брзини.
  4. Добро измешано тесто тесто оставити пола сата. Чим се на површини смеше појаве приметни мехури, тада је време да започнете печење палачинки.

Од наведеног броја састојака, добијено је читаво брдо укусних ружичастих колача.

На кефиру без јаја

Састојци: 320 мл масног кефира, лимуна, 460 г првокласног брашна, 1 кашика кашике. сода бикарбоне, 5 - 7 кашика. л гранулирани шећер. Како кухати палачинке на кефиру без додавања јаја описано је у наставку.

  1. Нехладни кефир сипа се у дубоку посуду, у њега се сипа брзо сода. Производи треба да стоје заједно 5 до 7 минута.
  2. У овом тренутку можете да урадите лимун - извадите коцкицу ситним рендом и исциједите сок.
  3. Компоненте цитруса, заједно са свим песком, шаљу се на ферментирани млечни производ. Након мешања, на површини течности би требало да се појави величанствени поклопац мехурића.
  4. Сада можете заспати и брашно. Тесто се добро меша силиконском лопатицом - постаће хомогено и прозрачно.

Палачинке се прже до златне нијансе са обе стране.

Палачинке са овсеном кашом

Састојци: 110 г зобене каше, ½ кашике. сода, сирово јаје, 1 кашика. масно млеко, 1 кашика. л шећер, сол, чаша са брдом првокласног брашна.

  1. Пахуљице се изливају у велику посуду. Одозго се сипа само прокухано млеко. У овом облику састојци се оставе око пола сата.
  2. Кад се зобена каша мало набубри, додаје се умућено сирово јаје, просијано брашно и преостале растресите компоненте.
  3. Замеси се густо тесто.
  4. У загрејаном маслиновом уљу зобене палачинке се прже по истом принципу као и обичне.

Ово је сјајан начин додавања зобене каше у дечији мени ако категорички одбија уобичајену кашу.Палачинке се укусно сервирају уз свеже нарибане бобице.

Аппле, на кефиру

Састојци: 270 мл кефира, 1,2 кашике. првокласно брашно, 2 - 3 кашике. л гранулирани шећер, сирово велико јаје, 2 мале киселе јабуке, пола мало. кашике газиране соде, прстохват мљевеног цимета, иста количина соли.

  1. У дубокој посуди добро се туче сирово јаје. Посољена је и посута песком. Пребијање производа се наставља све док се не појави лагана пена. Количина шећера може се мењати по вашој жељи.
  2. У масу се сипа топли кефир. Претходно се загрева у воденој купељи или у микроталасној.
  3. Брашно просијено заједно са содом сипа се у делове добијене течне смеше. Састав се меша све док грудице не нестану.
  4. Тесто би требало да постане традиционална конзистенција за палачинке.
  5. У масу се додају последње јабуке и цимет. Воће је претходно добро опрано, огулите се коре и језгре са семенкама. Остатак се нареже на мале коцке.
  6. Јабуке довољно спавају у тијесту. Све компоненте се добро измешају.

На загрејаном уљу пеку се палачинке традиционалног облика и величине са обе стране.

Пецива од здроба

Састојци: 6 кашика. л кашика, велико јаје, пола литра млека, 2 кашике. л шећера, ½ кашике со, 4 - 5 кашика. л мрвице хлеба, ½ кашике кашике. ванилин шећер.

  1. Да бисте припремили такво јело, прво што треба да урадите је да кувате кашу од употребљених житарица. Млеко се прокључа, каша се сипа у њега танким током. Додају се две врсте шећера.
  2. После кључања маса се кува 5-6 минута. Каша се остави да се охлади.
  3. Јаје се сипа у већ хладну кашу, сипа се со. Састојци се добро измешају.
  4. Руке се формирају у мале месне округлице и дробе се у мрвице са свих страна.
  5. Мрље се прже у добро загрејаном уљу са обе стране док се не појави лепа апективна кора.

Конзерве каше сервирајте са било којим слатким сосом - џемом, течним медом, кондензованим млеком, топљеном чоколадом итд.

Укусне палачинке од бундеве

Састојци: 240 г свеже бундеве, сирово велико јаје, 110 мл масног јогурта, 1 г соде бикарбоне, 5 кашика кашике. гранулирани шећер, 3 кашике. л просијано брашно.

  1. Бундева се чисти од тврде коже, уклања семенке и све сувишне делове. Рецепт показује количину већ припремљене каше од поврћа. Треба га нарибати што је могуће финије.
  2. Поврће чипса прелијте се са малом количином кључале воде и кухајте 6 - 7 минута. Затим се положи на сито - потребно је да напијете сву воду из поврћа.
  3. У посебној посуди комбинирају се хладни кефир и претучено сирово јаје. Њима се додаје гранулирани шећер и сок од вапна. После мешања производа оставите их неколико минута.
  4. Затим се дода просијано брашно. Замесите тесто.
  5. Када у њему није остало грудица, можете додати чипс од поврћа.
  6. Компоненте су мешане.

У добро загрејаном уљу палачинке од бундеве пржите се пар минута са сваке стране. Добијена делиција одлично се слаже са течним пчелињим медом.

Карфиол

Састојци: 440 г карфиола, 2 сирова пилећа јаја, лук, 80 г првокласног брашна, 3 гранчице першуна, со, млевена паприка.

  1. Купус се дели на цвасти, напуни га водом и пошаље да се кува. У кипућој води треба да стоји 6 до 7 минута. Као резултат тога, поврће би требало да постане мекано, али настави да одржава форму.
  2. Готови кувани купус исечен је на ситне комаде и пребачен у собну посуду. Пилећа јаја су тамо сломљена.
  3. За купус се стави ситно сецкана зеленка и просијано брашно.
  4. Маса се соли, паприка и ручно меша. Брашно треба равномерно распоредити по целом тесто. Ако је потребно, може се додати.
  5. Фритезе са кашиком изрезати у тепсију и пржити у добро загрејаном уљу са обе стране.

Укусно јело за сервирање са сосом од белог лука.

Од тиквица

Састојци: 430 г свежих тиквица, 90 г сира, сирово јаје, 3-4 кашике. кашике зобене каше, пола чаше брашна, со, бибер, густин копра.

  1. Тиквице се чисте, ослобађају се тврдих семенки. Младо поврће се може користити у целини. Он се трља на крупну решетку. Након неког времена из поврћа се извлачи влага.
  2. Сви декларисани производи се додају тиквицама. Копар је претходно ситно сечен. Скува се гњечи вилицом. Такође се може користити свежи здробљени бели лук.
  3. Овсена каша не захтева претходну припрему. Шаљу се на тесто суво. По жељи овсену кашу можете претворити у брашно са млином за кафу.
  4. Замеси се густо тесто.

Палачинке од тиквица пржите до златно смеђе боје на добро загрејаном уљу.

Слично:Још од аутора: