Combien de champignons à cuire au four et à quelle température - astuces de cuisine et 2 recettes de champignons au four

Les champignons sont parfaits pour la cuisson au four. Ils peuvent être farcis avec de la viande, des légumes, du poisson ou des fruits de mer, cuits au four sur des brochettes, faire un accompagnement parfumé avec une crème sure ou une sauce à la crème. Les plats énumérés se distinguent par leur bon goût et leur arôme séduisant. Mais seulement à condition qu'ils soient bien cuits. Aujourd'hui, je vais vous dire à quel point cuire des champignons au four et vous donner deux recettes simples: des champignons à la crème sure sous une croûte de fromage et des collations farcies.

Le temps et la température des champignons de cuisson

Le temps de cuisson moyen des champignons au four est de 25 minutes. Mais cet indicateur peut varier en fonction de certains facteurs:

1. La taille des champignons. Si de petites copies ou des copies coupées des assiettes dans le temps imparti ont le temps de bien cuire, les grandes plaques devront rester au four 7 à 10 minutes de plus.
2. La façon de cuire. Si vous faites cuire des champignons sur des brochettes ou des plaques à pâtisserie, ils commencent à cuire immédiatement et après 25 minutes, ils peuvent être retirés (et les petits un peu plus tôt). Mais lorsque les champignons sont placés dans une casserole, il faut plus de temps - les parois du récipient doivent se réchauffer complètement. Dans ce cas, environ 35 à 40 minutes seront nécessaires. Et dans un plateau résistant à la chaleur avec des parois épaisses, le plat est cuit pendant environ une demi-heure.
3. Ingrédients connexes La cuisson des champignons dans une sauce liquide ou semi-liquide prend environ 30 à 35 minutes. Et lorsque la composition du plat comprend des produits dont le temps de cuisson est plus long que celui des champignons, par exemple les pommes de terre, vous devez naviguer à travers la disponibilité de ces derniers.

La température optimale pour la cuisson au four est de 180 degrés.Avec moins de champignons cuire plus longtemps, donner beaucoup de jus et à la fin se révélera être sec. Et si vous augmentez le chauffage, la peau commencera à brûler et à l'intérieur, elle restera humide.

Comment cuire des champignons au four avec une crème sure

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 4-6.

Cette recette aidera l’hôtesse lorsque vous aurez besoin de préparer le dîner de façon urgente. Après avoir préparé les ingrédients, il ne reste plus qu'à mettre la forme au four pendant une demi-heure, et à ce moment-là faire frire rapidement les côtelettes ou les boulettes de viande. Si vous n’avez pas le temps - peu importe, les champignons à la crème sure, recouverts d’une croûte au fromage doré, peuvent être servis séparément.

Ingrédients

• champignons - 1 kg;
• oignon - 2 pcs .;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• crème sure 20% - 200 g;
• beurre - 3 c. l.
• sel, poivre, herbes - au goût.

Comment cuire des champignons au four:

1. Trancher l'oignon en demi-rondelles et laisser mijoter dans le beurre (2 c. À soupe) pendant 5-7 minutes. Ça devrait devenir mou.
2. Lavez et coupez les champignons en tranches. S'ils sont très petits, vous pouvez les laisser entiers.
3. Mélanger les champignons avec la crème sure, le sel et le poivre.
4. Moudre le fromage sur une râpe grossière.
5. Lubrifiez le fond et les côtés du moule réfractaire avec le beurre restant.
6. Disposez les champignons, étendez un oignon cuit légèrement refroidi et saupoudrez le plat de copeaux de fromage.
7. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Servir immédiatement, garni d'herbes hachées.

Pour une note. Si vous diluez la crème sure avec de l'eau dans un rapport de 1: 1 (ou remplacez-la par de la crème) et ne saupoudrez pas le plat de fromage, vous obtiendrez une merveilleuse sauce aux champignons. Il décore un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre, de pâtes ou de porridge non sucré et peut également devenir une sauce parfumée pour les plats de viande ou de poisson.

Recette Champignon Farcies

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 5-6.

Champignons farcis - un excellent apéritif, qui prendra sa place légitime sur la table de fête. Habituellement, nous utilisons de la viande ou de la volaille comme garniture, mais je suggère de prendre des œufs, de l'ail et du fromage.

Ingrédients

• gros champignons - 20 pcs .;
• oeufs - 3 pcs .;
• ail - 2-3 gousses;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• mayonnaise - 1-2 c. l.
• oignons verts - 4-5 plumes;
• huile végétale - 1 c. l

Comment faire cuire une collation:

1. Cuire les œufs durs, laisser refroidir et broyer avec une fine râpe avec le fromage.
2. Ajouter l'ail et la mayonnaise passés dans la presse, bien mélanger.
3. Lavez les champignons, essuyez à sec, coupez soigneusement les cuisses. Ils peuvent être envoyés au congélateur - utile pour la cuisson d'un autre plat, par exemple, une soupe.
4. Farcir les chapeaux avec le remplissage, et les placer dans une forme graissée.
5. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
6. Retirer, laisser refroidir légèrement, mettre sur une assiette plate en une couche, parsemer d'oignons verts hachés et servir.

Astuce Pour que la pelure des chapeaux ne se plisse pas lors de la cuisson, mettez 1/4 de cuillère à thé de beurre dans chacune avant de les farcir.