La sauce au poulet est une excellente occasion de souligner et de révéler le goût de la viande. Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes pour les vinaigrettes, mais les plus courantes sont les sauces crémeuses, à l'ail, à la tomate et à la sauce aigre-douce.
Contenu matériel:
Sauce crémeuse au poulet
La sauce au poulet crémeuse peut être préparée à base de crème ou de lait. Assez souvent, le poulet est cuit avec de la sauce béchamel. De nombreuses femmes au foyer y ajoutent des ingrédients tels que l'ail, les champignons, les herbes et le chili, qui confèrent une saveur particulière à la vinaigrette.
Ingrédients
- 35 g de farine;
- 55 g de beurre fondu;
- 280 ml de lait écrémé.
Méthode de cuisson:
- Tamisez la farine et versez-la dans une poêle sèche et calcinée.
- Dès que la farine devient dorée, mais pas brune, versez le lait cru et mettez le beurre fondu.
- Nous préparons la sauce jusqu'à épaississement en l'assaisonnant de sel et de poivre.
Cuisson de la crème sure
La crème sure est un produit polyvalent qui est souvent utilisé dans la préparation d'une grande variété de plats, y compris les sauces.
L'essentiel est de décider du goût de la sauce à la crème sure pour le poulet, car même l'ajout d'un composant peut affecter le goût de la vinaigrette entière.
Ingrédients
- un verre de crème sure liquide;
- 25 ml de bouillon de viande;
- 30 ml de jus de citron;
- 35 g de champignons;
- 60 g de chou-fleur.
Méthode de cuisson:
- Hacher finement les champignons et les envoyer dans la casserole avec le bouillon et le jus d'agrumes.
- Dès que les champignons ont pris une teinte dorée, versez la crème sure et attendez que la masse commence à bouillir.
- Ajoutez ensuite du chou-fleur finement haché et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Si vous voulez une sauce plus épaisse, ajoutez de la farine ou de l'amidon.
Vinaigrette au miel et à la moutarde
Étant donné que la viande de poulet n’a pas en soi un goût brillant, on utilise souvent diverses marinades et sauces pour la préparer.La sauce à la moutarde au miel donne une saveur et une jutosité spéciales au plat.
Plus de matériaux:moutarde - sauce au miel
Un avantage important de ce pansement est que seuls des ingrédients naturels sont utilisés pour sa préparation, sans colorants ni exhausteurs de goût. Il y a deux sauces: une pour cuisiner, l'autre pour servir.
- Pour le premier, vous devez prendre deux cuillères à soupe de moutarde et de miel et les mélanger. Dans cette composition, vous pouvez faire mariner la viande et la cuire au four.
- Pour la deuxième option, vous devez moudre deux gousses d'ail, mélanger avec deux cuillères à soupe de miel, de moutarde, d'huile et une cuillère de jus de citron. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour l’arôme et donnez à la sauce prête le temps de brasser.
Au lieu d'ail, vous pouvez utiliser du gingembre frais et remplacer la moutarde ordinaire par de la moutarde de Dijon, ce qui donnera à la sauce un goût plus délicat et sucré.
Sauce aigre-douce au poulet chinois
Dans la cuisine chinoise, la sauce la plus connue est aigre-douce. Il est servi avec du poisson, de la viande et, bien sûr, du poulet. Il existe différentes options pour la préparation d'une telle composition, considérez l'une d'entre elles. Pour la recette, vous aurez besoin de jus. Vous pouvez prendre n'importe lequel, le plus important, qu'il était aigre. Convient, par exemple, ananas, pomme ou orange.
Ingrédients
- un demi-verre de jus;
- oignon;
- trois gousses d'ail;
- gingembre (racine de 5 cm);
- trois cuillères à soupe d'huile raffinée;
- deux cuillères à soupe de ketchup, de sucre noir et d'assaisonnement au soja;
- sur une cuillerée de vinaigre et d'amidon.
Méthode de cuisson:
- Râpez les gousses d’ail et les oignons, trois gingembre sur une râpe fine.
- Dans l'huile chauffée, nous passons les ingrédients broyés, puis les saupoudrons de sucre, versons le jus, le vinaigre, la sauce et le ketchup.
- Dès que la composition bout, nous nous endormons d'amidon, dilué dans deux cuillères à soupe d'eau. Nous préparons la sauce aigre-douce pour le poulet jusqu'à épaississement et retirons du feu.
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Au raifort et aux noix
La sauce est un supplément unique qui peut changer radicalement le goût de n'importe quel plat. De plus, une telle vinaigrette peut être de type viande et légume, froide et chaude, douce, salée ou épicée. Nous offrons une option de sauce avec un goût dense, épicé et crémeux très intéressant.
Ingrédients
- 320 ml de crème épaisse;
- ½ cuillère à café sable doux;
- 145 g de raifort (râpé);
- miettes de pain blanc (deux cuillères à soupe);
- 155 g de noix;
- jus de citron.
Méthode de cuisson:
- Hacher finement les noix ou les hacher avec un mélangeur.
- Mélangez la masse de noix avec le raifort râpé, les granulés sucrés et salés et la chapelure.
- Versez la crème, ajoutez quelques gouttes de jus d'agrumes et remuez jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.
Avec des noix en géorgien
La cuisine géorgienne propose un plat appelé Satsivi, à base de poulet. Mais le Satsivi est plutôt une sauce inhabituelle, avec laquelle sont servis du poulet frit et parfois d'autres viandes.
Ingrédients
- sept gousses d'ail;
- 420 g de noix;
- 700 ml de bouillon de viande;
- deux oignons;
- un bouquet de coriandre;
- deux c. à thé safran (Imereti);
- trois c. à thé houblon suneli;
- 1 c. À thé coriandre et poivron rouge;
- une demi-tasse d'huile raffinée;
- cinq cuillères à soupe de vinaigre (de table ou de vin).
Méthode de cuisson:
- Mettez les oignons hachés dans une casserole, versez un demi-verre de bouillon et laissez mijoter les légumes pendant dix minutes.
- Broyer les noix, l'ail et la coriandre dans un mélangeur. Mettez la masse obtenue à l'oignon.
- Verser le bouillon restant et préparer la sauce pendant 15 minutes.
- À la fin, nous l'assaisonnons avec du vinaigre.
Poulet Sauce Tomate
La sauce tomate se marie bien avec le poulet, et la vinaigrette à la tomate peut avoir un goût différent. Nous proposons une recette de vinaigrette qui convient non seulement à la viande, mais également à la pizza.
Ingrédients
- 110 g de tomates;
- 12 g d'ail;
- basilic.
Méthode de cuisson:
- Hacher finement le basilic et l'ail.
- Enlevez la pelure des tomates et la chair avec l'ail et les herbes est envoyée dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Nous goûtons la sauce, ajoutons du sucre, du sel ou du poivre.
Vous pouvez également faire de la sauce tomate avec du fromage à la crème.Pour ce faire, prenez un pot de tomates dans votre propre jus, un piment doux et 150 g de fromage à la crème. Faites cuire le poivron au four, épluchez-le et épluchez-le, hachez-le avec les tomates et mettez-le dans une casserole. Ajoutez des épices au goût et un peu d'ail haché. Une fois que la masse bout, mettez les morceaux de fromage et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. À la fin, ajoutez des verts hachés à la composition.
Comme vous pouvez le constater, à partir d’ingrédients simples et abordables, vous pouvez préparer une sauce pour tous les goûts. Alors, n'ayez pas peur d'expérimenter et de découvrir de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires. En effet, avec différentes sauces, c'est si simple!
