Parmi ceux qui essaient de suivre les principes d'une alimentation saine, l'huile de soja est récemment devenue particulièrement populaire. Quel est l'effet de l'ingestion de ce produit sur le corps, qu'est-ce qui est inclus dans sa composition et comment utiliser correctement l'huile pour ne pas se blesser? L'article fournira des réponses aux questions qui intéressent de nombreux lecteurs.

Technologie de production, composition et teneur en calories du produit

L'huile extraite du soja se distingue par une couleur de paille saturée et par un arôme caractéristique légèrement prononcé.

Ce produit a été à juste titre honoré en cuisine, en médecine alternative et en cosmétologie en raison de sa composition particulière. Il contient une combinaison de substances nécessaires au corps humain pour se développer pleinement, maintenir la santé et assurer la fonctionnalité de tous les systèmes.

Premièrement, le produit a la teneur la plus élevée en PUFA (en comparaison avec d’autres huiles).

Parmi eux:

  • linoléique ou oméga-6;
  • oléique ou oméga-9;
  • linolénique ou oméga-3;
  • palmitique;
  • stéarique.

Entre autres choses, le produit est riche en:

  • vitamines - choline, tocophérol, vitamine K;
  • oligo-éléments - fer, magnésium, zinc et calcium

Chaque cent grammes d'huile de soja non raffinée contient 115 mg de tocophérol, ou vitamine E1.C'est l'indicateur le plus élevé parmi les autres huiles: jusqu'à 70 mg dans l'huile de tournesol et 13 mg dans l'huile d'olive.

Le produit discuté est riche en calories et nutritif. Dans cent grammes d'huile - de 880 à 900 kcal.

Produire de l'huile saine de deux manières différentes:

  1. Méthode d'extraction - le procédé est basé sur la capacité des huiles végétales à se dissoudre dans des solvants organiques. Un solvant à base d’hexane est utilisé pour dissoudre complètement les graines de soja. Cette méthode s'appelle chimique.
  2. La méthode de filage ou de pressage est une méthode mécanique. L'huile est produite à l'aide d'une presse sous laquelle on place du soja. Sous forte pression, sans atteindre une température supérieure à 40 - 42 degrés, l'huile à la sortie conserve toutes ses propriétés utiles. Après la presse, le liquide se dépose, puis il est filtré et mis en bouteille.

Ce dernier procédé de production de pétrole est reconnu comme plus économe, permettant d’obtenir un produit plus utile. Cependant, l'huile pressée à froid a un arôme caractéristique que tout le monde n'aime pas, et la durée de conservation est très courte.

L'huile de soja non raffinée est obtenue par un processus supplémentaire d'hydratation du produit, après quoi elle peut être conservée plus longtemps. Dans le même temps, le produit conserve des substances bénéfiques et un arôme de soja caractéristique.

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Mais l'huile raffinée n'a plus d'odeur désagréable pour beaucoup, de plus, elle a un goût très doux. Mais pour obtenir un tel résultat, le produit se prête à plusieurs traitements thermiques, ce qui lui fait perdre l'essentiel de ses propriétés utiles.

Quel est l'avantage de l'huile de soja pour le corps humain

Les acides gras présents dans l'huile, ainsi que le faible taux de cholestérol, la rendent totalement inoffensive pour la santé.

De plus, en raison de ses caractéristiques, cette huile figure sur la liste des aliments les plus sains au monde. S'il est régulièrement inclus dans le régime alimentaire, vous pouvez alors obtenir une amélioration significative du corps.

Comment l'huile de soja affecte-t-elle:

  • normalise le fonctionnement du système nerveux;
  • active le système immunitaire;
  • prévient l'apparition de pathologies du muscle cardiaque;
  • réduit le risque d'athérosclérose, en raison de la normalisation de la concentration de cholestérol dans le lit vasculaire;
  • stimule le processus digestif;
  • améliore la glycémie;
  • nettoie les toxines et les toxines;
  • affecte positivement le travail du cerveau, active l'activité mentale;
  • accélère le métabolisme;
  • prévient l'apparition de néoplasmes;
  • a un effet sédatif, améliore la résistance au stress;
  • renforce les os;
  • élimine l'inflammation des reins;
  • augmente la puissance, améliore la qualité du sperme;
  • en cosmétologie - améliore l'apparence des boucles et de la peau, inhibe le vieillissement.

En buvant une ou deux cuillerées à thé d'huile de soja par jour, les hommes seront robustes et forts, et les femmes seront belles et charmantes.

Propriétés utiles pour les enfants

Les pédiatres recommandent d’injecter de l’huile lors de la première alimentation pour les bébés, à partir de 4 à 6 mois. Après tout, ce produit est facilement et rapidement absorbé, pratiquement sans danger et fournit les éléments nécessaires à la croissance et au développement normaux du corps de l’enfant.

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Les propriétés utiles de l'huile de soja vous permettent de:

  • reconstituer le corps avec d'importantes vitamines et minéraux;
  • normaliser le métabolisme;
  • ranger le système nerveux de l’enfant;
  • améliorer la fonction cérébrale, ce qui améliore les performances des élèves;
  • renforcer l'immunité, augmenter la résistance aux virus et bactéries pathogènes.

La première introduction d’aliments complémentaires avec addition d’huile est préférable de commencer par des doses microscopiques pour surveiller la réaction du corps de l’enfant au produit.

Si tout est en ordre, il est nécessaire d'augmenter progressivement la dose pour prévenir d'éventuelles réactions allergiques.

Comment l'utiliser en cuisine

Différents types d’huile conviennent à la cuisson: raffinés et non raffinés.

La règle principale: vous devez acheter un produit frais et l'utiliser avant la date d'expiration. Une huile de mauvaise qualité ou expirée ne sera pas transparente, un précipité nuageux est visible dans la bouteille, des impuretés supplémentaires.

L'application culinaire du produit est la plus diverse.

  1. Faites frire le poisson et la viande dans de l'huile raffinée. Il n'est pas pulvérisé et donne aux plats une agréable croûte dorée.
  2. L'huile non raffinée est assaisonnée de salades de légumes. Il souligne favorablement le goût des œufs, du riz, des algues.
  3. Beaucoup de gourmets aiment la sauce à base de soja; l'huile donne du piquant aux plats ordinaires.
  4. Quelques gouttes de beurre ajoutées à la pâte rendent les pâtisseries particulièrement parfumées et dorées.
  5. En production industrielle, l'huile est utilisée pour la fabrication de mayonnaise, de margarines, de pain et de confiserie.
  6. Le soja ayant des propriétés conservatrices, l'huile est utilisée pour transformer les produits avant la congélation et pour préparer des aliments en conserve.

Huile de soja dans les recettes santé

En plus d'une nutrition spéciale, le produit a un effet curatif sur tout le corps. De telles caractéristiques ne pouvaient pas passer inaperçues en médecine traditionnelle.

Dans beaucoup de pays asiatiques, dans l’antiquité, le soja était reconnu comme un médicament efficace contre l’anémie, les troubles nerveux et les problèmes de puissance.

Les produits à base d'huile sont présentés dans la médecine officielle de la Chine, du Japon et du Vietnam.

Dans notre pays, des guérisseurs expérimentés recommandent de boire quotidiennement 2 cuillerées à thé d'un produit utile contenant:

  • immunité réduite;
  • taux de cholestérol élevé;
  • l'athérosclérose ou pour sa prévention;
  • pathologies du foie et des reins;
  • maladies du cerveau;
  • ulcères gastriques, maladies gastro-intestinales chroniques;
  • échecs dans les processus métaboliques;
  • maux de tête;
  • diminution de la libido;
  • périodes douloureuses;
  • un rhume
  • tendance à l'obésité.

Huile de soja en cosmétologie

La lécithine, qui fait partie de l'huile, est utilisée activement par les pharmaciens et les cosmétologues. Après tout, cette substance favorise la régénération des tissus et des membranes cellulaires.

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Compte tenu de ces propriétés de l'huile, un grand nombre de produits cosmétiques à base de celle-ci ont été développés. Savons et détergents, lotions et crèmes pour le corps, le visage, les mains, masques et toniques hydratants, shampooings et baumes pour les cheveux. La liste des produits enrichis avec le pouvoir anti-âge du soja peut être poursuivie pendant une longue période.

À la maison, les jeunes filles utilisent de l'huile:

  • nettoyer le visage et enlever le maquillage;
  • nourrir et hydrater la peau sèche;
  • protéger le visage et les mains contre les effets de facteurs environnementaux négatifs (gel, vent, soleil);
  • donner un ton et une fraîcheur uniformes à la peau du visage;
  • adoucir les zones rugueuses du derme;
  • pour éviter le phytoaging, éliminez les fines rides;
  • accélérer la guérison des maladies dermatologiques;
  • améliorer la structure des cheveux abîmés et cassants.

N'appliquez pas d'huile pure sur le visage - des points noirs peu attrayants peuvent apparaître. Il est préférable d’ajouter quelques gouttes à la crème de magasin finie, au tonique ou de les combiner avec d’autres huiles - d’olive, d’amande, de pêche.

Ces cosmétiques abordables et naturels prolongeront la jeunesse, donneront beauté et santé.

Contre-indications et dommages possibles

Pour vous protéger des éventuelles conséquences désagréables, vous devez tout savoir sur les dangers et les avantages de l'huile de soja. En effet, cela a un effet positif sur certaines personnes, tandis que d'autres ne devraient pas utiliser d'huile ou devraient être faites avec une extrême prudence.

Une contre-indication catégorique, comme c'est le cas pour tous les produits, est l'intolérance à l'organisme des composants, en l'occurrence, la protéine de soja et les légumineuses. Si une personne a une allergie, il ne devrait pas utiliser l'huile à l'intérieur et l'utiliser pour un usage externe.

Dans d'autres cas, les contre-indications sont des conseils, c'est-à-dire que, avant d'utiliser l'huile de soja, vous devriez consulter votre médecin à propos d'une maladie ou d'un état spécifique afin de réduire les risques d'effets néfastes sur le corps.

La prudence devrait être:

  • femmes enceintes et mères allaitantes, en raison de la présence dans le produit des isoflavones - œstrogènes naturels;
  • enfants atteints de malnutrition congénitale, prématurés;
  • en présence de graves maladies du cerveau;
  • personnes en surpoids;
  • patients souffrant de migraines fréquentes;
  • diagnostiqué avec une insuffisance hépatique ou rénale;
  • avec de graves problèmes digestifs, des troubles intestinaux.

Et pour ceux qui n'interdisent pas le soja, avec le bon dosage et le respect des recommandations d'utilisation, l'huile ne bénéficiera qu'en enrichissant le corps avec des vitamines naturelles, en donnant de la santé et en renforçant l'immunité.

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