La culture des haricots est très populaire en cuisine, car elle permet de préparer de nombreux plats savoureux et nutritifs. Surtout pour vous, nous avons sélectionné des recettes intéressantes pour faire des haricots asperges.
Contenu matériel:
Que sont les haricots asperges?
Les haricots asperges sont des gousses vertes immatures de variétés d'asperges. Ils ont un goût sucré délicat et beaucoup de substances utiles. Lorsque la longue gousse de jeunes asperges se brise, un resserrement caractéristique se produit. Si vous achetez une culture congelée, elle ne devrait pas être trop épaisse. Cela signifie qu'il a déjà commencé à mûrir et à contenir des fibres grossières.
Salade d'asperges
Cette recette de salade d'asperges aux haricots montre qu'un plat sain et savoureux peut être préparé rapidement, à moindre coût et simplement.
S'il vous plaît noter - avant de faire cuire les haricots, il est préférable de le maintenir dans l'eau pendant plusieurs heures. Donc, les oligosaccharides en excès quitteront les asperges.
Composition:
- 1 kg de haricots verts;
- 2 gousses d'ail;
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de vinaigre;
- 50 g de beurre;
- la mayonnaise;
- les épices.
- Voici comment cuisiner:
- Faire bouillir les œufs dans de l'eau avec du vinaigre. Ce secret aidera à éviter les fissures dans la coque. Pelez et coupez les oeufs en petits cubes.
- Rincez les cosses, coupez les pointes et plongez dans de l'eau bouillante salée. Cuire 13 minutes. Après cela, hachez les cosses ou divisez-les en 4 parties (s'il s'agit d'un haricot long).
- Graisser la poêle avec du beurre et laisser briller. Ensuite, faites frire les haricots pendant 5 minutes (une croûte dorée devrait apparaître).
- Combinez les asperges et les œufs, ajoutez des gousses d'ail écrasées.
- Servir immédiatement après la cuisson, assaisonner avec de la mayonnaise et assaisonner au goût.
Recette Frite Aux Oeufs
Vous pouvez faire cuire des haricots asperges avec des œufs. Cette option est un simple oeuf brouillé avec des légumes, mais croyez-moi, le goût vous surprendra agréablement.Après avoir essayé une recette aussi simple, vous la cuisinerez souvent, car elle est à la fois appétissante et utile!
Ce que nous ferons:
- 300 g de haricots verts;
- 2 œufs de poule;
- 1 tomate
- 1 oignon;
- 2 branches d'aneth;
- huile de tournesol;
- une pincée de poivre noir moulu;
- sel, épices.
Comment faire:
- Laver les asperges, couper les extrémités et couper les cosses en 3 parties.
- Dans un récipient rempli d’eau salée bouillante, baissez les asperges pendant 4 minutes. Ensuite, laissez refroidir dans une passoire.
- Couper la tomate et l'oignon en rondelles moyennes, hacher l'aneth comme pour une salade de légumes.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sel et le poivre.
- Dans une poêle à frire à l'huile, faites revenir les oignons.
- Ajouter les asperges à l'oignon, saler et assaisonner d'épices. Interférer.
- Verser dans les œufs battus et remuer à nouveau.
- Lorsque les œufs sont épaissis - ajoutez les tranches de tomate et les légumes verts, mélangez.
- Cuire quelques minutes de plus. Servez chaud.
Comment mettre délicieusement du poulet
Les haricots asperges vont bien avec le poulet. Si vous aimez le poulet et les légumes, faites attention à cette recette. Le plat résultant peut plaire à la maison pour le déjeuner ou le dîner. Et plus important encore - grâce à une combinaison d'ingrédients, il n'y aura pas de gravité après avoir mangé.
Ingrédients
- deux poitrines de poulet;
- un oignon et des carottes;
- une livre de haricots verts;
- demi-poivron;
- un bouquet de persil et d'aneth;
- sel, assaisonnement.
Que faire:
- Dans une casserole, commencez à faire frire le poulet avec les épices.
- Quand les morceaux de viande commencent à brunir, ajoutez les carottes râpées.
- Oignon coupé en demi-rondelles et rondelles d'ail. Une fois que tout est haché, envoyez-le à la poêle.
- Coupez le poivron en lanières et attachez-le au poulet quand une croûte commence à apparaître dessus.
- Ajouter les asperges, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
- Hacher finement les herbes et envoyer au reste des ingrédients.
- Avant d'éteindre le feu, mélanger. Puis couvrez et laissez reposer pendant plusieurs minutes.
Fèves Asperges Garnies
Dans cette recette, les gousses de haricots sont douces, aromatiques et délicieuses. Décorer avec les asperges pour la viande ou comme plat indépendant.
Composants de recette:
- 1000 g d'asperges;
- 1 gros oignon;
- 2 tomates;
- 4 gousses d'ail;
- une demi-cuillère à café de sucre;
- huiles d'olive et de tournesol;
- sel, poivre
Comment faire cuire:
- Lavez les asperges, séchez-les, enlevez les veines. Ensuite, coupez en morceaux quelques centimètres. Si vous avez pris des gousses congelées, décongelez-les avant de les couper.
- Hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile chaude.
- Quand l'oignon devient doré, ajoutez les asperges. Gardez tout cela dans une poêle fermée sur une chaleur maximale d'environ 6 minutes. N'oubliez pas de remuer!
- Couper les tomates en petits morceaux, hacher l'ail. Ajoutez-les lorsque la couleur des gousses devient vert vif et laissez mijoter pendant 25 minutes dans une casserole couverte et à feu doux.
- Puis assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre. Gardez sur le feu pendant pas plus de 12 minutes.
- Saupoudrer d'huile d'olive avant de servir.
Cuisine en grec
Les haricots asperges se caractérisent par un goût délicat et un arôme agréable, cependant, certains sont sceptiques face aux asperges. Si vous n'avez jamais cuisiné cette fève mais que vous voulez l'essayer, utilisez cette recette intéressante pour un plat grec.
Nous aurons besoin de:
- fèves à l'asperge - 200 g;
- une grosse tête d'oignon;
- une carotte;
- trois pommes de terre;
- quatre tomates;
- pâte de tomate - 400-500 ml;
- ail - 3 gousses;
- un bouquet de persil et d'aneth;
- sucre, sel, poivre.
Comment faire cuire:
- Lavez les haricots et coupez les éléments en excès (queues et veines).
- Couper l'oignon en petits cubes.
- Hacher finement l'ail.
- Couper les carottes en lanières.
- Couper les pommes de terre en tranches.
- Dans une poêle bien chaude, faites frire les oignons.
- Une fois qu'il devient doré - ajoutez l'ail.
- Après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre, les carottes et les haricots.
- Après quelques minutes, ajoutez de la pâte de tomates, des tomates, une pincée de sucre et du persil finement haché.
- Réduisez le feu au minimum, fermez le couvercle et faites cuire le tout pendant environ 60 minutes, en remuant de temps en temps.
- Après 50 minutes, assaisonnez d'épices et saupoudrez d'aneth.
- Avant de servir, garnissez la portion finie de fromage râpé.
En coréen
Cette recette est recommandée pour les amateurs de salades coréennes marinées et de divers plats épicés.
Faire de:
- une livre de haricots verts;
- un oignon (vous pouvez vous en passer);
- une grosse carotte;
- une paire de gousses d'ail;
- 3 cuillères à café de 9% de vinaigre;
- deux feuilles de laurier;
- huile de tournesol;
- le sel;
- sucre
- que nous allons assaisonner les carottes: ½ cuillère à café de poivrons noirs et rouges moulus, une cuillère à café de coriandre.
Comment faire:
- Au niveau des gousses lavées, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux de 3,5 cm.
- Râpez les carottes grossièrement.
- Les cosses cuisent quelques minutes dans de l'eau salée avec du persil.
- Refroidissez les cosses prêtes à servir dans de l'eau froide. Ce secret aidera à garder intacte la couleur vert vif des asperges.
- L'ail se faufile dans la presse.
- Dans un bol, mélanger les asperges, les carottes, les oignons (si vous décidez de le faire), l’ail et les assaisonnements pour carottes coréennes (indiqués dans les ingrédients).
- Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter du vinaigre.
- Versez le mélange chaud obtenu dans les épices. Ajoutez du sel et du sucre au besoin.
- Bien mélanger tous les produits, mettre dans un récipient et mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Fèves à l'asperge au vinaigre pour l'hiver
Aimez-vous les asperges? Essayez de le conserver pour l'hiver!
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- 300 g d'asperges;
- 800 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre à 6%;
- 6 gousses d'ail moyennes;
- huile de tournesol;
- le sel
Méthode de cuisson:
- Pré-stérilisez les bocaux et mettez les plats sur la cuisinière avec de l’eau chaude pour la marinade.
- Préparez les asperges - lavez et coupez les veines.
- Dès que l'eau bout, salez-la et poivrez-la, versez du vinaigre et de l'huile, puis envoyez-y 3 gousses d'ail et une lavrushka. Faites bouillir cette composition pendant environ 8 minutes, puis ajoutez les haricots et faites cuire encore 17 minutes à feu doux.
- À la fin de cette période, mélangez les 3 gousses d’ail restantes et retirez-les du feu pour les laisser refroidir légèrement.
- Ensuite, mettez dans un endroit frais pendant 4-5 heures.
- La dernière étape de la recette se transforme en bocal et enroule le couvercle.
Soupe à la mijoteuse
Les premiers plats aux haricots asperges diversifieront votre menu et vous raviront par leur goût inhabituel.
Produits requis:
- 0,3 kg d'haricots asperges;
- 0,3 kg de viande (à votre discrétion);
- 2-3 pommes de terre;
- un chacun des oignons, des carottes et des poivrons.
Comment faire cuire:
- Lavez et épluchez les légumes.
- Lavez la viande et faites cuire à la mijoteuse pendant 120 minutes en activant le programme «Soupe».
- Hachez les oignons, hachez les carottes avec des lanières moyennes, hachez le poivron en cubes ou en pailles, hachez l'ail en deux ou laissez-les entières, coupez les pommes de terre en cubes.
- Mettez les légumes à cuire sur le feu pendant une demi-heure. Ajoutez-les à la mijoteuse 25 minutes avant la fin du mode.
- Couper les asperges en morceaux ou laisser de longues gousses. Laisser mijoter dans une casserole dans l'huile et une petite quantité d'eau pendant 15 minutes maximum.
- Une demi-heure avant la fin du régime, envoyez des légumes à la mijoteuse. Cuire quelques minutes, puis mélanger les haricots.
- Avant de servir, garnissez la soupe d'herbes.
