La betterave est un légume sain pour les enfants et les adultes, quelle que soit la méthode de préparation. Mais pour obtenir le maximum de vitamines et de minéraux, ce sera exactement après la cuisson ou la cuisson. La dernière méthode de traitement thermique du produit est la plus connue des ménagères modernes. Et combien de calories dans la récolte de racines sont décrites ci-dessous.
Contenu matériel:
La composition chimique des betteraves cuites
La betterave est l’un des rares légumes rarement consommé cru. Sauf dans les salades, qui sont préparés pour nettoyer les intestins et traiter certains maux. Le plus souvent, il est utilisé sous forme bouillie. Par exemple, dans les soupes (le plus populaire d'entre eux est le bortsch), les salades et les collations coréennes épicées.
Le légume en discussion présente une caractéristique importante: lors du traitement thermique, quel que soit le procédé utilisé, les composés et substances utiles ne sont pas détruits. Par conséquent, l'utilisation de betteraves bouillies aura également une incidence favorable sur le corps, comme si elle était ajoutée au menu brut.
L'avantage d'une telle culture de racines est principalement dû à sa composition unique. Vous devez d’abord noter une quantité très importante de vitamines. Par exemple, plusieurs du groupe B, ainsi que C, E, A, PP, N.
En outre, la betterave contient de tels composants:
- la fibre;
- la choline;
- acide folique;
- plusieurs acides organiques (y compris malique et tartrique).
Bien sûr, non sans nombreux minéraux indispensables au fonctionnement normal du corps. Ce sont le calcium, le potassium, l'iode et d'autres.
Teneur en calories et valeur nutritive des plantes-racines
Il n’est pas surprenant que l’utilisation de betteraves cuites, même pendant les régimes les plus rigoureux, soit autorisée en assez grande quantité. Les légumes après le traitement thermique sont inclus dans de nombreux régimes thérapeutiques. Si la personne minceur veut mordre, elle peut se gâter en toute sécurité avec un morceau de légume-racine cuit et sucré, qui satisfera rapidement l'appétit et le soulagera. Et une collation similaire ne fera certainement pas mal à la silhouette. Le fait est que la teneur en calories des betteraves cuites n’est que de 49 kcal pour 100 grammes de produit.
Bien entendu, ce chiffre changera si vous utilisez un légume avec des additifs. N'oubliez pas que même l'huile la plus inoffensive au premier abord ajoute un plat de calories. Que pouvons-nous dire au sujet de la crème sure, de la crème, du fromage et d'autres additions similaires? De plus, nous parlons exclusivement de betteraves, cuites à l’eau.
Pour étudier la valeur nutritive des légumes-racines cuits, vous devez parler de ses autres composants importants. Par exemple, quelles que soient les méthodes de préparation d'un légume, celui-ci est pratiquement exempt de graisse. Mais 100 g du produit contiennent près de 2 g de protéines et environ 11 g de glucides.
Taux journalier de consommation du produit
Quelle que soit la qualité de la betterave bouillie, il est faux de parler de son utilisation en portions illimitées. Il est également nécessaire de prendre en compte l'état du corps de chaque personne. Par exemple, à propos de la présence de problèmes d’estomac et d’intestins. Ainsi, dans le cas du syndrome du côlon irritable, la norme admise pour les betteraves cuites à un repas ne doit pas dépasser 50 à 70 g. Des restrictions similaires existent pour certains autres maux.
Les nutritionnistes notent que l'apport quotidien total de produit bouilli par jour pour un adulte est compris entre 240 et 260 g. Cette quantité de légume est assez difficile à utiliser sous sa forme pure sans aucun additif. Par conséquent, le plus souvent, il est servi sur la table, par exemple sous la forme d'une salade avec de la crème sure, de la mayonnaise ou de l'huile à faible teneur en matière grasse. Légume à l'ail va bien.
Une autre option intéressante consiste à remplir la moitié de betterave avec un remplissage. Pour ce faire, un approfondissement est effectué avec une cuillère. Il peut être farci d'un mélange de fromage à pâte molle, d'ail et d'herbes fraîches hachées, ainsi que d'autres ingrédients. Le résultat est une collation très savoureuse et saine. Bien sûr, si vous choisissez un plat pour perdre du poids, alors ces additifs devraient être moins caloriques - un régime.
Propriétés utiles d'un légume
Les propriétés bénéfiques des betteraves cuites peuvent être évoquées à l'infini. Tout d’abord, c’est un effet laxatif doux et facile après l’enracinement. Par conséquent, si vous devez traiter rapidement la constipation sans conséquences néfastes pour le corps, vous devez manger une grande portion de légume râpé avec de l'huile végétale. Il est conseillé de ne pas saler le plat.
En outre, la composition des plantes-racines mûres cuites comprend un grand nombre d'oxydants, qui effectuent plusieurs tâches à la fois. Par exemple, renforcer les vaisseaux sanguins et protéger le corps contre les virus, les bactéries. Par conséquent, il est si important d’introduire des légumes bouillis dans votre régime alimentaire pendant les périodes difficiles hors saison, au cours desquelles les infections se propagent.
L'utilisation régulière de la plante racine en discussion est un moyen de prévention budgétaire et sécuritaire de l'athérosclérose. Il aide également à renforcer la vision, rétablissant le fonctionnement normal des hormones, le système endocrinien. Il contribue également à l'amélioration des muqueuses.
Le légume a aussi de nombreuses autres propriétés utiles:
- Accélère et améliore les fonctions cérébrales et la mémoire. Si une personne travaille beaucoup et doit constamment faire attention, elle doit augmenter le nombre de betteraves dans le menu quotidien.
- Cette culture de racine sucrée rouge affecte même le système nerveux central. C'est un substitut naturel aux antidépresseurs, car il est capable de faire face à l'apathie saisonnière et aide à surmonter le stress. Le régime alimentaire, qui comprend un légume rouge, est souvent recommandé aux personnes souffrant de divers troubles neurologiques.
- Certains composants du produit cuit ont un effet bénéfique sur l'état de la peau humaine. Par exemple, ils lui donnent une apparence plus fraîche, radieuse et saine.
Une attention particulière à la méthode des racines obtenue en cuisinant doit être portée sur le beau sexe. Ainsi, l’acide folique, présent en quantité assez importante dans sa composition, normalise le fond hormonal et affecte grandement l’aspect de la femme.
Si la betterave est régulièrement bouillie, un représentant du sexe fort mangera régulièrement, le risque de manifestation de nombreuses maladies dangereuses pour elle sera considérablement réduit. Par exemple, la prostatite ou les adénomes de la prostate. Le jus de betterave frais est très utile pour les hommes, car il peut préserver ou même restituer pendant longtemps une érection perdue.
Contre-indications, nuire à la betterave bouillie
Quand il est décidé d’ajouter des betteraves cuites à votre régime alimentaire, vous devez étudier avec soin non seulement les propriétés bénéfiques, mais également les méfaits d’un tel produit. Ainsi, les personnes ayant une acidité de l'estomac élevée doivent utiliser un tel ingrédient avec une extrême prudence. Une culture de racines préparée de cette manière (ou plutôt de vitamine C dans sa composition) aggrave la santé du patient en augmentant l’inflammation de la muqueuse gastrique.
Si une carence en calcium est détectée, le légume en question doit être supprimé de son menu pendant un moment. Il ne permet pas d'absorber un élément manquant important.
Pour les personnes atteintes de diabète, les betteraves fraîches et cuites sont totalement interdites. Tout le monde sait que le sucre granulé en est obtenu.
C'est dans une forme bouillie que la culture de racines est interdite pour la diarrhée. Ses propriétés laxatives ne font qu'aggraver l'état du patient.
Si vous tenez compte de la liste des contre-indications et préparez correctement les betteraves, le corps n'en tirera que des avantages. Il est conseillé d'ajouter au menu des légumes cultivés personnellement dans leur chalet d'été.
