Les patates douces et les patates douces appartiennent à des familles différentes, mais elles présentent des similitudes en termes d’apparence, de goût et de mode de consommation. Les patates douces sont capables de remplacer complètement les tubercules habituels pour nous.

Patates douces - qu'est-ce que c'est, teneur en calories

En termes de propriétés utiles, la patate douce est supérieure à son «frère». Cela ressemble à une plante annuelle sinueuse, formant des tiges jusqu’à trois mètres qui s’étalent sur le sol. La couleur des fruits peut être de différentes couleurs: blanc, orange, jaune, rose, rouge, crème et même violet. Les tubercules sont formés à la suite d'un épaississement des racines latérales. Ils diffèrent également en poids. Le minimum est de 200 g et le maximum de 3 kg.

Selon la variété, le goût peut ressembler à celui d’une banane avec noix, citrouille, courgette, châtaigne. À partir des fruits, font de la farine, de l'alcool, du sucre et de la mélasse.

100 g de produit ne contiennent que 61 kcal. Les fruits protéiques contiennent 2 g, les glucides 14,6 g et les graisses sont complètement absentes.

Propriétés utiles de la patate douce

Les propriétés bénéfiques de la patate douce sont diverses:

  1. Grâce au bêta-carotène, la peau est rajeunie.
  2. Aide à lutter contre les radicaux libres.
  3. Favorise la production de collagène, ce qui rend la peau plus élastique.
  4. Bien que la pomme de terre soit douce, elle ne fait pas augmenter la glycémie. Et les caroténoïdes inclus dans la composition augmentent la sensibilité à l'insuline. Par conséquent, il convient aux diabétiques.
  5. Nettoie le sang du cholestérol. La patate douce contient de la vitamine B6, qui réduit l'homocystéine dans le sang. Abaissant ainsi la pression artérielle et améliorant le flux sanguin. Aide à assouplir les parois des artères et à réguler l'équilibre hydrique.
  6. Il a des propriétés anti-inflammatoires. Réduit l'inflammation du tissu nerveux et du cerveau.
  7. Effet positif sur la coagulation du sang. Il favorise la cicatrisation des plaies, prévient les saignements excessifs lors de blessures.
  8. Pendant le stress, le corps perd du potassium, qui se trouve en grande quantité dans le produit. Par conséquent, lors de la consommation de patates douces, le sentiment d'anxiété, de fatigue et d'irritabilité disparaît. Aide à soulager les crampes musculaires.
  9. Bonne prophylaxie pour la polyarthrite rhumatoïde.
  10. Apaise les douleurs avec gastrite et ulcères.
  11. Prévient la constipation.
  12. Il est recommandé aux fumeurs. Pendant le tabagisme, une carence en vitamine A se forme, provoquant un emphysème pulmonaire. Avec une utilisation régulière, la patate douce est capable de protéger le corps contre la maladie.
  13. Aide à soulager la douleur et les crampes dans les muscles des bodybuilders.

Recettes de purée de patates douces

Dans la recette, vous apprendrez à cuisiner des patates douces pour qu’elles soient non seulement saines, mais aussi délicieuses.

Ingrédients

  • le sel;
  • lait - 460 ml;
  • patate douce - 1100 g;
  • beurre - 75 g.

Cuisson:

  1. Patates douces hachées, lavées et pelées. Envoyer à l'eau bouillante salée. Ébullition Égoutter l'eau. Placez les fruits sur une plaque à pâtisserie et faites-les sécher au four. Placez dans un hachoir à viande, moudre.
  2. Placez dans une casserole. Ajouter de l'huile. Versez le lait chaud. Beat.

Pour éviter la formation de croûte dans la purée de pommes de terre pendant le stockage, verser la surface avec du beurre fondu.

Cuire au four

Les délicieux et sains tubercules de patates douces sont un complément délicieux à tout plat.

Ingrédients

  • le sel;
  • patate douce - 3 tubercules;
  • origan séché - une pincée;
  • le poivre;
  • huile d'olive - 3 c. cuillères.

Cuisson:

  1. Réchauffer le four (180 degrés). Rincez et nettoyez la patate douce.
  2. Préparez un moule réfractaire. Placez les tubercules et l'huile. Remuer. La pomme de terre doit être uniformément recouverte d'huile. Saupoudrer l'origan et le poivre. Saler. Mélangez.
  3. Cuire une heure.

Patate douce frite dans une casserole

Nous vous recommandons fortement d'essayer de cuire les tubercules dans une casserole. Il s'avère un plat inhabituel et savoureux que vous voulez cuisiner encore et encore.

Ingrédients

  • piment rouge - 0,2 c. à thé;
  • patate douce - 2 tubercules;
  • le sel;
  • beurre - 45 g.

Cuisson:

  1. Rincez et nettoyez la patate douce. Couper en morceaux de taille arbitraire.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Réchauffer. Placez le produit haché. Saler. Verser le poivre. Mélangez. Frire un quart d'heure.

Salade de jambon et concombre

Une salade de vitamines saine est un excellent ajout au dîner.

Ingrédients

  • basilic;
  • patate douce - 3 pièces;
  • huile de sésame - 1 c. une cuillère;
  • le sel;
  • Cerise - 12 pcs .;
  • jus de citron;
  • menthe;
  • les échalotes;
  • roquette - 130 g;
  • le poivre;
  • miel - 1 c. à thé;
  • noix de pin - 45 g;
  • l'huile d'olive;
  • avocat - 2 pcs

Cuisson:

  1. Réchauffer le four (200 degrés). Rincez et nettoyez la patate douce. Côtelette
  2. Couper la cerise en deux. Placez les aliments préparés sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de sel. Poivre Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes sèches. Cuire un quart d'heure.
  3. Verser le miel dans le jus de citron. Saler. Saupoudrer de poivre. Versez les graines de sésame puis l'huile d'olive. Ajouter les échalotes hachées. Remuer et insister un quart d'heure.
  4. Placez la menthe, la roquette et le basilic sur un plat. Placez l'avocat haché. Mettez les produits cuits au four. Remplir de vinaigrette.

Dans une cocotte de poulet

Un plat délicat fera appel à toute la famille.

Ingrédients

  • cuisses de poulet - 9 pcs .;
  • le sel;
  • mini-carotte - 380 g;
  • menthe - 2 branches;
  • thym - 2 branches;
  • patate douce - 380 g;
  • huile d'olive - 75 ml;
  • pommes vertes - 2 pcs .;
  • sauce de soja - 35 ml;
  • échalotes - 2 pcs .;
  • jus d'orange - 55 ml;
  • ail - 4 gousses;
  • noix de muscade - une pincée;
  • cannelle moulue - une pincée.

Cuisson:

  1. Ajoutez des gousses d'ail hachées, du thym, de la noix de muscade, de la cannelle, de l'huile d'olive et de la sauce soja au jus d'orange. Mélangez.
  2. Rincez et séchez les jambes. Mettez dans la marinade. Réservez une demi-heure.
  3. Coupe de patates douces et carottes. Il devrait tourner des cercles d'environ un demi-centimètre. Pommes - tranches.
  4. Envoyez le poulet dans le bol. Placez les oignons, les carottes et les patates douces. Versez le reste de la marinade. Saler.
  5. Fermez la mijoteuse. Sélectionnez le mode "Multi-cuisson". Réglez la température à 120 degrés. Minuterie - heure. Mettez les pommes. Cuire dans le même mode pendant encore 20 minutes.
  6. Saupoudrer de feuilles de menthe hachées.

Gratin de patates douces

Une douce touche est facile et rapide à préparer.

Ingrédients

  • beurre - 3 c. des cuillères;
  • poivre de Cayenne - 0,2 c. à thé;
  • patate douce - 1800 g;
  • poivre noir - 0,5 c.
  • crème grasse - 460 ml;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • fromage râpé - 90 g de parmesan.

Cuisson:

  1. Mettez le four à chauffer. Cela prendra 200 degrés.
  2. Patate douce à transformer en fines tranches. Graisser un plat allant au four avec de l'huile.
  3. Développez la troisième partie de la patate douce. Saupoudrer d'un quart de parmesan. Répétez les couches deux fois de plus.
  4. Saler la crème. Saupoudrer de poivre. Remuer et verser les pommes de terre. Placez des morceaux de beurre. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant une demi-heure.
  5. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant une demi-heure.

Pancakes rapides pour le petit déjeuner

Des crêpes parfumées et délicieuses pour décorer le petit-déjeuner.

Ingrédients

  • patate douce - 600 g;
  • levure chimique - 11 g;
  • sucre glace;
  • crème - 330 ml;
  • le sel;
  • huile végétale;
  • farine - 160 g;
  • le poivre;
  • oeuf - 3 pcs

Cuisson:

  1. Râper l'igname. Versez les œufs dans la crème, ajoutez la levure chimique. Mélangez. Saler et saupoudrer de farine. Poivre Ajouter le produit râpé et mélanger. Mettez de côté pendant un quart d'heure.
  2. Scoop avec une cuillère, mettre la masse sur une poêle chaude avec de l'huile. Frire.
  3. Mettre sur une assiette et saupoudrer de poudre.

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