Sauce pour boulettes de viande - 7 meilleures recettes pour faire une sauce maison

La sauce maison se compare toujours avantageusement à celle des magasins, à la fois en termes de goût et de composition. Comme ils le disent, "vous savez avec certitude en quoi cela consiste", car cuits à la maison seront certainement "sans conservateurs". La sauce pour les boulettes de viande peut être pour tous les goûts: crémeuse tendre, légume épicé ou tomate douce. Chaque femme au foyer choisit quelle sauce soumettre aux boulettes de viande aujourd'hui.

Sauce tomate classique pour boulettes de viande

Aujourd'hui, dans les nombreux forums de cuisine, vous pouvez trouver tout un assortiment de variantes de sauce tomate, mais les classiques ne seront jamais oubliés. La sauce tomate classique est préparée très rapidement, même un débutant peut s’adapter à la recette.

Produits pour la cuisine:

• 0,5 kg de tomates rouges
• 1 oignon
• huile de friture
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ c. À thé de sel fin.

Cuisson sauce tomate maison:

1. Pour commencer, il est important de bien préparer les tomates. Pour éviter que des morceaux denses de la peau ne tombent dans la sauce, il faut l'enlever. Il est plus facile à enlever après avoir versé des légumes dans de l'eau bouillante.
2. Ensuite, les tomates pelées sont coupées en petits morceaux. Les oignons suivants sont pelés et hachés finement.
3. Oignon chauffé dans une casserole, mettez l'oignon et faites frire pendant cinq minutes. Après avoir disposé les tomates et laisser mijoter pendant encore un quart d’heure, remuez et pétrissez les légumes avec une spatule en bois. Pendant ce temps, les tomates deviendront très molles et une partie de l'excès d'humidité s'évaporera. Fermer la sauce et laisser refroidir.
4. Ajouter le sucre et le sel au plat. Broyer le tout avec un mélangeur, puis verser dans un récipient de stockage.

Cette sauce convient non seulement aux boulettes de viande, mais également à de nombreux autres produits: plats à base de viande de porc et de poulet, pâtes, pommes de terre, etc.

Pour une note.Le plat le plus délicieux est obtenu à partir de tomates de saison. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer expérimentées préparent une sauce classique avant la récolte afin de plaire à la famille avec une sauce naturelle et savoureuse pendant la saison froide de l'hiver.

Sauce à la crème savoureuse

La sauce à la crème sure est toujours associée aux champignons cuits et au poulet. Par conséquent, cette option sera parfaitement combinée avec des boulettes de viande hachée de poulet et de dinde. Nous proposons de préparer une sauce classique à la crème sure pour les boulettes de viande.

Produits:

• 1 pile de crème sure
• 1-2 c. À thé de jus de citron (ajuster au goût)
• 1 c. À thé de sel
• ½ cuillère à café de sucre
• ¼ c. À thé de poivre noir.

La préparation de la sauce à la crème sure est extrêmement simple et ne prend pas plus de 5 minutes: combinez tous les produits et battez de manière pratique. Il est recommandé de choisir la teneur en matière grasse de la crème sure en fonction de vos préférences: si vous aimez la sauce épaisse, une crème sure contenant 20% de matière grasse est appropriée, si elle est plus liquide - 10-15%.

Cuire avec une sauce crémeuse

La sauce crémeuse classique est légère, délicate et très savoureuse. Convient à presque tous les plats, y compris les boulettes de viande.

Produits pour la cuisine:

• 200 ml de crème 20%
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• ½ c. À thé de poivre et de sel.

Préparation de sauce crémeuse pour boulettes de viande:

1. Mettez une poêle à frire sèche sur feu moyen. Tamiser la farine à travers un tamis et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps pour obtenir une nuance uniforme. Ajoutez ensuite le beurre et quand il fondra - mélangez bien et faites frire encore 2-3 minutes.
2. Versez la crème dans la billette et laissez mijoter 3 à 5 minutes, en remuant pour que les mottes n'aient pas le temps de se former.
3. Ajouter le sel et le sucre dans le plat, bien mélanger et laisser refroidir.

La sauce peut être servie séparément dans des saucières ou arroser des boulettes de viande avant de servir. Les boulettes de viande associées à une sauce crémeuse acquièrent un goût doux et velouté.

Pour une note. La sauce crémeuse classique peut être utilisée comme base pour n’importe quel autre plat. Par exemple, si vous ajoutez de l'ail écrasé - il y aura une sauce à l'ail et du parmesan finement râpé - du fromage.

Béchamel originale pour boulettes de viande

La béchamel, ou sauce blanche, est plus longue à préparer que les autres types de plats. Mais il a quand même un goût intéressant et s’adapte parfaitement aux boulettes de viande.

Produits:

• 2 c. À table de farine
• 0,6 l de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile
• ½ cuillère à café de sel
• 1 c. À thé de poivre haché
• ¼ c. À thé de muscade
• 0,3 l de crème à partir de 25%.

Cuisson sauce blanche:

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine tamisée et laissez cuire pendant 2-3 minutes.
2. Versez le lait et, en remuant, faites cuire jusqu'à ébullition. Saler et cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant à la spatule.
3. Passez la pièce résultante à travers un tamis dans une casserole émaillée, mettez à nouveau au feu.
4. Battez un peu la sauce en versant un peu de crème. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez toutes les épices, attendez quelques minutes et éteignez le feu.

Pour donner une délicate teinte jaune à la fin de la préparation, vous pouvez ajouter sp de cuillère à café de curcuma.

Sauce de jardin d'enfants

Cette version de la sauce tomate-viande est souvent préparée dans les écoles maternelles comme sauce pour les pâtes et le riz. La cuisson est vraiment très rapide et donne une sauce délicieuse et satisfaisante.

Ingrédients

• 500 g de porc maigre ou de boeuf haché
• 500 gr onion
• 1 litre de jus de tomate (il est recommandé d'utiliser fait maison, le goût sera plus saturé)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café d'épices "pour la viande".

Cuisine étape par étape:

1. Peler l'oignon et la râpe ou le coupe-légumes, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
2. Mettre la viande hachée dans l'oignon et poursuivre la cuisson pendant un quart d'heure, en remuant continuellement jusqu'à ce que la teinte rose quitte le produit.
3. Verser le jus et ajouter les épices. Laisser mijoter pendant environ une demi-heure, couvrir avec un couvercle et en remuant de temps en temps.

Il s’agit d’une sauce délicieuse, mais certains amoureux préfèrent l’utiliser comme soupe à la tomate.

Pour une note. Si vous le souhaitez, la soupe aux tomates peut être complétée par des carottes et des poivrons râpés, préalablement légèrement frits.

Barbecue: Sauce Épicée

Les amateurs de sensations fortes apprécieront sûrement la sauce «enflammée» aux boulettes de viande. Le temps de cuisson ne prendra pas plus de 10 minutes.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 c. À thé de piment moulu
• 300 grammes de pâte de tomate ou 400 grammes de jus de tomate (peut être un légume)
• si désiré, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc à 6%.

Cuisson sauce piquante:

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter de l'ail finement haché. Si vous n’aimez pas le moment où des tranches de légumes entrent dans la sauce, vous pouvez hacher l’ail au moyen d’une presse. Passer 1-2 minutes.
2. Dès qu'il y a une odeur d'ail vif, versez du poivre, du poivre sur l'épice, mélangez et réchauffez pendant une minute ou deux.
3. Mettez la pâte ou versez le jus, ajoutez le vinaigre, mélangez bien et réchauffez au moins 10 minutes. La disponibilité du plat dépend de sa densité - si vous aimez l’épaisseur, réchauffez-la jusqu’à ce que la bonne quantité de liquide s’évapore.

Sauce Aux Champignons Aigre

On peut dire avec confiance que la sauce aux champignons et à la crème sure est familière: elle ne s'ennuiera jamais et se mariera parfaitement à presque tous les plats, qu'il s'agisse de pâtes, de boulettes de viande, de boulettes de viande ou de pommes de terre sautées.

Ingrédients pour Sauce aux champignons à la crème sure:

• 200 gr de champignon
• 1 oignon
• 150 gr de crème sure
• 50 gr de persil et d'aneth
• ½ c. À thé de sel fin
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Cuisson:

1. Lavez bien les champignons et les oignons. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile à feu doux en remuant de temps en temps.
2. Pendant que l'oignon est frit, hachez les champignons aussi finement que possible et envoyez-les à l'oignon. Faire cuire pendant 7-10 minutes.
3. Ajouter la crème sure et le sel dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant encore 5-7 minutes. Laisser refroidir légèrement.
4. Hacher finement les verts et ajouter au plat. Pour obtenir un état parfaitement uniforme, broyer au mélangeur pendant 1 minute et demie.

Servir dans une saucière garnie d'herbes hachées. Il est recommandé de ne pas conserver au réfrigérateur plus d'une semaine.