Sweet pilaf est un petit plat inhabituel pour nous. Mais une fois que vous aurez essayé, vous aurez envie de cuisiner à nouveau cette variation inhabituelle.

Pilaf classique sucré avec des raisins secs dans un chaudron

Ce plat est préparé sans les épices, l'ail et les autres ingrédients habituels. La plupart d'entre eux sont remplacés par des ingrédients sucrés.

Composants nécessaires:

  • riz - 1 kg;
  • beurre ou huile végétale - environ 250 g;
  • oignons avec carottes - 2 pcs .;
  • raisins secs - 1 cuillère à soupe;
  • sel - au goût (pas plus de 2 c. à thé).

Dans l'original, un tel pilaf avec des fruits secs est cuit dans de la graisse de queue ou de l'huile de coton. Mais il est plus réaliste de les remplacer par un mélange de légumes et de beurre.

La séquence d'actions:

  1. Rincez bien les raisins secs.
  2. Préparez les légumes, hachez les rondelles d'oignon, les carottes - pailles fines.
  3. Rincer les céréales.
  4. Mettez le chaudron sur la cuisinière, faites bien chauffer le mélange d'huiles. Faites frire l'oignon dedans, mettez-le sur une assiette.
  5. Mettez de l'eau bouillante (environ un litre). Pendant ce temps, mettez les carottes dans le chaudron et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Versez de l'eau bouillie et laissez cuire pendant 7 minutes.
  6. Ajoutez des raisins secs. Au bout de 10 minutes, salez, augmentez le feu et, dès que l'eau bout, versez les céréales. Si vous avez besoin de verser un peu plus de liquide.
  7. Cuire à feu moyen sans couvercle pendant un tiers d’heure sans remuer.

À la fin, éliminez le feu presque au minimum et laissez mijoter le plat pendant 25 minutes.

Avec l'ajout de fruits secs et de miel

Le pilaf sucré aux raisins secs et aux abricots secs plaira aux enfants et aux adultes. C'est un bon petit déjeuner.

L'ensemble de composants requis:

  • gruaux - 0,5 kg;
  • abricots secs - 300 g;
  • raisins secs - un paquet de 2000 grammes;
  • beurre - 150 g;
  • sel - ½ c. à thé

Processus de cuisson:

  1. Verser les fruits secs avec de l'eau et laisser reposer une heure. Rincez et séchez. Hacher finement les abricots secs et les mélanger avec des raisins secs.
  2. Rincer les céréales.
  3. Faites fondre 75 g d'huile dans un chaudron et mettez-y environ le quart du nombre total de fruits secs, puis la même quantité de riz.
  4. Alterner les couches jusqu'à épuisement des produits. Verser le beurre fondu.
  5. Dissoudre le sel dans l'eau et verser dans un chaudron.

Laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure. Complétez avec de l'eau si nécessaire.

Comment faire la citrouille au four

Vous pouvez faire cuire du pilaf sucré dans une grosse citrouille. Cela vaut la peine de dire qu'un tel plat a l'air très impressionnant.

Composants nécessaires:

  • citrouille - 1 fruit;
  • riz - 3 cuillères à soupe;
  • raisins secs - un paquet de 200 grammes;
  • pruneaux - 200 g;
  • beurre - une tranche de 75 grammes;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • sel et huile - au besoin.

 

La séquence d'actions:

  1. Préparez une citrouille. Rincez, coupez le dessus et retirez les graines avec la pulpe. Sur la pulpe, utilisez un couteau tranchant pour faire des coupes superficielles mais fréquentes.
  2. Remplissez les fruits avec de l'eau bouillante, couvrez-les avec le dessus (au lieu du couvercle) et attendez que l'eau soit complètement refroidie.
  3. Verser les fruits secs avec de l'eau. Retirer, couper les pruneaux en tranches et mélanger avec les raisins secs. Ajoutez du sucre.
  4. Divisez les céréales en 3 parties. Au fond d'une casserole improvisée, étalez une portion de riz et de fruits secs. Vous devriez obtenir trois couches de riz et deux fruits secs.
  5. Faire fondre le beurre, ajouter un peu de sel et verser dans une citrouille. Versez de l'eau chaude.
  6. Lubrifiez les fruits avec de l'huile, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four.

Cuire au moins une heure et demie. Une demi-heure avant la fin de la préparation, retirez le papier d'aluminium et couvrez le fruit avec un "bouchon" à partir du haut.

Cuisiner en arménien

Ils disent que depuis l'Antiquité, les Arméniens préparent un tel plat pour Pâques.

Ce qui est requis:

  • riz - une livre;
  • fruits secs (nécessairement des raisins secs) - 300 g;
  • noix de différents types - un total d'environ 125 g;
  • beurre - une tranche de 100 grammes;
  • pain pita mince - 1 pc .;
  • eau - un litre et demi;
  • cannelle, anis étoilé, clou de girofle, sel - au goût.

Comment faire cuire:

  1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez 1 c. le sel Dès que ça bout, versez la céréale lavée. Cuire 10 minutes jusqu'à cuisson complète.
  2. Mettez les fruits secs avec les noix, les épices, un morceau de beurre dans un récipient séparé. Versez 100 ml d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
  3. Plier les céréales dans une passoire et rincer à l'eau froide.
  4. Lubrifiez le fond du chaudron avec de l'huile et recouvrez-le de pita. Mettez la photo. Faites fondre l'huile restante et versez la céréale dessus. Couvrir avec un couvercle enveloppé dans une serviette pour que la condensation ne retombe pas.
  5. Laisser mijoter une heure à feu minimum (il est pratique d’utiliser un diviseur).

Disposer le riz fini sur des assiettes, garnir de fruits secs cuits à la vapeur et de noix.

Souvent, les Arméniens ne font pas que cuire du riz, mais le font préalablement frire dans du beurre, mais cette option est très calorique.

Recette Coing et Raisin

En automne, vous pouvez simplement cuisiner un pilaf inhabituel avec des coings dans une mijoteuse. Vous pouvez également ajouter d'autres produits de saison - pommes et citrouilles.

Composants nécessaires:

  • riz cuit à la vapeur - 200 g;
  • coing - 2 pcs .;
  • raisins secs - 75 g;
  • pomme - 1 pc .;
  • citrouille - 250 g (pulpe);
  • beurre - une tranche de 60 grammes;
  • eau - 0,5 l.

La séquence d'actions:

  1. Rincez bien les céréales.
  2. Couper les fruits et la citrouille en cubes moyens.
  3. Faites fondre le peu de crème dans le bol de l'appareil et mettez les morceaux de citrouille, puis environ la moitié de la quantité totale de riz et la même quantité de fruits hachés avec des raisins secs.
  4. Versez le reste des céréales et des tranches de fruits.
  5. Versez de l'eau chaude, lancez le programme Pilaf.

Au service, versez du miel.

Pilaf azerbaïdjanais avec pomme

Un tel pilaf peut être préparé pour les vacances de tous les enfants. La petite dent sucrée aimera certainement ce plat inhabituel.

Ce dont vous avez besoin:

  • riz - 500 g;
  • farine - 350 g;
  • beurre - une tranche de 75 grammes;
  • viande de poulet - 700 g;
  • pain pita mince - 1 pc .;
  • oignon - 2 têtes;
  • raisins secs - un demi-verre;
  • pommes - 2 pcs .;
  • safran, sel, poivre - au goût.

Processus de préparation:

  1. Rincez le riz, versez-le dans de l'eau déjà bouillante et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  2. Couper la viande en dés, hacher l'oignon.
  3. Faire frire l'oignon dans du beurre, ajouter du sel, des épices et de la viande. Laisser mijoter jusqu'à cuisson.
  4. Faire fondre le beurre au safran.
  5. Séparément, faites frire les raisins secs cuits à la vapeur dans l'eau avec des morceaux de pommes.
  6. Faites chauffer l'huile dans un chaudron, mettez du pain pita, graissez-la avec de l'huile. Versez un peu de riz, versez de l'huile, puis rajoutez les céréales.
  7. Laisser mijoter dans un chaudron jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.

Versez les céréales finies sur un plateau et répartissez les raisins secs avec les pommes. Couper le pain pita en losanges et décorer le pilaf, étendre l'oignon avec la viande entre les deux.

Avec les raisins secs, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit séché - figues, abricots séchés, pruneaux, dattes, cerises séchées. Le choix est illimité.

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