L’Halloween est une fête qui est récemment apparue dans notre pays et, par conséquent, de nombreuses âmes slaves ne comprennent pas comment on peut s’habiller avec des costumes effrayants et servir un plat terrible sur la table. Mais les enfants aiment vraiment ce passe-temps. Cela a peut-être fait de l’Halloween le festin principal des sucreries. Vous trouverez ci-dessous une sélection de délicieux desserts "laids" et "effrayants" pouvant être préparés avec les jeunes amoureux de la Toussaint.

Bonbons traditionnels Halloween

Les traditions d’Halloween, telles que nous les connaissons, ont pour origine le Nouveau Monde. Mais les friandises traditionnelles de cette fête peuvent être divisées en celles qui sont apparues avant même le règlement de l'Amérique par les Européens et celles qui sont apparues relativement récemment.

La première catégorie comprend le support Barm, ou le pain de tous les saints, qui a émigré à l'Halloween américain depuis l'Irlande.

En plus des friandises traditionnelles, c'est aussi un moyen de jouer aux prédictions en cachant les symboles de richesse, de pauvreté, de mariage futur et d'autres choses sous la forme d'une pièce de monnaie, d'un dé à coudre, d'un anneau lors de la cuisson au four.

La pâte est plus douce pour lui que pour le pain, mais moins sucrée que pour le gâteau:

  • 1 ½ cuillère à soupe. lait froid;
  • un tiers d'un paquet de levure fraîche;
  • ½ cuillère à soupe sucre granulé;
  • une paire d'œufs;
  • 75 g de beurre fondu;
  • un verre de raisins secs dénoyautés;
  • un verre d'un mélange d'abricots secs, de dattes ou de fruits confits;
  • 3 g de cannelle moulue;
  • ¼ c. À thé sel fin

Séquence de cuisson:

  1. Pendant un tiers d’heure, laissez dans un endroit chaud un mélange de lait, de sable doux et de levure. Dans un autre bol, semez la farine avec la cannelle et un peu de sel. Il est facile d'enrichir le goût de la cuisson en ajoutant d'autres épices moulues (cardamome, piment de la Jamaïque, zeste caramélisé).
  2. Dans la farine aux épices, ajoutez du beurre ramolli devenu actif dans le lait, la levure, les œufs légèrement secoués et les fruits secs. Bien pétrir la pâte (au moins 10 minutes) et laisser mûrir pendant une heure dans un endroit chaud.
  3. Pétrir la pâte et la mettre dans une forme rectangulaire profonde pour le pain. Dans celui-ci, il devrait mûrir pendant environ une demi-heure. Ensuite, Bambrek est cuit à 180 ºC jusqu'à ce qu'il soit prêt (environ une heure).

La surface du pain chaud peut être graissée avec un mélange d'une cuillère à soupe de beurre fondu mélangée à une cuillère à café de cannelle moulue et à une demi-cuillère à café de cardamome - pour plus de saveur et de douceur.

La deuxième délicatesse, sans laquelle il est difficile d’imaginer la Toussaint, est la pomme au caramel.

Ils sont de deux types: les pommes au caramel dur (pommes Candy) et les pommes au caramel doux (pommes Caramel / Toffy). Cette friandise est apparue beaucoup plus tard que le Pain de tous les Saints au XXe siècle.

Pour cuire des pommes au caramel doux et visqueux pour 8 à 10 fruits moyens, il vous faut:

  • 350 g de lait concentré de haute qualité;
  • 100 g d'huile grasse;
  • 200 ml de miel liquide;
  • 300 g de sable doux;
  • extrait de vanille;
  • noix grillées concassées.

Comment faire cuire:

  1. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le miel, le lait sucré et le beurre. En remuant vigoureusement, faites bouillir le caramel jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 118 degrés. Ensuite, éteignez le caramel, et après quelques minutes, versez-le et mélangez rapidement l'extrait aromatique de vanille.
  2. Lavez délicatement les petites pommes, essuyez-les et insérez un bâton à la place de la tige. Recouvrez la surface de la plaque de cuisson de papier sulfurisé graissé au beurre fondu.
  3. Ensuite, les pommes préparées sont trempées dans du caramel, roulées dans des noyaux de noix broyées et étalées sur du papier huilé.

Dans la recette, le miel peut être remplacé par du sirop inverti ou du glucose ordinaire. Pour rendre le dessert plus brillant, au lieu des noix, vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco colorés ou diverses tranches de pâte.

Cookies pour les enfants

La plupart des biscuits sont des desserts faciles à préparer, ce sont les bonbons d'Halloween les plus faciles. Même les enfants seront en mesure de faire face à leur préparation, ils aimeront particulièrement le processus créatif de création de drôles de momies ou de citrouilles remplies de purée de citrouille.

Plus de matériaux:Biscuits d'Halloween - Recette

Pour les cookies de maman, vous aurez besoin de:

  • 160 g de beurre fondu;
  • 100 g de poudre sucrée;
  • une paire d'œufs;
  • 5 g de levure chimique;
  • jusqu'à 400 g de farine;
  • 40 g de cacao en poudre.

La séquence d'actions:

  1. Battez les œufs avec un mélangeur à poudre douce à des vitesses moyennes pendant au plus trois minutes. Ajoutez ensuite le beurre, ramolli jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, et la moitié de la farine tamisée, passée au tamis avec de la levure chimique. Encore une fois, mélangez le tout en une masse homogène.
  2. Puis pétrir la pâte avec les mains en ajoutant progressivement la farine. Une fois que la masse est rassemblée en masse, ne plus ajouter de farine. Pétrir en deux parties: les 2/3 colorent le cacao de couleur foncée et 1/3 en laissant le blanc. Enveloppez chaque type de pâte avec un film plastique et envoyez-le pendant une heure à froid.
  3. Divisez la pâte au chocolat en morceaux de 60 g et façonnez-les en morceaux rectangulaires - le corps des momies. Rouler la pâte blanche en un gâteau de 3 mm d'épaisseur, qui est ensuite coupé en nouilles de 0,5 cm de large.
  4. Ensuite, il ne reste plus qu'à «panser» les momies avec des bandes de pâte blanche en laissant le visage légèrement entrouvert. Ils devront faire des yeux avec de petites boules de couleurs blanche et chocolat. Les momies sont cuites pendant environ 20 minutes à 180 degrés.

Lors de la fabrication de biscuits, il n’est pas nécessaire d’envelopper les flans de pâte blanche trop serrée, sinon les «bandages» se déchireront lors de la cuisson.

Les citrouilles en forme de citrouilles sont appelées la lanterne Jack. Pour lui, vous aurez certainement besoin d’un gabarit en papier épais.

Il est pratique de prendre la pâte à biscuits de la recette précédente ou de préparer un lot avec de la purée de citrouille:

  • 100 g d'huile non froide;
  • 120 g de sucre brun;
  • 100 ml de purée de citrouille;
  • 3,5 g de cannelle;
  • une pincée de sel fin;
  • ½ cuillère à soupe l le soda;
  • 195 - 260 g de farine;
  • 100 g de noir sans additifs de chocolat ou de confiture épaisse.

Progrès:

  1. Battez au batteur le sable sucré et l'huile, mettez dans cette masse la purée de citrouille et la cannelle, puis le sel, la farine tamisée et le soda. La pâte sortira molle, mais ne collera pas aux paumes.
  2. Rouler dans une couche de 3-5 mm d'épaisseur.À l’aide d’un gabarit, découpez les citrouilles, découpez la bouche, le nez et les yeux sur la moitié des blancs. Cuire les citrouilles dans un four préchauffé à 180 ° C (environ 12-14 minutes).
  3. Coller les biscuits finis par paires avec du chocolat fondu ou de la confiture épaisse.

Alternativement, vous ne pouvez pas couper le museau des biscuits, mais simplement les dessiner avec du chocolat fondu.

Idées originales de citrouille

À partir d’une citrouille, vous pouvez confectionner vous-même non seulement une lanterne, mais également des friandises pour un festin festif, par exemple un muffin à la citrouille ou une tarte à la citrouille.

Les cupcakes comprendront:

  • 100 g de pulpe de citrouille;
  • 50 g de noix ou autres noix;
  • 1 oeuf
  • 75 g de sucre;
  • 45 ml d'huile végétale;
  • 50 ml de crème sure;
  • 120 g de farine;
  • 5 g de levure chimique.

Cuisson:

  1. Faites légèrement frire les grains dans une poêle sèche et broyez-les dans un mélangeur. Tournez la pulpe de citrouille en petits morceaux, avec lesquels presser l'excès de jus.
  2. Battez l'oeuf avec le sucre, la crème sure et l'huile végétale. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, les noix préparées et la citrouille à ce mélange.
  3. Lubrifiez les moules avec du beurre et remplissez-le avec les 2/3 de la pâte préparée. Cuire les muffins à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Sur la cuisson terminée, vous pouvez dessiner le visage «Jack-Lantern» sur le dessus. Ceci est facile à faire avec le pochoir préparé avec du glaçage au chocolat et à la crème.

La tarte à la citrouille américaine est un dessert qui doit être cuit au moins deux fois par an (Thanksgiving et Halloween).

La composition de sa base et de son remplissage comprend:

  • 125 g de beurre;
  • 70 g de sucre en poudre;
  • 200 à 250 g de farine;
  • 3 œufs (1 à la pâte, 2 à la farce);
  • 400 ml de purée de citrouille;
  • 380 g de lait concentré;
  • 3,5 g de cannelle;
  • 3,5 g de gingembre sec moulu;
  • 1,5 noix de muscade.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un bol d'un robot culinaire, hacher le beurre froid avec la farine et le sucre en poudre en miettes. Puis battez un œuf dedans et ramassez la pâte en un morceau. S'il y a peu de liquide, vous pouvez verser quelques cuillères d'eau froide. Pour stabiliser, cachez la pâte pendant une heure au réfrigérateur.
  2. Pour la garniture, faites cuire la chair de citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite (peut être cuite au micro-ondes), puis battez avec un mélangeur ou passez au tamis. Mesurez la quantité requise de purée de pommes de terre et mélangez-la avec du lait concentré, des œufs et des épices.
  3. Les côtés et le fond du moule avec un diamètre de 20 à 23 cm doivent être recouverts de pâte roulée et verser le remplissage sur celui-ci. Cuire la tarte pendant un quart d'heure à 200 degrés, puis baisser la température à 170 ° C et laisser mijoter encore 40 à 45 minutes.

Le gâteau fini peut également être décoré dans le style de l'Halloween, par exemple en filtrant de la poudre de cacao sur un pochoir représentant une sorcière sur un manche à balai.

Gâteaux d'Halloween

Les recettes de bonbons d'Halloween peuvent être variées, mais avec toute la variété, un gâteau terriblement savoureux deviendra la délicatesse centrale d'une soirée à thème. Vous trouverez ci-dessous deux options pour confectionner et décorer des gâteaux dans le style de la Toussaint: le «gâteau aux grands yeux» et le «gâteau aux vampires».

Pour un gâteau avec "yeux" devrait préparer:

  • 5 oeufs;
  • 400 g de sucre (200 g - dans la pâte, 200 g - dans la crème);
  • 300 g de farine;
  • 80 g de cacao;
  • 7 g de levure chimique;
  • 500 g de crème sure 20% de matières grasses;
  • 10 pièces pruneaux à la vapeur;
  • 2 bananes;
  • 100 g de noix frites concassées;
  • 100 g de chocolat noir;
  • 100 g de chocolat blanc;
  • yeux de gelée.

Cuire le gâteau comme suit:

  1. Battez les œufs avec le sucre dans une mousse très résistante dans laquelle se mélangent le mélange de farine, de cacao et de levure chimique. Cuire au four un biscuit à partir du test résultant, qui se dissolvent ensuite en deux couches plus minces.
  2. Pour la crème, battre la crème sure avec le sucre. Graisser le gâteau plus lisse avec de la crème et y déposer la moitié des tranches de banane, pruneaux et noix. Casser l'autre croûte en morceaux qui, en plongeant dans la crème, déposent sur la première croûte une lame mélangée au reste des tranches de banane, des noix et des pruneaux.
  3. Recouvrez le gâteau d'abord avec du chocolat blanc fondu, puis avec du chocolat noir. Dans un ordre aléatoire, décorer le gâteau formé avec des bonbons à la gelée en forme d'yeux.

Gâteau éponge selon la recette précédente, mais avec une crème et un décor différents, peut être transformé en gâteau «vampire».

Dans ce cas, en plus des ingrédients nécessaires à la cuisson des gâteaux, vous aurez besoin de:

  • 250 g de beurre;
  • 150 à 180 g de sucre en poudre:
  • 100 ml de lait;
  • 100 ml de crème épaisse;
  • 150 g de caramel rouge;
  • 100 g de chocolat noir.

Comment décorer un gâteau:

  1. Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre, jusqu'à consistance légère. En fin de cuisson, verser un peu de lait. Déposer la crème obtenue avec des gâteaux à biscuits et napper le dessert. Placez le gâteau nivelé au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.
  2. Pendant ce temps, dessinez sur le parchemin des silhouettes de chauves-souris, qui sont ensuite répétées avec du chocolat. Pendant que la masse est encore solide, insérez des brochettes dans les souris afin qu’elles puissent être transférées dans le gâteau. Ils peuvent également faire des yeux de chocolat noir et clair ou des bonbons.
  3. Pour le glaçage "sanglant" dans la crème chaude, dissoudre le caramel, haché en petits morceaux. Après cela, il ne reste plus qu'à verser le gâteau froid avec du glaçage rouge chaud, coller au-dessus des chauves-souris sur des bâtons, et le gâteau est prêt.

Les gâteaux pour ce gâteau peuvent être faits non pas de chocolat, mais de rouge, en utilisant des colorants alimentaires ou en changeant la couleur du jus de framboise ou de cerise.

Recettes des bonbons les plus "effrayants"

Halloween est une fête avec des attributs spécifiques, à la fois dans la décoration intérieure et dans le choix des costumes, ainsi que dans la décoration des plats. C’est difficile à comprendre si vous regardez beaucoup d’entre eux.

Parmi les friandises les plus «effrayantes», vous pouvez distinguer les biscuits «doigts de sorcière» et les pommes séchées «tête de sorcière». Le réalisme de ces bonbons est parfois tellement décalé qu’il devient effrayant, même s’ils sont préparés de manière absolument simple.

Pour fabriquer les doigts de la sorcière, vous devez vous préparer au test:

  • 230 g de beurre;
  • 180 g de sucre en poudre;
  • 1 oeuf
  • 350 g de farine;
  • 5 g de levure chimique;
  • 3 g de sel;
  • 5 ml d'extrait de vanille;
  • 100 g d'amandes de taille moyenne (éventuellement non pelées).

De plus, pour un décor effrayant, vous aurez besoin de: poudre de cacao ou de cannelle, de la confiture rouge et du colorant alimentaire vert.

Méthode de cuisson:

  1. Battez le beurre fondu avec la poudre douce, puis ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille à la composition. Ensuite, il ne reste plus qu’à ajouter des composants secs en vrac et à pétrir une pâte molle, élastique, qui est retirée pendant 2/3 heures à froid. Pour obtenir les doigts verts, vous pouvez entrer la composition du colorant.
  2. Divisez la pâte refroidie en morceaux de 30 g, déroulez une saucisse et donnez-lui la forme d'un doigt en éclaircissant avant et après les joints. Il reste à faire une encoche sur le coude du «doigt» avec un couteau et à insérer le nucléole d’amande à la place du clou.
  3. Les biscuits formés sont cuits pendant 20 minutes à 180 degrés, puis passez au décor. En trempant une brosse sèche dans du cacao, les doigts sont sales et le côté «coupé» du doigt est plongé dans une confiture qui simule le sang.

Les doigts peuvent être servis séparément ou avec du «sang» sucré (cerise, fraise ou autre confiture rouge) dans lesquels ils peuvent être trempés.

À Halloween, vous pouvez non seulement sculpter des citrouilles. Par exemple, une tête de sorcière effrayante et réaliste, comestible, sort d'une pomme.

En plus des compétences de taille minimum, cette gâterie nécessitera:

  • des pommes
  • barbe à papa;
  • perles de sucre comestibles.

La séquence d'actions:

  1. Pour faire une tête, il faut éplucher une pomme de taille moyenne et lui donner une forme anatomique: découper les empreintes pour les yeux, marquer et embellir davantage le nez, couper pour la bouche. Essayer n'est pas nécessaire, le travail maladroit n'est que le bienvenu.
  2. Préparez les brandons préparés sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four pendant 5 à 6 heures pour qu'ils sèchent à 100 degrés.
  3. Les têtes de sorcières séchées après refroidissement doivent attacher les cheveux de barbe à papa et attacher les yeux - des perles en sucre dans les orbites.

Lorsque vous servez des friandises à la table, n'oubliez pas l'environnement général, qui peut apparaître dans des serviettes avec des impressions "sanglantes" (elles peuvent être réalisées avec de la peinture pour textiles), des bougies, des toiles d'araignées, des chauves-souris, etc. Ces petites choses amélioreront l'impression générale des vacances.

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