La sauce bolognaise est un complément idéal aux pâtes, aux lasagnes et à de nombreux autres plats qui n'auraient pas été aussi savoureux s'ils n'avaient pas été inclus dans cette délicieuse garniture. C'est assez simple de le faire soi-même.
Contenu matériel:
Sauce Bolognaise - une recette classique avec de la viande hachée
La recette classique est utilisée le plus souvent, va bien avec les pâtes, elle est simple à préparer.
Produits requis:
- un oignon et des carottes;
- épices à votre goût, il est conseillé d'utiliser des herbes sèches;
- 0,25 litre de lait;
- une livre de viande hachée;
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillerée de beurre;
- un verre de vin blanc sec;
- quatre tomates en conserve;
- deux branches de céleri.
Processus de cuisson:
- Oignon, carottes, céleri, rincer, passer au mixeur et hacher.
- Nous répartissons ces légumes dans une casserole avec du beurre réchauffé et de l'huile d'olive, nous les faisons frire cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée, pétrissez-la, saupoudrez avec les épices choisies, versez le lait et maintenez sur le feu jusqu'à ce qu'il s'évapore complètement.
- Couper les tomates en petits morceaux, les répartir sur le reste des ingrédients, verser le vin, réduire le feu et laisser mijoter la sauce sans couvercle pendant deux heures. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
Comment faire une sauce lasagne
La lasagne à la bolognaise est tout simplement un ingrédient indispensable. C'est lui qui donne au plat un goût unique.
Produits requis:
- 20 millilitres de vin rouge;
- 0,7 kg de tomate;
- une cuillerée d'huile d'olive et autant de crème;
- 0,3 kg de viande hachée;
- oignon et carotte;
- épices au goût et une feuille de laurier.
Processus de cuisson:
- Peler l'oignon, couper en petits morceaux, libérer les carottes de la peau et frotter.
- Versez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez-en facilement la peau, puis coupez-les en cubes.
- Faire frire les oignons hachés dans un mélange de deux huiles, ajouter les carottes, laisser mijoter les légumes à feu doux.
- Étalez-leur la viande hachée, pétrissez-la de manière à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux, assaisonnez d'épices et laissez mijoter environ 15 minutes.
- Versez le vin, attendez qu'il s'évapore, envoyez les tomates dans la casserole, mélangez et maintenez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Avec du poulet
Habituellement, la sauce bolognaise avec de la viande hachée est élaborée à partir de bœuf, mais elle ne sera pas pire si elle est cuite à base de viande de poulet.
Produits requis:
- des épices à votre goût;
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
- six tomates;
- deux gousses d'ail;
- 0,7 kg de poulet ou de viande hachée.
Processus de cuisson:
- Rincez le filet de poulet, coupez-le en morceaux et transformez-le en viande hachée à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Si vous avez déjà de la viande hachée, vous pouvez sauter l'étape. Ajoutez l'ail écrasé, les épices et mélangez.
- Nous chauffons l’huile dans une poêle, étalons la viande hachée et les fait frire, n’oublions pas de remuer constamment.
- Libérez la peau des peaux, coupez-les en tranches ou hachez-les au mélangeur, ajoutez-les à la sauce et faites-les cuire à feu doux pendant encore 10-15 minutes.
Option de cuisson maigre
Produits requis:
- une cuillère d'huile d'olive;
- un oignon, une carotte et un poivron;
- des épices à votre goût;
- gousse d'ail;
- 0,5 kg de pâte de tomate;
- 70 grammes de champignons.
Processus de cuisson:
- Lavez tous ces légumes, pelez-les et coupez-les finement en lanières.
- Nous faisons chauffer l'huile dans une poêle et, à tour de rôle, dans les légumes préparés, les faisant frire pendant plusieurs minutes, puis nous ajoutons les champignons hachés et la pâte de tomate. Assaisonner avec les épices et garder au feu jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- La masse obtenue est transférée dans un mélangeur, battue, mais pas trop, et peut être servie avec des spaghettis.
Avec des tomates dans leur jus
Vous pouvez faire la sauce avec des tomates en conserve dans votre jus. Ensuite, il deviendra plus saturé.
Produits requis:
- 400 grammes de viande hachée;
- des épices à votre goût;
- 800 grammes de tomate dans son propre jus;
- 150 millilitres de vin sec;
- un oignon et une gousse d'ail;
- une cuillerée d'huile d'olive et de beurre.
Processus de cuisson:
- Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'ail haché, faites-la revenir un peu et retirez-la.
- Placez les oignons hachés dans une poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Mettez la viande hachée là, souvenez-vous-en pour qu'il n'y ait pas de morceaux, assaisonnez d'épices et versez le vin. Garder à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.
- Coupez les tomates dans votre propre jus ou battez au mélangeur, ajoutez-les à la sauce, mélangez et faites cuire environ 30 minutes.
Sauce Dolmio Bolognaise
La sauce Dolmio est une excellente option pour ceux qui sont pressés mais qui souhaitent savourer un plat délicieux.
Produits requis:
- 400 grammes de viande hachée;
- un pot de sauce Dolmio finie;
- des épices au goût;
- une cuillerée d'huile d'olive.
Processus de cuisson:
- Mettre l'huile dans une casserole, chauffer, émincer, bien mélanger.
- Assaisonnez-le d'abord avec des épices, puis étalez Dolmio. Il y aura beaucoup de canettes, ajoutez quelques cuillères, essayez-en et, si nécessaire, ajoutez-en plus, en fonction de vos préférences gustatives.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, puis servir.
Avec l'ajout de champignons
Produits requis:
- 150 grammes de champignons;
- des épices au goût;
- une livre de viande hachée;
- six tomates;
- 150 millilitres de vin sec;
- oignons et carottes.
Processus de cuisson:
- Nous envoyons l'oignon haché dans la casserole, le faisons frire, puis les champignons en tranches, gardez sur le feu pendant environ cinq minutes.
- On y ajoute de la viande hachée, on la malaxe, on la saupoudre d'assaisonnements. Ensuite, mettez les carottes coupées en petits morceaux et les tomates pelées.
- Versez le vin, faites chauffer à feu doux et faites cuire environ 60 minutes.
Avec courgettes et céleri
Produits requis:
- oignons et carottes;
- deux branches de céleri;
- 0,3 kg de tomate;
- assaisonner au goût;
- 400 grammes de viande hachée;
- une petite courgette.
Processus de cuisson:
- Couper l'oignon, faire revenir dans une casserole, puis mélanger avec les courgettes hachées et continuer à maintenir à feu moyen. Après quelques minutes, étalez les morceaux de céleri.
- Ajouter la viande hachée, mélanger le contenu, assaisonner avec les épices et laisser mijoter pendant plusieurs minutes.
- Nous libérons les tomates de la peau, tordons ou interrompons dans un mélangeur, versons les ingrédients avec le jus obtenu.
- Nous couvrons la casserole avec un couvercle, réduisons le chauffage et cuisons pendant 30 minutes.
