Le régime doit nécessairement contenir le premier plat chaud. Peu importe qu’il s’agisse d’un bouillon léger ou d’une soupe de purée. La solyanka est considérée comme un plat classique de la cuisine russe. Les villageois l'ont préparé très simplement: les restes de divers plats ont été mélangés dans une casserole et cuits ensemble. Concombres, porridge, viande - tout cela est entré dans la soupe. Au fil du temps, la recette du méli-mélo a changé et le plat a commencé à être servi dans les restaurants.

Méli-mélo classique de viande de chou frais

Il arrive que la nourriture habituelle dérange, puis fait de toute urgence une nouveauté!

Le premier plat traditionnel russe, qui rappelle quelque chose entre un cornichon et un bortsch, ravira sûrement les êtres chers avec goût, et le cuisinier est facile à préparer.

Pour créer un méli-mélo de chou frais avec du porc, prenez:

  • 0,8 kg de viande (boeuf sur os ou porc);
  • chou frais 300-400 g;
  • les carottes;
  • les oignons;
  • 1 tomate;
  • 1 cuillère à soupe l sauce ou ketchup;
  • 3-4 gousses d'ail;
  • 2 concombres;
  • assaisonner à votre goût.

Certaines ménagères n’ajoutent pas de concombre et, au lieu de méli-mélo, se transforme en ragoût liquide. Le concombre mariné est l’un des ingrédients clés; il est recommandé de ne pas en exclure.

 

Cuisson:

  1. Ragoût de la viande avec un couvercle fermé.
  2. Hacher finement les carottes et les oignons, mettre dans une casserole. Après 10 minutes, nous sommes envoyés au ragoût pour la viande.
  3. Nous pressons la tomate et la mélangeons avec du ketchup et des assaisonnements.
  4. Nous coupons des concombres, les combinons avec des tomates concassées et les envoyons ensemble pour la viande.
  5. Chou finement haché. Ajoutez à la viande.
  6. Faites frire le tout ensemble à feu moyen, remuez de temps en temps.
  7. Quand le chou devient doré, ajoutez de l'eau. Nous fixons le feu, couvrons avec un couvercle et partons encore une demi-heure. Goût - sel si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier.
  8. Pour plus d'arôme et de goût, saupoudrez le plat d'ail.
  9. Ragoût un peu plus. Éteindre.

Ils servent un méli-mélo avec une tranche de citron, ce qui donne au plat un goût spécial et une cuillère de crème sure.

Avec un canard dans une casserole

Une autre recette intéressante pour le méli-mélo. C'est plutôt un deuxième plat avec des légumes cuits et de la viande, très nutritif et savoureux. Essayez de cuisiner et assurez-vous.

Pour préparer un méli-mélo avec du canard, il vous faut:

  • en fait, le canard lui-même fait 600 g;
  • 3-4 pommes de terre moyennes;
  • citrouille 200 g;
  • tête de chou blanc;
  • oignon;
  • le ketchup;
  • sel, épices au goût.

 

Comment faire cuire:

  1. Couper en morceaux désirés et faire frire la pulpe. Salez et ajoutez des épices à votre goût.
  2. Épluchez et hachez les pommes de terre.
  3. Nous avons également coupé la citrouille. Les cubes doivent avoir à peu près la même taille.
  4. Il vaut mieux hacher le chou.
  5. Frire la citrouille et les pommes de terre jusqu'à la moitié.
  6. Ajouter la citrouille et les pommes de terre à la viande, réduire le feu, laisser mijoter.
  7. Ajouter les oignons, le chou et la sauce avec de l'eau dans l'ordre. Faites cuire jusqu'à tendreté. Si le liquide s'évapore rapidement, ajoutez-en plus.
  8. Si les morceaux sont facilement percés, le plat est prêt. Laissez-le sous le couvercle pendant environ 15 minutes.

Ça y est, méli-mélo avec un canard est prêt! Servir de préférence avec une cuillère de crème sure et d'herbes.

C'est intéressant:que sont les câpres

Dans une cocotte

Trop de femmes au foyer cuisinent dans une mijoteuse. Après tout, c'est plus pratique - pas besoin de se tenir au-dessus du poêle et de s'assurer que les aliments ne brûlent pas. Si vous ne savez pas comment faire cuire un méli-mélo dans une mijoteuse, voici une recette simple avec des instructions cohérentes.

Liste de produits:

  • une grosse tête de chou;
  • 1 oignon moyen;
  • les carottes;
  • filet de poulet;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • 3-4 c. l le ketchup;
  • sel, poivre au goût;
  • 2 cuillères à soupe l huile de tournesol;
  • feuille de laurier en option.

 

Instructions étape par étape:

  1. Couper l'oignon en dés et râper les carottes.
  2. Versez l'huile dans le bol multicuiseur, sélectionnez le mode de friture.
  3. Mettez les légumes dans un bol et faites les cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.
  4. Lavez le filet et trempez-le dans une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
  5. Coupez la viande, ajoutez-la aux légumes, en rallongeant la minuterie de 10 à 15 minutes.
  6. Ajouter 0,5 eau. Faire cuire 20 minutes.
  7. Hacher le chou, l'ail, mélanger avec la sauce tomate et ajouter au plat.
  8. Salez, poivrez à votre goût, le temps de cuisson sera d'environ 40 minutes.
  9. Après la cuisson, laissez reposer 15 minutes en mode chauffage.

Servir le plat avec de la crème sure, du citron et des olives.

Méli-maigre préfabriqué

Vous n'aimez pas les soupes à la viande? Ensuite, la recette du méli-mélo maigre aux champignons sera à votre goût. C’est un peu plus difficile de préparer un plat maigre.

Ingrédients

  • 0,3 kg de chou;
  • les carottes;
  • 8 champignons;
  • 8 champignons séchés (cèpes, cèpes ou pleurotes);
  • le céleri;
  • oignon moyen;
  • 2 cuillères à soupe l le ketchup;
  • les olives;
  • câpres;
  • citron
  • sel, épices au goût.

 

Cuisson:

  1. Versez les champignons séchés avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant 20-30 minutes.
  2. Hacher les oignons, les carottes et les champignons. Frire le tout dans une poêle pendant environ 5 minutes.
  3. Hachez le céleri et le chou. Ajoutez-les à la casserole, versez-y un peu d'eau et faites-les cuire encore 5 minutes.
  4. Retirer les champignons, presser, hacher finement et ajouter aux autres légumes. Ne videz pas l’eau des champignons, nous l’ajouterons au méli-mélo plus tard. Bien mélanger
  5. Les légumes frits sont transférés dans la casserole, versez un litre d’eau et l’eau des champignons. Ajouter la sauce tomate à l'eau.
  6. Nous mettons sur le poêle. Lorsque l’empoisonnement bout, réduisez le feu, retirez la mousse et laissez cuire environ 10 minutes.
  7. Ajouter les câpres, mélanger. Cuire encore 5-7 minutes.
  8. Ajoutez les olives. Du sel, du poivre et du sucre peuvent être ajoutés. Nous restons 5 minutes.

Si désiré, saupoudrer généreusement d'herbes hachées, couvrir d'un couvercle et laisser infuser le plat.

Méli-mélo de pommes de terre et de poulet

Les pommes de terre cuites, les légumes et la viande sont une excellente combinaison pour un copieux dîner en famille. Ceci est le plat le plus copieux de tous énuméré dans cet article.

Nous aurons besoin de:

  • 5 à 6 pommes de terre;
  • 200 g de poulet surlonge;
  • 200 g de chou blanc;
  • les oignons;
  • les carottes;
  • sauce tomate 0,5 c. l.
  • assaisonnements et herbes.

Cuisson:

  1. Hacher finement l'oignon et la viande en cubes. Dans une casserole, faire revenir les oignons pendant 5 à 7 minutes, puis y ajouter la viande et les faire frire ensemble pendant 10 minutes.Nous mettons les carottes râpées sur une râpe grossière.
  2. Nous avons coupé le chou. Ajoutez-le à la casserole. Quand c'est un peu frit, versez la sauce tomate. Saler, poivrer, mélanger. Versez un demi verre d'eau. Ragoût
  3. Épluchez et coupez les pommes de terre. Mettez dans une casserole, ajoutez de l'eau juste au dessus de son niveau. Après ajouter les légumes restants.
  4. Nous mettons à feu moyen, cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Nous goûtons le bouillon et ajoutons des épices si nécessaire.

Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Comment cuisiner avec des saucisses

Si vous n'aimez pas la nourriture maigre, il existe une option économique pour un méli-mélo de viande avec des saucisses, qui est préparé très simplement.

Ingrédients pour le méli-mélo de chou avec des saucisses:

  • 800 g de chou blanc;
  • 4 saucisses;
  • oignon;
  • les carottes;
  • sauce tomate - 2 c. l
  • sel, épices au goût.

 

Cuisson:

  1. Nous avons coupé le chou. On le met dans une casserole, on le laisse jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse à la chaleur maximale. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 12-15 minutes sous un couvercle fermé.
  2. Couper les oignons, frotter les carottes et les passer séparément.
  3. Ajouter le ketchup, l'eau et laisser bouillir le mélange.
  4. Ajouter les saucisses hachées à la première casserole. Mélanger. Le contenu de la seconde est également envoyé au chou.
  5. Ragoût jusqu'à ce que cuit pendant encore 10-15 minutes.

Servir avec de la crème sure, une tranche de citron et du pain Borodino.

Au poulet et aux champignons

La recette la plus délicieuse est un méli-mélo de poulet et de champignons.

Nous aurons besoin de:

  • demi-chou fourchette;
  • 3 cuillères à soupe l le ketchup;
  • les carottes;
  • oignon;
  • deux gousses d'ail;
  • 1 sac de champignons au miel ou de pleurotes;
  • filet de poulet;
  • 3 pommes de terre;
  • 1 tomate;
  • sel, épices au goût.

 

Cuisson:

  1. Couper les oignons et les carottes. Les faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Nous coupons la viande en cubes et ajoutons à la casserole.
  3. Nous mettons du chou haché à la viande, mélangez. Versez du ketchup, du sel. Mélangez bien.
  4. Couper les champignons et les tomates. Mettez les dans la casserole.
  5. Nous coupons les pommes de terre en cubes. Nous le mettons à cuisiner, en ajoutant une feuille de laurier et de basilic.
  6. Dès que les pommes de terre commencent à bouillir, nous réduisons le feu et versons tout le contenu de la casserole sur les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
  7. Saupoudrer d'herbes si désiré, ajouter l'ail haché. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 15 à 20 minutes.

Il s'est avéré qu'il n'était pas du tout difficile de mélanger le chou frais. Vous pouvez expérimenter avec les ingrédients et cuisiner un plat inhabituel.

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