Si vous ne faites que frire les galettes de chou maison préparées dans de l'huile végétale et que vous les servez, un tel plat se révélera sûrement plutôt sec. Le remplissage aromatique pour le traitement discuté aidera à corriger la situation. Aujourd'hui, plusieurs recettes pour une sauce réussie pour le chou farci sont connues à la fois. Nous allons vous les présenter!

Tomate classique et sauce à la crème pour les rouleaux de chou

Ingrédients

  • une paire de têtes d'oignon blanc;
  • deux carottes de taille moyenne;
  • 1 verre de crème sure moyennement grasse;
  • 4 cuillères à soupe l tout vert haché;
  • 1 cuillère à soupe eau bouillie;
  • 2 cuillères à soupe l avec une lame de pâte de tomate;
  • le sel;
  • piment rouge;
  • toute huile végétale.

Cuisson:

  1. Chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle résistante à la chaleur. Y verser des oignons hachés finement. Il est nécessaire que les tranches de légumes soient frites uniformément et non brûlées.
  2. Épluchez les carottes, frottez-les très finement et versez-les dans l'oignon. Continuez à rôtir les ingrédients pendant encore 2 à 3 minutes.
  3. Envoyez la pâte de tomate aux légumes, ajoutez la crème sure une minute plus tard et réchauffez la masse pendant quelques minutes.
  4. Ajouter le sel, le piment haché et les herbes. Vous pouvez ajouter d'autres épices préférées au plat.
  5. Verser la base de sauce avec de l'eau et y transférer les rouleaux de chou finis.

Mettez le chou farci dans la sauce tomate et la crème sure au four pendant un quart d'heure à température moyenne.

Cuisson à la crème sure

Ingrédients

  • un demi-litre de crème sure moyennement grasse;
  • 5 à 6 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à café piment rouge moulu;
  • 1 bouquet d'aneth frais;
  • sel fin

Cuisson:

  1. Rincer un bouquet de persil et couper les tiges épaisses. Hacher finement les verts restants avec un couteau.
  2. Mélanger le persil avec la crème sure.Un produit laitier à 20% de matières grasses convient parfaitement à une telle sauce.
  3. Salez le mélange au goût. Ajouter le poivron rouge et l'ail frais écrasé.

Vous pouvez cuire des rouleaux de chou dans la sauce à la crème sure selon cette recette au four. Ou appliquez le remplissage séparément sur un plat chaud déjà préparé.

Sauce tomate simple

Ingrédients

  • 550 ml de jus de tomate épais;
  • une paire de grosses têtes d'oignon blanc;
  • 350 g de tomates fraîches mûres et douces;
  • jusqu'à 100 g de persil frais;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 5 à 7 pois de poivre noir;
  • huile végétale;
  • sel et poivre

Cuisson:

  1. Rincez bien les tomates et faites des incisions en forme de croix dans la partie supérieure de leur peau. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante et maintenez-les quelques minutes.
  2. Transférer les légumes dans de l’eau glacée avec une cuillère à égoutter, en retirer la peau et couper le reste de la pulpe en cubes.
  3. Également hacher l'oignon. Hacher finement les verts lavés et séchés.
  4. Envelopper le persil et les pois dans une gaze.
  5. Faites frire les oignons avec des tranches de tomates et d'herbes dans une petite quantité d'huile. Faites-les cuire ensemble pendant 8 à 9 minutes.
  6. Versez les jus de tomates. Insérez un sac de gaze préparé à l'intérieur.
  7. Faire cuire la sauce tomate au feu le plus lent pendant une demi-heure.
  8. Au bout d'un quart d'heure, retirez les épices, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez les herbes.

Verser immédiatement le chou farci avec la sauce.

Recette Saveur Épicée

Ingrédients

  • un verre de bouillon de viande;
  • une paire d'oignons et de carottes;
  • 30 ml de pâte de tomate;
  • 1 cuillère à café racine de gingembre;
  • 25 g de farine;
  • 75 g de beurre;
  • 3 à 5 g de graines de cumin;
  • 1 pincée d'aneth séché;
  • sel et sucre.

Cuisson:

  1. Pelez soigneusement la racine de gingembre et coupez-les en fines tranches.
  2. Épluchez les légumes et hachez-les finement. Il vaut mieux frotter les carottes sur une râpe le plus finement possible.
  3. Broyer les graines de cumin dans un mortier, ajouter le sucre et le sel.
  4. Faites fondre dans une poêle en fonte un peu plus de la moitié du beurre. Ajoutez du cumin et du gingembre. Faire frire les ingrédients pendant 3 à 4 minutes.
  5. Ajoutez des légumes aux épices. Cuire encore 8 à 9 minutes.
  6. Ajouter la pâte de tomate. Poursuivre la cuisson pendant 6 à 7 minutes.
  7. Faites fondre le reste de l'huile dans une deuxième poêle et faites-y frire la farine jusqu'à l'obtention d'une rose pâle à peine perceptible.
  8. Verser progressivement le bouillon et cuire la masse pendant quelques minutes en brassant fréquemment pour épaissir.
  9. Combinez le contenu de deux casseroles.

Dans la sauce obtenue, réchauffer des rouleaux de chou.

Four à sauce au chou roulée

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe l crème sure maison;
  • un verre et demi de bouillon de boeuf;
  • 1 petit oignon et carotte;
  • le sel;
  • des épices au goût.

Cuisson:

  1. Faites frire les légumes hachés sur n'importe quelle graisse préchauffée. Il est préférable de couper les oignons en cubes miniatures et de râper finement les carottes.
  2. Lorsque les légumes deviennent tendres et légèrement rouges, ajoutez-y toute la crème sure et versez le bouillon de boeuf.
  3. Versez le sel et vos épices préférées.
  4. Assombrir la sauce pour les rouleaux de chou paresseux pendant 20 à 25 minutes au four à feu doux sous un couvercle.

Lorsque la masse s'épaissit, éteignez le four et laissez la sauce quelques minutes de plus.

Jus de légumes

Ingrédients

  • 1 poivron rouge;
  • sel au goût;
  • 1 tomate;
  • 1/3 Art. pâtes de tomates;
  • un mélange de poivrons;
  • l'huile;
  • 1 carotte;
  • le sel;
  • 1 oignon.

Cuisson:

  1. Frotter les carottes avec des pailles moyennes et mélanger avec des cubes d'oignon.
  2. Apportez des légumes à la douceur dans toute huile chauffée.
  3. Ajouter de petits cubes de poivre dans la poêle et laisser mijoter les aliments ensemble pendant quelques minutes.
  4. Épluchez la tomate, hachez-la grossièrement et envoyez-la également à la poêle.
  5. Ajouter la pâte de tomates et ajouter environ 1 cuillère à soupe. de l'eau
  6. Saler, poivrer la sauce et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient ramollis et homogènes.

Il est bon de faire cuire du chou farci dans une telle garniture dans une mijoteuse, au four et dans la casserole.

Sauce au fromage pour petits pains de chou

Ingrédients

  • 1/3 Art. farine légère;
  • un demi-paquet de beurre naturel;
  • ½ cuillère à soupe de moutarde en poudre;
  • 2 cuillères à soupe lait riche en matières grasses;
  • ½ cuillère à café sauce de soja;
  • le sel;
  • 100 grammes de n'importe quel fromage.

Cuisson:

  1. Faites fondre le beurre coupé en tranches dans une casserole et faites-y cuire toute la farine pendant quelques minutes en remuant constamment.
  2. Lorsque tous les morceaux disparaissent, versez du lait froid.
  3. Ajouter la sauce soja, un peu de sel et la poudre de moutarde.
  4. Versez tout le fromage finement râpé.

Mélangez bien les composants de la sauce et laissez-la chauffer quelques minutes.

Sauce tomate à l'aneth et au cumin

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe bouillon de légumes;
  • 1 pc. carottes et navets;
  • 25 g de pâte de tomate;
  • huile de friture;
  • gingembre séché;
  • 2 à 3 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe l farine tamisée;
  • 3 g de graines de cumin;
  • ½ cuillère à café aneth séché;
  • sel et sucre, plusieurs variétés de poivre moulu.

Cuisson:

  1. Broyez l'ail avec les graines de cumin dans un mortier et hachez les légumes finement.
  2. Cuire les oignons avec les carottes jusqu'à tendreté.
  3. Ajouter le gingembre, la pâte de tomate, un mélange de première étape, le sel et le sucre.
  4. Lorsque la masse est uniformément colorée, ajoutez le bouillon avec la farine.
  5. Ragoût le contenu de la casserole jusqu'à épaississement.

Servir chaud ou froid avec des rouleaux de chou tout préparés.

Option à base de mayonnaise

Ingrédients

  • 90 g de mayonnaise classique;
  • 70 g d'adjika;
  • des épices au goût.

Cuisson:

  1. Combinez la mayonnaise classique avec adjika.
  2. Ajoutez des épices.
  3. Laissez la sauce brasser.

Lubrifiez les rouleaux de chou chauds avec le mélange obtenu et servez immédiatement.

Chacune des sauces énumérées ci-dessus peut être utilisée de différentes manières. Par exemple, y croupir des rouleaux de chou à moitié préparés ou arroser un plat déjà cuit pour une plus grande jutosité. Essayez de chercher "votre" option. Bon appétit!

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