Les haricots asperges sont une culture de haricots que les personnes qui souhaitent perdre du poids en quantités presque illimitées en font partie. Nous apprenons ci-dessous à quel point il est sécuritaire et si la culture présente des «pièges» associés à ses avantages et à ses effets nocifs sur le corps. Nous concluons le sujet en introduisant des recettes pour la fabrication des haricots asperges, dans lesquels la culture domine.

Composition et valeur nutritionnelle des haricots asperges

Les haricots asperges, qui dans la vie courante sont appelés haricots piments forts, ont d'autres noms. Sucre, vert - tout tourne autour d'elle.

L'avantage indiscutable des haricots asperges est leur capacité à les manger directement avec une gousse, ce qui augmente considérablement leurs propriétés utiles, ainsi que leurs indices de goût.

Outre son intérêt pour les produits diététiques (seulement 47 kcal pour 100 g), la culture se distingue par une quantité suffisante de vitamines (A, B, C, E), de minéraux et d’oligo-éléments. Parmi ces derniers, les haricots contiennent du fer, du potassium, du magnésium, du calcium et du zinc.

En outre, les haricots verts se caractérisent par une digestibilité accrue. Cette propriété peut être expliquée par la qualité de la fibre présente dans la composition. Comparée à ses frères, elle le contient en plus petites quantités.

Propriétés utiles de la culture de haricot

L'utilisation de haricots dépend de sa composition. Par exemple, l'acide folique, le magnésium et le potassium qu'il contient réduisent le risque de crise cardiaque. Et le fer, qui est également contenu dans la culture en quantité suffisante, aide lors de l'exacerbation de l'anémie. La totalité de tous les composants contribue au fait que le corps peut mieux résister aux infections.

L'effet productif du produit sur le fonctionnement du système nerveux ne peut être sous-estimé. Les haricots ont un effet calmant. Grâce à son introduction dans l'alimentation, vous pouvez normaliser votre sommeil et améliorer votre état général.

L'utilisation de haricots et de personnes souffrant de diabète est illustrée. La culture contient de l'arginine, connue pour être une insuline naturelle, qui contribue à faire baisser le taux de sucre dans le sang.

Vous ne pouvez pas oublier l'effet des haricots sur le système génito-urinaire - cela fonctionne comme un diurétique. La consommation régulière d'un tel produit vous permet d'éliminer l'excès de sel et de liquide, ce qui contribue à la lutte contre la goutte et les maladies du système urinaire.

Contre-indications

Étant donné la riche composition en vitamines et les effets bénéfiques sur le corps, les haricots devraient, semble-t-il, être consommés sans condition par tout le monde. Mais même il a des contre-indications.

 

La première chose à noter est que les indicateurs de nocivité des haricots dépendent en grande partie de l'endroit où la culture se développe. La raison réside dans le fait qu’il absorbe très activement les substances nocives de son environnement. Afin d'atténuer les risques, privilégiez les fournisseurs de confiance lors de l'achat d'un produit.

Si vous ne prenez pas en compte la place de la croissance, le haricot est principalement bénéfique pour le corps. Mais il existe un groupe de personnes à qui le produit est contre-indiqué.

Ceux-ci incluent ceux qui ont:

  • forme exacerbée de gastrite chronique;
  • ulcère de l'estomac ou ulcère duodénal;
  • colite et cholécystite.

Il est nécessaire d’introduire avec précaution les haricots dans le régime alimentaire des personnes âgées, mais seulement si elles ont des problèmes d’appareil digestif.

Meilleures recettes de cuisine

Après avoir étudié les principaux problèmes liés aux haricots asperges, il ne sera pas superflu de se familiariser avec plusieurs recettes étonnantes.

Grâce à la sélection proposée, vous pouvez non seulement préparer un dîner complet, comprenant le premier, le deuxième plat et la salade, mais également préparer des fèves asperges pour l’hiver à partir d’été.

Salade diététique

Le plus simple mais le plus délicieux est peut-être une salade d'asperges aux graines de sésame. Le plat est servi chaud.

Ingrédients

  • haricots verts - 400 g;
  • graines de sésame - 1 c. l.
  • sauce de soja - 40 ml;
  • miel - 1 cuillère à soupe. l.
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de cuisson

  1. Haricots bouillis, coupés en morceaux de 3 à 4 centimètres de long.Comment faire cuire les haricots verts? Si c'est frais, alors après avoir fait bouillir l'eau pendant 2 à 3 minutes. Si l'option fraîchement congelé est utilisée, 5 à 7 minutes.
  2. Ajouter le sésame, le miel et la sauce soja aux haricots finis.
  3. Mélangez, mais ne servez pas immédiatement, mais au bout de 5 à 10 minutes - la salade devrait reposer pendant un moment, puis tremper

C’est tellement facile d’obtenir un plat délicieux.

Œufs sur le plat avec des gousses d'asperges

Cette option est moins diététique, impliquant la préparation d'asperges dans une casserole, mais ce n'est pas moins savoureux.

Ingrédients

  • haricots verts - 300 g;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • ail - 10 g;
  • lait - 100 ml;
  • huile végétale - 50 ml;
  • persil au goût;
  • paprika moulu - une pincée;
  • sel au goût.

Méthode de cuisson

  1. Purée d'ail. Mélanger avec du sel et du paprika. Vous pouvez également les broyer dans un mortier.
  2. Battez les œufs avec du lait. Les deux composants doivent être pris à température ambiante.
  3. Ajoutez le mélange d’épices et d’ail au bavarois. Fouet
  4. Lorsque vous utilisez des haricots surgelés, vous devez les décongeler, puis verser de l'eau bouillante pendant 30 secondes.
  5. Égouttez l'eau des haricots en jetant le premier dans une passoire. Répartissez ensuite le produit dans une casserole huilée. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  6. Lorsque les gousses deviennent molles, remplissez-les d'oeufs de poule battus.
  7. Les œufs sur le plat ne doivent pas être mélangés. Pour éviter de brûler, faites-le simplement frire à feu doux sous un couvercle.

Servir le plat avec des herbes. Dans notre cas, c'est du persil.

Récolte pour l'hiver dans la marinade

Asperges haricots - une culture assez facile à récolter pour l’hiver. Il peut être congelé, mariné et en conserve.En ce qui concerne les deux derniers cas, vous devriez choisir des plantes immatures, encore jeunes.

 

Ingrédients

  • haricots verts - 1 kg;
  • aneth - 3 branches;
  • ail - 4 gousses;
  • vinaigre (9%) - 50 ml;
  • sucre - 50 g;
  • sel - 10 g;
  • eau - 500 ml.

Méthode de cuisson

  1. Sélectionné pour les haricots marinés triés, lavés Ensuite, coupez les bords de chaque module en éliminant les aspérités. Si nécessaire, coupez le reste de la capsule en barres de la même taille.
  2. Nous mettons les haricots dans de l'eau bouillante et faisons bouillir pendant 5 minutes.
  3. Nous nous inclinons dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
  4. Pendant ce temps, épluchez l'ail, lavez l'aneth.
  5. Dans des bocaux préparés, nous mettons des gousses d'ail, des «parapluies» épicés. Ensuite, nous envoyons les haricots eux-mêmes.
  6. Préparez la marinade. Dissolvez le sel dans de l'eau bouillante, le sucre y est également envoyé. Nous ajoutons du vinaigre dans le dernier tour.
  7. Verser les haricots avec la marinade encore chaude. Nous couvrons, sans torsion, avec des couvertures. Nous mettons les pots dans une casserole d'eau bouillante. Nous stérilisons.

Les banques sont traditionnellement renversées et laissées refroidir complètement sous les couvertures.

Soupe de fruits de mer

Les soupes n’occupent pas la dernière place dans la liste des recettes pour la fabrication des haricots asperges. Leur liste est très longue. Nous vous suggérons de vous familiariser avec la variante de la soupe méditerranéenne aux fruits de mer, aux cerises et aux haricots verts.

Ingrédients

  • bouillon de poisson - 500 ml;
  • oignon - 1 pc .;
  • haricots verts - un verre;
  • ail - 1 pc .;
  • cocktail de mer - 200 g;
  • épinards - 1/2 tasse;
  • cerise - 6 pcs .;
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • romarin - une pincée;
  • paprika - 1/2 c.
  • sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un bol à parois épaisses, frire les oignons et l'ail.
  2. Ajoutez des haricots, des fruits de mer et du paprika aux racines.
  3. Verser dans le bouillon. Sel au goût.
  4. Ajoutez les moitiés de romarin et de tomate cerise.
  5. Porter à ébullition, laisser bouillir 5 minutes avec les épinards.

Nous insistons 10 minutes et servons avec de la crème sure.

Asperges au four avec poisson

Les haricots sont très bien combinés avec du poisson.

Ingrédients

  • poisson blanc - 500 g;
  • haricots verts - 200 g;
  • fromage - 50 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • crème sure - 100 g;
  • pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
  • des épices au goût;
  • sel au goût.

Méthode de cuisson

  1. Le filet de poisson (par exemple, goberge, morue) est salé et assaisonné d'épices. Nous répandons dans un plat allant au four.
  2. Sur des oignons, coupés en rondelles.
  3. Oignon - haricots verts.
  4. Nous recouvrons les produits avec de la crème sure mélangée à de la pâte de tomate et nous saupoudrons de fromage râpé.
  5. Cuire à 200 ° C pendant environ 20 minutes.

Le plat est prêt.

Bon appétit.

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