Il s'avère que les arachides (arachides ou noix de Chine) ne sont pas du tout des noix, mais s'appliquent aux haricots. Ses fruits sont plus proches des haricots et des pois. Mais ce ne sera pas seulement une découverte avec une étude plus détaillée du nombre de calories contenues dans les arachides, de ses avantages et de ses valeurs, ainsi que des éventuels dommages pour le corps résultant d'un abus de ce produit.
Contenu matériel:
La composition chimique et la valeur nutritive des arachides
La composition nutritive dans 100 grammes de cerneaux de cacahuètes comestibles est représentée par les composants suivants:
- eau - 7,9 g;
- fibres alimentaires (fibres) - 8,1 g;
- cendres - 2,6 g;
- amidon - 5,7 g;
- mono- et disaccharides - 4,2 g;
- acides aminés - 26,3 g;
- acides gras insaturés - 8,3 g;
- acides gras mono- et polyinsaturés - 36,9 g.
Bien que la composition chimique de ce produit soit presque identique à celle des noix, il fait partie des cultures de la semaine des crêpes de la famille des légumineuses. En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires et en acides aminés, ce produit a une grande valeur nutritive. Mais avec une étude plus détaillée de toutes les propriétés, il devient clair que dans son utilisation, l’essentiel est la modération. Une des raisons est la teneur en calories des cacahuètes.
Cacahuètes Calorie et BJU
Les fruits d'arachide crus ont le goût de légumineuses, la plante appartient à la famille, et si vous les faites frire un peu, ils ont un goût de noisette huileux. Pendant la torréfaction, le sel est souvent ajouté aux cacahuètes ou, après traitement thermique, recouvert de sucre ou de glaçage au chocolat.
Le tableau montre les données sur le nombre de calories contenues dans les cacahuètes crues, salées et autres, ainsi que sur le rapport protéines / lipides / glucides.
| Produit | Calories, kcal / 100 g | Protéines, g / 100 g | Graisses, g / 100 g | Glucides, g / 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Arachides crues | 551 | 26,3 | 45,2 | 9,9 |
| Cacahuètes Salées Rôties | 597 | 26,0 | 47,5 | 12,5 |
| Cacahuètes Rôties Au Sucre | 509 | 16,3 | 28,0 | 51,2 |
| Cacahuètes Rôties Au Chocolat | 477 | 16,0 | 23,0 | 58,5 |
| Beurre d'arachide | 599 | 24,8 | 50,6 | 10,4 |
| Beurre d'arachide | 899 | 0,0 | 99,9 | 0,0 |
Trois cents grammes d'arachides grillées rempliront complètement l'apport calorique quotidien recommandé, mais cela ne devrait pas entraîner un rejet complet de ce produit. Même pendant un régime, vous pouvez vous offrir une poignée de vos noix préférées. Ils doivent être combinés à d’autres produits uniquement pendant les repas, ce qui donnera une sensation de satiété et non pas un estomac vide. Il est idéal de les introduire dans l’alimentation sous forme d’accent savoureux dans les salades.
En toute justice, il convient de noter que les cacahuètes ne sont pas les noix les plus caloriques. Il est inférieur aux amandes douces (64 kcal / 100 g), aux noix de pécan (691 kcal / 100 g), aux noix (648 kcal / 100 g) et autres.
Le contenu de vitamines et de minéraux
Les avantages des arachides pour le corps sont déterminés par les vitamines et les minéraux qu’il contient:
- vitamine B3 (niacine) - 19 mg / 100 g;
- vitamine B4 (choline) - 52 mg / 100 g;
- tocophérol - 10 mg / 100 g;
- potassium - 660 mg / 100 g;
- phosphore - 350 mg / 100 g;
- magnésium - 182 mg / 100 g.
Une composition minérale aussi riche peut également nuire au corps si une personne présente des maladies héréditaires associées au métabolisme. Ceci s'applique aux arachides crues, grillées et salées.
Les vitamines et les acides aminés, qui sont riches en arachides, sont très bien absorbés par l'organisme, et les graisses ne contiennent pas de cholestérol et ont un léger effet cholérétique.
Apport quotidien
Des cacahuètes salées ou glacées peuvent égayer un film dans une salle de cinéma ou à la maison. Dans ce cas uniquement, il existe un risque important d'aller au-delà de la valeur énergétique recommandée de l'aliment consommé, en tenant compte du nombre de calories contenues dans les arachides grillées.
Selon les nutritionnistes, l'apport quotidien recommandé en cacahuètes est:
- pour les enfants de plus de 12 ans et les adultes - 25-30 g ou environ 20 noix;
- pour les enfants de moins de 12 ans - 20 g ou 10 pces
La norme des enfants est due au fait que toutes les noix sont des allergènes forts. Une consommation excessive d'arachides peut provoquer le développement d'une intolérance individuelle à ce produit.
Lors de l'utilisation de noix glacées ou de beurre d'arachide, il convient de prendre en compte non seulement les normes recommandées de consommation d'arachides, mais également la valeur énergétique, pouvant différer de la teneur en calories de ce produit dans sa forme pure.
Avantages et contre-indications
Les effets bénéfiques de la consommation d’arachides comprennent les points suivants:
- Préservation de la structure cellulaire, prévention du vieillissement prématuré et garantie du fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins grâce aux polyphénols. Lors de la friture, leur nombre augmente de 25%.
- La teneur élevée en vitamines B procure des avantages inestimables au système nerveux, à la peau, aux cheveux et aux ongles.
- L'acide folique aidera les femmes enceintes à prévenir les malformations fœtales.
- Les arachides augmentent la coagulation du sang. Cette propriété peut aider les patients atteints d'hémophilie.
Certaines contre-indications découlent de la dernière propriété. Les cacahuètes doivent être utilisées avec parcimonie chez les personnes atteintes de varices afin de prévenir les caillots sanguins.
Beaucoup de gens sont allergiques aux arachides et, dans la plupart des cas, la réaction n'est pas causée par la noix elle-même, mais par la fine peau rouge ou brune qui la recouvre. À cet égard, lorsque vous choisissez des arachides dans le magasin, vous devez faire attention au produit blanchi (sans peau).
En ce qui concerne les dangers des noix, rappelons encore une fois la teneur en calories des cacahuètes. Avec son utilisation incontrôlée, les problèmes de surcharge pondérale ne peuvent être évités. Et souvent, les noix sont complètement exclues du régime alimentaire des diabétiques.
Comme tous les produits, manger des cacahuètes a ses propres avantages, mais il peut aussi être nocif. Il est important de trouver un équilibre sain afin de maximiser le premier et de minimiser le second.
