Tout le monde ne sait pas combien de calories il y a dans les pommes de terre bouillies, même si nous les utilisons presque tous les jours. Quelle est la valeur nutritive de ce produit, quels en sont les avantages et quand peut-il causer des dommages?
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Composition chimique et valeur nutritionnelle
Les plats de pommes de terre cuits sont généralement accompagnés de beurre et d'herbes. Les pommes de terre peuvent être cuites dans leur peau, être jeunes, entières bouillies dans une forme pelée.
Les pommes de terre bouillies de la manière habituelle dans de l'eau légèrement salée contiennent 2 g de protéines, 0,4 g de matières grasses et 16,7 g de glucides (pour 100 g de produit).
Les pommes de terre jeunes pour 100 grammes de produit contiennent déjà 2,3 g de protéines, 0,66 g de matières grasses et 13 g de glucides. Les pommes de terre en chemise sont plus nutritives et contiennent 2,36 g de protéines, 0,2 g de matières grasses et 15,4 g de glucides.
La purée de pommes de terre et le beurre contiennent 2 g de protéines, 4 g de matières grasses et 15 g de glucides pour 100 grammes de produit.
Combien de calories sont dans les pommes de terre bouillies
La teneur en calories des pommes de terre bouillies diffère de la méthode de préparation de la culture de racines. Beaucoup de gens pensent que les pommes de terre bouillies sont très caloriques, car elles sont satisfaisantes. En fait, une racine de légumes bouillie ne contient que 85 kcal pour 100 g.
Combien de calories dans une pomme de terre bouillie? La teneur en calories de ce plat est également assez faible - seulement 90 kcal. Les jeunes pommes de terre bouillies sans écorce contiennent encore moins de kilocalories - seulement 65.
La teneur en vitamines, oligo-éléments
La teneur en vitamines et en minéraux des tubercules de culture est étudiée depuis longtemps. Ce produit comprend de nombreux éléments du tableau chimique.
Les pommes de terre riches en vitamines du groupe B sont particulièrement utiles, tout comme les vitamines C et N.De plus, l'acide ascorbique dans les pommes de terre est beaucoup plus que dans de nombreux fruits.
Contient des plantes-racines et un grand nombre de substances aussi précieuses qu'incroyablement utiles, telles que l'acide folique et plusieurs autres acides aminés. Beaucoup de pommes de terre et de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore et bien d'autres. Le chrome, le vanadium, l'iode et le silicium sont également présents dans les tubercules. Et, bien sûr, il y a beaucoup d'amidon dans les pommes de terre.
Propriétés utiles pour le corps
En raison de la richesse en nutriments, les pommes de terre peuvent même être appelées cicatrisantes. Il est recommandé pour stimuler l'activité cérébrale. Ce légume-racine a la capacité de réduire le cholestérol. Les pommes de terre bouillies sont indiquées pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, car elles n'irritent pas du tout les muqueuses.
En cas de troubles métaboliques, le produit a un effet thérapeutique puisqu'il neutralise l'effet agressif des acides. Un grand nombre d'oligo-éléments dans la pomme de terre renforce le système immunitaire et prévient le développement de la maladie rénale.
Les tubercules contiennent une quantité importante de potassium, ce qui aide à nettoyer le corps des toxines et à renforcer le muscle cardiaque. Le potassium élimine le sel et l'excès de liquide.
Très souvent, les pommes de terre sont incluses dans le menu diététique en raison de leur teneur élevée en potassium. Il est conseillé aux pommes de terre de cuisiner avec l'hypertension, l'athérosclérose et certaines pathologies cardiaques. Dans le même temps, ce produit est recommandé pour les ulcères. La pomme de terre normalise l'acidité et est utile dans le tube digestif.
Les plats de tubercules bouillis renforcent le squelette. La vitamine C dans les plantes-racines est un puissant antioxydant qui empêche l'oxydation des cellules. Les vitamines B jouent un rôle important dans le traitement des protéines dans le corps et dans les processus du métabolisme des graisses.
Les fibres alimentaires grossières empêchent le colmatage des artères et éliminent le cholestérol, nettoie les intestins. En raison de leur bonne digestibilité et de leur excellent goût, les pommes de terre sont incluses partout dans le menu des enfants. Il est recommandé de donner aux bébés, inclure dans le menu des tables diététiques pour les maux de rein.
Contre-indications
Bien que les avantages de la pomme de terre soient énormes, cette culture de racines a ses propres contre-indications, et parfois cela peut même être nocif.
- En aucun cas, vous ne devriez utiliser les sommets de la culture comme aliment, car il contient un alcaloïde dangereux, qui provoque un empoisonnement grave.
- Les tubercules verts et germés ne sont pas appropriés pour la préparation, car ils deviennent toxiques. Après février, la solanine, un composé dangereux pour la santé, commence à s'accumuler dans les pommes de terre.
- Lors de la cuisson des pommes de terre à une température supérieure à 120 degrés, le processus de transformation de l'asparagine et de l'acrylamide - un agent cancérigène y commence. C'est pourquoi la cuisson des pommes de terre est préférée.
Ne pas manger beaucoup de plats de pommes de terre pour les personnes sujettes à l'embonpoint. En cas d'obésité, les pommes de terre sont strictement contre-indiquées. Les personnes atteintes de diabète doivent être traitées avec prudence.
La valeur nutritionnelle des pommes de terre est si grande qu'on l'appelle généralement le "deuxième pain". Cette culture est cultivée dans presque tous les domaines, et nous ne pouvons pas imaginer notre nourriture sans pommes de terre savoureuses et nutritives, à partir desquelles vous pouvez cuisiner beaucoup de plats copieux et peu coûteux, mais surtout sains.
