La sauce à l'ail crémeuse est un excellent ajout à toute viande, tout type de fruits de mer, ainsi que des légumes et divers plats d'accompagnement. Ce pansement original les rend plus tendres, aromatiques et extrêmement savoureux. Mais dans chaque cas, il est conseillé d'utiliser la recette de la sauce, qui permet de mieux révéler le goût unique du plat principal.

Sauce crémeuse à l'ail universelle

La première étape consiste à apprendre à cuisiner la sauce à l'ail crémeuse la plus simple. Cette recette peut être considérée comme un classique, car elle complète universellement presque tous les plats. La recette de la sauce est bien connue des experts culinaires de nombreux pays du monde.

Sa recette originale comprend les ingrédients suivants:

  • 250 ml de crème grasse (pas moins de 20%);
  • 3 gousses d'ail;
  • 40 g de farine et beurre;
  • sel et un peu de poivre.

Même un novice en cuisine fera face à une telle sauce.

Pour ce faire, vous avez besoin de:

  1. Réchauffez bien la casserole. Pas une goutte d'humidité ne devrait rester sur sa surface de travail.
  2. Versez toute la farine dans la poêle et faites-la légèrement cuire jusqu'à ce qu'une agréable teinte dorée apparaisse. La farine ne devrait pas brûler. Pour ce faire, il doit être constamment agité.
  3. Ajouter une partie de l'huile (20 g). Mélangez bien les produits pour qu'ils deviennent une masse homogène. Réchauffez-le pendant deux minutes.
  4. Versez la crème dans ce mélange. Mélangez tout à nouveau. La masse résultante devrait bouillir pendant environ 3 minutes.
  5. Seulement maintenant, vous devez le saler et le poivrer.
  6. Presser l'ail dans un mélange bouillant. Mélanger vigoureusement et retirer immédiatement du feu.

Maintenant, la sauce finie devrait refroidir. Pendant tout ce temps, il faudra le mélanger périodiquement. Ceci est fait pour que la farine ne s'enroule pas lorsqu'elle refroidit.Dans certains cas, des légumes verts frais (persil, céleri ou aneth) sont ajoutés à la recette universelle pour l'arôme.

Cuisiner pour tous les types de pâtes

Si nous parlons de pâtes, il est clair que vous ne pouvez pas vous passer d’une sauce spéciale. De plus, ce ne sont pas seulement les Italiens qui le pensent, dans lesquels ce plat est particulièrement apprécié.

Par exemple, vous pouvez préparer une excellente sauce à spaghetti à l'ail crémeuse à l'aide des produits suivants:

  • 240 ml de n'importe quelle crème;
  • 113 g de beurre;
  • 90 g de parmesan (râpé);
  • 4 gousses d'ail;
  • du persil frais.

Pour en faire une sauce délicieuse, vous devez:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole (ou dans une casserole).
  2. Pelé épluché à l'ail à travers une presse.
  3. Versez-le dans l'huile bouillante et faites-le frire jusqu'à ce qu'un arôme d'ail prononcé se répande dans la cuisine.
  4. Versez la crème dans la casserole et ajoutez en même temps le fromage râpé. Après cela, réduisez immédiatement le feu et faites cuire le mélange jusqu'à épaississement. Pour que la masse soit homogène, elle doit être constamment agitée.
  5. Ajoutez les légumes verts hachés à la sauce et retirez immédiatement la casserole du feu.

Maintenant, il ne reste plus qu'à verser des spaghettis dans une sauce aromatique chaude.

Recette de champignons

Les amoureux des cadeaux de la forêt apprécieront sûrement la recette de la sauce à l’ail crémeuse aux champignons frais. Il peut également être utilisé en complément de n'importe quelle pâte bouillie.

Dans ce cas, pour travailler, vous aurez besoin de:

  • 200 ml de crème (pas moins de 20%);
  • 3 gousses d'ail;
  • 200 g de champignons frais (de préférence des champignons);
  • 80 g de beurre;
  • noix de muscade râpée;
  • le sel;
  • poivre et verts.

Pour bien préparer cette sauce, vous devez:

  1. Faites d'abord chauffer l'huile dans une poêle.
  2. Hacher finement l'ail. Ajoutez-le au beurre et laissez mijoter pendant trois minutes au maximum.
  3. Couper les champignons en fines tranches. Versez-les dans l'huile bouillante à l'ail et faites-les revenir pendant 5 minutes.
  4. Réchauffez un peu la crème, puis versez-les dans la casserole et mélangez bien.
  5. Après 10 minutes, ajoutez du sel et d'autres composants. Après cela, la masse devrait bouillir un peu plus. Cela ne prend pas plus de 3 à 5 minutes.

Avec une telle sauce incroyable, non seulement les pâtes, mais également la viande de poulet bouillie ordinaire deviendront un véritable chef-d'œuvre culinaire.

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Sauce crémeuse à l'ail pour les moules

Au fait La sauce crémeuse à l'ail est intéressante en ce qu'elle peut être utilisée à la fois comme supplément et sous la forme d'une marinade, dans laquelle le plat principal sera préparé plus tard. C’est ce qui est généralement fait dans le cas de divers fruits de mer. Par exemple, dans une telle sauce, vous pouvez cuire très facilement et rapidement des moules. Le résultat est un plat plutôt épicé avec un goût unique et raffiné.

À propos, ses composants peuvent être facilement trouvés dans n'importe quel magasin:

  • 0,5 kg de moules bouillies (congelées);
  • 50 g de beurre;
  • 1 citron
  • 0,5 tête d'ail;
  • 100 ml de crème à 10%;
  • le sel;
  • 1 petit oignon;
  • 150 ml de vin blanc mi-doux;
  • 0,5 bouquet de persil frais;
  • poivre

La technologie pour préparer un tel plat est extrêmement simple:

  1. Vous devez d'abord décongeler les moules. Pour ce faire, ils doivent être placés dans un bol, verser de l'eau bouillante et mis de côté pendant 20 minutes.
  2. Hacher finement l'ail et le persil et couper l'oignon en cubes.
  3. Retirez le zeste du citron. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la râpe fine habituelle.
  4. Rincez bien les fruits de mer décongelés à l'eau courante. Ils peuvent laisser du sable ou des morceaux d'algues.
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  6. Faites frire l'oignon haché, les herbes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. Après cela, ajoutez-y les moules et versez le tout avec du vin. Porter le contenu de la casserole à ébullition. Étant donné que les fruits de mer bouillis sont utilisés, ils ne devraient pas être cuits pendant une longue période. Sinon, ils deviennent simplement "caoutchouc".
  8. Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sel, le zeste et un peu de poivre. Remuer et cuire 2 minutes à feu doux.

Ce plat est bien servi avec du pain blanc frais ou une salade légère de légumes. Dans ce cas, il est préférable de servir du vin blanc à la table.

Pour faire des crevettes

Il y a une autre recette intéressante. Ici, la sauce crémeuse à l'ail est également utilisée comme moyen principal de cuisson. Certes, dans ce cas, les crevettes seront nécessaires. Il est préférable de les acheter nettoyées pour ne pas perdre de temps en traitement.

Pour cette option, vous devez prendre:

  • 0,8 kg de crevettes;
  • 2 gousses d'ail;
  • 200 ml de crème;
  • 50 g de beurre;
  • 8 g d'herbes hachées (environ 1 cuillère à soupe).

Instructions étape par étape:

  1. Couper l'ail et le ragoût dans du beurre fondu dans une casserole.
  2. Ajouter la crème, mélanger et porter le mélange lentement à ébullition. En fait, c'est la sauce.
  3. Versez-y les crevettes et laissez-les mijoter environ 8 minutes. Après cela, ajoutez les verts et mélangez.
  4. Prenez les crevettes et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  5. Jeter les crevettes dans la poêle. Les mettre avec la sauce pendant quelques minutes.

Il existe de nombreuses manipulations différentes dans cette technologie, mais en conséquence la sauce est assez épaisse et les crevettes ne sont pas digérées et restent tendres.

Comment faire de la sauce à pizza

Pour la préparation de la pizza, on utilise parfois une sauce crémeuse à l'ail. Le plus souvent, cela est fait dans les cas où la pizza est préparée avec une garniture de fruits de mer ou de champignons.

Pour préparer une telle sauce dans les conditions de la cuisine familiale, il vous faut:

  • 150 g de crème à 12%;
  • 60 g de farine;
  • 2-3 g de sel, ainsi que du poivre et de la noix de muscade moulue;
  • 30 g de beurre;
  • 6 gousses d'ail.

Préparer la sauce à partir de ces produits sera assez simple.

Il suffit que:

  1. Mettez l'huile dans une casserole et faites bien chauffer à feu vif.
  2. Dès qu'il commence à grésiller, ajoutez de la farine et faites-la frire pendant 2-3 minutes.
  3. Injectez la crème lentement en remuant constamment. La masse va progressivement commencer à s'épaissir.
  4. Ajouter l'ail haché et laisser mijoter encore 6 minutes.
  5. Introduisez le sel, la noix, le poivre, le mélange et retirez immédiatement du feu. La sauce est prête.

Maintenant, avec un mélange encore chaud, vous pouvez arroser le morceau de pâte et étaler par dessus le remplissage préparé précédemment.

Sauce à la crème à l'ail pour la viande

La sauce parfumée à l'ail blanc est également idéale pour la viande. Dans ce cas, il est souvent cuit dans un bouillon.

Prenons, par exemple, une option pour laquelle les composants suivants sont requis:

  • 600 ml de crème épaisse;
  • 30 ml de bouillon;
  • 40 ml d'huile de tournesol;
  • 100 g de farine de blé et la même quantité de fromage à pâte dure;
  • 7 gousses d'ail;
  • 60 g de beurre;
  • sel et poivre de table.

Faire une telle sauce à la crème à l'ail sera un peu plus difficile:

  1. Couper l'ail en tranches, puis le verser dans un mortier et l'écraser avec un pilon avec du poivre et du sel.
  2. Frire légèrement ce mélange dans une casserole à l'huile de tournesol.
  3. Dans une autre casserole, faites frire la farine au beurre. Versez la crème ici et mélangez.
  4. Une fois que la masse commence à s'épaissir, ajoutez l'ail rôti.
  5. Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé. Remuez bien. La masse cuite doit être infusée pendant environ une demi-heure. Pour exclure la formation de grumeaux, il faut le remuer périodiquement.
  6. Mettez la sauce terminée au réfrigérateur.

La masse se révèle tendre, un peu épaisse et extraordinaire au goût. Froide, la sauce peut être servie avec de la viande ou du poisson et chaude, elle est idéale pour les pizzas ou les pâtes.

Pour les ménagères intéressées par la préparation d’une sauce à l’ail crémeuse, nous avons examiné une sélection des meilleures recettes garantissant la préparation d’une vinaigrette extraordinaire. Il ne reste plus qu'à choisir l'option idéale et commencer à cuisiner.

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