La volaille est la base du régime alimentaire de nombreuses familles. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas combien de calories le poulet bouilli contient et en quoi il est utile. Nous découvrons quelle quantité de viande diététique est censée être consommée par jour, ainsi que les vitamines et les minéraux qu’elle contient.
Contenu matériel:
Composition chimique et valeur nutritionnelle
La formule chimique du produit comprend:
- les graisses
- les protéines;
- les glucides;
- cendres;
- de l'eau
- des vitamines;
- les acides aminés;
- minéraux.
Parmi les acides aminés, les substances suivantes prédominent:
- glutamine (4,087 g);
- aspartique (2,432 g);
- lysine (2,318 g);
- leucine (2,048 g).
La glycine, la méthionine et l'arginine, qui constituent l'importante substance créatine, jouent un rôle particulier. Il augmente l'endurance, ajoute de la force, réduit la fatigue.
Le poulet bouilli contient beaucoup de protéines, qui sont bien absorbées par l'estomac et qui sont importantes pour les athlètes qui développent leurs muscles. La valeur nutritionnelle du produit est de 693 kJ. 100 grammes contiennent 36% de protéines, 8% de matières grasses et 0% de glucides (provenant de l'indemnité journalière). Le poulet contient 75,46 g d'eau et 0,96 g de cendres. Il n'y a pas de sucre, de fibres ou d'amidon dans la viande diététique. La quantité de cholestérol est de 70 mg.
Teneur en calories et poulet boju
La teneur en calories du poulet qui a été bouilli est de 180-200 kcal (pour 100 g). Si vous cuisinez de la viande avec la peau, le chiffre passera à 218 kcal.
Pour 100 g de produit:
- 24,17 g de protéines;
- 7,61 g de graisse;
- 0,64 g de glucides.
Chaque partie de la carcasse de poulet a sa propre teneur en calories:
- poitrine de poulet bouillie - 115 kcal;
- jambon - 160-180 kcal;
- hanche - 180-210 kcal;
- ailes - 180-190 kcal.
Une quantité suffisante de protéines et l'absence de glucides permettent d'utiliser le produit comme ingrédient principal pour la préparation de plats diététiques.Pour réduire la teneur en calories du poulet bouilli, il est conseillé:
- enlever la peau de la viande et enlever le gras;
- verser le bouillon 15-20 minutes après l'apparition des bulles, puis faire bouillir à nouveau;
- servir le poulet avec des tomates fraîches, des concombres, des poivrons doux et du persil pour accélérer l'absorption des graisses;
- N'utilisez pas d'additifs supplémentaires sous forme de sauces et d'épices salées.
Si possible, il est conseillé d'acheter une poitrine de poulet et non une cuisse de poulet.
Le contenu de vitamines et de minéraux
Le poulet cuit contient les vitamines suivantes:
- Un;
- D;
- D3;
- E;
- K;
- B1;
- B2;
- B4;
- B5;
- B6;
- B12;
- PP
La plupart du produit est de la vitamine B4 (72,4 mg). Une carence en choline dans le corps entraîne une irritabilité accrue, une diminution des capacités mentales et des maladies aussi graves que les pathologies du tractus gastro-intestinal et les dysfonctionnements sexuels.
Il y a des éléments vitaux dans le produit:
- Le sodium
- le phosphore;
- le potassium;
- calcium
- le fer
- magnésium
- Manganèse
- zinc.
La plupart des poulets bouillis contiennent du potassium (180 mg) et du phosphore (150 mg). Un manque de ces substances entraîne somnolence, douleurs musculaires, troubles du rythme cardiaque et hypotension. Les nutriments maintiennent l'équilibre hydrique dans le corps, régulent l'activité musculaire et coordonnent le rythme cardiaque. Ils sont des sources d'énergie et soutiennent tous les bioprocédés du corps.
Consommation quotidienne de viande de volaille
La viande de poulet est beaucoup plus nutritive que, par exemple, le bœuf. Il est conseillé de manger ceux qui veulent normaliser leur poids. Cependant, pour que le corps fonctionne bien, il faut inclure non seulement la volaille, mais également le lapin et la viande de porc.
Les experts ne recommandent pas de manger plus de 210-220 g par jour. C'est la quantité optimale pour un adulte qui aime le sport ou qui est occupé par un travail physique.
Les enfants de moins de 3 ans consomment assez de 75 g de viande de poulet par jour. Les garçons et les filles âgés de 4 à 7 ans peuvent consommer jusqu'à 100 à 120 g de produit. Le même montant conviendra à une personne âgée.
Les propriétés bénéfiques du poulet
Le poulet après ébullition est utile non seulement en tant qu'élément de la nutrition diététique, mais également en tant que moyen de lutter contre les pathologies suivantes:
- névrose;
- mauvais sommeil;
- faiblesse générale;
- La dépression
- carence en vitamines.
La viande sans peau est nécessaire pour les enfants. Il a un effet positif sur le corps de l'enfant, à savoir:
- améliore la structure des cheveux;
- renforce les ongles et les os;
- normalise le processus de renouvellement du sang;
- améliore le tube digestif;
- contribue au développement mental normal;
- restaure la force et l'énergie après la grippe;
- soulage le stress.
Ainsi, la viande diététique est recommandée pour les groupes de personnes suivants:
- les enfants;
- les écoliers;
- hommes et femmes plus âgés;
- enceinte
- Les athlètes
- les diabétiques.
Il convient de noter qu'un oiseau, même cuit sans peau, peut provoquer une réaction négative et que son utilisation incontrôlée provoque une augmentation du taux de mauvais cholestérol. Par conséquent, il est important de privilégier la viande rurale, car le produit acheté peut contenir des antibiotiques et des hormones. Pour réduire les risques d’empoisonnement par des substances nocives, vous devez choisir le bon poulet et appliquer dans la pratique les conseils de nutritionnistes.
