Parmi toutes les côtelettes, la plus basse en calories et la plus acceptable pour le régime alimentaire est un plat à base de volaille. Le plus souvent, c’est ce produit que les ménagères utilisent dans les recettes de leurs produits préférés, qui se révèlent non seulement délicieusement délicieux et satisfaisants, mais également utiles. Ce qui suit décrit le nombre de calories contenues dans une escalope de poulet cuite de différentes façons.

La composition chimique et la valeur nutritionnelle du plat

La valeur nutritionnelle exacte du plat en question dépend de nombreux facteurs. Par exemple, à partir de la méthode de traitement thermique sélectionnée, qui revêt une importance primordiale dans les recettes. C’est une chose quand les friandises doivent être frites au saindoux, une autre chose est de les cuire à la vapeur.

Si nous parlons de l'option la plus familière pour l'hôtesse - la recette standard pour la viande hachée avec une petite tranche de pain de blé, un œuf et un plat à frire dans de l'huile végétale, alors 100 g d'un tel plat contiendront 14,4 g de graisse, près de 12 g de protéines et 3,1 g de glucides .

Les côtelettes de poulet contiennent des vitamines A, E, C, du groupe B, du PP, ainsi que du calcium, du phosphore, du magnésium, du potassium, du fer et du sodium.

Si vous les cuisez correctement et que vous n’ajoutez pas d’ingrédients trop gras ou très caloriques, un tel plat s’avérera extrêmement utile pour les enfants et les adultes.

Combien de calories une escalope de poulet cuite de différentes manières

Bien entendu, la teneur en calories d'une escalope de poulet dépend non seulement de sa composition, mais également du mode de cuisson. Le plus souvent, les ménagères modernes font frire le plat dans une casserole. C'est rapide, facile, savoureux.Lorsque vous utilisez une petite quantité de farine ou de chapelure, une croûte dorée très délicieuse apparaît également à la surface des côtelettes. Et il est également très important de répartir la friandise à la fin du processus sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Dans une escalope de poulet frite, il y a environ 248 kcal pour 100 g de produit. Mais cette option ne concerne que la cuisson à l'huile de tournesol. Quand sera utilisé crème ou même graisse de porc, alors le chiffre discuté augmentera.

Pour le réduire, vous pouvez envoyer des blancs au four. Par exemple, étalez les galettes formées sur du papier sulfurisé et faites-les cuire à température moyenne ou utilisez des petits moules en silicone. Dans ce cas, la teneur en calories du plat sera d’environ 136 kcal pour 100 grammes.

Un indicateur similaire minimal sera obtenu lorsque vous obtenez des côtelettes pour un couple. Pour cela, une casserole ordinaire avec une buse spéciale et un mijoteur conviennent. La teneur en calories du plat sera d'environ 128 kcal pour 100 grammes. Si vous retirez le pain de la recette pour les côtelettes, le chiffre diminuera encore de 5 à 8 kcal.

Apport quotidien

Il existe un apport alimentaire recommandé de poulet par jour pour les adultes et les enfants. Les experts notent qu'une personne qui pratique une activité physique devrait manger environ 250 g de poulet par jour si elle ne remplace pas le produit par une autre viande. Par conséquent, dans de telles conditions, il est tout à fait possible de se permettre de manger 3-4 petites escalopes de poulet pour le déjeuner. Pour un travailleur mental, l'indicateur chute à 120–140 grammes.

Les membres de la famille les plus petits pourront se contenter d'offrir une escalope de poulet pour le déjeuner. Si le bébé n'a pas encore 3 ans, il ne peut maîtriser complètement que la moitié d'une telle portion. Ne forcez pas l’enfant à manger tout ce qui se trouve sur l’assiette, s’il est déjà plein. Vous avez juste besoin de prendre soin d'un plat d'accompagnement sain et approprié pour la viande.

Il est préférable de combiner toutes sortes de suppléments de légumes avec des côtelettes de poulet. Par exemple, une salade de légumes et d’herbes fraîches assortis assaisonnés à l’huile végétale. Le brocoli cuit ou les haricots verts avec une sauce légère à la crème sure et à l'ail conviennent également à un tel plat.

Propriétés utiles et contre-indications

Les spécialistes considèrent que les côtelettes préparées à partir de poulet sans peau au four ou utilisant la méthode à la vapeur sont les plus utiles pour le corps.

Ils ont une teneur minimale en calories et présentent en outre les avantages suivants:

  • la vitamine B6 dans la viande de poulet contribue au fonctionnement normal du cœur et au bon fonctionnement des vaisseaux sanguins;
  • un grand nombre de vitamines et de minéraux dans leur ensemble affectent favorablement l’état du corps, renforcent sa santé, améliorent le fonctionnement du système immunitaire;
  • un pourcentage élevé de protéines dans des mets appétissants contribue à renforcer les muscles, à les renforcer pendant le sport;
  • Les plats de poitrine sont recommandés par les médecins aux patients souffrant d'hypertension, d'ulcères et de diabète.

Même pendant le régime, vous pouvez vous permettre de déjeuner avec une escalope de poulet. L'essentiel est de le cuisiner à partir de produits de qualité.

Les plus faibles en calories, ils sont obtenus à partir de filet de poitrine de poulet. Il est absolument nécessaire de retirer la peau grasse du produit carné. Au lieu du pain blanc habituel, il est préférable d’ajouter de la farine d’avoine à la farce. Et aussi pour réduire la teneur en calories des côtelettes de poulet aidera une variété de légumes. Par exemple, des carottes râpées, des courgettes ou des tranches de tomates fraîches bien mûres peuvent être fixés à la viande hachée.

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