Peu de gens savent que les bleus contiennent un grand nombre de macrocellules du tableau périodique. Ils incluent également des fibres et de la pectine, qui font parfaitement face au mauvais cholestérol dans le corps. Par conséquent, il est recommandé d'inclure les aubergines dans le régime alimentaire pour prévenir le développement de l'athérosclérose et des maladies coronariennes.

En bleu, vous pouvez préparer un grand nombre de plats savoureux et sains que les adultes et les enfants vont avaler avec impatience. Quel est le secret de la recette? Comment faire cuire un sauté d'aubergines? Allons bien faire les choses.

Sauté d'aubergines classique

Nous allons maintenant vous apprendre à cuisiner des sautés de légumes selon la recette classique. Cette recette est assez simple, même les ménagères inexpérimentées l’aimeront.

Produits:

  • bleu - 4 pièces de taille moyenne;
  • oignon - 1 morceau;
  • carotte - 2 morceaux de taille moyenne;
  • poivron - un couple;
  • tomates - 4 morceaux de taille moyenne;
  • ail - 3-4 gousses;
  • l'huile d'olive;
  • les verts.

Cuisson:

  1. Le bleu doit être coupé en cercles de 5 mm d'épaisseur, saler et laisser de sorte que le légume donne du jus.
  2. Entre-temps, épluchez les oignons, la tomate et le poivron. Épluchez les légumes et coupez les tomates en dés, puis le poivron et l'oignon en demi-anneaux. Tout se mélange bien.
  3. Nous chauffons la poêle avec de l'huile à feu moyen et mettons les légumes, le sel et le ragoût.
  4. À ce moment-là, le bleu aurait dû donner le jus, qui doit être éliminé. Ensuite, faites frire chaque cercle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Mettez le fromage rond frit dans une casserole et étalez dessus les légumes cuits. Ensuite, hachez l'ail et les herbes, saupoudrez dessus.
  6. Couvrir la casserole avec un couvercle et allumer un petit feu, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Mélangez le plat fini. Il s'est avéré un sauté d'aubergine très délicieux. Bon appétit! Https: //www.youtube.com/watch? V = zq7d1pM59Es

Recette de la récolte d'hiver

Parfois, en hiver, vous voulez essayer quelque chose d'inhabituel. Il existe une recette simple et rapide pour préparer une collation inhabituelle pour l’hiver.

Pour préparer, vous aurez besoin de:

  • 5 kilogrammes de bleu;
  • 1,5 kg de poivron;
  • piment fort - 1 pièce;
  • une livre d'oignon;
  • 1 tête d'ail;
  • huile végétale;
  • 1 cuillère à soupe l vinaigre
  • Les verts;
  • sel au goût.

Processus de cuisson:

  1. Premièrement, nous préparons tous les ingrédients: hachez les légumes verts et faites défiler les légumes dans un hachoir à viande. Nous connectons le tout dans une casserole et le mettons sur une cuisinière à feu moyen. Cuire les légumes assaisonnés pendant une demi-heure. 5 minutes avant la cuisson, salez le plat au goût et ajoutez du vinaigre à la fin.
  2. Les bleus sont coupés en cercles identiques, empilés dans un bol et salés. C'est tout, ils peuvent être mis de côté pour que l'amertume disparaisse et que le légume donne du jus. Au bout d'une heure, le jus est égoutté et les bleus sont frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Dans des bocaux pré-stérilisés, répartissez les cercles frits. Les actions sont les suivantes: étalez une couche de cercles - remplie de légumes cuits, puis la couche suivante, etc. Lorsque le pot est plein, il ne reste plus qu'à se rouler. Le saut d’aubergine est prêt pour l’hiver Https: //www.youtube.com/watch? V = agt4Z9GdijU

Aux courgettes

Le sauté classique est composé d'assaisonnements d'aubergines et de légumes, mais vous pouvez ajouter de nouvelles notes à un plat familier et l'utiliser comme composant supplémentaire de la courgette. Le blanc acquiert un nouvel arôme et un goût incomparable. Il est très simple de faire des aubergines et des courgettes sautées, de regarder et d’écrire immédiatement la recette, parce que parents et invités vont adorer ce plat.

Produits:

  • bleu - 2 pièces;
  • courgettes;
  • tomates - 4 morceaux de taille moyenne;
  • carottes - un couple;
  • oignon - 1 morceau;
  • ail - une petite tête;
  • huile végétale;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Cuisson

  1. La peau bleue et coupée en cubes de n'importe quelle taille. Il est conseillé de faire de petits bâtons. Nous déposons les aubergines dans un bol, dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
  2. Les courgettes sont aussi pelées et coupées en petits cubes. Couper les oignons et trois carottes sur une râpe. Dans une poêle avec de l'huile végétale, nous faisons frire des carottes et des oignons.
  3. Nous prenons une autre casserole, versons de l'huile et étalons les courgettes et le bleu hachés. Faire frire les légumes pendant 5 minutes. Ajoutez notre plateau à friture. Ensuite, étalez les tomates hachées. Tout se mélange bien.
  4. Épluchez et hachez l'ail de la manière habituelle. Dans le sauté, nous ajoutons du sel, des épices et de l'ail. Nous mélangeons tout et apportons le à votre goût. Faire cuire 15 minutes supplémentaires Https: //www.youtube.com/watch? V = KTv6mGcdeb8

Sauté aubergine hongroise

Le sauté hongrois est un plat inhabituel pour les résidents de Russie. Tout le secret, c’est que les légumes ne sont pas cuits à l’huile, mais sur le gril. Pour cette raison, le plat devient moins riche en calories.

Ingrédients

  • bleu - 600 grammes;
  • tomates - 800 grammes;
  • agneau émincé - 700 grammes;
  • poivron - 600 grammes;
  • pommes de terre - 300 grammes;
  • oignon - 3 morceaux;
  • basilic en vrac au goût;
  • 4 gousses d'ail;
  • 2 tasses de lait;
  • ¼ de portion de beurre;
  • 3 cuillères à soupe l la farine;
  • oeuf - 2 morceaux;
  • Fromage hollandais - 300 grammes;
  • noix de muscade au goût;
  • le sel

Cuisson

  1. Broyer les tomates, l'ail et les oignons dans un mélangeur.
  2. Cercles en mode Aubergine, et pommes de terre à votre discrétion et envoyés au four. Nous faisons cuire les légumes jusqu'à la moitié.
  3. Nous mélangeons la viande hachée avec la masse de tomates et saupoudrons de noix de muscade.
  4. Mettez le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le lait, mélangez et retirez du feu.
  5. Une fois la composition refroidie, vous devez ajouter les œufs et la moitié du fromage râpé.
  6. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier d'aluminium, versons un peu de sauce sur le fond et déposons les pommes de terre en couches. Voici les anneaux de poivron. Garnir de sauce.
  7. Ensuite, étalez la couche de viande, puis l'aubergine. Saupoudrer de basilic et verser sur la sauce.
  8. Mettez les tomates sur le dessus et saupoudrez de fromage. Cuire le plat pendant 40 minutes.

Cuisson à la mijoteuse

Beaucoup de femmes au foyer utilisent depuis longtemps les multicuiseurs. La nourriture y est préparée plus rapidement et pendant cette période de préparation, d'autres tâches ménagères peuvent être effectuées.

Ingrédients

  • poivron doux - 3 morceaux;
  • carottes - 2 morceaux;
  • bleu - 3 pièces;
  • tomates - 4 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • oignon - 1 morceau;
  • sucre au goût;
  • sel au goût.

Cuisson:

  1. Nous nettoyons les aubergines et les découpons en cercles. Faire tremper pendant 10 minutes dans de l'eau salée.
  2. Couper le poivron en demi-anneaux.
  3. Couper les tomates en cercles et couper les carottes en gros morceaux.
  4. Broyer les oignons et l'ail.
  5. Versez l'huile dans un bol multicuiseur et ajoutez les légumes. Ajoutez des épices à votre goût et activez le mode "pilaf". Après le signal, le plat peut être servi à la table. Https: //www.youtube.com/watch? V = -9yMME9Jglg

Au poivron et à la tomate

Le sauté bleu aux tomates et aux poivrons est juteux et sucré.

Produits:

  • bleu - 2 pièces;
  • tomates - 10 pièces;
  • poivron - 5 morceaux;
  • huile de tournesol;
  • sel et poivre au goût.

Cuisson:

  1. Bleu coupé en cercles et laisser tremper dans de l'eau salée.
  2. Couper le poivron en tranches et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Presser les aubergines et les faire frire des deux côtés.
  4. Nous déposons des aubergines, des poivrons, des tomates et de l'ail sur une plaque à pâtisserie.
  5. Faire sauter au four.

Les plats préparés peuvent être servis chauds ou froids.

Ajapsandali - un plat de la cuisine géorgienne traditionnelle

Les légumes Ajapsandali sont cuits dans un grand chaudron en fonte sans ajout d’eau, et sont particulièrement savoureux le lendemain. Essayez de faire ce repas gastronomique à la maison.

Produits:

  • bleu - 1 kilogramme;
  • tomates - 500 grammes;
  • poivron - 500 grammes;
  • oignon;
  • la carotte;
  • piment fort - 1 pièce;
  • ail - tête;
  • les verts;
  • le sel;
  • le poivre;
  • huile végétale.

Cuisson:

  1. Bleu coupé en cubes, de préférence petit. Saupoudrer de sel et laisser. Après 10 minutes, faites frire les cercles des deux côtés.
  2. Nous faisons frire des oignons, des poivrons et des carottes. Frire, sans oublier de remuer.
  3. Épluchez et hachez les tomates. Broyer l'ail et ajouter aux tomates. Nous mélangeons et cuisinons tous les légumes préparés pendant 10 minutes.
  4. Couper les verts, ajouter au chaudron, saupoudrer d'épices. Continuez à laisser mijoter encore 10 minutes. Avant de servir, le plat doit rester sous un couvercle fermé pendant une demi-heure. Bon appétit! Https: //www.youtube.com/watch? V = HDEEg1aZwDc

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