La cuisine italienne est représentée par de nombreux plats délicieux, notamment les plats de pâtes. Le spaghetti à la bolognaise est l’un des chefs-d’oeuvre culinaires. Il allie goût, satiété et facilité de préparation.

Recette de bolognaise italienne classique à spaghetti

Pour s'imprégner de l'ambiance italienne, il n'est pas nécessaire d'aller au restaurant, il suffit d'acheter les produits suivants:

  • boeuf - 250 g;
  • porc - 250 g;
  • bacon - 80 g;
  • spaghettis - 500 g;
  • céleri - le même montant;
  • beurre - 50 g;
  • huile d'olive - 30 ml;
  • carottes - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • ail - ½ tête;
  • bouillon de viande - 200 ml;
  • tomates - 800 g;
  • vin rouge - 100 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Les oignons et l'ail sont hachés puis placés dans une poêle à frire.
  2. Une fois que les légumes ont acquis leur transparence, des chips de carotte et des cubes de céleri y sont ajoutés.
  3. Lorsque le contenu est doré, des tranches de bacon sont envoyées dans la casserole et sont frites jusqu'à ce que la graisse soit fondue.
  4. La viande est lavée, passée dans un hachoir à viande et envoyée dans la casserole.
  5. Après avoir pris une teinte brunâtre, le contenu de la casserole est versé avec du vin et cuit jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
  6. Le bouillon est versé dans la sauce, les tomates pelées et hachées sont ajoutés.
  7. La sauce est cuite pendant environ une heure jusqu'à ce que les légumes soient complètement bouillis.
  8. 10 minutes avant la préparation de cette composition, on fait bouillir des spaghettis que l'on sert dans des assiettes creuses avec la sauce.

Les Italiens ne cuisinent pas les pâtes comme nous sommes habitués. Dans un état appelé al dente, ils restent un peu solides à l'intérieur. Ce sont les bons spaghettis à servir avec une sauce bolognaise.

Avec de la viande hachée et de la pâte de tomate

Le spaghetti bolognais à la viande hachée est un plat qui rappelle les pâtes de façon navale, mais se distingue par un goût plus vif.

Il est préparé à partir de:

  • 200 g de spaghettis;
  • 300 g de boeuf haché;
  • gousse d'ail;
  • 40 ml de pâte de tomate;
  • 30 g de parmesan;
  • un morceau de beurre;
  • poivre, sel, huile d'olive et herbes.

En cours de:

  1. Dans l'huile d'olive, la viande hachée salée et assaisonnée est frite avec de l'ail haché et de la pâte de tomate.
  2. Les spaghettis bouillent et reposent dans une passoire. Servi des pâtes avec sauce à la viande, du fromage et des herbes comme décoration.

À la sauce aux champignons

Les spaghettis sont parfaits avec la sauce bolognaise aux champignons.

Nous le préparons à partir de:

  • ½ kg de viande hachée;
  • 200 g de champignons;
  • ampoules;
  • 1 carotte;
  • ½ tête d'ail;
  • 400 g de tomates;
  • 100 ml de vin blanc;
  • 150 ml de bouillon;
  • sels, épices et huiles.

Pour servir un plat avec une vinaigrette épicée, suivez cet algorithme:

  1. Le mélange écrasé d'oignons et d'ail est sauté dans de l'huile d'olive.
  2. Après 5 minutes, les carottes râpées sont ajoutées à la casserole.
  3. Après avoir bruni la culture de racines, des plaques de champignons lui sont disposées.
  4. Après 10 minutes, de la viande hachée est ajoutée à la masse frite, qui est remplie de vin en 15 minutes.
  5. Dans la finale, on ajoute de la purée de tomates, des épices et du sel, après quoi la sauce est cuite pendant au moins 1 heure.
  6. Les spaghettis sont bouillis et servis avec une vinaigrette délicieuse.

Spaghetti Bolognaise dans une mijoteuse

Pour préparer un dîner copieux pour 4 personnes, vous devriez obtenir:

  • un paquet de spaghettis;
  • 500 g de porc et de boeuf haché;
  • 2 gousses d'ail;
  • oignon;
  • les carottes;
  • 2 pétioles de céleri;
  • 250 ml de lait;
  • une petite quantité de beurre et d'huile d'olive;
  • 400 g de tomates;
  • un morceau de parmesan;
  • sel et poivre

Pour cuire des spaghettis à l'aide d'une mijoteuse, procédez comme suit:

  1. Les oignons, les carottes, l'ail et le céleri sont hachés et frits dans un bol multicuiseur dans le mode "Frying"
  2. Après 10 minutes, de la viande hachée salée leur est présentée.
  3. Après 7 minutes de friture, le contenu du bol est versé avec du lait et on continue de le préparer en remuant de la même manière jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  4. La masse de tomates est ensuite étalée, après quoi la sauce est cuite en mode "Ragoût" pendant 15 minutes.
  5. La sauce est envoyée dans le bol et de l'eau est versée dans le bol vide et propre où, après ébullition, les spaghettis sont cuits, conformément aux instructions figurant sur l'emballage.

Option de cuisson avec du poulet haché

Il s’agit d’une variante de la recette classique d’un menu diététique ou du régime des enfants.

Vous pouvez l'exécuter en préparant à l'avance:

  • 400 g de tomates dans leur propre jus;
  • 700 g de poulet haché;
  • oignon;
  • un paquet de spaghettis;
  • une tranche de fromage;
  • sel, poivre, ail et huile.

Les étapes de cuisson sont les suivantes:

  1. L'ail et les oignons hachés sont sautés à l'huile d'olive.
  2. Lorsque les légumes prennent une couleur dorée, la viande hachée est mise dans la poêle et frite jusqu'à ce qu'elle soit brune.
  3. Ensuite, on y place des tomates pelées et hachées, du sel et des épices.
  4. Sauce la sauce pendant 20 minutes à feu doux.
  5. A cette époque, les spaghettis sont bouillis.
  6. Avant de servir, le plat est garni de fromage râpé.

Cuisiner avec de la crème

La sauce à la crème a une tendresse et un arôme particuliers, pour lesquels même les petits membres de la famille l'apprécieront.

Pour la préparation, vous aurez besoin de:

  • 750 g de viande hachée de veau;
  • un morceau de beurre;
  • oignon;
  • 1 carotte;
  • branche de céleri;
  • une pile de vin rouge;
  • 800 g de tomates;
  • 150 ml de crème;
  • Fromage parmesan pour servir;
  • spaghettis
  • du sel, du poivre et des herbes.

Bien sûr, vous pouvez essayer de suivre la recette classique dans tout, mais il est peu probable que le parmesan se retrouve dans tous les magasins. Si nécessaire, remplacez-le par un bon fromage dur et salé.

La sauce est préparée comme suit:

  1. Dans une casserole profonde au fond épais, les oignons, les carottes et le céleri hachés sont étalés sur de l’huile chaude.
  2. Lorsque les légumes sont tendres, on y place de la viande hachée hachée.
  3. La perte de viande hachée rosâtre indique qu'il est temps d'ajouter du vin, qui est versé dans un mince filet et porté à ébullition.
  4. Après évaporation du liquide, la masse de tomates extraites de la tomate pelée est étalée dans le contenu de la casserole.
  5. La sauce est préparée pendant environ 2 heures, 10 minutes avant la fin de laquelle de la crème est ajoutée.
  6. Avant de servir des spaghettis, la bolognaise est pilée avec du fromage.

Spaghetti maigre

Des spaghettis maigres à la sauce bolognaise peuvent être préparés à partir des ingrédients suivants:

  • oignon rouge - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • champignons - 75 g;
  • poivron rouge (doux) - 1 pc .;
  • brocoli - 50;
  • spaghettis - 250 g;
  • pâte de tomate - deux fois plus;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, épices et huile.

Plan de préparation:

  1. Les légumes sont hachés à la demande du cuisinier et envoyés dans la casserole pour l’huile d’olive chauffée dans un intervalle de 3 à 5 minutes dans cet ordre: oignons avec ail, carottes, poivrons, champignons et brocolis.
  2. Tout est assaisonné avec de la pâte de tomate et écrasé avec du sel et des assaisonnements.
  3. Une fois que les légumes ont ramolli, le mélange est fouetté au mélangeur pour obtenir une structure tendre, mais sans uniformité.
  4. La sauce est envoyée dans la casserole, où elle est maintenue chaude pendant que les spaghettis sont cuits.

Ainsi, ayant acheté tous les ingrédients selon la recette choisie, les spaghettis à la bolognaise peuvent facilement être préparés à la maison. Grâce à la cuisine italienne, pour des recettes simples et la possibilité de diversifier sans effort notre menu!

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