Les anciens Romains croyaient que le chou n'était rien d'autre que des gouttes de sueur provenant de la tête du dieu Jupiter. En Egypte ancienne, il était servi par la noblesse locale comme dessert. Aujourd'hui, c'est l'un des aliments principaux de l'alimentation. On y prépare des salades de vitamines, des plats d'accompagnement, des soupes et de délicieuses tartes. Découvrez combien de calories dans le chou, quelle est sa composition chimique et ses propriétés bénéfiques.
Contenu matériel:
La composition chimique et la valeur nutritionnelle du chou
On distingue les variétés de chou suivantes: chou blanc, chou rouge, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou-rave, chou-fleur, brocoli, etc.
La demande de cultures est due aux facteurs suivants:
- bon goût
- composition en vitamines saturées;
- calories minimales
- sans prétention dans la culture.
Les légumes ont des caractéristiques de forme, de goût et de valeur nutritionnelle.
La composition chimique du chou blanc comprend des glucides, des protéines, des vitamines, des micro et macro éléments et des acides aminés.
Chou devant les agrumes (citrons, mandarines), les carottes par la quantité de vitamine C. Les caractéristiques biochimiques des feuilles en font un produit précieux et un médecin naturel.
Le chou rouge contient la substance anthocyane. C'est cela - la raison de la coloration spécifique. Le produit contient des protéines, des fibres, du sucre, de la vitamine C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H et des minéraux. Le chou rouge est plus riche que le carotène blanc 4 fois.
Le brocoli est semblable au chou-fleur, seules ses inflorescences ont une couleur vert vif. Son goût est plus tendre, sa valeur nutritionnelle est supérieure. La composition du légume est riche en vitamines A, K, C, groupe B, en oligo-éléments, en acide folique, en caroténoïdes.
La composition du chou de Bruxelles est similaire à celle du chou blanc, mais elle contient plus d'acide folique, de vitamine C et de potassium.
Le chou-fleur est moins saturé en nutriments que son «soeur» de brocoli. Cependant, comme les autres types, il contient des quantités suffisantes de minéraux et de vitamines. En raison de moins de fibres, il est plus facilement absorbé par le corps.
Combien de calories sous différentes formes
Le chou a une faible valeur énergétique et est l’un des principaux facteurs de perte de poids. Il s'agit de produits contenant des calories avec un signe moins. Le corps dépense plus d’énergie pour son absorption que pour son extraction.
Valeur énergétique du chou:
- à tête blanche - 28 kcal pour 100 g;
- à tête rouge - 26 kcal pour 100 g;
- brocoli - 28 kcal pour 100 g;
- couleur - 30 kcal pour 100 g;
- Bruxelles - 43 kcal pour 100 g.
La teneur en calories du chou à l'étouffée dépend de la quantité de graisse, d'ingrédients supplémentaires: pâte de tomate, viande, oignons. La gamme nutritionnelle du plat est de 49 à 400 kcal pour 100 grammes.
Les personnes à la diète sont étonnées quand elles découvrent combien de calories il y a dans la choucroute. La valeur nutritionnelle du plat n'est que de 19 kcal pour 100 grammes. Cependant, la fibre de chou pendant longtemps donne une sensation de satiété. N'hésitez pas à utiliser le produit et à perdre du poids!
Le contenu de vitamines et de minéraux
Cette culture est un complexe de vitamines de la nature elle-même.
La composition de tous les types de chou comprend:
- vitamine C, E, K, PP, groupe B, biotine;
- oligo-éléments (fer, iode, cobalt, cuivre, zinc) et macrocellules (potassium, magnésium, phosphore, calcium, sodium).
Ils normalisent le fonctionnement des systèmes corporels, préviennent les maladies, augmentent la résistance immunitaire aux facteurs externes et donnent un sentiment de vitalité.
Le chou est un guérisseur universel en raison de sa composition biochimique.
Propriétés utiles d'un légume
Le légume s'est imposé comme un guérisseur naturel. Chaque espèce a des propriétés curatives uniques.
Chou blanc - un assistant dans le traitement des maladies de l'estomac, réduisant les niveaux élevés de «mauvais» cholestérol. Il résiste aux bactéries, nettoie en douceur le corps, élimine les substances toxiques. L'utilisation régulière du produit est un avertissement de carence en vitamine C. Le chou ordinaire combat l'œdème chez la femme enceinte. Une "soeur" de couleur plus délicate est utilisée dans la nutrition des enfants.
Chou rouge - un assistant dans la prévention des maladies cardiaques. Il est stocké pendant longtemps, enrichit le corps en vitamines en hiver. Il est recommandé de l'utiliser frais.
Le brocoli est un complexe de vitamines de la nature elle-même. Les antioxydants qui composent les inflorescences réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, oncologiques et inflammatoires.
L'utilisation de choux de Bruxelles est un avertissement d'hypertension, l'apparition de malformations congénitales chez les bébés.
La consommation de tous les types de chou n'est pas recommandée pour les maladies du pancréas, après des interventions chirurgicales sur la cavité abdominale. L'acidité accrue de l'estomac est une restriction à la consommation de jus de légumes.
Introduisez le chou dans l'alimentation sous une forme fraîche, compotée et marinée. Une silhouette élancée, une digestion saine et des vaisseaux élastiques sont le résultat d'une «amitié» avec un produit de valeur.
Contrairement aux anciens Égyptiens, il est disponible aujourd'hui pour chacun de nous.
