Œufs de poule - utilisés comme nourriture sur toute la planète. Les diététistes veulent savoir combien de calories sont contenues dans un œuf à la coque.
Contenu matériel:
Composition chimique et valeur nutritionnelle
Le poids d'un œuf est de 45 à 50 g.
Il contient:
- eau - 75%;
- glucides - 0,5%;
- matières grasses - 11,5%;
- protéines - 12%;
- minéraux - 1%.
Le jaune contient 32% de protéines et 56% de protéines, il contient de la conalbumine et de l'ovalbumine. Ces substances aident à absorber les œufs presque complètement. Il existe également des vitamines du groupe B.
Le jaune est le plus précieux. Il a révélé la présence de protéines, de lipides, de glucides et de minéraux. Le carotène lui donne le jaune, il devient la vitamine A dans le corps. Il y a la biotine, les vitamines E, K, D, B3, B6, B12 et l'acide folique.
Les œufs de poulet contiennent des acides gras oméga insaturés - linoléique, arachidonique, oléique. Renforcer le système immunitaire, lutter contre l'inflammation, avoir des propriétés antioxydantes.
Teneur en calories et œufs durs BJU
Les nutritionnistes suggèrent de les utiliser pour le petit déjeuner. On donne de l'énergie à une personne pendant plusieurs heures grâce aux protéines qu'il contient. Le nombre d'oeufs durs kcal dans l'oeuf dur dépend de la méthode de cuisson. Plus la cuisson est longue, plus sa valeur nutritionnelle est faible.
Pour faire cuire dur - bouillir pendant 10 minutes.
La valeur calorifique d'un œuf de poulet à la coque est de 50 à 80 kcal.
Les protéines et le jaune diffèrent par leur teneur en calories. Dans 100 g de protéines - 17 kcal, et la teneur en graisse est presque nulle. Mais il existe de grandes quantités de substances utiles: 100 g de jaune contiennent environ 50 kcal.
Le produit est riche en:
- les protéines;
- les graisses;
- les glucides;
- des vitamines;
- le fer;
- le manganèse;
- le zinc;
- calcium
Apport quotidien
Afin de ne pas nuire au corps, vous ne pouvez pas manger plus de 4 morceaux par jour. Lorsque vous perdez du poids, la norme devrait être réduite de 2 fois. Avec le diabète, vous ne pouvez manger que 1 pc. par semaine
Les nutritionnistes recommandent d'utiliser des œufs durs ou à la coque.
Trop manger des œufs peut être nocif, provoquer une réaction allergique.
Les avantages et les inconvénients d'un produit de perte de poids
Indiscutablement, les œufs durs sont utiles pour perdre du poids:
- saturer le corps avec des vitamines, des micro et macro éléments;
- au moment du petit-déjeuner, augmentez votre vitalité.
Ils ont des contre-indications sérieuses:
- intolérance aux protéines;
- allergie au jaune;
- taux élevé de cholestérol;
- un accident vasculaire cérébral ou un infarctus du myocarde;
- diabète sucré.
Attention! Pour l'obésité, utilisez les jaunes avec précaution. Constipation possible.
Qualités utiles des œufs:
- avoir un effet positif sur le nerf optique, en aidant à prévenir le développement de la cataracte;
- améliorer la fonction de la formation du sang dans le corps;
- la lécithine renforce la mémoire et améliore l'activité cérébrale;
- augmenter la capacité de protection du corps;
- renforcer les dents et les os;
- contribuer à la perte de poids;
- La vitamine E aide à maintenir la beauté et la jeunesse.
Le principal danger est la salmonellose, qui peut être infectée si les œufs de poule ne sont pas préparés correctement ou s'ils sont utilisés crus.
Les cailles ne souffrent pas de salmonellose, donc leurs œufs sont sans danger sous leur forme brute. En outre, la valeur énergétique des œufs de caille est beaucoup plus élevée que celle du poulet, soit 168 kilocalories pour 100 g. La teneur en fer, en potassium et en phosphore est plusieurs fois supérieure. Ne provoque pas d'allergies.
Comment choisir et conserver les œufs
La qualité de la nourriture cuite dépend du bon choix. Tout d'abord, vous devez examiner attentivement la coquille. Il devrait être entier, propre, mat. Les œufs de la ferme avicole portent la catégorie de produit et la date de production.
En secouant, il ne devrait y avoir aucun bruit étranger. Sécher - flotter lors de la cuisson.
La protéine dans un produit fraîchement livré est absolument transparente, sans impuretés. Ils sont mal nettoyés, la coquille est enlevée avec des protéines.
Les œufs crus sont conservés environ 2 semaines à la température ambiante et environ 3 au réfrigérateur.
Cela devrait être fait correctement, en tenant compte des recommandations:
- utilisez le compartiment réfrigérateur spécialement conçu à cet effet;
- les œufs lavés sont mal stockés, se détériorent rapidement;
- empiler dans les cellules avec la fin pointue vers le bas.
Les œufs durs peuvent être conservés dans une pièce (20 0С) pendant 3 jours maximum, au réfrigérateur - 14 jours à t = + 2 ... + 4 0С.
Les œufs décortiqués ne peuvent être conservés que pendant 12 heures.
Le produit de volaille à la coque est conservé 2 jours au réfrigérateur, à la température ambiante il se détériorera en un jour.
À Pâques, de nombreux œufs sont toujours peints. Comment s’assurer qu’ils ne disparaissent pas, d’autant plus que les œufs de Pâques ressemblent à une œuvre d’art.
Pour prolonger la durée de conservation, il vous faut:
- dur bouillir;
- appliquer un dessin;
- graisser le dessus avec de l'huile végétale.
Les pores de l'enveloppe vont se fermer - la durée de vie sera prolongée.
Avec un stockage et une utilisation appropriés, les œufs durs sont sûrs et en très bonne santé. Leur valeur énergétique ne diminue pas pendant la cuisson. Ne pas trop manger, et tout ira bien.
