Pour lutter efficacement contre l'excès de poids, une alimentation équilibrée est essentielle compte tenu de la quantité requise de protéines, de glucides et de graisses. Les œufs de poule sont une des sources précieuses de protéines animales. Vous devez connaître la quantité de protéines contenue dans un œuf pour bien composer votre régime.
Contenu matériel:
Composition chimique et valeur énergétique
Les œufs de poule sont le produit numéro un pour quiconque suit un régime ou fait du sport. Ils contiennent de nombreuses substances utiles et une grande quantité de protéines facilement digestibles.
Dans la composition du jaune:
- 12% de protéines;
- 24% de graisse;
- 12% de phospholipides;
- 1-2% de cholestérol;
- 3-4% de minéraux.
C'est à cause de la présence de graisse dans la composition que de nombreuses personnes, y compris les sportifs, refusent de manger des jaunes. Mais la protéine d'un œuf de poule contient 75% d'eau. Il contient également près de 13% de protéines, 11% de matières grasses et 1% d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme.
La valeur énergétique du produit dépend également de la partie de l'œuf en question. Le jaune contient 350 kcal (100 g) et les protéines, seulement 45 kcal. En général, la valeur énergétique de 100 g d’œuf est d’environ 156 kcal.
La composition contient une grande quantité de rétinol (142 µg), de vitamine D et de vitamines B. C'est en raison de la grande quantité de ces dernières que les œufs sont si utiles.
Le produit est une source précieuse de magnésium et de phosphore, contient environ 50 mg de calcium et une petite quantité de zinc.
Le jaune contient de nombreux acides aminés et une grande quantité d'acide oléique.
Déterminer le nombre de calories dans un œuf par œil est assez problématique, vous devez vous armer d'une balance de cuisine.Certes, pour obtenir des données précises, vous devez calculer séparément la teneur en calories de la protéine et du jaune.
En moyenne, les nutritionnistes fournissent ces données:
- œuf moyen - 75 kcal;
- grand - 85 kcal;
- très grand - 92 kcal.
Comme vous pouvez le constater, l’œuf est un produit précieux pour la santé, car il sature le corps avec un certain nombre de substances nécessaires, alors qu’il contient relativement peu de calories, ce qui est particulièrement important pour les personnes qui suivent un régime.
Combien de protéines y a-t-il dans un oeuf?
La quantité de protéines contenue dans un œuf dépend de sa taille. En moyenne, 100 grammes de produit contiennent environ 13 grammes de protéines. Dans 1 pc protéines, respectivement, moins - de 8 à 11 g.
Un gros œuf à la coque contient en moyenne 9,5 g de protéines et un œuf à la coque - environ 10 g. Il est difficile de calculer avec précision la quantité de protéines, voici des valeurs approximatives.
Les avantages des protéines digestibles dans l'alimentation
Après avoir déterminé la quantité de protéines contenue dans un œuf de poule, vous devez savoir pourquoi ce produit est si utile dans l’alimentation. Le rôle principal dans un régime hypocalorique est joué par un sentiment de plénitude. Le fait est que les œufs sont un produit assez lourd pour l’estomac, il faut donc beaucoup de temps pour les digérer. N'ayant mangé qu'un seul œuf à la coque, une personne se sentira rassasiée pendant au moins 3 à 4 heures.
Dans certains régimes, les œufs sont le produit principal, par exemple dans le programme dit de «séchage» ou le régime cétonique. Le principe d'un tel régime est de réduire considérablement les glucides et d'augmenter la quantité de protéines. Le corps a besoin de beaucoup de temps pour absorber les protéines et les réserves de graisse sont dépensées dans ce processus, qui n'est pas reconstitué en raison du manque de glucides simples dans le régime alimentaire. En conséquence, la combustion des graisses est nettement plus rapide et une personne maigrit rapidement. Certes, un tel régime est un test sérieux pour le foie, il est donc important de choisir le bon menu. De plus, il n’est pas recommandé de s’impliquer dans le régime alimentaire à base de cétone, car il est accompagné de pics d’humeur et de fatigue.
L'effet des protéines sur la masse musculaire
Les protéines agissent comme un matériau de construction pour les muscles. On ne peut pas se passer de cette substance pendant une période de fortes charges énergétiques, sinon les muscles ne vont tout simplement pas se développer. Il est important de manger des œufs pour les athlètes professionnels et les amateurs qui sont plus susceptibles de perdre du poids en faisant de l'exercice dans la salle de sport et en suivant un régime. Dans le premier cas, le produit deviendra une «bombe énergétique», car les protéines augmenteront l'endurance, et dans le second cas, il aidera à consommer des graisses, tout en maintenant la masse musculaire pendant le processus de perte de poids.
Les athlètes professionnels ne sont pas assez de protéines qu'une personne reçoit avec de la nourriture. Ici, la poudre de protéines vient à la rescousse - un complément sportif important, sans lequel il est difficile de former un magnifique soulagement musculaire. Les matières premières pour la fabrication d'un tel additif sont des œufs naturels.
Harm et contre-indications
Le jaune contient beaucoup de cholestérol, mais des études récentes ont montré que les œufs dans leur ensemble n’affectent pas de manière significative le développement de l’athérosclérose vasculaire. Néanmoins, beaucoup refusent les jaunes pour d'autres raisons - en raison de leur teneur en graisse et de leur teneur élevée en calories. L'utilisation de seuls blancs d'œufs est recommandée pour ceux qui suivent un régime strict.
La principale contre-indication à utiliser est l'intolérance à ce produit, car les œufs sont de puissants allergènes. Dans les maladies hépatiques sévères, ils doivent également être abandonnés ou considérablement réduits en raison de la charge accrue de cet organe.
Afin de ne pas nuire à la santé, il est recommandé de ne pas consommer plus de 4 fois par semaine comme œuf. La quantité optimale est de 1-2 œufs par jour.
Si une personne est confrontée à la tâche d'augmenter le gain musculaire, il est recommandé de faire attention à la poudre de blanc d'œuf pour sportif, car elle contient environ 97% de la protéine, qui est complètement absorbée par le corps.
