Les étagères et les magasins regorgent de saveurs variées pour les déjeuners. Cependant, nous savons tous très bien que leur composition ne brille pas d'avantages pour le corps. Par conséquent, la solution la plus optimale serait de préparer vous-même un complément pour l’accompagnement. Par exemple, la sauce pour pâtes.
Contenu matériel:
Sauce au fromage macaroni
Sauce au fromage pour les pâtes - c'est généralement la manière traditionnelle de préparer des ajouts au plat d'accompagnement. Peu l'ont pas essayé. Essayez la recette pas à pas suivante.
Ce qui est nécessaire:
- farine - 2 c. des cuillères;
- lait - 1 tasse;
- rast. huile - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- égoutter. huile - 50 g;
- les épices
- le poivre;
- le sel
Nous chauffons bien la casserole en y versant de l'huile végétale. Privilégiez les appareils à fond profond: cela facilitera la cuisson et le résultat sera meilleur. Ajoutez de la farine au beurre, mélangez doucement et faites frire jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement doré.
Versez le lait dans une sauce future en un mince filet. Mélanger à nouveau et porter à ébullition. Ensuite, versez le fromage râpé sur une râpe moyenne, les épices et le beurre ramolli. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance, car un morceau congelé ne sera pas le meilleur ingrédient. Les pâtes sont versées dans la sauce chaude immédiatement après leur préparation.
Recette de pâte de tomate
La sauce à la pâte de tomate est une recette simple, mais en même temps très savoureuse, pour préparer un additif même au plat d’accompagnement le plus médiocre.
Ce qui est nécessaire:
- tom. pâte - 2 c. des cuillères;
- oignons - 1 pc .;
- tomates - 3 pcs .;
- olive. huile - 4 c. des cuillères;
- sucre - 1 pincée;
- le sel;
- le poivre;
- les épices.
L'oignon est haché finement et passé dans une casserole avec du beurre jusqu'à ce qu'il devienne transparent.Les tomates sont bouillies avec de l'eau bouillante, pelées, hachées et ajoutées à l'oignon. Laisser mijoter le mélange et remuer, en l'amenant à un état épais. Après cela, mettez la pâte de tomates, le sel, les épices et le sucre. Nous continuons de cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à atteindre une certaine saturation ou densité, en fonction de vos préférences.
Comment faire cuire la sauce à la crème sure?
Voulez-vous essayer quelque chose avec un goût plus délicat? Préparez ensuite une sauce à la crème sure pour les pâtes.
Ce qui est nécessaire:
- crème sure - ½ tasse;
- lim. jus - 1 c. à thé;
- sel - ½ cuillère à café;
- sucre - ½ cuillère à café;
- poivre
Nous répandons la crème sure dans un petit bol, où la sauce sera préparée par la suite. Ajoutez du sel, du sucre et du poivre. Mélangez bien. Après cela, vous devez absolument y goûter. Si vous pensez que le supplément n'a pas assez d '«acidité», vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron. La sauce à la crème sure peut également être diluée avec d'autres ingrédients. Par exemple, des herbes ou de l'ail. Vous ne pouvez être limité que par votre propre imagination et vos préférences gustatives.
Option aux champignons
Faire des pâtes avec des champignons est très facile. En outre, ce supplément peut égayer même le dîner le plus maigre.
Ce qui est nécessaire:
- champignons - 400 g;
- oignons - 2 pcs .;
- basilic séché - 2 c.
- sel - 1 cuillère à café;
- crème de teneur moyenne en graisse - ½ tasse;
- poivre
L'oignon est pelé, haché finement et passé dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Couper les champignons le plus petit possible et les faire revenir avec des oignons. Il est nécessaire d'attendre le moment où tous évaporent complètement l'humidité. Après cela, nous versons la crème dans la poêle, salez et poivrez au goût, mettez le basilic. Vous pouvez également ajouter vos assaisonnements préférés. La sauce est cuite jusqu'à ce qu'elle devienne la densité nécessaire. Il peut être servi immédiatement avec des pâtes, sans attendre qu'il refroidisse.
Sauce à la crème
La sauce pour pâtes à la crème est également une recette classique pour «embellir» un plat d'accompagnement simple.
Ce qui est nécessaire:
- crème grasse - 1 tasse;
- égoutter. huile - 50 g;
- farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- ail - 1 gousse;
- le persil;
- le sel;
- le poivre;
- les épices.
Nous allumons un feu lent sur le poêle et y mettons un bol d’huile pour qu’il soit complètement fondu. Ajouter la crème, une cuillère à soupe de farine et cuire la sauce pendant 5 minutes maximum. Hacher finement le persil et la gousse d'ail dans le presse-ail. Immédiatement les mettre dans une sauce crémeuse. Ne pas oublier de mélanger constamment. À la toute fin, tous les assaisonnements et les épices nécessaires sont ajoutés. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez le bol du feu et servez les pâtes chaudes.
Béchamel pour les spaghettis
Peu de gens ont entendu parler de la sauce italienne Bechamel, qui est traditionnellement servie avec de vrais spaghettis ou tout autre type de pâtes. Assurez-vous d'essayer de le cuisiner vous-même!
Ce qui est nécessaire:
- lait - 3 verres;
- farine - 2 c. des cuillères;
- rast. huile - 2 c. des cuillères;
- égoutter. huile - 50 g;
- le sel;
- les épices.
Nous mélangeons les deux types d’huile (le composant crémeux doit d’abord être fondu), en y ajoutant de la farine. Nous mettons le bol sur la cuisinière, en allumant le feu moyen, et versons le lait petit à petit. Dans cette sauce remue constamment. Saler, répartir à feu doux et cuire "Bechamel" pendant 10 minutes.
Si vous avez besoin d'une sauce pas trop épaisse, vous pouvez ajouter du lait si nécessaire. Si au contraire, il devrait être cuit jusqu'à ce que le mélange acquière la consistance désirée en densité. Après la cuisson, Béchamel se sert immédiatement avec des pâtes chaudes. Vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur ou même dans le congélateur. Cependant, il devrait être décongelé exclusivement au bain-marie, sinon il deviendrait aigre.
Sauce bolognaise italienne
Nous pouvons dire que «Bolognese» est la version italienne de nos pâtes russes traditionnelles «in the navy», mais avec son zeste particulier.Enchantez votre foyer avec un délicieux déjeuner ou un dîner en utilisant la recette suivante pas à pas.
Ce qui est nécessaire:
- viande hachée - 400 g;
- tomate - 1 pc .;
- carottes - 1 pc .;
- oignons - 1 pc .;
- ail - 3 gousses;
- tom. pâtes - 3 c. des cuillères;
- le sel;
- les épices.
Les carottes sont frottées sur une râpe moyenne et l'oignon finement haché. Le mélange de légumes est frit dans une casserole avec de l'huile jusqu'à tendreté. Après cela, nous faisons frire la viande hachée, après avoir disposé les légumes. La meilleure option serait d'utiliser une autre casserole propre. Ceci est fait pour que la viande hachée conserve sa saveur de viande. Salez et poivrez-le en fonction de vos préférences gustatives. En ce qui concerne la préparation, il est préférable d’observer le juste milieu: la farce ne doit pas être trop crue, mais ne doit pas être sèche.
La viande est mélangée avec des oignons cuits et des carottes, des tomates hachées, de la pâte de tomates et des épices. Mettez le mélange dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure. La Bolognaise est servie chaude immédiatement après la cuisson avec des spaghettis ou d'autres pâtes.
Supplément de bacon savoureux
Les pâtes en sauce, additionnées de bacon, constitueront un déjeuner ou un dîner très copieux. Cuire maintenant!
Ce qui est nécessaire:
- lard fumé - 300 g;
- oignons - 2 pcs .;
- farine - 2 c. des cuillères;
- crème sans gras - 100 ml;
- le sel
Les oignons et le bacon sont coupés en petits cubes. Commencez par faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent, puis ajoutez l'oignon. Si vous aimez les champignons, vous pouvez les ajouter à la sauce après les avoir hachés finement. Bien frire le mélange, y mettre la farine. Mélanger et verser doucement la crème.
La sauce est amenée à ébullition à feu doux et cuite jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur légèrement jaunâtre. Salez et ajoutez les épices. Les spaghettis ou les pâtes sont coulés dans la sauce immédiatement après la cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
Variation de sauce pour pâtes avec viande hachée
Une autre recette pour une sauce de pâtes délicieuse et satisfaisante, qui, bien sûr, va embellir le plat d'accompagnement.
Ce qui est nécessaire:
- tomates dans leur propre jus - 1,5 kg;
- viande hachée - 0,5 kg;
- oignons - 2 pcs .;
- bulg. poivre - 2 pcs .;
- ail - 5 gousses;
- sucre - 2 c. des cuillères;
- basilic - 2 c. des cuillères;
- les épices
- le sel;
- poivre
Vous pouvez utiliser des tomates en conserve prêtes à l'emploi dans votre propre jus, mais vous pouvez en prendre des fraîches, les couper en tranches et les broyer dans un mélangeur, mais pas avant que le mélange soit lisse. Il devrait y avoir des bosses. Les poivrons et les oignons sont hachés finement et l'ail est haché finement dans un presse-ail.
Faire frire la viande hachée dans une casserole à feu moyen, où la sauce sera préparée. Ajoutez des légumes et des épices. Après cela, le feu est réduit au minimum et les tomates hachées sont placées à la fin. Saler et poivrer au goût. Lorsque la sauce est prête, elle est servie chaude avec des pâtes fraîches.
