Les couches de pâte feuilletée avec des pommes font partie des tartes les plus faciles à cuire rapidement. Les feuilletés chauds ou réfrigérés ont longtemps été considérés comme un traitement traditionnel.
Contenu matériel:
Feuilleté aux pommes
Ces tartes sont préparées très rapidement à partir de la pâte de qualité acquise. La farce est complétée (éventuellement) avec des noix et autres fruits.
Composition:
- oeuf (feuilles de couverture) - 1 pc .;
- cannelle - 3 g;
- sucre (sable fin) - 30 g;
- pommes (variété préférée) - 800 g.
- pâte à levure feuilletée - environ 0,6 kg.
Etapes de cuisson:
- Laissez décongeler la pâte achetée.
- Frotter les pommes avec de gros "chips", adoucir, combiner avec de la cannelle en poudre.
- Abaisser la pâte. Il s'avère une longue plaque de quelques millimètres d'épaisseur. Il est divisé en rectangles soignés.
- Allumez le four en réglant la température modérée requise (180 degrés).
- Les pommes sont placées sur la moitié de ces rectangles.
- Les plaques restantes sont découpées, en retrait des bords.
- Les tranches incisées couvrent les pommes. Les bords sont pressés par la main.
- Il s'avère des tartes dans lesquelles le remplissage est visible à travers les incisions.
- Répartissez les blancs sur du papier sulfurisé dans une plaque à pâtisserie.
- Couvrez-les d'un œuf brouillé.
- Cuire au four pendant 20 minutes.
Bouffées de pâte à levure bien "grandir", brun à une couleur caramel. Un grand nombre des couches les plus minces craquent appétissant.
De la base sans levure
Une telle délicatesse peut être complétée par des fruits secs, saupoudrés de sucre en poudre. Cela va bien avec toutes les boissons (produits laitiers fermentés, tisanes, jus de fruits).
Composition:
- raisins secs (vous pouvez prendre un mélange de variétés) - 60 g;
- cannelle (poudre) - 4 g;
- jus de citron (biologique) - 30 ml;
- sucre - 70 g;
- sucre vanillé - 11 g;
- beurre (teneur élevée en graisse) - 40 g;
- pommes (catégorie avec acidité) - 0,6 kg;
- pâte feuilletée sans levure (décongelée) - 0,5 kg.
Etapes de cuisson:
- Décongèle la pâte au chaud assez rapidement. Il est mis en film plastique afin qu'il ne sèche pas. Alors que vous pouvez préparer des pommes "viande hachée".
- Mettez des raisins secs assortis (ou un grade) dans de l'eau bouillante. Les baies sont un peu cuites à la vapeur, pelées.
- Les pommes fraîches denses sont coupées en cubes de taille moyenne. La chair aigre-douce solide ne sera pas cuite à la vapeur dans la purée de pommes de terre, elle conservera la jutosité.
- Peler les fruits, enlever la peau, les graines.
- Coupez-les en cubes, en versant immédiatement le jus d'agrumes.
- Le jus doit être uniformément réparti pour que les pommes soient mélangées. Donc, ils ne sont pas attachés.
- Mettez l'huile dans une poêle, attendez qu'elle se réchauffe.
- Verser les pommes dans le beurre.
- Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé.
- Remuez les fruits à feu vif pour que le sirop ne brûle pas.
- Le liquide de la casserole doit être complètement évaporé.
- Puis injecté des raisins secs pressés, de la cannelle en poudre.
- Remuez le remplissage sur le feu pendant encore 1 min.
- Allumer le four. Choisissez 220 degrés.
- Couper la pâte feuilletée en 4 morceaux.
- Rouler légèrement les assiettes.
- Ils ont mis sur eux 1 cuillère à soupe. l des pommes.
- Les coins opposés collent ensemble.
- Étendre les bouffées sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four jusqu'à coloration dorée pendant environ 25 minutes. Ils s'assurent que les produits ne sont pas brûlés, ne sèchent pas.
Les bouffées de sucre en poudre peuvent être préparées sous forme de tubes, d'enveloppes, de tartes rondes. La cuisson se révélera parfumée et croustillante.
Aux pommes caramélisées
Le caramel souligne le goût des pommes, rend la cuisson simple plus intéressante.
Composition:
- sucre - 60 g;
- pommes (denses, grosses, avec de l'acidité) - 2 pcs .;
- pâte feuilletée (décongelée) - 500 g;
- oeuf (bouffées de graisse) - 1 pc.
Etapes de cuisson:
- Ils nettoient les pommes lavées, ne laissant qu'une pulpe douce.
- Hachez les fruits finement.
- Les pommes sont placées sur une poêle à frire chauffée à température moyenne.
- Du sucre y est ajouté, cuit 10 minutes. Remuez pour que les tranches soient cuites uniformément sans brûler.
- Abaisser une couche de pâte (jusqu'à 0,4 mm), coupée en morceaux.
- Étaler des portions égales du remplissage sur chacune de ces bases.
- Fixez les bords. Vous pouvez former des tartes triangulaires ou rectangulaires.
- La graisse aux œufs déjà sur la plaque de cuisson.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Les bouffées sont légères, aérées. La garniture a un goût et un arôme délicats.
Choux aux pommes à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi
Ces produits sont formés en quelques minutes. Ils sont également cuits très rapidement.
Composition:
- jaune d'oeuf (cuisson de couverture) - 1 pc .;
- cannelle en poudre, noix de muscade - une pincée;
- jus de citron - quelques gouttes;
- sucre - 95 g;
- eau (trempe) - 120 ml;
- pâte feuilletée finie - 0,4 kg;
- pommes (mûres, denses) - 3 fruits.
Etapes de cuisson:
- Les pommes pelées (enlever la peau, les graines) sont hachées.
- Mettez les fruits dans la casserole (dans la casserole).
- Versez-les avec de l'eau, du jus de citron.
- Saupoudrer de sucre et d'épices.
- Cuire les pommes pendant 8 minutes. à ramollissement partiel. Parfois ils bougent.
- Vous pouvez ajouter de l'eau plusieurs fois.
- Couper la pâte en 8 assiettes, dérouler.
- Transférez-les immédiatement sur du parchemin dans une plaque à pâtisserie.
- Au centre de chaque base, posez 2 c. l pommes refroidies.
- Pliez les bouffées en triangles, attachez tous les bords ensemble très étroitement.
- Couvrez-les avec du jaune avec de l'eau.
- Saupoudrer de sucre à la cannelle (1: 1).
- Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
- Après refroidissement, traitez les bonbons avec de la poudre.
De la pâte du magasin, vous obtenez des choux de pomme savoureux de haute qualité. Ils sont bons avec le thé préféré, le jus.
Cuisiner à la cannelle
La cannelle est un bon ami des pommes. Ces produits sont obtenus légèrement épicés, "cosy".
Composition:
- cannelle (en purée) - au goût;
- menthe - 3 feuilles;
- sucre glace (décoration);
- sucre (farce) - 50 g;
- sucre (pour additifs à la menthe) - 25 g;
- pommes - 2 pcs .;
- pâte feuilletée - 150 g.
Etapes de cuisson:
- Le four est réglé sur une température élevée (environ 200 degrés).
- Abaisser la pâte, découper 8 cercles (carrés).
- Les pommes hachées pelées sont placées au centre des feuilles de pâte.
- Saupoudrer chaque portion de pommes avec un mélange de sucre et de cannelle.
- Connectez les bords, en les serrant bien.
- Cuire au four pendant 20 minutes.
- Broyer le sucre à la menthe dans un moulin à mortier ou à café.
- Un tel additif à la menthe peut pimenter des produits ou simplement décorer un plat allant au four.
Bouffées de pommes et de cannelle - un dessert ou une collation délicieux. Ils peuvent être variés avec d'autres fruits.
Comment faire cuire dans une cocotte
Le point culminant de la recette est le sésame. Et le mode multicuiseur fournira une cuisson de haute qualité.
Composition:
- sésame (frais ou grillé) - 50 g;
- farine - 25 g;
- sucre - 35 g;
- raisins secs (lavés, gonflés) - 40 g;
- pommes - 200 g;
- oeuf - 1 pc .;
- un paquet de pâte feuilletée - 1 pc.
Etapes de cuisson:
- Des raisins secs cuits à la vapeur, des pommes râpées et du sucre sont mélangés.
- La pâte, finement roulée, est coupée.
- Répartir le remplissage. Il ne doit pas tomber sur les bords de la feuille de pâte.
- Pliez les enveloppes, fermez et saupoudrez de graines de sésame.
- Couvrir le multicuiseur avec de l'huile.
- Définissez le mode "Cuisson".
- Préparez des enveloppes pendant une demi-heure.
Les enveloppes de pâte sans levure ou de levure avec des pommes dans une mijoteuse sont aussi croustillantes et dorées qu'au four.
Puffs - le fameux dessert croustillant. De fines feuilles de pâte «fondantes» recouvertes d'une couche de pommes ont un aspect «intelligent» et permettent une cuisson incroyablement rapide.
