Les pâtes de blé dur sont une source de glucides et une partie importante de l'alimentation quotidienne de tous ceux qui surveillent leur régime. Vous devez comprendre combien de calories les pâtes bouillies permettent de choisir la bonne portion tout en suivant un régime.
Contenu matériel:
Composition chimique et valeur nutritionnelle
Les produits semi-finis à base de farine ont conquis l'amour universel en raison de la disponibilité et de la facilité de préparation. En effet, il n’ya rien de plus facile que de plonger la bonne quantité dans de l’eau bouillante, de prendre du temps, puis de la rincer et de la servir. De plus, ils satisfont rapidement la faim et se marient bien avec diverses sauces. Certes, les avantages pour la santé des pâtes sont très douteux, car la composition chimique des produits ne diffère pas entre un grand nombre de substances utiles.
Les principaux composants du produit sont l'amidon et les glucides. La valeur en vitamines des pâtes est négligeable. Bien qu'ils contiennent des vitamines B, des macro et des micro-éléments, leur nombre est si petit qu'il peut difficilement avoir une incidence sur la santé du corps. Cependant, tout dépend du type de farine dont ce produit est composé. Par exemple, les spaghettis au blé dur contiennent du magnésium, du phosphore et du calcium. Ils sont absorbés plus lentement que les variétés produites à partir de farine blanche avec un degré élevé de purification et, par conséquent, saturent le corps pendant une longue période.
100 grammes du produit fini contient:
- 14% de la valeur quotidienne de sodium;
- 9% du même indicateur d'hydrates de carbone;
- 6% de la quantité quotidienne requise de protéines et de fibres alimentaires;
- 3% de la norme en vitamine E, thiamine, niacine, fer et phosphore.
La valeur nutritionnelle dépend de la composition habituellement indiquée sur l'emballage.En moyenne, environ 343 à 362 kcal pour 100 grammes de composant sec.
Les produits de cet essai sont divisés en trois types.
Le groupe A est le plus utile, il comprend les produits à base de farine de blé dur, tels que les pâtes italiennes.
Ces produits sont riches en fibres alimentaires et en vitamines B nécessaires au travail de tout le corps. Le groupe B contient moins de nutriments et plus de calories, car ces produits sont fabriqués à partir de blé tendre et vitreux. Mais il est préférable de refuser complètement du groupe B, car les pâtes de ce type sont produites à partir de farine ordinaire utilisée pour la cuisson du pain.
Teneur en calories et BJU dans les pâtes bouillies de différentes variétés
En général, il n’existe pas de tableau vraiment précis de la quantité de protéines, de lipides et de glucides qui conviendrait à toutes les pâtes. Vous pouvez mener une expérience d’investigation en comparant les étiquettes d’un même fabricant appartenant à un même emballage. Toutes les données varient légèrement. Par conséquent, il est important de pouvoir calculer indépendamment la teneur en calories du plat fini. Si nous parlons de pâtes, il faut se rappeler que pendant la cuisson, leur volume augmente environ deux fois. Dans ce cas, il suffit de calculer simplement la valeur nutritionnelle de l'aliment résultant pour lequel il vous suffit de diviser par deux la valeur indiquée par le fabricant sur l'emballage.
Sur l'emballage de tout produit, qu'il s'agisse de pâtes alimentaires, de sarrasin ou de riz, la teneur en calories d'un produit sec est toujours indiquée. La valeur nutritionnelle du plat fini devra être calculée indépendamment.
Ainsi, la réponse à la question de savoir combien de calories dans les pâtes cuites dépend de la teneur en calories du produit sec. Par exemple, les pâtes de blé dur contiennent en moyenne 360 kcal. Lors de la cuisson, leur taille double et environ 180 kcal sont contenus dans une portion. Si vous prenez un paquet de spaghettis italiens, vous verrez que leur teneur en calories est plus élevée - environ 380 kcal (sous forme sèche). Cette différence est due au fait que, dans chaque pays, des normes différentes sont adoptées pour la fabrication de tels produits, ce qui explique pourquoi sa valeur nutritionnelle peut varier. En moyenne, l’écart n’est pas supérieur à 10%.
Les pâtes aux œufs (nouilles) contiennent à peu près les mêmes calories sous forme sèche, mais elles sont bouillies 2,5 à 3 fois. La valeur nutritionnelle du plat fini est donc bien inférieure - environ 120 à 150 kcal pour 100 g.
En moyenne, une partie d'un produit semi-fini contient:
- 12 g de protéines;
- 1,6 g de graisse (dont 0,3 gramme de graisse saturée);
- 70 g de glucides;
- 3 g de fibres alimentaires (fibres);
- 1 g de sucre.
Les pâtes du groupe B contiennent plus de glucides, mais moins de protéines et de graisses saturées.
Taux journalier de consommation du produit
La valeur énergétique d'une portion de 100 grammes du produit semi-fini correspond à environ 7 à 9% de la norme quotidienne.
Tout dépend du type de nutrition auquel une personne adhère. Le tarif journalier standard pour un adulte est d'environ 2000 kcal. Vous pouvez manger des pâtes autant de fois que vous le souhaitez, mais compte tenu de la teneur totale en calories de votre alimentation quotidienne, il est important de respecter un régime alimentaire équilibré. Par exemple, plusieurs assiettes de ces produits donneront une sensation de satiété toute la journée, mais le corps ne recevra pas toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Du point de vue des nutritionnistes, la portion optimale pour un adulte est de 150 g par jour, alors qu'il est recommandé de se limiter à un repas par jour.
Propriétés utiles pour perdre du poids
Les pâtes de blé dur aideront à perdre du poids, mais vous ne devriez pas en abuser. Et le point ici n'est pas en calories, mais en charge glycémique totale. Une partie de vos tubes préférés ou vos boucles attrayantes (celui qui l’aime) saturent et éliminent rapidement la sensation de faim, mais pas pour longtemps.
L'indice glycémique des produits du groupe A est d'environ 50 et du groupe B - de 70 à 80 unités.
Cela signifie que lorsque vous mangez des mets appétissants, les niveaux d'insuline augmentent considérablement, les aliments sont rapidement absorbés, mais vous ressentez rapidement une sensation de faim.
La valeur des pâtes pour un régime hypocalorique est considérablement exagérée, car elles peuvent être remplacées par d'autres composants. Cependant, il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement le produit semi-fini, il suffit de se limiter à une petite portion et de ne pas ajouter de beurre au plat.
