Rouleaux de printemps - 12 recettes de cuisine

Les spécialistes de la cuisine orientale ont un plat principal: les rouleaux de printemps. Si vous aimez les aliments sains et savoureux, veillez à inclure ce plat dans votre alimentation.

Pâte classique pour rouleaux de printemps

Pour obtenir de délicieux rouleaux de printemps, vous devez bien préparer la pâte.

Ingrédients

• sel - 0,5 c. à thé;
• farine de blé - 310 g;
• huile végétale - 2 c. des cuillères;
• eau - 310 ml.

Cuisson:

1. Salez la farine. Verser de l'eau et pétrir la pâte. Ajouter de l'huile et pétrir à nouveau.
2. Mettez dans un récipient et versez de l'eau pour que la masse soit complètement recouverte. Laissez quatre heures dans la pièce.
3. Égoutter l'excès de liquide. Pétrir la pâte. À ce stade, il est préférable d'utiliser une moissonneuse-batteuse.
4. Réchauffez bien la casserole. Sa température devrait être de 100 degrés. Prenez la pâte dans votre main et jetez-la sur sa surface. Faites défiler et déchirer. Le film restant à la surface de la casserole est une crêpe nécessaire aux rouleaux. Cuire au four une minute. Retirer de la poêle et couvrir avec une serviette.

Si la pâte colle à vos mains et non à la poêle, sa température est trop élevée. Chaque fois, entre les pancakes, refroidissez la surface pendant environ une minute.

Quelle sauce servir?

On peut acheter de la sauce aux rouleaux de printemps prête à l'emploi: prune, choysin, chili, pâte de sésame, citron-gingembre. Ou cuire vous-même, la sauce Teriyaki est populaire pour ce plat.

Ingrédients

• gingembre - 1 cuillère à café;
• amidon - 3 cuillères à café;
• eau - 0,4 tasse;
• miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sucre de canne - 0,4 tasse;
• vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• huile d'olive - 1 c.
• ail - 2 gousses;
• sauce de soja - 0,5 tasse.

Cuisson:

1. Prenez la meilleure râpe à moudre. Moudre le gingembre et les gousses d'ail. Incorporer avec tous les autres produits.
2. Mettez le feu et faites bouillir pendant six minutes. Cool. Placez dans un plat en verre et couvrez bien.

Fourrage au printemps

Dans les galettes de riz, vous pouvez envelopper la farce:

• champignon;
• la viande;
• des légumes;
• poisson;
• de nouilles de riz;
• de fruits de mer;
• de fruits ou de baies.

Mais ce n'est pas toute la liste. Selon votre imagination, vous pouvez créer une variété de combinaisons de remplissages. Faites-le même avec des haricots et du fromage de soja. Servi non seulement frit, mais aussi cru.

Rouleaux de printemps aux crevettes

Le plat convient aux amateurs de fruits de mer. Grâce aux produits inclus, cela s'avère très utile.

Ingrédients

• papier de riz - 10 feuilles;
• menthe;
• crevettes - 20 pcs .;
• coriandre - 25 g;
• salade - 10 feuilles;
• germe de blé - 55 g;
• nouilles de riz - 160 g;
• chou rouge - 55 g;
• carotte - 2 pcs

Cuisson:

1. Faire bouillir les crevettes. Pelez et coupez le long.
2. Verser de l'eau bouillante sur les nouilles au riz et laisser reposer cinq minutes. Rincer et mettre de côté pendant un moment.
3. Les carottes et le chou seront nécessaires sous la forme de pailles.
4. Prenez un grand récipient et remplissez-le d'eau tiède. Abaissez la feuille de papier de riz. Maintenez la position pendant sept secondes. Ça devrait être doux. Mettez un plat.
5. Sur le bord, placez des nouilles de riz, des légumes, des germes de blé et des légumes verts hachés. Faites un tour et placez quelques moitiés de crevettes. Tournez au centre de la feuille. Enroulez les parties latérales vers l’intérieur et serrez-les jusqu’au bout. Répétez le processus avec toutes les feuilles.

Cuisiner avec du poulet en papier de riz

Des rouleaux de papier de riz peuvent être dégustés non seulement au restaurant, mais également cuisinés à la maison.

Ingrédients

• huile végétale pour la graisse profonde - 0,5 litres;
• papier de riz - emballage;
• oignons verts - 35 g;
• sauce soja - 1 c. une cuillère;
• carotte - 1 pc .;
• basilic - 15 g;
• poitrine de poulet - 1 pc .;
• coriandre - 35 g;
• sauce de poisson - 1 c. une cuillère;
• ail - 1 gousse;
• Chou chinois - 0,5 tête;
• gingembre - 1 racine.

Cuisson:

1. Couper le poulet en petits morceaux. La taille devrait être comme un pois. Hachez la partie blanche de l'oignon vert. Râpez la gousse d'ail et la racine de gingembre. Hacher les carottes. Hache le chou.
2. Verser l'huile dans une poêle et réchauffer. Placez le gingembre, l'ail et les oignons. Remuer. Deux minutes plus tard, ajoutez le poulet. Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Verser la sauce d'huîtres. Remuer et retirer du feu. Placez la friture dans une assiette.
3. Verser l'huile dans une poêle et chauffer. Mettez des légumes. Frire et verser la sauce de soja. Remuer et retirer du feu.
4. Mélanger les deux frites avec la coriandre et le basilic. Trempez le papier de riz dans de l'eau chaude, une feuille à la fois jusqu'à ce qu'il ramollisse et s'étende sur une surface plane. Placez la garniture sur le bord et enroulez-la dans un rouleau.
5. Pièces frites pendant deux minutes. Servir les petits pains saupoudrés d'oignons verts hachés.

Rouleaux de printemps aux légumes

De délicieux rouleaux de légumes sains contribueront à diversifier le régime alimentaire des végétariens et des personnes qui maintiennent un mode de vie sain.

Ingrédients

• chou rouge - 55 g;
• papier de riz - 10 feuilles;
• menthe;
• concombre - 1 pc .;
• la coriandre;
• avocat - 1 pc .;
• basilic;
• carotte - 1 pc.

Cuisson:

1. Couper les légumes, les avocats et les légumes verts.
2. Trempez une feuille de papier dans de l'eau tiède et attendez un peu. Retirer et mettre sur un plat. Étaler les légumes sur le bord et rouler le rouleau. Répétez avec les feuilles restantes.

Rouleaux de printemps utiles au quinoa

Les rouleaux de printemps de papier de riz serviront bien comme collation sur la table de fête.

Ingrédients

• papier de riz - 10 feuilles;
• sauce chili épicée - 1 cuillère à café;
• quinoa - 160 g;
• coriandre - 20 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• concombre - 2 pcs .;
• eau - 2 tasses;
• miel - 2 c. des cuillères;
• carotte - 1 pc .;
• poivron rouge - 1 pc .;
• chaux - 1 pc .;
• sauce soja - 3 c. des cuillères;
• pâte de noix - 125 g.

Cuisson:

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le quinoa. Cela prend trois minutes. Versez de l'eau. Faites-le bouillir. Couvrir et noircir pendant un quart d’heure. Le liquide doit être absorbé.
2. Hacher les légumes. Besoin d'une fine paille.
3. Versez deux cuillères à soupe de sauce soja dans la pâte de noix. Ajouter la sauce chili chaude, le jus de citron vert et le miel. Remuer.Si la masse est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau.
4. Versez le jus de citron vert et une cuillerée de sauce soja dans le quinoa.
5. Trempez la feuille de riz dans de l'eau tiède et maintenez jusqu'à tendreté. Mettez la table.
6. Placez un peu de quinoa, des légumes verts hachés et des légumes hachés sur le bord. Rouler le rouleau au centre. Envelopper les bords et tordre jusqu'au bout.

Rouleaux de printemps frits

Le papier de riz étant collant, les petits pains sont frits dans une grande quantité d’huile préchauffée.

Ingrédients

• curry
• papier de riz - 10 feuilles;
• l'huile d'olive;
• céleri - 0,5 racine;
• chou - 0.4 fourchette;
• curcuma
• carotte - 1 pc.

Cuisson:

1. À l'aide d'une râpe coréenne, hachez le céleri et les carottes. Frire dans une poêle à l'huile.
2. Hache le chou. Mettez dans une poêle et faites frire pendant cinq minutes. Saupoudrer d'épices.
3. Trempez la feuille dans de l'eau tiède. Tenez jusqu'à doux. Placez la farce sur le bord et roulez le rouleau.
4. Verser l'huile dans une poêle et réchauffer. Placez les blancs et faites frire pendant deux minutes de chaque côté. Servir les petits pains frits avec la sauce.

Recette Saumon Fumé

Le poisson fumé donne une saveur particulière à l'apéritif.

Ingrédients

• papier de riz - 6 feuilles;
• basilic;
• Chou de Beijing - 6 feuilles;
• graines de sésame - 1 c. une cuillère;
• saumon fumé - 90 g;
• concombre - 1 pc .;
• carotte - 1 pc.

Cuisson:

1. Trancher le saumon en six parties. Le concombre et la carotte auront besoin d'une paille fine.
2. Ramollir une feuille de papier dans de l'eau tiède. Mettez la table. Couvrir avec une feuille de chou de Beijing. Étaler une tranche de saumon du bord. Carotte et concombre. Minimiser au centre. Pliez les côtés au centre et tournez le rouleau à la fin.
3. Répétez le processus avec les produits restants.

Rouleaux de printemps vietnamiens

Cette variante plaira à tous les amateurs de cuisine asiatique. Des billets frits sont immédiatement servis sur la table.

Ingrédients

• papier de riz - emballage;
• champignons shiitake - 55 g;
• ail sec;
• germes de soja - 0,5 tasse;
• les épices
• carotte - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• le sel;
• l'huile d'olive;
• poivron rouge - 1 pc.

Cuisson:

1. Broyer les légumes et les champignons. Mélanger avec les épices et l'ail.
2. Placez la feuille de riz dans l'eau et ramollissez-la. Placez le remplissage sur le bord et formez un rouleau.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Placez les blancs et faites frire pendant trois minutes.

Une option simple avec des bâtons de crabe

L'apéritif est servi chaud. Il s'avère très croustillant, tendre et juteux. Sera une décoration pour n'importe quelle table.

Ingrédients

• fromage cottage - 2 c. des cuillères;
• bâtonnets de crabe - 4 pièces .;
• huile de tournesol - 150 ml;
• papier de riz - 4 feuilles;
• sel - une pincée;
• concombre - 1 pc.

Cuisson:

1. Hachez un concombre sous forme de paille. Placez la feuille dans de l'eau tiède et maintenez jusqu'à tendreté. Déplacer vers un plat. Sur le bord, un bâtonnet de crabe, une petite cuillerée de fromage cottage et quelques lanières de concombre. Twist. Répétez le processus avec les produits restants.
2. Chauffez l'huile et faites frire la pièce.

Comment faire un plat sucré

Une friandise qui plaira aux enfants.

Ingrédients

• banane - 1 pc .;
• papier de riz - 4 pcs .;
• sucre en poudre - 2 c. des cuillères;
• fromage caillé - emballage;
• orange - 1 pc .;
• poire - 1 pc.

Cuisson:

1. Faire tremper les feuilles de riz dans de l’eau et les déposer sur une surface plane.
2. Versez le sucre en poudre dans le fromage et mélangez. Étalez sur la surface de la feuille.
3. Couper les fruits en pailles et les déposer sur une feuille. Formulaire roule.