Le maquereau cuit au four avec du citron est l'une des options de cuisson les plus populaires pour ce poisson d'eau salée. Je propose deux recettes intéressantes qui plairont à ceux qui n'ont pas la possibilité de passer beaucoup de temps en cuisine.
Avant de commencer le travail, j'attire l'attention sur les points suivants:
- Pour la cuisson, il vaut la peine d'utiliser du papier d'aluminium. Il préserve les jus dans les produits et minimise la perte d'éléments nutritifs.
- Il faut peu d’huile car le maquereau est gras.
- La tête et la queue peuvent être laissées si désiré, et seules les branchies peuvent être enlevées. Le poisson entier sur une assiette a meilleure apparence.
Contenu matériel:
Maquereau cuit au four avec du citron
- Temps: 30 minutes
- Portions par contenant: 4 personnes.
- Calories par 100 g: 195,3 kcal.
- But: déjeuner, dîner
- Difficulté: simple.
Je propose de commencer par la recette la plus facile et la plus budgétaire. C'est un maquereau cuit au four avec du citron.
Liste de composants:
- maquereau - 2 pcs. (0,5 kg);
- citron - ½ pcs .;
- assaisonnement pour poisson - 10 g;
- huile végétale - 20 g.
Méthode de cuisson:
- Je décongèle le poisson, je le rince et, en pratiquant une incision sur l'abdomen, j'en retire l'intérieur.
- Je saupoudre les carcasses à l'extérieur et à l'intérieur d'assaisonnement.
- Je lave soigneusement les agrumes et coupe en minces cercles.
- Je prends un morceau de papier d'aluminium deux fois plus longtemps que le poisson, je les enduit d'huile sur un côté.
- Étendre les tranches de citron en deux rangées.
- Je place le maquereau préparé sur le dessus.
- Je l'enveloppe en serrant bien les bords.
- Je mets le sac sur une plaque à pâtisserie et l'envoie au four préchauffé à 180 degrés. Cuire le maquereau dans du papier d'aluminium pendant 30 minutes.
Mieux quand le poisson parfumé est encore chaud sur la table. Après refroidissement, il perd partiellement son goût.
Astuce Le poisson doit être emballé afin que le jus ne coule pas du sac. Sinon, ça deviendra difficile. Mais il doit y avoir un espace entre le produit et la feuille.
Avec l'ajout de tomates
- Temps: 40 minutes.
- Portions par contenant: 4 personnes.
- Calories par 100 g: 183,5 kcal.
- But: déjeuner, dîner
- Difficulté: simple.
Il existe de nombreuses autres options non moins intéressantes pour la cuisson. Par exemple, avec du citron et des légumes (tomates et oignons).
Liste des ingrédients:
- tomate de taille moyenne - 1 pc .;
- maquereau - 2 pcs. (0,5 kg);
- citron - ¼ pcs .;
- huile de tournesol - 15 g;
- oignons - 1 pc .;
- beurre - 30 g;
- poivre noir moulu - 2 g.
- sel - de préférence.
Technique de cuisson:
- Je lave le poisson, enlève les nageoires latérales, la tête et la queue, enlève l'intérieur.
- Chaque carcasse est divisée en 5 parties.
- Je coupe les oignons en demi-anneaux et le citron et la tomate en cercles, que je divise ensuite en moitiés.
- Je vais aligner le formulaire avec une feuille. Répartissez uniformément l'huile de tournesol dessus.
- J'étale les morceaux de poisson dans l'ordre, comme dans toute la carcasse.
- Entre les deux, je place des tomates, des citrons et des oignons hachés. Je mets un peu de beurre sur chaque morceau de poisson.
- J'emballe et resserre les bords.
- J'envoie le formulaire au four. Cuire au four à 180 degrés 40 minutes.
- Je déplie la feuille et remets le plat au four pendant 10 minutes.
Les pommes de terre (bouillies, frites ou cuites au four) constituent un bon accompagnement pour le maquereau cuit au citron et à la tomate. Si désiré, le plat peut être saupoudré d'aneth haché.
Maquereau cuit au four au citron - 2 recettes
Les ingrédients
- 2 pièces Le maquereau
- 1/2 pièces Citron
- 10 g Assaisonnement pour poisson
- 20 g Huile végétale
Instructions étape par étape
- Je décongèle le poisson, je le rince et, en pratiquant une incision sur l'abdomen, j'en retire l'intérieur.
- Je saupoudre les carcasses à l'extérieur et à l'intérieur d'assaisonnement.
- Je lave soigneusement les agrumes et coupe en minces cercles.
- Je prends un morceau de papier d'aluminium deux fois plus longtemps que le poisson, je les enduit d'huile sur un côté.
- Étendre les tranches de citron en deux rangées.
- Je place le maquereau préparé sur le dessus.
- Je l'enveloppe en serrant bien les bords.
- Je mets le sac sur une plaque à pâtisserie et l'envoie au four préchauffé à 180 degrés. Cuire le maquereau dans du papier d'aluminium pendant 30 minutes.
