Sauce tomate en pâte - 8 recettes pour différents plats

De nombreux plats et même des plats d'accompagnement doivent être complétés. Cet additif est généralement une sauce. Tout produit qui en résulte devient plus parfumé, ce qui provoque l’appétit et améliore la digestion. La sauce à la pâte de tomate est de loin la plus populaire. C'est facile à expliquer. Tout d’abord, l’ingrédient principal pour sa préparation est accessible à tous (les pâtes sont vendues dans toutes les épiceries). Deuxièmement, en changeant la gamme de produits, vous pouvez préparer un mélange idéal pour différents plats. Considérons des options simples, mais plutôt intéressantes.

Sauce Pâte Pizza Tomate

Ce n'est pas un secret pour personne que la pizza est un plat qui ne peut être cuisiné sans sauce. De plus, dans chaque pays, différentes recettes sont utilisées pour obtenir ces mélanges parfumés. Les sauces sont le fromage, la mayonnaise, les cacahuètes, la crème, l'ail, la crème sure et autres. Mais la sauce tomate reste la plus populaire. Il est généralement fabriqué à partir de tomates fraîches, mais parfois, il utilise des pâtes prêtes à l'emploi. Cela facilite grandement le travail et accélère le processus de cuisson.

Pour cuisiner vous-même la sauce tomate pizza la plus simple pour la pizza à la maison, vous aurez besoin de:

• 75 g d'huile d'olive;
• 110 g de pâte de tomate;
• 300 ml d'eau;
• deux gousses d'ail;
• le sel;
• le poivre;
• 0,5 cuillère à café de feuilles fraîches hachées de romarin, basilic et origan.

Préparer une telle composition en 10 minutes seulement. Son secret est que l'original les composants ne sont soumis à aucun traitement thermique.

Il suffit que:

1. Mélanger les ingrédients liquides (eau, huile et pâte) dans un bol.
2. Ajoutez-y de l'ail finement haché et d'autres ingrédients selon la recette.
3. Après le mélange final, mettre la masse finie de côté pendant plusieurs heures. Il faut du temps pour qu'il puisse être infusé et que les produits soient échangés avec des arômes.

Compte tenu de cette technologie, cette sauce est mieux préparée à l’avenir. Au bon moment, il ne reste plus qu’à le sortir du réfrigérateur et à étendre généreusement la base pour pizza avec le mélange aromatique.

Cuisiner pour les pâtes

S'il s'agit de des pâtesalors il est préférable que la sauce à la tomate soit plus épaisse. Dans le même temps, il devrait rester savoureux et piquant.

En guise de base, vous pouvez choisir l'option pour laquelle les produits suivants sont utilisés:

• 45 g de pâte de tomate;
• 180 ml d'eau ordinaire;
• 1 oignon;
• sucre
• une pincée de sel;
• 20 g de beurre;
• 1-2 g de poivre noir;
• 5 g d'huile végétale;
• ½ cuillère à café d'herbes italiennes.

Une telle sauce doit être préparée par étapes:

1. Pelez l'oignon en cubes.
2. Dans une petite casserole, chauffez les deux types d’huile.
3. Ajoutez-y les oignons et faites-les revenir légèrement en faisant chauffer la poêle à feu moyen.
4. Après 3 minutes, ajoutez la pâte de tomates et mélangez. Après ébullition, la masse devrait cuire environ 5 minutes. Dans ce cas, la flamme doit être réduite.
5. Entrez tous les composants restants.
6. Bien mélanger, poursuivre la cuisson pas plus de deux minutes dans le même mode.

Après cela, la masse encore chaude peut être versée dans une saucière et servie sur la table comme un ajout savoureux à toutes les pâtes.

Avec l'ajout de crème sure

La sauce tomate classique a un goût plutôt acidulé et légèrement acide. Beaucoup n'aiment pas ce mélange. C'est facile à réparer. Par exemple, vous pouvez faire une très bonne sauce à la crème sure et à la pâte de tomate.

De plus, cela ne nécessitera que quatre composants:

• 200 g de crème sure grasse;
• 1 gousse d'ail;
• 45-50 g de pâte de tomate;
• poivre moulu.

Méthode de fabrication de la sauce maison:

1. Gousse d'ail hachée finement avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez même l'ignorer dans la presse. Ail déchiqueté dans un bol.
2. Versez la crème sure là aussi. Mélange le tout.
3. Ajoutez la pâte au poivre.
4. Mélangez bien encore.

L'ensemble du processus ne prend pas plus de sept minutes. Le résultat est une composition aromatique qui convient à la cuisson de hot dogs, hamburgers, sandwichs et shawarma.

La crème sure rend la sauce plus douce et une petite quantité d'ail et de poivre lui donne un piquant spécial.

Kebab Sauce Pâte Tomate

Le shish kebab est un autre plat impossible à imaginer sans une sauce parfumée. Il peut y avoir beaucoup d'options. Étant donné que le plat principal est souvent préparé à partir de porc, de bœuf ou d'agneau, la sauce barbecue peut être préparée à partir de pâte de tomate ordinaire.

Les composants auront besoin du plus simple:

• 100 g de pâte de tomate finie;
• 50 ml d'eau de boisson;
• ½ oignon;
• le sel;
• 20 g de basilic;
• une paire de gousses d'ail;
• houblon suneli et poivre moulu.

Faire une telle sauce est un jeu d'enfant.

Pour faire ceci:

1. Verser les pâtes dans le faitout et le diluer avec de l'eau.
2. Placez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition son contenu.
3. Ajoutez les oignons finement hachés, le sel, les épices sélectionnées et mélangez.
4. Introduisez le basilic haché, ainsi que l'ail, après l'avoir passé dans une presse.
5. Faites bouillir le tout pendant quelques minutes et retirez le faitout.

La sauce est servie sur la table après seulement refroidissement complet. Pendant ce temps, il réussit à bien insister.

Recette d'ail

Pour les amateurs d'épices et ceux qui aiment vraiment les mélanges "chauds", vous pouvez offrir une bonne sauce à la pâte de tomate à l'ail. Il est souvent utilisé par les cuisiniers de race blanche comme un ajout spectaculaire à de nombreux plats à base de viande.

Pour faire une telle sauce, vous aurez besoin de:

• 60 g de pâte de tomate;
• 300 ml de bouillon de viande;
• 5 gousses d'ail;
• 1 tomate moyenne;
• un peu de poivre;
• herbes fraîches (persil).

Comment faire cuire cette sauce chaude:

1. Pelez la tomate.Pour ce faire, vous devez d'abord faire une incision en forme de croix à son extrémité, puis plonger le fruit lui-même dans de l'eau bouillante. Coupez le reste de la chair en cubes.
2. Placez les tomates hachées dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les tranches soient tendres.
3. Écraser quatre gousses d'ail dans un mortier. Un clou de girofle sera nécessaire plus tard.
4. Faites frire l'ail dans de l'huile végétale dans une autre casserole jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse.
5. Ajoutez-y de la pâte de tomates et laissez mijoter pendant deux minutes au maximum.
6. Combinez les deux masses et laissez-les bouillir pendant encore 2-3 minutes.
7. Versez le contenu de la casserole dans un bol. Ajouter les légumes verts hachés et les autres ingrédients. La gousse d’ail restante peut être broyée à l’aide d’un mélangeur. Battez bien la composition obtenue avec un fouet.

Après cela, une sauce épicée avec un arôme prononcé d'ail peut être considérée comme complètement préparée.

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Comment faire avec de la farine

Si vous avez besoin de préparer rapidement une sauce tomate douce et assez épaisse, il est préférable d’inclure la farine dans la liste des composants initiaux. Il s'avère un mélange parfumé qui est tout aussi bon pour le poisson, la viande ou les pâtes.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 90 g de pâte de tomate épaisse;
• 70 g de toute huile végétale;
• 60 g de farine de blé;
• 25 g de sucre;
• 300 ml d'eau ordinaire;
• un peu de sel et de poivre;
• 1 cuillère à café de paprika fumé.

Comment faire de la sauce tomate avec de la farine:

1. D'abord, faites bien chauffer l'huile dans une casserole.
2. Ajoutez la pâte et mélangez.
3. Introduire la farine avec du sucre, du sel et des épices. Remuez bien.
4. Versez de l'eau dans le faitout et mélangez à nouveau. Dès que la masse bout, il faut la retirer du feu.

Il s’avère être une excellente sauce moyennement épaisse et très aromatique avec un agréable goût de tomate.

Sauce à la coriandre et à la tomate

Parmi les nombreuses options pour les sauces à la tomate, il existe une recette qui va bien avec n'importe quelle viande. En fait, il combine deux arômes principaux: la coriandre fraîche et les tomates. Les composants restants sont utilisés en addition et ne font que souligner le goût du mélange fini.

Pour cette sauce il vous faut:

• 30-40 g de coriandre fraîche;
• 0,5 tasse d'eau bouillie et la même quantité de pâte de tomate;
• le sel;
• deux gousses d'ail.

Méthode de préparation de la sauce:

1. Mettez les pâtes dans une assiette creuse.
2. Ajouter l'ail haché (vous pouvez le frotter sur une râpe).
3. Versez les aliments dans de l'eau tiède et mélangez.
4. Hacher finement la coriandre. Ajoutez-le au reste des produits et ajoutez un peu de sel.

Cela donnera une sauce à la pâte de tomate très parfumée et exceptionnellement savoureuse. Pour les viandes grillées, le meilleur complément est difficile à trouver. La préparation d'un tel mélange ne prend pas plus d'un quart d'heure. Par conséquent, le faire pour l'avenir n'en vaut pas la peine.

Sauce tomate pour le stockage à long terme

Mais il arrive parfois que le temps manque pour préparer la sauce ou, par exemple, qu'il n'y ait pas de tomates dans le magasin. Par conséquent, il est préférable que votre supplément de parfum préféré soit toujours à portée de main. Pour ce faire, vous pouvez placer plusieurs pots de sauce tomate au réfrigérateur.

Une ancienne recette est utile ici, pour laquelle vous devez prendre:

• 90-100 g de pâte de tomate;
• 4 oignons moyens;
• 65-70 g d'huile végétale;
• 5 g de sel de table;
• 75 à 80 g de sucre;
• 2-3 g de poivre noir;
• 5 g de paprika moulu;
• 350 ml d'eau.

Comment faire un tel "miracle blanc":

1. Couper les oignons épluchés en petits cubes.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
3. Versez l'oignon et passez-le en évitant de brunir.
4. Ajouter la pâte de tomates avec du sucre. Les produits doivent être pris dans un rapport 1: 1.
5. Versez le tout avec de l'eau et mélangez.
6. Entrez les composants restants. Bien mélanger le tout et goûter. La densité du mélange peut être ajustée avec de l'eau.
7. Laisser mijoter la masse sous le couvercle pendant environ 10 minutes. Ce temps sera suffisant pour que la composition s'épaississe bien. Il devrait envelopper la cuillère et ne pas en vider.

Le mélange fini peut être versé dans des bocaux et mis au réfrigérateur pour le stockage.