Les errants de moines et les soldats de l'armée d'Alexandre de Macédoine ont affirmé, et parfois par leur propre exemple, ils ont prouvé qu'en utilisant seulement les dattes et l'eau, on peut vivre longtemps et sans conséquences sanitaires irréparables. Combien de calories y a-t-il dans les dattes et quelle est leur composition remarquable, capable de remplacer presque tous les nutriments? Essayons de régler ce problème.
Contenu matériel:
Composition chimique et valeur nutritionnelle
Considérez la composition nutritive de 100 grammes de la partie comestible des fruits de la datte:
- protéines - 2,5 g;
- acides gras insaturés et polyinsaturés - 0,5 g;
- mono- et disaccharides - 69,2 g;
- eau - 20 g;
- acides organiques - 0,3 g;
- fibre (fibre alimentaire) - 6,5 g;
- cendres - 1,5 g.
La composante glucidique de ces fruits tropicaux est représentée par les types de sucres naturels (fructose, glucose et saccharose), capables de reconstituer rapidement les coûts énergétiques de l’organisme. Après un travail ardu (mental / physique), plusieurs fruits de la datte seront utiles.
Les fibres, qui ne suffisent souvent pas dans le régime alimentaire d'une personne moderne, suffisent à 100 g de ce fruit séché pour couvrir la norme quotidienne de 34%.
Combien de calories en dates
Les fruits du palmier dattier peuvent être frais ou séchés. Ces derniers sont vendus dans de nombreux magasins. En toute justice, je dois dire que de tels fruits séchés ne sont en aucun cas utiles aux fruits frais, car seule la densité de l’eau diminue.
Les dattes fraîches ont trois degrés de maturité, chacune étant appelée à sa manière:
- laiterie (personnage) - dattes dures et sèches;
- complet (rotab) - les fruits sont doux et très sucrés;
- le dernier degré (tamar) - la chair devient épaisse et visqueuse, comme le miel.
Plus les dattes sont mûres, plus elles contiennent de sucres et, par conséquent, leur valeur énergétique est supérieure.
Combien de calories dans les dattes séchées dépendra directement de leur variété, il y en a plus de quatre cents dans le monde. À l'échelle industrielle, les dattes des variétés Madjhol et Deglet Nur sont le plus souvent cultivées et importées dans d'autres pays.
Le tableau ci-dessous indique les valeurs énergétiques moyennes de ces fruits (sans noyaux), calculées pour 100 grammes et 1 pc.
| Produit | Calories, kcal | |
|---|---|---|
| pour 100 g | dans 1 pc. | |
| Dates fraîches | 187 | 23 |
| Dates séchées | 292 | 35 |
Les dattes ont une valeur nutritionnelle élevée, leur deuxième nom étant «pain du désert». De plus, ils utilisent non seulement de la pulpe, mais souvent des os à la place du café.
La teneur en vitamines, oligo-éléments
Les vitamines et les macronutriments contenus dans les dattes forment un cocktail biologiquement actif qui peut améliorer à la fois la condition de l’organisme tout entier et le travail de ses différents organes.
En consommant 100 g de dattes, les besoins quotidiens en acide pantothénique (B5) peuvent être satisfaits à 16%, la niacine (PP) à 9,5% et la thiamine (B1) à 6,5%. De plus, les fruits en quantités suffisantes contiennent les vitamines B2, B6, B9, C, la provitamine A, les vitamines D et K.
En ce qui concerne les minéraux bénéfiques, 100 g du produit peuvent représenter 17,3% de la norme quotidienne en magnésium. En potassium - 14,8%, en fer - 8,3% et en phosphore - 7%. Le fer et le cuivre, responsables de la couleur rouge et brune du fruit, participent à la synthèse des globules rouges et font partie de presque tous les anticorps qui protègent le corps.
Les avantages du produit pour le corps
Les avantages de ce fruit ont fait l’objet d’un examen minutieux. Tous ceux qui ont abordé cette question ont convenu que ce fruit avait un effet positif global sur tout le corps.
Et aussi:
- améliore la concentration et améliore la mémoire même en cas de surmenage;
- rend les cheveux et les ongles plus forts et brillants;
- aide à gérer le stress, à éliminer l'irritabilité et à normaliser l'arrière-plan psycho-émotionnel, tout en améliorant les performances;
- restaure les articulations en éliminant l'inflammation;
- établit les processus de circulation sanguine, prévient la thrombose, renforce les parois du cœur, augmente le nombre de globules rouges et diminue le cholestérol;
- Il stimule le métabolisme et possède des propriétés antiparasitaires.
Selon les experts, pour obtenir la dose nécessaire de nutriments, il suffit de manger 10 fruits d'un palmier dattier par jour. Même un régime pauvre en glucides ne sera pas un obstacle à leur utilisation, s'il y a des fruits secs modérés 40 minutes après le repas principal.
Contre-indications
Ne vous flattez pas avec une longue liste de propriétés utiles des dates, étant donné qu'elles sont autorisées à être utilisées par tout le monde sans exception et sans limiter les portions.
Dans ces fruits, il peut encore y avoir une menace cachée associée au fait que:
- Le "pain du désert" est absorbé assez longtemps dans l'estomac, ce qui peut entraîner des troubles du péristaltisme et de la constipation;
- dans les gastrites chroniques ou aiguës, les dattes peuvent activer ou provoquer des processus pathologiques dans le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, pour les patients présentant de tels antécédents, la norme quotidienne ne doit pas dépasser 3 fruits;
- la surface douce et collante des dattes sèches devient souvent un environnement favorable à la microflore pathogène et à d'autres contaminants. Cela peut entraîner des problèmes de santé imprévisibles lors de l'utilisation du produit. Par conséquent, les fruits acquis doivent être lavés à l’eau courante froide.
La teneur en calories des dattes sèches, bien qu’elle ne soit pas très élevée, mais des glucides rapides (divers types de sucre) sont déposés sur les côtés, leur utilisation devrait donc être limitée aux personnes souffrant d’obésité et de diabète.
