Trouver un dessert délicieux et sain n'est pas facile. Mais si vous étudiez le nombre de calories contenues dans différents types de marmelade, il sera beaucoup plus facile de trouver une option appropriée, même pour ceux qui surveillent leur poids.

La composition chimique et la valeur nutritionnelle de la marmelade

La marmelade est un fruit et des baies cuits d'une manière spéciale, généralement cuits avec du sucre blanc. Des épaississants sont ajoutés au produit pour lui donner une structure solide.

La composition des goodies:

  • Glucides - la délicatesse en pourcentage contient surtout de tels composants. Ils se présentent sous forme de glucose, de saccharose, d'amidon de fructose et d'autres composés organiques.
  • Matières pectines - fibres d'origine végétale.
  • Additifs alimentaires gélifiants, épaississants. Utilisé pour les produits à base d’algues non nutritifs: agar-agar ou substance hautement nutritive d’origine animale, gélatine.
  • Colorants naturels ou artificiels, arômes.
  • Vitamines A, C, B2 et PP, composés protéiques, fibres alimentaires et acides.
  • Minéraux, oligo-éléments, y compris calcium, fer, phosphore, potassium, magnésium.

Types de dessert:

  • La marmelade de fruits et de baies est préparée à partir de produits naturels avec l’ajout de sucre et d’un épaississant. Appliqué pommes, oranges, citrons, myrtilles, fraises, groseilles à maquereau, groseilles, autres fruits et baies, ainsi que leur jus. Certains ingrédients contiennent des pectines naturelles, grâce auxquelles le produit durcit sans additifs supplémentaires. De telles propriétés sont possédées, par exemple, par les pommes, les agrumes, les canneberges, les prunes, les coings.
  • Dans la marmelade de gélatine, l'agar-agar, la pectine, la gélatine sont utilisés comme substance durcissante.Les types les moins chers sont préparés à partir d’un mélange d’arômes, de colorants et d’épaississants. On peut également utiliser un sucre gélifiant spécial, comprenant des pectines et de l'acide citrique.
  • Certains goodies ressemblent à du chewing-gum. Ils sont généralement réalisés sous la forme d'images multicolores d'animaux, de figures, de symboles. Les épaississants chimiques et autres ingrédients artificiels sont également utilisés pour la production.

Teneur en calories du produit avec et sans sucre

La teneur en calories de la marmelade dépend de sa composition. 100 g de produit contiennent en moyenne 250-350 kcal. Une tranche de marmelade contient environ 25–40 calories. La valeur nutritionnelle de 100 g d'aliments naturels à base de fruits et de baies sans sucre est généralement comprise entre 240 et 270 kcal. Dans une friandise d'une telle quantité cuite sur du fructose, vous pouvez compter environ 300 calories. Une quantité d'environ 310 kcal est présente dans 100 g de marmelade à mâcher avec des colorants et des conservateurs. Le dessert le plus nutritif contient beaucoup de sucre et de chocolat. 100 g de cette composition contiennent plus de 400 calories. Près de 39 kcal sont ajoutés pour chaque tranche supplémentaire de 10 g de sucre par 100 g de production.

En vente, vous pouvez trouver de la marmelade avec l’ajout d’un édulcorant naturel à base de stevia. Les composés organiques de la plante ne contiennent presque pas de calories et donnent au produit un goût sucré. Sur 100 g de marmelade, on trouve environ 235 kcal sur un tel composant.

Apport quotidien

Une journée est recommandée pour ne pas consommer plus de 30 à 40 g de friandises. Une portion de 100 g de marmelade contient plus de 20% de l'apport calorique quotidien d'un adulte. Il est important de profiter d'un produit exclusivement de haute qualité. Habituellement, plus la douceur est attrayante, plus son goût et son arôme sont riches, plus le contenu en additifs alimentaires nocifs est important.

Lors de l'achat de friandises, il est préférable de choisir un produit à base de colorants naturels. Par exemple, extrait de paprika ou de curcuma, zeste de citron ou orange. Et aussi lorsque vous allumez du jus - cerise, framboise, groseille noire et rouge, grenade. Si l'étiquette indique que le colorant ou le conservateur est «identique à naturel», un produit ayant une telle composition ne peut être considéré comme utile.

Est-il possible de manger de la marmelade avec un régime

La marmelade est un bonbon unique. Après tout, c’est l’un des rares desserts que l’on puisse utiliser même en cas de perte de poids.

Propriétés utiles du produit pour assurer l'harmonie de la figure:

  • accélère le métabolisme, ce qui aide à perdre du poids;
  • Il a un léger effet diurétique, ce qui signifie que des liquides inutiles ne resteront pas dans le corps, le gonflement disparaîtra également;
  • ne contient pas de graisse.

Des kilogrammes supplémentaires n'apparaîtront pas si vous choisissez le bon dessert, achetez une friandise naturelle de haute qualité sans colorants ni conservateurs. Il est nécessaire d'étudier sa structure, car les composants de la marmelade apparaissent de différentes manières. La gélatine a une composition en acides aminés utile, mais une teneur élevée en calories. L'agar-agar a un effet laxatif, est mal absorbé sans augmenter la valeur nutritionnelle des aliments.

Lors de la perte de poids, il est préférable de se concentrer sur les produits sous forme de plaques obtenues à base de fructose. La composition d'un tel produit comprend de la purée naturelle de pomme ou de baies, de la pectine, de la gélatine et de l'agar. Extérieurement, un tel dessert n'a pas l'air si attrayant, pâle, mais contient en même temps de fortes doses de vitamine C, ne nuit pas à la santé. Certes, un tel produit est rarement en vente.

Marmelade - un plat riche en calories, mais 1 pc. la figure ne sera pas ruiner.

Pour utiliser lorsque vous perdez du poids ou pendant un régime, vous devez tenir compte des règles suivantes:

  • il y a une délicatesse meilleure le matin, dans les cas extrêmes - pas plus tard que 18 heures.
  • Vous pouvez vous permettre ce plaisir environ une heure après le repas principal.
  • Choisissez un dessert non saupoudré de sucre, de composition naturelle.
  • Un jour est autorisé à ne pas manger plus de 2-3 petits morceaux.

La marmelade utile peut être préparée indépendamment. Par exemple, des pommes.Les fruits doivent être lavés, pelés et pelés. Ensuite, faites bouillir, passez au tamis et battez au mélangeur. La valeur nutritive d'un tel dessert est d'environ 100 kcal pour 100 grammes. Pour le goût, il est recommandé d'ajouter un peu de sucre. Certes, dans ce cas, la teneur en calories augmentera.

Avantages et contre-indications

Dans le cadre de la marmelade naturelle, de nombreuses substances médicinales.

Il est difficile de sous-estimer leur rôle dans le corps humain:

  • les pectines activent la motilité intestinale, préviennent le développement de la constipation, éliminent les toxines et inhibent l'absorption du mauvais cholestérol;
  • les vitamines A et les représentants du groupe B améliorent l'état de la peau, des ongles et des cheveux;
  • le sucre nourrit d'énergie, aide à récupérer après un effort physique, améliore l'humeur et active l'activité cérébrale;
  • la gélose compense la carence en iode, la gélatine renforce le tissu osseux et réduit l'appétit;
  • La vitamine C et les minéraux augmentent l'immunité, participent à la régénération des tissus.

Avantages pour la santé:

  • le risque de développer une athérosclérose est réduit;
  • la composition du sang s'améliore;
  • le fond hormonal est stabilisé;
  • le travail du pancréas et de la glande thyroïde, du foie et des reins est normalisé.

Les inconvénients de l'utilisation de la marmelade:

  • Un produit contenant des colorants chimiques et des arômes augmente le risque de développer des tumeurs malignes et altère le fonctionnement du tube digestif.
  • Des substances dans le dessert peuvent provoquer une réaction allergique.
  • La marmelade sucrée ne peut pas être consommée avec le diabète.
  • Avec prudence, il est nécessaire de l'utiliser dans le régime alimentaire pour le surpoids et l'obésité.
  • Un produit contenant du sucre détruit l'émail des dents et provoque la carie dentaire.

La marmelade est un dessert appétissant, très tendre et agréable. Il existe de très nombreuses variétés d'une telle délicatesse, il n'est donc pas difficile de choisir une douceur appropriée pour se gâter avec son goût délicieux.

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