Shawarma est presque le meilleur plat pour la restauration rapide. Il peut contenir une grande variété d'ingrédients, mais la sauce peut à juste titre être considérée comme le composant principal. Il en existe de nombreuses variétés, mais faire de la sauce shawarma à la maison est assez simple.

Sauce Shawarma Classique

La sauce selon la recette classique est préparée simplement et rapidement et le résultat est très savoureux. Cette option de cuisson ressemble à celle couramment utilisée dans les établissements de restauration rapide. Les produits nécessaires peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • lait cuit au four fermenté - 50 ml;
  • crème sure - 50 ml;
  • mayonnaise - 50 ml;
  • ail - 2 à 3 gousses;
  • jus de citron - 1 à 2 c.
  • sucre - 1/2 c.
  • sel au goût;
  • paprika - au goût;
  • curry - à goûter;
  • houblon suneli - à l'oeil.

Il est conseillé d'utiliser de la crème sure et de la mayonnaise, sinon la vinaigrette trempera rapidement le pain pita.

Recette pas à pas:

  1. Il est nécessaire de préparer un récipient pratique pour mélanger et verser le lait cuit au four fermenté. La mayonnaise et la crème sure y sont envoyées.
  2. Les ingrédients se mélangent bien.
  3. Le jus de citron est versé dans le mélange obtenu, le sel et le sucre sont versés.
  4. La composition est à nouveau bien mélangée jusqu'à ce que les composants en vrac soient dissous.
  5. Les épices sont soigneusement versées: paprika, curry et houblon suneli.
  6. L'ail est haché avec un couteau ou passé dans un presse-ail.
  7. Tout se mélange bien manuellement ou dans un mélangeur à basse vitesse.

Il est important de ne pas en abuser avec des épices et de les saupoudrer un peu. Une telle sauce devient encore plus savoureuse après avoir été infusée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Cuisine à base de kéfir

Dans les tentes de restauration, le pain pita shawarma est souvent recouvert de mayonnaise ordinaire. La sauce maison peut être rendue plus intéressante.

Composants:

  • kéfir - 200 g;
  • crème sure - 50 ml;
  • mayonnaise - 250 g;
  • ail - 2 à 3 gousses;
  • paprika (sucré) - 1/2 c.
  • curry et houblon suneli - 1/2 c.

Méthode de cuisson:

  1. Le kéfir, la crème sure et la mayonnaise sont versés dans un bol séparé. Il est conseillé de choisir des produits moyennement gras afin que le pansement soit épais.
  2. Les épices disponibles et l'ail pré-haché y sont envoyés.
  3. Tous les ingrédients sont bien mélangés et le mélange est envoyé au réfrigérateur pendant quelques heures.

Une telle composition piquante peut être utilisée non seulement dans le shawarma, mais également dans la préparation de sandwichs ou dans une vinaigrette. Cette sauce est bien complétée par du poulet frit ou cuit au four.

À l'ail

La sauce à l'ail est une excellente option non seulement pour le shawarma, mais aussi pour les autres collations. C'est bon car il est préparé à partir d'ingrédients naturels. Leur saveur est assez neutre et parfaitement complétée par l'ail.

 

Composants:

  • kéfir - 50 ml;
  • jaunes de poulet - 4 pcs .;
  • huile végétale - 100 ml;
  • moutarde - 2 c. à thé;
  • ail - 3 à 4 gousses;
  • sel et poivre (noir et rouge) - 1/2 c.
  • persil et aneth - à l 'œil.

Recette pas à pas:

  1. Vous devez d’abord faire de la mayonnaise maison. Pour cela, les jaunes de poulet, l'huile végétale et la moutarde sont combinés dans un récipient séparé. Avec un mélangeur, tout est fouetté à la consistance désirée.
  2. L'ail est haché finement avec un couteau, un presse-ail ou une râpe.
  3. Le kéfir, la mayonnaise et le gruau épicé à l'ail sont mélangés.
  4. Le sel, les poivrons et le persil à l'aneth sont envoyés au mélange obtenu (ce dernier - facultatif).
  5. La sauce doit être infusée pendant plusieurs heures au réfrigérateur.

Cette sauce va aussi bien avec les plats de volaille.

Vraie sauce rouge

Cette sauce a l'air originale et constitue une alternative utile au ketchup nocif. Cependant, ses ingrédients peuvent ne pas sembler tout à fait ordinaires.

Ingrédients Essentiels:

  • Tomates - 2 - 3 pcs .;
  • poivron - 1 - 2 pcs .;
  • huile d'olive - 3 c. l.
  • sel et poivre - au goût;
  • paprika - au goût;
  • oignons - 1 - 2 pcs .;
  • pâte de tomate - 4 à 5 c. l

Méthode de cuisson:

  1. Les tomates sont coupées en petits cubes.
  2. Oignon émincé avec un couteau.
  3. Le poivre est coupé en petites lanières.
  4. Les oignons, les poivrons et les tomates sont successivement frits dans de l'huile d'olive.
  5. Après quelques minutes, la pâte de tomate est introduite, des épices sont ajoutées et le feu est éteint.
  6. Une fois le mélange refroidi, vous devez le broyer avec un mélangeur supplémentaire.

Il n'est pas interdit d'ajouter du piment à la composition proposée pour ajouter du piquant à la sauce.

Pansement diététique pour shawarma en PP

Même au régime, vous voulez vous offrir un shawarma appétissant. Dans ce cas, l'utilisation d'ingrédients diététiques aidera.

Ce qui est nécessaire:

  • yaourt naturel - 100 g;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • jus de citron - 2 à 3 c.
  • un mélange de poivrons - 1/2 c.
  • grains de coriandre - à l'œil nu;
  • origan - une pincée;
  • olives - 5 pcs

Méthode de cuisson:

  1. Les grains de coriandre sont broyés en petits flocons. Les poivrons et l'origan sont ajoutés. Tout se mélange bien.
  2. Les olives sont finement hachées à l'avance.
  3. Les épices, le yogourt, la moutarde, le jus de citron et les olives sont mélangés dans un récipient séparé.
  4. Tout se mélange bien et parsemé d'herbes si nécessaire. Pour améliorer le goût, vous pouvez insister pour faire le plein dans le réfrigérateur.

La particularité de ce plat est un certain ensemble d'épices, ce qui est indésirable pour changer la composition.

La recette, comme dans les stands

Certains pensent que la sauce shawarma, comme dans les stalles, est difficile à cuisiner à la maison. C'est loin d'être le cas. Encore plus que cela - rien n'est plus facile!

 

Ingrédients Essentiels:

  • mayonnaise (graisse) - 100 g;
  • kéfir - 100 g;
  • crème sure (25%) - 100 g;
  • ail - 2 à 3 gousses;
  • sel et poivre - une pincée;
  • les verts - facultatif.

Recette pas à pas:

  1. Vous devez d’abord mélanger la mayonnaise, le kéfir et la crème sure.
  2. L'ail et les herbes sont hachés.
  3. Les épices et la composition de l'étape précédente sont versées dans un mélange liquide.
  4. Tout se mélange bien, saupoudré d'herbes si désiré.

En essayant de préparer «la sauce la plus délicieuse au monde», vous devez comprendre que c'est le composant principal du shawarma.Par conséquent, ne rendez pas son goût trop brillant, sinon les ingrédients restants de la collation semblent frais.

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