La Bechamel est un pansement universel qui va bien avec les plats de viande et de poisson. Les ménagères russes préparent le plus souvent de la sauce béchamel blanche pour les lasagnes, et il existe plusieurs façons de la préparer.

Sauce Lasagne Béchamel Classique

C'est la façon classique de faire de la sauce béchamel. Le plus souvent, les ménagères l'utilisent pour des plats cuits au four - il s'avère très odorant, avec d'agréables notes françaises.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • farine de blé premium - 20 g;
  • jaune d'oeuf - 2 pcs .;
  • huile - 60 g;
  • bouillon de viande - 250 ml;
  • câpres - 8 pcs .;
  • sel - ½ c. à thé

La sauce blanche est préparée selon la recette suivante:

  1. Faire chauffer le beurre dans une casserole.
  2. Ajoutez de la farine de blé et faites-la frire un peu pour qu'elle prenne une couleur dorée.
  3. Verser le bouillon de viande et faire bouillir un peu pour épaissir la vinaigrette. Dans ce cas, vous devez mélanger constamment le mélange, sinon la sauce brûlera tout simplement.
  4. Verser les jaunes d'œufs battus, saler la masse.Pour le piquant, il faut ajouter des câpres finement hachées - elles donnent au plat l’originalité.
  5. Faites bouillir la sauce pendant encore 5 minutes et retirez le récipient du feu.

Versez les pâtes avec la sauce piquante et invitez tout le monde à la table.

Cuisiner avec du lait

Le plus souvent, la sauce béchamel blanche est préparée selon une recette traditionnelle.

Il consiste en:

  • lait frais - ½ litre;
  • farine de qualité supérieure - 50 g;
  • beurre - 0,1 kg;
  • sel - ½ c. à thé

Recette pas à pas pour faire une vinaigrette:

  1. Chauffer le lait (mais ne pas faire bouillir) jusqu'à l'apparition d'une brume blanche.
  2. Ajoutez du sel.
  3. Dans un autre bol, faites fondre le beurre, versez la farine de blé préalablement tamisée.
  4. Faites-la frire pour qu'elle acquière une belle couleur dorée et un goût de noisette.
  5. Combiner les composants, et en remuant constamment, porter à ébullition.

Lorsque les premiers signes d’ébullition apparaissent, vous pouvez retirer le récipient du réchaud. La sauce blanche à la béchamel est prête.

À la crème

Une autre recette intéressante pour faire de la sauce blanche, vous aurez besoin des produits suivants:

  • beurre - 50 g;
  • crème grasse - 0,2 l;
  • farine premium - 20 g;
  • des herbes épicées au goût.

 

Pour préparer la sauce dont vous avez besoin:

  1. Mettez le beurre dans une casserole ou un autre plat à fond épais et mettez le feu.
  2. Après sa dissolution complète, ajouter la farine de blé, dissoudre, mais surveiller attentivement pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Après que la farine soit dorée, versez la crème.
  4. Ajoutez des herbes aromatiques, du sel.

Après trois minutes, vous pouvez éteindre le feu - la sauce est prête.

Nous complétons le plat avec des champignons

Vous pouvez diversifier un peu la vinaigrette et préparer une sauce béchamel avec des champignons frais.

Pour ce faire, vous devez prendre:

  • lait frais - 700 ml;
  • beurre - 100 g;
  • champignons - 150 g;
  • piment de la Jamaïque - sur la pointe d'un couteau;
  • sel - ½ c. à thé

Ravitaillement pas à pas:

  1. Lavez-le bien et hachez les champignons.
  2. Versez le lait dans une casserole appropriée et faites-le chauffer à une température de 70 à 80 degrés.
  3. Faites fondre le beurre, versez-y de la farine de blé et faites-les frire légèrement.
  4. Versez le lait chaud très lentement, remuez constamment pour ne pas brûler.
  5. Nous préparons des champignons hachés et pré-bouillis, ainsi que de la sauce au sel et au poivre.
  6. Cuire encore 2 minutes et retirer le récipient du feu.

La sauce de lasagne blanche est prête, vous pouvez dresser une table et inviter tout le monde à un dîner tant attendu.

Lasagne à la sauce blanche

Une autre sauce à lasagne étonnante qui plaira à tous.

Il aura besoin des ingrédients suivants:

  • viande hachée - 0,1 kg;
  • lait frais - 250 g;
  • huile - 20 g;
  • oignon - ½ pcs .;
  • farine - 20 g;
  • céleri - 1 tige.

Pour préparer un pansement parfumé, vous devez suivre les instructions étape par étape:

  1. Versez le lait de vache dans le récipient, ajoutez l'oignon (ne pas hacher).
  2. Faites bouillir pendant 15 minutes, obtenez les oignons - ils ne seront plus nécessaires.
  3. Faites fondre le beurre séparément, ajoutez-y de la farine de blé.
  4. Au bout de 5 minutes, versez le lait chaud et laissez bouillir pendant 10 minutes en remuant constamment.
  5. Faites frire la viande hachée avec le céleri dans une casserole, mélangez-la à la sauce, laissez bouillir et retirez immédiatement.

Il reste à remplir les pâtes et procéder à la gâterie.

S'il n'y a pas de farce, dans le plat, vous pouvez ajouter une autre viande ou même utiliser de la saucisse ou du jambon.

Peut-être que rien ne peut remplacer l'unique sauce béchamel. C'est cette vinaigrette qui donne aux plats un goût et un arôme délicats. En outre, il peut toujours être préparé pour l'avenir et, si nécessaire, former et réchauffer un couple. Une grande variété de recettes vous permet de cuisiner chaque jour un plat au goût nouveau. Il ne fait aucun doute que tout le monde sera en mesure de choisir l'option parfaite qui répondra à toutes ses préférences gustatives.

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