Farine de soja - 6 recettes de plats à base de farine de soja

Les scientifiques ont mené de nombreuses études, selon les résultats desquels il a été constaté que la farine de blé n’est pas seulement utile. Dans les épiceries, vous pouvez également trouver du maïs, du riz, de la farine de soja et d'autres variétés d'un tel produit. Si beaucoup ont entendu parler des deux premières options, il est conseillé de porter une attention particulière à la dernière.

Composition, teneur en calories et produit BJU

Avant de parler des avantages et des inconvénients de la farine de soja, il convient d'explorer sa valeur nutritionnelle.

La composition chimique de la farine de soja:

• 48,9 g de protéines;
• 1 g de graisse;
• 21,7 g de glucides;
• 5,3 g de cendres;
• 9 g d'eau;
• 14,1 g de fibres alimentaires;
• 15,5 g d'amidon.

La teneur en calories pour 100 g de produit est de 291 kcal.

La consistance de la farine de soja ne diffère pratiquement pas de celle du blé, mais les avantages sont bien supérieurs. Il est riche en vitamines des groupes A, B, E, en minéraux, en fibres, en fer et en protéines, ne contient pas de gluten.

Grâce à la composition ci-dessus, farine de soja:

• contribue à la perte de poids;
• empêche la formation de calculs biliaires;
• normalise le métabolisme;
• réduit le risque de dysfonctionnement du système musculo-squelettique.

De plus, les pâtisseries avec son addition ne se fanent pas longtemps. Comme il n'y a pas de gluten dans la composition, les petits pains restent frais et attrayants pendant longtemps.

Le principal inconvénient du produit est dû au fait qu'il accélère le métabolisme. Par conséquent, sa consommation excessive peut entraîner un vieillissement trop rapide du corps, la survenue de la maladie d'Alzheimer.

De plus, l'utilisation de produits contenant cet ingrédient devrait être exclue pour les femmes enceintes et les enfants. Ce dernier peut être allergique au soja.

Crêpes à la farine de soja

Ceux qui ont déjà essayé des cercles aussi délicats et minces ne pourront plus manger de tels produits dans une version traditionnelle.

 

Ingrédients pour deux portions:

• 100 g de farine de soja;
• 400 ml d'eau chaude;
• 2 oeufs
• sachet de poudre à pâte (10 g);
• une pincée de sel.

Méthode de cuisson:

1. Tous les composants sont envoyés au réservoir, connectés, fouettés avec un mélangeur.
2. La pâte est laissée reposer pendant 10 minutes, puis les crêpes sont cuites dans une poêle sèche. Le feu devrait être d'intensité moyenne.

Au petit déjeuner, les crêpes doivent tomber avec une délicieuse sauce à la banane, fouettée au cacao.

Biscuits de régime

Les recettes pour la cuisson diététique à partir de farine de soja ne sont pas que des crêpes. Si vous avez besoin d’une composition contenant plus de protéines et moins de glucides, il est utile d’effectuer la variation suivante.

Ingrédients

• 100 g de farine de soja;
• 2 fois plus de pommes;
• 2 écureuils;
• 20 g de farine d'avoine;
• 10 ml d'huile d'olive;
• un peu d'édulcorant et de soda.

La séquence d'actions:

1. Les fruits sont pelés, débarrassés des graines et frottés.
2. La masse râpée est mélangée à des protéines et à un substitut de sucre;
3. Après avoir ajouté l'huile, on verse la farine, les flocons moulus et le soda.
4. On pétrit une pâte homogène à partir de laquelle se forment des gâteaux.
5. Les produits sont étalés sur une plaque à pâtisserie qui est placée dans un four chaud (180 ° C) pendant 25 minutes.

Avant de placer la forme dans le four, les produits sont percés à la fourchette.

Biscuit à l'air de cuisson

Si vous voulez quelque chose de doux, aéré, mais avec un minimum de calories, vous devriez penser à obtenir un magnifique biscuit de soja.

 

Il suffit de préparer les composants suivants:

• 200 g de farine de soja et de blé;
• 3 oeufs;
• 60 g de sucre;
• un peu de zeste de citron;
• 150 ml d'eau.

La séquence des étapes:

1. Les écureuils sont séparés des jaunes, ces derniers étant fouettés avec du sucre.
2. Ensuite, le zeste est ajouté, puis les protéines fouettées.
3. De la farine est versée par portions, une pâte homogène est mélangée et coulée sous une forme réfractaire.

Cuire au four pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Comment faire du lait de soja à partir de farine de soja

La recette d'une boisson à partir d'un produit en vrac sain implique la présence de:

• 750 ml d'eau;
• 200 g de farine de soja.

 

Progrès:

1. De l'eau est versée dans le récipient et amenée à ébullition.
2. Après cela, la farine est versée avec un mince "filet" sous agitation constante jusqu'à ce que les composants placés soient complètement combinés.
3. La base du futur produit est bouillie pendant 20 minutes, après quoi elle est filtrée sur de la gaze.

Le lait de soja qui en résulte doit immédiatement être envoyé au froid.

Nouilles noires japonaises

Traditionnellement, les nouilles japonaises sont à base de farine de riz, mais cette recette utilise:

• farine de soja non grasse - 450 g;
• jaune - 1 pc .;
• le sel est une pincée.

Processus de préparation:

1. Le jaune va dans le bol.
2. La farine et le sel sont jetés dans le récipient avec le produit à base d’oeuf.
3. Ensuite, on pétrit la pâte et on la laisse reposer pendant 30 minutes.
4. Le pain de farine est enroulé en une fine couche qui est pliée en un rouleau miniature d’une longueur maximale de 25 cm.
5. Le produit est coupé en morceaux de 5 mm de large.
6. Ces derniers sont envoyés dans de l'eau bouillante, où ils sont bouillis pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

À la fin du processus, les nouilles japonaises s’inclinent dans une passoire et se rincent.

Rouleau de soja fourré au caillé

La farine de soja est un ingrédient idéal qui vous permet de créer des produits de boulangerie diététiques. Étant donné le bon régime alimentaire, il n’est plus nécessaire de vous priver du plaisir de savourer de délicieuses friandises.

Pour voir cela, il suffit d’avoir sous la main:

• 300 g de farine de soja;
• 3 blancs d'œufs;
• sac de poudre à pâte;
• 5 g de cacao;
• une pile d'eau;
• 300 g de fromage cottage;
• 10 g de miel;
• 30 g de canneberges et de pruneaux;
• 100 ml de lait.

Préparer un régime alimentaire traiter comme suit:

1. Les protéines sont envoyées dans un large réservoir, du soda et de la levure chimique sont ajoutés.
2. Au bout de 5 minutes, dès qu'un peu de mousse est formée, le mélange est légèrement fouetté avec du cacao.
3. Ensuite, un peu de miel est ajouté, ce qui rend la cuisson légèrement sucrée.
4. Maintenant, la composition est reconstituée avec de la farine, une pâte épaisse est pétrie.
5. De l'eau bouillie est versée dans la masse homogène résultante.
6. Maintenant, la composition est soigneusement placée sur une plaque à pâtisserie, puis envoyée dans un four chaud (160 ° C) pendant 10 minutes.
7. A cette époque, le fromage cottage, le lait et les zestes de citron sont incorporés dans une crème uniforme.
8. Lorsque le gâteau est prêt, la garniture est posée dessus.
9. Les baies sont disposées sur le bord du lit, après quoi le produit est enroulé en un rouleau, qui est laissé au froid pendant 2 heures.

Pour les amateurs de bonbons, il est recommandé d'ajouter un peu de miel ou de substitut de sucre à la garniture.

Donc, si vous connaissez quelques secrets, alors avec l'aide de la farine de soja, vous pouvez facilement faire cuire des desserts délicieux et faibles en calories.