Les spaghettis sans additifs ne sont pas très intéressants. Mais ils constituent une excellente base pour diverses stations-service. La sauce pour pâtes est un véritable chef-d’œuvre de l’art culinaire; elle se révèle être très tendre, juteuse, avec un goût riche et un arôme étonnant.

Comment faire une sauce pour pâtes crémeuse

Produits requis:

  • persil haché - 20 g;
  • crème grasse - 250 ml;
  • poivre noir moulu;
  • un morceau d'huile - 50 g;
  • sel au goût;
  • une gousse d'ail.

Comment faire une sauce pour pâtes crémeuse:

  1. Nous jetons un morceau d’huile dans une poêle et fondons à feu doux.
  2. Ensuite, versez la crème et faites cuire la masse pendant 5 minutes.
  3. Hacher finement le persil lavé avec un couteau, faire la même opération avec l'ail.
  4. Versez des morceaux d'ail et de persil dans la crème, mélangez.
  5. Ajouter le poivre noir, le sel. Nous attendons que la sauce bouille et la retirons du feu.

De la pâte de tomate

Vous aurez besoin de:

  • oignon - 1 pc .;
  • sel au goût;
  • tomates - 3 pcs .;
  • huile végétale - 55 ml;
  • poivre noir moulu au goût;
  • crème - 90 ml;
  • pâte de tomate - 60 g;
  • une pincée de sucre;
  • n'importe quel assaisonnement à votre goût.

Cuisson sauce tomate crémeuse:

  1. Enlevez la pelure de l'oignon avec un couteau de légume-racine finement haché et envoyez-la dans une grande poêle à frire.
  2. Versez la quantité d'huile indiquée et laissez mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  3. Les tomates fraîches doivent être lavées, puis mises dans une casserole avec de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis immédiatement placées dans de l’eau froide. Après cela, il sera possible de retirer facilement la peau de la tomate.
  4. Couper la pulpe de tomates et transférer dans l'oignon.
  5. Nous éteignons la masse jusqu'à ce que sa consistance commence à s'épaissir.
  6. Nous répandons de la pâte de tomates et de la crème dessus, versons du sel, des épices et du poivre noir.
  7. Réduire le feu au minimum et cuire encore 15 minutes. Lorsque la sauce devient épaisse, vous pouvez éteindre la cuisinière.
  8. En parallèle, faites cuire les spaghettis et remplissez-les d'une composition aromatique chaude. Bon appétit!

Sauce à la Bolognaise

Liste de produits:

  • oignon - 1 pc .;
  • bouillon de viande - 0,2 l;
  • vin rouge - 150 ml;
  • bacon - 80 g;
  • pâte de tomate - 0,8 kg;
  • viande de boeuf - 250 g;
  • huile d'olive - 30 ml;
  • porc - 250 g;
  • céleri frais - 70 g;
  • gousse d'ail - 2 pcs .;
  • carotte - 1 pc .;
  • beurre - 40 g.

Comment faire de la sauce bolognaise:

  1. Traitez tous les légumes en les pelant et en les rinçant. Broyez les carottes en cubes, le céleri, les oignons et les gousses d'ail coupées arbitrairement.
  2. Nous répandons les deux types d’huile à la surface de la poêle et les chauffons. Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que transparent.
  3. Nous étalons les carottes et les tranches de céleri, et faisons cuire encore 5 minutes.
  4. Après cela, versez les morceaux de bacon dans la casserole, mélangez et faites frire pendant 5 minutes.
  5. Nous faisons de la viande hachée à partir de viande de porc et de boeuf et l'ajoutons aux ingrédients préparés.
  6. Filtrer jusqu'à ce que la viande hachée devienne brune et ajouter 100 ml de vin.
  7. Après tout le vin s'est évaporé, nous versons le bouillon de viande à sa place.
  8. Ajouter la pâte de tomates à la sauce, fermer le couvercle et laisser mijoter le plat pendant une heure.
  9. Incorporer la sauce constamment. Elle sera prête dès que la viande sera tendre et les morceaux de légumes seront prêts.

Sauce crémeuse à l'ail

La composition de la recette:

  • une pincée de sel;
  • fromage à pâte dure - 130 g;
  • deux gousses d'ail;
  • une pincée de poivre noir;
  • crème grasse - 0,1 l.

Pour une telle recette, il est préférable de prendre des fromages saumâtres qui ajoutent des épices à la sauce. Va venir pratique et variétés avec des herbes ou des noix.

Instructions étape par étape:

  1. Nous prenons un morceau de fromage dans le réfrigérateur et le moudons sur les fines dents de la râpe.
  2. Versez la crème dans un bol en verre, versez-y le fromage. Maintenant, vous devez chauffer ce mélange dans un bain-marie. Pour ce faire, versez plus d'eau dans le récipient et mettez-y une tasse avec la future sauce. Nous mettons le feu à la structure entière et la chauffons.
  3. Passez les gousses d’ail pelées dans un pressoir et ajoutez-les à la masse crémeuse avec du poivre et du sel.
  4. Dès que la sauce devient épaisse, retirez-la du bain-marie, laissez-la refroidir un peu et servez-la avec des pâtes.

Recette d'Avocat

Ce que vous devez prendre:

  • gousse d'ail;
  • l'huile d'olive;
  • un avocat;
  • câpres;
  • sel au goût;
  • jus de citron;
  • une pincée de poivre noir moulu;
  • un peu de parmesan.

Algorithme d'actions:

  1. Couper en deux moitiés de l'avocat, sortir la pierre, enlever la peau. Couper la pulpe en morceaux.
  2. Épluchez l'ail avec un petit couteau.
  3. Mettez les cubes d'avocat et l'ail haché dans un bol mélangeur, versez l'huile d'olive et le jus de citron, sans oublier d'ajouter du poivre et du sel.
  4. Allumez le mélangeur et ne l'éteignez pas avant que la masse dans le bol ne devienne homogène.
  5. Faites bouillir les spaghettis et ajoutez-y la sauce à l'avocat obtenue, mélangez.
  6. De plus, vous pouvez saupoudrer ce délicieux avec du parmesan râpé et ajouter quelques câpres.

Sauce pour pâtes Alfredo

Composants de recette:

  • crème - 0,3 l;
  • Fromage parmesan - 130 g;
  • gousses d'ail - 7 pcs .;
  • beurre - 50 g;
  • poivre moulu - 2 pincées;
  • Fromage pecorino romano - 30 g;
  • un oignon.

Préparation pas à pas:

  1. Retirez toutes les enveloppes de l'ail et passez-les dans une presse.
  2. Épluchez un oignon et hachez-le très finement.
  3. Traitez les deux types de fromage sur une râpe.
  4. Mettez un morceau de beurre dans le faitout, attendez qu'il fonde.
  5. Y verser des tranches d'ail et d'oignon et faire sauter pendant 5 minutes. Pour empêcher les légumes de brûler, remuez-les constamment.
  6. Ajoutez du fromage à l'oignon avec de l'ail, versez la crème. Mélanger avec une spatule et cuire la sauce jusqu'à ce que le fromage se dissolve dans la crème.
  7. Il reste à éteindre le feu, assaisonner la sauce au poivre noir et servir chaud avec des spaghettis précuits. Bon appétit!

Sauce au fromage Gorgonzola

Liste des ingrédients:

  • une pincée de poivre moulu;
  • Fromage gorgonzola - 200 g;
  • jus de citron - 40 ml;
  • crème - 0,1 l;
  • deux pincées de noix de muscade.

Gorgonzola n'est pas un visiteur très fréquent dans les petits magasins sous la maison.Cependant, le remplacer par un autre fromage n'est pas facile. Seuls les fromages bleus comme le Dor Blue ou le Roquefort conviennent à ce rôle.

Comment faire de la sauce blanche:

  1. Nous allumons un feu doux et chauffons la crème versée dans un faitout.
  2. Couper le fromage en morceaux et pétrir à la fourchette. Nous le transformons en crème et mijotons pendant 8 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment le mélange.
  3. En fin de cuisson, versez le jus de citron, la noix de muscade et le poivre, mélangez le tout et servez.

Sauce Carbonara Classique

Produits requis:

  • un brin de persil;
  • spaghettis - 0,4 kg;
  • une gousse d'ail;
  • bacon - 0,1 kg;
  • une pincée de poivre moulu;
  • "Parmesan" - 90 g;
  • sel au goût;
  • trois jaunes;
  • crème - 150 ml.

Instructions étape par étape:

  1. Moudre le parmesan sur la piste et le transférer dans le bol.
  2. Versez la crème, les jaunes d'œufs crus sur le fromage, versez le sel et le poivre noir. Mélangez la future sauce et laissez-la de côté pendant la préparation des pâtes.
  3. Nous coupons le bacon sous la forme d'une paille fine, hachons l'ail avec un couteau et faisons frire ces deux ingrédients dans une casserole pendant 4 minutes.
  4. Nous mettons les pâtes cuites au bacon dans une casserole et versons cette splendeur appétissante avec la sauce.
  5. Nous faisons cuire quelques minutes, en mélangeant constamment la masse et en retirant du feu.
  6. Saupoudrer un plat chaud de persil haché et de fromage râpé. Bon appétit!

Sauce aux champignons

Vous aurez besoin de:

  • oignon blanc - 1 pc .;
  • fromage fondu - 90 g;
  • une pincée de poivre moulu;
  • ail - 2 gousses;
  • crème - 0,2 l;
  • champignons - 250 g;
  • deux pincées de sel;
  • pâtes - 130 g.

Comment faire une sauce crémeuse aux champignons:

  1. Faites d'abord bouillir les spaghettis dans de l'eau, n'oubliez pas de les saler.
  2. Couper les champignons frais pelés en assiettes, les oignons avec un couteau émincé.
  3. Nous passons les champignons dans une casserole sèche en ajoutant du sel.
  4. Dès que le liquide aux champignons s'évapore, versez un peu d'huile végétale et ajoutez du poivre.
  5. Remplir les champignons de crème et cuire 5 minutes.
  6. Traitez le fromage fondu sur une râpe et versez-le dans la sauce.
  7. Il reste à déplacer les spaghettis dans la casserole et à mélanger. Nous insistons sur le plat pendant 2 à 3 minutes et servons.

Les versions classiques des sauces pour pâtes sont incroyablement savoureuses, délicates et ne perdent probablement jamais de leur pertinence.

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