Le gâteau à la crème sure a une texture délicate et une légère acidité subtile. C'est une solution idéale pour le trempage des biscuits. En utilisant de la crème sure, vous pouvez préparer de nombreuses options pour des garnitures délicieuses.

Gâteau à la crème sure classique

Pour un gâteau aux biscuits, la crème sure est l’option la plus facile à préparer. Il conserve toutes les propriétés bénéfiques de la crème sure car il n’est pas soumis à un traitement thermique.

Ingrédients

  • crème sure - 520 g;
  • vanilline - une pincée;
  • sucre - 300 g.

Cuisson:

  1. Pour que le gâteau soit savoureux, vous devez bien préparer la crème. Malgré sa simplicité, des conseils simples doivent être suivis. La crème doit être dense et magnifique, sinon elle coulera. Utiliser doit être une crème sure à teneur moyenne ou élevée en graisse et toujours réfrigérée. Conserver au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
  2. Le récipient à fouetter doit être propre et sec.
  3. Verser la crème sure. Versez le sucre. Ajouter la vanilline.
  4. Lancer le mixer.
  5. Battez jusqu'à ce que la masse devienne dense.
  6. Si vous inclinez le récipient et que la crème ne se répand pas sur les murs, cela signifie un résultat idéal. Si la masse est liquide, continuez à fouetter.

Recette de biscuit

Le gâteau éponge imbibé de crème à base de crème sure confère au gâteau une tendresse particulière.

Ingrédients

  • crème sure - 750 g;
  • sucre glace - 300 g.

Cuisson:

  1. Préparez un pot. Prenez une passoire, vous pouvez passoire. Le diamètre doit correspondre.
  2. Préparez un chiffon de coton propre. Couvrir le tamis. Les extrémités doivent pendre sur les bords.
  3. Verser la crème sure, couvrir avec le chiffon restant. Mettez au réfrigérateur pendant la nuit.
  4. Pendant ce temps, le lactosérum s'écoule dans la casserole.La crème sure deviendra plus dense et se séparera facilement du tissu.
  5. Préparez un contenant profond. Versez de l'eau glacée.
  6. Mettez un petit récipient dans l'eau.
  7. Transférer la crème sure.
  8. Versez le sucre en poudre.
  9. Démarrer le mélangeur, battre pendant au moins un quart d’heure.

Pour le gâteau au miel

Pour que la crème de gâteau au miel puisse tremper parfaitement les gâteaux et ne pas les transformer en bouillie, vous devez les battre correctement. Délicate, belle crème a une texture soyeuse et se marie parfaitement avec les gâteaux au miel.

Ingrédients

  • crème sure pondérée - 520 g;
  • huile - 90 g;
  • sucre - 115 g.

Cuisson:

  1. Installez le récipient dans un bain d'eau. Mettez de la crème sure avec du sucre.
  2. Faire bouillir pendant une heure et demie en remuant toutes les 10 minutes.
  3. La masse deviendra soyeuse avec une légère teinte caramel.
  4. Retirer du feu. Ajouter de l'huile. Remuer. Cool.

Avec l'ajout de lait concentré

La crème sure au lait concentré est une aubaine pour toute femme au foyer. Avec le minimum de temps passé, vous obtenez un dessert magnifique, aérien et incroyablement délicieux.

Ingrédients

  • cognac - 2 c. des cuillères;
  • lait concentré - 470 g;
  • jus de citron - 55 ml;
  • crème sure grasse - 410 g;
  • extrait de vanille liquide - 1 c.

Cuisson:

  1. Placez la crème sure dans un récipient.
  2. Allumez le mélangeur à grande vitesse.
  3. Battre pendant quatre minutes. Le produit sera saturé en oxygène, gagnera en densité et deviendra aéré.
  4. Versez le lait concentré. Ajouter le jus de citron. Verser la vanille. Et le dernier est le cognac.
  5. Redémarrez le mélangeur. Définir une vitesse élevée. Battre pendant une demi-heure.
  6. Couvrir de papier d'aluminium. Mettez au réfrigérateur pendant trois heures.

C'est intéressant:crème pâtissière au lait - recette

Crème sure

La crème sure est idéale lorsque vous avez besoin d’une couche épaisse de crème entre les biscuits. Il ne s'installera pas même sous de gros gâteaux. Il devrait être lubrifié dès que la crème a été préparée.

Ingrédients

  • beurre - 210 g;
  • crème sure grasse - 310 g;
  • sucre - 130 g;
  • farine - 2 c. des cuillères;
  • œuf de poule;
  • sucre vanillé - 20 g.

Cuisson:

  1. Versez l'oeuf dans la casserole, ajoutez le sucre. Broyer à une masse homogène.
  2. Versez la farine.
  3. Verser la crème sure. Mélangez.
  4. Mettez dans un bain d'eau.
  5. Faire bouillir jusqu'à épaisse.
  6. Placez une partie de l'huile (50 g).
  7. L'huile restante doit être à la température ambiante.
  8. Placez dans un récipient. Battez avec un mixeur jusqu'à obtenir une belle texture.
  9. Introduire la base de crème sure dans la composition résultante. Ajoutez des parties d'une paire de cuillères sans cesser de fouetter.
  10. Si la douceur qui en résulte est refroidie, vous pouvez décorer le gâteau en toute sécurité, en créant divers motifs.

Avec gélatine

Cette recette est universelle car la masse obtenue peut être utilisée non seulement comme crème pour biscuit, mais également comme dessert indépendant. La masse est aérienne, délicate et très parfumée. Le principal avantage n'est pas seulement le goût, mais aussi la vitesse de cuisson.

Ingrédients

  • eau chaude - 60 ml;
  • sucre glace - 160 g;
  • crème sure de teneur moyenne en graisse - 2 verres;
  • gélatine - 2 c.

Cuisson:

  1. Versez la gélatine dans un petit récipient. Versez de l'eau qui doit être chaude. Partez pour un quart d'heure.
  2. Versez de l'eau dans la casserole. Faites-le bouillir. Placez un récipient de gélatine sur le dessus de la casserole.
  3. Tout en remuant, attendez que la gélatine se dissolve. Surveillez attentivement l’état, si la masse bout - le dessert sera gâché.
  4. Versez la crème sure dans le récipient. Versez le sucre en poudre. Battre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
  5. Versez la gélatine, ne vous précipitez pas, ajoutez un petit jet. Ne soyez pas effrayé si la masse est devenue complètement liquide.
  6. Faire tremper dans le réfrigérateur pendant une heure.
  7. Si vous avez peu de temps et si vous avez besoin de cuisiner plus rapidement, augmentez la quantité de gélatine.

Crème au chocolat crème sure

Une crème incroyablement belle et délicieuse convient aux couches de gâteaux et aux décors de cuisson.

Ingrédients

  • beurre - 55 g;
  • extrait de vanille - 1 cuillère à café;
  • chocolat amer - 160 g;
  • sucre glace - 420 g;
  • sel - ¼ cuillère à café;
  • crème sure - un demi-verre.

Cuisson:

  1. Casser le chocolat en morceaux.Placez dans un bol, mélanger avec du beurre. Faire fondre Vous pouvez utiliser le micro-ondes, mais ne faites pas bouillir.
  2. Mélangez. Cool.
  3. Battre la crème sure avec le sel et l'extrait de vanille.
  4. Présentez la masse de chocolat.
  5. Continuez à fouetter, ajoutez le sucre en poudre par portions. Plus ou moins peut être nécessaire. La masse devrait devenir crémeuse, épaisse.
  6. Pour l'imprégnation, la base peut être utilisée immédiatement. Si vous voulez faire des bijoux à partir d'une crème, vous devriez le refroidir.

Couche de crème aigre

Si vous souhaitez surprendre vos invités avec un dessert délicieux, cette crème vous aidera à atteindre votre objectif. Grâce à sa consistance fine et veloutée, il transformera un biscuit ordinaire en une œuvre d'art culinaire.

Ingrédients

  • fromage cottage - 420 g;
  • crème sure - 210 ml;
  • sucre - 80 g;
  • sucre vanillé - pack (facultatif).

Cuisson:

  1. Si vous utilisez du fromage cottage, à la structure uniforme, vous n'avez pas besoin de le transformer. Le fromage cottage ou les granulés faits maison doivent être passés dans un hachoir à viande ou battus à l'aide d'un mélangeur. Vous pouvez utiliser la crépine et moudre.
  2. Au lieu de sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre, pour cet usage du sucre prêt à l'emploi ou du sucre broyé. Pour cette raison, le composant sucré sera distribué uniformément dans la crème.
  3. La crème sure aura besoin de la plus haute teneur en graisse. Idéalement, si vous le laissez dans une gaze, dans une passoire pendant plusieurs heures, pour vous débarrasser du sérum. Dans ce cas, la crème sera aussi épaisse que possible.
  4. Combinez les ingrédients. Beat. Partez dans le froid après avoir passé quelques heures.

Secret: comment faire un gâteau à la crème aigre épaisse?

La crème la plus facile à préparer, tout le monde n’est pas épaisse.

Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez suivre les conseils suivants:

  1. Pour obtenir une substance crémeuse épaisse, la teneur en graisse de la crème sure devrait être la plus élevée (33%).
  2. La densité dépend de la vitesse et du temps de battage. Beat devrait durer environ une demi-heure au moins.
  3. Réfrigérez la crème sure avant la cuisson. Conserver au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Un produit chaud ne produira jamais une crème épaisse.
  4. Si la crème est liquide, l'amidon aidera à sauver la situation. Ajouter cet ingrédient à la crème, mélanger et laisser refroidir.
  5. La poudre de gélatine viendra également à la rescousse. Cela aide à façonner la crème.
  6. Si vous souhaitez obtenir une consistance plus dense, ajoutez de l'huile à la crème. Mais dans ce cas, la crème deviendra plus riche en calories.
  7. Un bon assistant est un épaississant alimentaire. Il peut être acheté dans n'importe quel magasin et utilisé en suivant les instructions imprimées sur le paquet.

Connexes:Plus de l'auteur: