Maquereau frit dans une poêle - 7 recettes

Le maquereau frit dans une casserole sera idéal pour le déjeuner ou le dîner. Ce poisson ne contient pas de petits os, il peut donc être inclus dans le régime alimentaire des enfants. Le maquereau frit dans l'huile s'avère plutôt sec, il est donc préférable de le cuisiner avec des oignons, des légumes, des pommes de terre.

Maquereau frit dans une poêle avec des tranches

C'est une recette de base, selon laquelle il sera possible dans quelques minutes de cuisiner un délicieux poisson pour le plat principal.

Il sera nécessaire:

• 1 maquereau moyen;
• 2 oeufs
• 60 g de farine de blé;
• sel au goût;
• herbes épicées comme vous le souhaitez;
• huile de tournesol pour la friture.

Technologie de cuisson.

1. Le poisson est traité: la tête est coupée, les nageoires supérieure et inférieure, la queue, les entrailles sont nettoyées de l'abdomen, la carcasse est lavée.
2. Le maquereau doit être séché avec une serviette en papier, sinon il ne sera pas frit.
3. Avec un couteau aiguisé, le poisson est coupé en morceaux moyens.
4. Saupoudrer chaque tranche avec des assaisonnements.
5. Secouez les œufs avec du sel.
6. La farine est saupoudrée sur une soucoupe.
7. Chauffer la poêle avec de l'huile.
8. Des morceaux de poisson sont alternativement trempés dans un œuf, puis dans la farine des deux côtés et répartis dans l'huile chaude.
9. Le maquereau est cuit à feu moyen. Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Les morceaux de poisson finis sont placés sur des serviettes en papier pour absorber les graisses inutiles.

Conseil: pour éviter les odeurs de poisson désagréables pendant la friture, parsemer de tranches de maquereau cru avec du jus de citron et laisser reposer 5 minutes.

Comment cuisiner avec des oignons?

Le poisson frit avec des oignons est plus appétissant et juteux.

Liste des ingrédients:

• 2 maquereaux fraîchement congelés;
• 50 g de farine;
• 2 gros oignons;
• 2 g de poivre noir;
• goûter le sel;
• 60 ml d'huile végétale.

Recette pas à pas.

1. Un sac de poisson est plongé dans de l'eau froide pour une décongélation rapide.
2. Le maquereau est coupé, éviscéré, soigneusement lavé au robinet.
3. Les carcasses sont découpées en morceaux, mises dans une tasse, salées, poivrées et laissées à l'extérieur du réfrigérateur pendant une heure. Grâce à cette technique, le poisson ne s'effondrera pas et ne collera pas à la poêle pendant la friture.
4. L'huile est bien calcinée (40 ml).
5. Les morceaux récoltés sont roulés dans la farine et envoyés à la poêle. Frire à feu minimum des deux côtés.
6. Le maquereau prêt est transféré dans le plat.
7. Les bulbes sont coupés au hasard (pas trop finement), frits dans l'huile restante, répartis sur le poisson.
8. Le maquereau cuit dans une poêle avec des oignons se marie parfaitement à la purée de pommes de terre.

Maquereau en pâte

Le poisson préparé selon cette recette est particulièrement juteux et tendre.

Vous aurez besoin de:

• 1 maquereau;
• 1 gros oeuf;
• 60 g de crème sure faible en gras;
• 80 g de farine;
• le sel;
• assaisonnements pour poissons;
• huile de cuisine.

Les étapes de la cuisine.

1. Le poisson est blanchi: les nageoires, la tête, la queue sont coupés, les entrailles et la crête avec les os costaux sont enlevés.
2. La carcasse est divisée en 2 moitiés coupées en morceaux.
3. Les œufs sont salés, poivrés, fouettez au fouet.
4. Ajouter la crème sure et remuer à nouveau.
5. Sans cesser de déranger, ajoutez progressivement la farine.
6. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
7. Le maquereau est trempé dans la pâte et frit pendant 3 minutes de chaque côté.
8. Le maquereau frit dans la pâte va bien avec les salades de légumes et les fines herbes.

Avec des légumes

Le maquereau avec des légumes est un plat tout préparé avec un accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.

Composants nécessaires:

• 1 petit poisson;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 5 g de pâte de tomate;
• 100 ml d'eau de boisson;
• 3 g de sucre et de sel;
• 50 g de farine blanche;
• poivre noir en option;
• huile de friture.

Étapes de cuisson.

1. Le maquereau est coupé, débarrassé de ses os, coupé en petits morceaux.
2. Chaque portion est poivrée, salée, panée dans de la farine et frite dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière, les oignons hachés en cubes.
4. Les légumes sont frits dans l'huile pendant 3 minutes, puis de l'eau, de la pâte de tomate, du sucre sont ajoutés et cuits pendant 7 minutes supplémentaires.
5. Avant de servir, les tranches de poisson sont recouvertes de jus de légumes.

Cuisson dans la sauce de soja

La marinade vous permet de masquer l'odeur spécifique du maquereau et de rendre le plat de poisson encore plus savoureux.

Il sera nécessaire:

• 1 gros maquereau;
• 20 g de mayonnaise;
• 30 ml de sauce de soja;
• 5 g de moutarde;
• une pincée d'un mélange d'épices: coriandre, paprika, poivre blanc, basilic;
• huile de cuisine.

Les étapes de la cuisine.

1. Le poisson est nettoyé de tout excès de pièces, viscères, os.
2. La sauce de soja est mélangée avec de la moutarde, de la mayonnaise et un mélange d'assaisonnements.
3. Des tranches de filet de poisson sont trempées dans la marinade cuite. Laisser agir 50 minutes.
4. Le maquereau mariné est frit dans de l'huile chaude pendant 6 minutes (d'un côté et de l'autre).

Filet de maquereau frit

De cette manière, le poisson est cuit rapidement à partir d'un nombre minimum de produits et il s'avère être exceptionnellement savoureux avec une délicieuse croûte brunâtre.

Composants

• 350 g de filet de maquereau;
• 30 g de farine;
• 3 g de sel;
• 30 ml d'huile de tournesol.

Technologie de cuisson.

1. Laver et couper le filet de poisson.
2. Le produit est salé et laissé à la température ambiante pendant une demi-heure.
3. Chaque tranche est panée dans de la farine et frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté.

Plat copieux avec des pommes de terre

Un maquereau délicieux et nutritif avec des pommes de terre peut être préparé pour le déjeuner de tous les jours. Si vous organisez magnifiquement ce plat, vous obtiendrez un régal pour la table de fête.

Produits requis:

• 2 poissons;
• 100 g de beurre;
• 30 ml de vinaigre de vin;
• 15 g de sucre cristallisé;
• 5 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 40 g de farine;
• 300 ml d'eau;
• basilic séché.

Façon de cuisiner.

1. Les poissons sont séparés tête, nageoires, queue. Sortez les os.
2. Préparez une solution d'eau, de vinaigre et de sucre et mettez-y le filet pendant 30 minutes.
3. Les pommes de terre sont coupées en fines tranches et frites dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient mi-tendres.
4. Hacher l'oignon.
5. Le maquereau trempé dans du vinaigre est coupé en morceaux, chaque rouleau dans la farine, saupoudré de basilic.
6. Le poisson et les oignons sont ajoutés aux pommes de terre et frits pendant 10 minutes, en remuant plusieurs fois.

En accompagnement, les céréales grillées, les pâtes et la purée de pommes de terre conviennent au maquereau frit. Vous pouvez compléter le plat avec des légumes frais, des brins de verdure, de la laitue.