Spaghetti aux crevettes dans une sauce crémeuse - sept recettes simples

Les pâtes sont le plat principal des Italiens. Et vous devez faire preuve d'imagination et de talent culinaire remarquables pour pouvoir cuisiner chaque jour des plats différents et savoureux. Mais ils le font à merveille! Et chaque plat de pâtes a beaucoup de variations. Comme par exemple les classiques du genre - les spaghettis aux crevettes dans une sauce crémeuse. Nous vous expliquerons comment cuisiner des pâtes traditionnelles en sauce et quels délices culinaires vous pouvez trouver à la base.

Spaghetti aux crevettes dans une sauce crémeuse - une recette de base

Une bonne sauce est la moitié du succès. Même les pâtes les plus simples brilleront d'une nouvelle manière si vous les habillez d'une excellente sauce à la crème. Et si vous ajoutez des herbes italiennes parfumées et du vrai parmesan, vous obtiendrez le goût et l'arôme d'un vrai plat italien.

Donc, pour cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants:

• spaghettis ou autres pâtes de variétés dures - 450 g;
• huile de première pression - 3 c. des cuillères;
• crevettes géantes - 600 g;
• 3 petites gousses d'ail frais;
• 350 g de crème grasse maximale;
• épices sous forme de poivre noir moulu et de sel;
• persil et basilic.

C'est fait comme ça.

1. Les pâtes sont bouillies. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes italiennes ou de spaghettis russes ordinaires à base de farine dure.
2. Pendant la cuisson, préparez la sauce. Faites sauter les tranches d'ail dans le beurre jusqu'à ce que les fûts dorés soient frits dans l'huile, puis retirez-les et jetez-les.
3. Dans l'huile aromatique, nous mettons les crevettes pelées (vous pouvez les prendre avec des queues, mais après la friture, elles doivent être enlevées) et faites-les frire.
4. Versez la crème dans la casserole et faites cuire le tout, en remuant, jusqu'à mi-épaisseur.
5. Il reste à ajouter du sel, du poivre et des herbes, à tout bouillir et à mettre les pâtes bouillies dans cette sauce merveilleuse. Après, tout devrait être mélangé et servi.

Des conseils! Les pâtes aux crevettes, comme les autres variétés de pâtes italiennes, ne tolèrent pas les spaghettis trop cuits. Al Dente - Cette méthode de cuisson est un must pour les Italiens.

Cependant, nos compatriotes ne comprennent pas toujours cette consistance légèrement humide. Il existe une bonne recommandation pour eux: lorsque les pâtes sont prêtes à l'état "italien", éteignez le feu et versez-y un verre d'eau froide, ou mieux glacée. Laissez-les se tenir pendant un moment, puis ils devront être rejetés sans rinçage. En conséquence, les pâtes sont molles et non digérées car elles «parviennent» dans de l’eau chaude mais non bouillante.

Spaghetti de crevettes noires dans une sauce crémeuse

Nous vous proposons de cuisiner un look exotique de pâtes en sauce - spaghettis noirs aux crevettes. Ce plat est fabriqué à partir de pâtes spéciales additionnées d'encre de seiche. Et bien que leur apparence soit quelque peu inhabituelle, ils ont un goût très intéressant. Un soupçon de quelque chose de marin se fait entendre en eux, et donc avec eux, on obtient idéalement des pâtes aux fruits de mer.

Nous achetons:

• 250 g de spaghettis noirs;
• crevettes pelées - 300 g;
• crème - 200 g;
• citron (à moitié nécessaire).

Encore besoin d'un petit bouquet de persil, de deux gousses d'ail et de deux cuillères d'huile d'olive.

1. Pendant la cuisson des pâtes, faites cuire les crevettes décongelées dans l'huile. Lorsque le jus est presque évaporé, ajoutez la crème, l'ail pilé, le jus d'un demi-citron, une portion de persil haché et les épices.
2. Mélangez le tout, faites bouillir un peu et combinez avec les pâtes.
3. Saupoudrer les verts sur le dessus pour la décoration.

Option de cuisson avec du fromage

Sur la base de la recette de base, vous pouvez cuisiner une variété d'options de sauce. Un pansement très agréable et piquant est obtenu avec de la crème et du fromage.

Dans ce cas, nous vous conseillons de ne pas respecter des proportions strictes, à l'exception du rapport crevettes et pâtes 1x1.

Autrement dit, si vous prenez 200 g de pâtes, alors à peu près la même quantité, mais pas moins, prenez des crevettes pelées.

En plus d'eux, vous aurez besoin de:

• un morceau de parmesan;
• un demi-verre de crème grasse;
• sel et poivre noir;
• un peu de vin blanc sec;
• le beurre;
• ail
• Herbes italiennes.

Nous allons cuisiner comme ça:

1. Après avoir grillé l'ail, mettez les crevettes préalablement décongelées dans de l'eau chaude dans l'huile. Ensuite, nous les inclinons, les laissons drainer l’eau et les envoyons dans la casserole. Sel, poivre, herbes et crème y vont. N'oubliez pas de verser une poignée de parmesan râpé et de verser le vin.
2. Profitez-en pendant que tout le mélange gargouille, exhalant des arômes vertigineux similaires à ceux d'une vraie trattoria italienne.
3. À la toute fin, nous mettons des pâtes prêtes et les réchauffons. Nous répartissons les pâtes finies dans les assiettes, nous les saupoudrons de fromage râpé et nous les décorons avec du basilic frais.

Cette recette est préparée avec des gambas, mais le tigre, ainsi que les plus petits, sont excellents. Il est seulement important d'observer les proportions générales des produits.

Pâtes de fruits de mer à la sauce à l'ail crémeuse

Dans cette recette, pour une livre de fruits de mer, on prend 300 g de spaghettis, 250 g de crème, deux tomates moyennes, un peu d’ail, du sel, du basilic séché et du poivre au goût.

Ce plat est fait comme ça:

1. Faire bouillir selon la recette des spaghettis.
2. Faites frire les fruits de mer décongelés dans une casserole dans une petite quantité d'huile d'olive. Plus précisément, nous ne faisons pas frire, mais nous en évaporons le liquide.
3. Sur une râpe, essuyez les tomates ou, en les libérant de la peau, hachez-les simplement avec un mixeur.
4. Ajoutez la masse de tomates aux fruits de mer et mélangez.
5. Assaisonnez le mélange avec du basilic sec, du poivre et du sel, mettez un peu d'ail haché.
6. Après avoir éteint le tout pendant environ trois minutes, ajoutez la crème et gardez-la à nouveau au feu.
7. Nous répandons les spaghettis cuits et nous modifions à nouveau tout.

Il est parfois conseillé de saupoudrer un tel plat de fromage râpé.Ainsi, dans les vrais restaurants italiens, il n’est pas habituel de saupoudrer de spaghettis au fromage et de fruits de mer. Pourquoi - ce n'est pas clair, mais pas accepté.

Aux champignons

1. Pendant la cuisson des pâtes (200 g), faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une casserole et faites cuire 200 g de champignons émincés.
2. Retirez les champignons, rajoutez de l'huile et mettez-y quelques gousses d'ail écrasées.
3. Dès que le goût de l'ail est combiné au beurre, ajoutez 75 g de fromage à la crème (vous pouvez "Philadelphia") et pétrissez-le jusqu'à ce que tout soit fondu.
4. Après avoir versé quelques cuillerées à soupe de persil haché et un peu de basilic sec, ajoutez de l'eau bouillante pour obtenir une sauce moyennement épaisse et uniforme.
5. Mettez les crevettes décongelées (200 g) et les champignons ici, faites cuire encore trois minutes.

Transférer les pâtes préparées dans la sauce, mélanger et servir aux invités ou à la maison.

Sauce tomate et crème

Le goût crémeux prononcé est associé à la netteté évidente des piments rouges et à la tendreté des tomates.

Pour cette recette, il est préférable de prendre de grosses gambas et d’acheter les produits suivants:

• pour 400 g de crevettes, un paquet de 300 g de spaghettis sera nécessaire;
• autant de tomates fraîches;
• piment chili 1 pc .;
• ail - quelques gousses;
• litre bouteille de crème;
• 50 g de fromage à pâte dure râpé;
• poivre rouge moulu et sel;
• vin blanc sec - 150 ml.

Il est temps de commencer!

1. Pendant la cuisson des pâtes, mettez les poivrons hachés, l'ail pilé, les tomates coupées en dés et le poivre moulu dans un poêlon préchauffé.
2. Versez le vin, hachez le tout avec les herbes hachées et laissez mijoter pendant quelques minutes.
3. Il est temps de saler, verser le fromage râpé, verser la crème et porter à ébullition à feu doux. Dès que la sauce devient plus épaisse, vous devez la retirer du feu.
4. Dans une autre casserole, avec un peu d'huile, il reste à cuire les crevettes très rapidement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et mises à la sauce. Là aussi, il est temps de changer de pâtes.

Servir le plat avec des brins de basilic frais.

Pâtes Aux Crevettes Tigrées

Crevettes de luxe nécessitent un cadre luxueux.

Cuisson:

• 200 g de spaghettis ou autres pâtes;
• tomates cuites à la vapeur;
• 1 oignon rouge;
• 250 g de crevettes tigrées pelées;
• 30 g d’olives ou d’olives dénoyautées;
• 1 gousse d'ail;
• un morceau de parmesan;
• brins de thym;
• un peu d'huile d'olive pour la friture;
• des épices et du sel au goût;
• les verts.

Nous commençons la magie culinaire.

1. Le thym doit être conservé dans l'huile pour le parfumer.
2. Après avoir déplacé les branches sur le côté, vous devez faire frire les crevettes pelées et les sortir sur une assiette.
3. Couper les légumes: tomates, oignons, ail, ainsi que les olives.
4. Ajouter de l'huile dans la casserole et laisser chauffer. Ensuite, faites frire le thym avec de l'ail et retirez-les.
5. Mettez les oignons finement hachés, après 3 minutes les tomates, puis les olives et les herbes hachées.
6. Ensuite, mettez les crevettes au même endroit. Il faut laisser plusieurs morceaux pour décorer la vaisselle sous chaque assiette.

Répartissez les spaghettis fraîchement bouillis en portions de sorte à former une sorte de nid. Mettre la sauce au milieu et les crevettes par-dessus. Pour plus de saveur, assurez-vous de râper un peu de fromage sur chaque portion.