Choucroute Solyanka - 8 recettes délicieuses

Solyanka est une version très commune du deuxième plat. Il est fabriqué à partir de chou frais ou mariné, en ajoutant de la viande, de la volaille, divers légumes et légumes verts à l’ingrédient principal. En sauce pour ce plat avec de la pâte de tomate, de la moutarde, de la crème sure ou de la mayonnaise. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus courantes pour le méli-mélo de choux marinés.

Recette classique de choucroute au solyanka

Dans la version classique, le méli-mélo est fait avec de la viande. Le porc et le bœuf conviennent à ces fins.

En cours de travail, vous aurez besoin de:

• choucroute;
• porc ou boeuf;
• les oignons;
• pâte de tomate;
• sel et assaisonnement.

Nous préparons donc un méli-mélo classique avec de la viande:

1. Lavez et coupez la viande, mettez-la dans une casserole, assaisonnez de sel et d'épices, faites frire jusqu'à formation d'une croûte.
2. Choucroute à la courge à partir de jus. S'il est trop acide, rincez-le dans une passoire, puis ajoutez-le à la viande.
3. Hachez l'oignon en demi-rondelles, mettez-le dans la casserole et continuez la friture.
4. Assaisonner le méli-mélo avec de la pâte de tomate, si nécessaire ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Disposer le méli-mélo préparé dans des assiettes, parsemer d’herbes hachées finement et servir. Ce plat sera délicieux chaud et froid.

Aux champignons

S'il n'est pas possible d'acheter de la viande, vous pouvez préparer un méli-mélo de choucroute aux champignons. Ils sont autorisés à prendre frais et en conserve.

En cours de cuisson, vous aurez besoin de:

• 500 g de choucroute;
• 2 oignons;
• 3 à 4 carottes;
• 400 g de champignons;
• sel et assaisonnement;
• crème sure ou crème.

Ordre de préparation:

1. Peler les champignons, les oignons et les carottes, les hacher et les faire frire, en ajoutant le sel et les assaisonnements.
2. Égouttez le cornichon de la choucroute, ajoutez-le à la casserole et continuez la cuisson.
3. Quelques minutes avant de retirer les plats du feu, ajouter la crème ou la crème sure diluée avec de l'eau et laisser mijoter le plat pendant un moment.

Astuce Pour rendre le goût de méli-mélo plus épicé et dynamique, il est préférable d’utiliser des champignons de forêt en conserve et des assaisonnements épicés.

Cuisiner avec du porc et de la moutarde

La solyanka au porc deviendra épicée et piquante si elle est assaisonnée avec une sauce à la mayonnaise et à la moutarde.

Lire aussi:chou solyanka - recette

Pour faire un tel plat, les composants suivants seront nécessaires:

• choucroute;
• porc
• les oignons;
• gousses d'ail;
• poivron rouge;
• sel et épices;
• mayonnaise et moutarde à parts égales;
• les verts.

Processus de travail:

1. Couper le porc en cubes ou en lanières, assaisonner de sel, d'épices et faire frire.
2. Broyez les oignons, l'ail et le poivron. Après que la viande soit recouverte d'une croûte, mettez les tranches de légumes dans une casserole et continuez la cuisson.
3. Égouttez la choucroute de la saumure, ajoutez-la au plat et faites frire à feu doux.
4. Mélanger la moutarde et la sauce mayonnaise dans des proportions égales, ajouter au plat et bien mélanger. Assombrir sous le couvercle pendant plusieurs minutes.

Le méli-mélo Ready est disposé sur des assiettes, parsemé d'herbes et posé sur la table.

Option savoureuse avec des saucisses

La choucroute solyanka avec saucisses est une option assez économique et courante pour la cuisson de ce plat.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• choucroute;
• des saucisses;
• les oignons;
• poivron;
• les carottes;
• tomates fraîches;
• sel et assaisonnement.

Séquence de travail:

1. Mettez la choucroute, les carottes râpées, les oignons émincés et le poivron émincés en demi-anneaux dans une casserole profonde. Passez à la friture, saupoudrée de sel et d'épices.
2. Couper les saucisses en rondelles ou en rondelles et les ajouter aux légumes une fois ramollis et laisser couler le jus.
3. Couper les tomates en dés, incorporer le reste des ingrédients, fermer le récipient avec un couvercle et noircir le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Attention! Les tomates doivent être bien cuites. Sinon, le méli-mélo peut rapidement «fermenter» et devenir inutilisable.

Recette de pommes de terre

Les pommes de terre peuvent légitimement être considérées comme l’un des légumes les plus populaires en Russie. Il est ajouté aux premier et deuxième plats, et bien sûr, il est possible de faire cuire un méli-mélo avec cette récolte.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

• choucroute;
• filet de viande ou de volaille;
• les carottes;
• les oignons;
• ail
• plusieurs tubercules de pomme de terre;
• pâte de tomate;
• bouillon ou eau bouillie;
• sel et épices;
• les verts.

Séquence de travail:

1. Hacher la viande, hacher les oignons, les carottes et l'ail. Ajouter le sel et l'assaisonnement, faire frire.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les à la viande, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
3. Introduisez la choucroute dans les autres ingrédients et mettez le tout au feu pendant un peu plus de temps. Après cela, versez le plat avec la pâte de tomates diluée dans du bouillon ou de l’eau bouillie et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Quelques minutes avant de retirer le récipient du brûleur, saupoudrez le plat d'herbes hachées et mélangez.

Astuce Pour préparer un tel plat, il vaut mieux ne pas prendre une casserole, mais une casserole profonde aux parois épaisses.

De choucroute et chou frais

Si la choucroute n'a pas suffi à préparer le méli-mélo, vous pouvez y ajouter du frais. Dans ce cas, il est permis d’utiliser les versions à tête blanche et à tête rouge.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

• choucroute et chou frais à parts égales;
• viande ou saucisses;
• les oignons;
• ail
• les carottes;
• piment doux et piquant;
• crème sure grasse;
• sel et assaisonnements appropriés.

Processus de travail:

1. Faire frire la viande avec les oignons, l'ail, les carottes et les poivrons hachés. Si les saucisses sont utilisées pour la cuisine, elles sont ajoutées après avoir fait frire le chou.
2. Verser des pailles de chou assorties dans une casserole, faire frire jusqu'à cuisson
3. Ajouter le sel, les épices et la crème sure dans le plat, puis laisser mijoter, en couvrant le récipient avec un couvercle.

Certaines ménagères préfèrent ajouter des pois verts à ce plat en prenant un produit frais, congelé ou en conserve.

Choucroute Solyanka dans une mijoteuse

Divers appareils ménagers simplifient grandement la vie d'une femme au foyer et vous permettent de cuisiner des plats familiers sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Considérez la recette dans la cocotte de notre plat déjà pas compliqué.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• filet de poulet;
• choucroute;
• les oignons;
• ail
• la carotte;
• grosses tomates juteuses;
• graines de moutarde;
• sel et assaisonnement.

Ordre de travail:

1. Faire chauffer l'huile végétale dans un bol de l'appareil et disposer le filet de poulet. Assaisonnez avec du sel et des épices, puis activez le mode de cuisson.
2. Lorsque la viande commence à prendre du jus, ajoutez les oignons hachés, l'ail et les carottes, faites frire le mélange jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Mettre la choucroute dans un bol, les tomates en dés et cuire à la friture pendant 5 à 7 minutes.
4. Saupoudrer le plat de graines de moutarde, mélanger et ajouter un peu d'eau. Fermez le couvercle de l’appareil en réglant le mode de trempe.

Solyanka sera prête dans 20 à 30 minutes. À la fin du processus, n'ouvrez pas immédiatement le couvercle, il est préférable de laisser le plat infuser un peu.

Comment faire cuire un plat au four

La cuisson d'un méli-mélo ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts si vous faites ce plat au four.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• choucroute;
• la viande;
• poivron;
• les oignons;
• ail
• les carottes;
• pâte de tomate;
• crème sure;
• bouillon ou eau purifiée;
• assaisonnements et sel.

Séquence de cuisson:

1. Faites frire la viande avec les oignons, les carottes, les poivrons et l'ail dans une casserole. Quand il commence à jus, ajoutez la choucroute.
2. Maintenez le plat pendant un petit moment sur le feu, assaisonnez avec du sel et des épices, mélangez. Ensuite, mettez la masse obtenue dans des plats réfractaires.
3. Lisser les ingrédients avec une cuillère et verser un mélange de pâte de tomate, de crème sure et de bouillon (ou d’eau purifiée). Ensuite, il est temps d’envoyer le futur méli-mélo dans le four.
4. Nous allons faire cuire un tel premier plat avec un chauffage moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Vous pouvez faire cuire ce méli-mélo en plusieurs fois, en mettant les ingrédients dans des casseroles et une baie de sauce tomate à la crème sure.