La sauce à la crème sure est une vinaigrette qui peut être utilisée avec une grande variété de plats, à la fois de légumes et de viande. De plus, si vous cuisinez à partir d'un produit non gras, il sera complètement diététique.
Contenu matériel:
Sauce à la crème sure - une recette universelle
Faire la sauce à la crème sure est la plus facile selon la recette classique. Soyez sûr que ce sera le complément parfait à presque tout ce que vous servirez traditionnellement pour le dîner.
Ingrédients Essentiels:
• 200 g de crème sure;
• deux cuillères à soupe de farine;
• épices au goût, sel.
Processus de cuisson:
1. Placez la quantité de farine indiquée dans une poêle, chauffez à feu doux et faites frire un peu pour que la couleur devienne rose.
2. Commencez doucement à ajouter la crème sure, qui est pré-assaisonnée avec des épices, et remuez constamment la composition. Mieux vaut même le battre avec un fouet pour éviter les bosses.
3. Faites cuire le mélange pendant quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne plus épais, retirez-le et servez.
À l'ail
La sauce à la crème d’ail et à l’ail se prépare aussi rapidement que la version classique, mais elle est plus piquante. Il va bien avec le poisson, le poulet et diverses collations à la bière.
Ingrédients Essentiels:
• des herbes fraîches et des assaisonnements à votre guise;
• ail - quelques gousses, procédez selon vos préférences;
• environ 200 grammes de crème sure ou au besoin.
Processus de cuisson:
1Placez la crème sure dans un bol profond.
2. Ajoutez l'ail et les herbes râpés ou écrasés. Hacher finement le dernier, bien sûr.
Dans une sauce similaire, il est bon d'utiliser, par exemple, l'aneth et les oignons verts.
3. Mettez les épices sélectionnées, salez et fouettez légèrement à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Mais il vaut mieux ne pas utiliser le mélangeur, sinon les verts cesseront pratiquement de se faire sentir.
4. La sauce prête peut être légèrement refroidie et utilisée comme prévu.
Comment cuisiner pour des boulettes de viande
Si vous souhaitez diversifier un plat familier, veillez à préparer une sauce à la crème sure pour les boulettes de viande.
Ingrédients Essentiels:
• environ deux cuillères à soupe de farine;
• crème sure - un colis pesant environ 0,2 kg;
• pour améliorer le goût, utilisez n'importe quel assaisonnement;
• 150 millilitres de crème.
Processus de cuisson:
1. Faites bien chauffer la poêle, mais sur feu doux, mettez-y la farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne rose.
2. Combinez la crème avec la crème sure, ajoutez les assaisonnements et versez ce mélange dans la casserole. Mélanger immédiatement, sans cesser, à la consistance désirée.
3. Faites cuire la composition pendant quelques minutes sans augmenter la chaleur, puis retirez du feu et arrosez les boulettes de viande finies.
Sauce à la crème sure pour poisson
La crème sure convient très bien à presque tous les fruits de mer, alors pourquoi ne pas préparer de la sauce de poisson? Cette vinaigrette donnera au plat une tendresse spéciale et un riche goût crémeux.
Composants pour la sauce:
• les assaisonnements que vous souhaitez;
• 20 grammes de farine;
• environ 400 écailles de crème sure, les meilleures non grasses;
• environ 30 grammes de beurre.
Processus de cuisson:
1. Nous remplissons la farine dans une casserole préalablement chauffée à feu doux.
2. En interférant constamment, donnez-lui une belle couleur dorée et introduisez le beurre de manière à ce que la masse sorte avec de petits grumeaux.
3. Versez la crème sure. Il vaut mieux le prendre non gras, sinon la sauce en sortira très épaisse.
4. Bien pétrir la vinaigrette jusqu'à consistance lisse, vous pouvez même utiliser un fouet et assaisonner d'épices. Assurez-vous de mettre du sel, du poivre noir et le reste est déjà facultatif.
5. Maintenez la composition sur le poêle pendant encore une minute pour qu'elle épaississe et retirez-la du poêle.
Pour le poulet
Pas moins délicieux est la sauce au poulet. Il convient au service de la viande préparée, à la cuisson et même aux collations, telles que les pépites.
Ingrédients Essentiels:
• un petit bouquet d'herbes fraîches et d'assaisonnements à votre goût;
• environ 200 millilitres de lait et la même quantité de crème sure;
• 2 à 3 gousses d'ail.
Processus de cuisson:
1. Transférer la crème sure dans n’importe quel récipient, y ajouter les légumes verts, qui doivent d’abord être hachés finement. Idéal pour la sauce, le persil, l'aneth et la coriandre.
2. Nous mélangeons bien le tout, mettons l'ail, passé dans une presse ou juste râpé.
3. Saupoudrez d'assaisonnement avec des épices. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre moulu. Mélanger à nouveau la masse jusqu'à consistance lisse.
4. Si vous allez servir une collation ou un poulet tout préparé, la sauce peut être laissée sous cette forme.
5. En cas de cuisson, de friture ou de ragoût, versez du lait tiède dans le mélange et ajoutez la sauce au plat.
Aux champignons
Ingrédients Essentiels:
• un petit oignon;
• environ 250 grammes de champignons ou d’autres champignons;
• un verre de crème sure;
• divers assaisonnements et herbes à votre goût.
Processus de cuisson:
1. Couper les champignons sélectionnés en petites tranches. Broyez les oignons en petits cubes et mettez les aliments dans une casserole.
2. Faites cuire les ingrédients à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité qui s'est formée quitte les champignons et qu'ils deviennent plus rosés.
3. Champignons frits avec oignons, mélanger avec de la crème sure, mettre des herbes et des épices finement hachées, un mélange sel et poivre.
4. Commencez par bien mélanger le tout, puis battez légèrement dans un mélangeur pour que la masse devienne plus uniforme et que les champignons ne soient pas trop gros.
Sauce à la crème sure
Ingrédients Essentiels:
• deux cuillères à soupe de beurre et la même quantité de farine;
• un petit oignon;
• Mettez des épices comme vous le souhaitez;
• emballage de crème sure pesant 400 grammes;
• 30 grammes de pâte de tomates ou de purée de tomates.
Processus de cuisson:
1. Mettez la farine dans une casserole chauffée, le niveau de feu devrait être légèrement inférieur à la moyenne.
2. Faites frire légèrement jusqu'à ce qu'il devienne rose, puis ajoutez de l'huile. Bien pétrir, verser la crème sure et remuer constamment la sauce pendant 6 à 8 minutes afin d'éviter la formation de grumeaux désagréables.
3. Assaisonner le mélange d'assaisonnements. Vous pouvez également ajouter un peu d'ail écrasé.
4. Dans une autre casserole, envoyez l'oignon coupé en cubes. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez de la pâte de tomate ou de la purée de pommes de terre et laissez les produits sur le feu pendant un peu plus longtemps.
5. Mélanger la masse de crème sure à la tomate et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires. Maintenant la sauce est prête!
Cuisiner avec de la moutarde
Une autre option très facile et douce pour faire de la sauce à la crème sure.
Il est idéal pour préparer des salades de légumes et des collations aux œufs.
Produits requis:
• une cuillère à soupe de moutarde qui ne brûle pas;
• assaisonnements à votre goût;
• 1 cuillère à café vinaigre
• deux cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive;
• environ 250 grammes de crème sure.
Processus de cuisson:
1. Nous mettons la quantité indiquée de l'huile sélectionnée dans le récipient, mettons un peu de moutarde dessus et mélangeons bien pour que les composants soient répartis uniformément et forment un mélange homogène.
2. Introduisez délicatement la crème sure. Mélanger constamment la sauce, en l'amenant à l'état souhaité.
3. Versez un peu de vinaigre, mettez les épices, écrasez-les avec du sel et un mélange de poivrons. Avec ce dernier, n’en faites pas trop, car la moutarde donne déjà un peu de netteté. Vous pouvez également mettre une pincée de sucre dans la sauce.
4. Pétrir la vinaigrette obtenue et l'utiliser pour servir le plat sélectionné.
Comme le montrent les recettes proposées, la sauce à base de crème sure est très simple à préparer. Seuls les produits les plus simples et les moins chers sont utilisés, dont la combinaison donne un goût intéressant et riche. N'ayez pas peur d'expérimenter, ajoutez d'autres composants pour améliorer le résultat. Laissez votre sauce à la crème sure "balayer" de la table en premier!
