Modrý sumec z rodiny podobné ostriežom je neobvyklým druhom rýb, ktorý má niečo spoločné s morským úhorom a morským úhorom. Za svoje meno vďačí silným čeľustiam s veľkým počtom zubov. Ale napriek úžasnému vzhľadu, vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote a neprekonateľnej chuti, sumec zaujal svoje správne miesto v rôznych kuchyniach sveta.

Mušle pečené v rúre

Jedná sa o ľahko variteľné jedlo s jemnou textúrou a skvelou chuťou.

Na jeho vykonanie stačí pripraviť:

  • 2 steaky;
  • stoh citrónovej šťavy;
  • soľ a korenie

Fázy vytvorenia misky:

  1. Ak je to potrebné, ryba sa rozmrazí, potom sa umyje a vysuší pomocou papierových utierok.
  2. Steaky sa trú soľou a obľúbeným korením a potom sa stohujú do žiaruvzdornej formy, kde sa nalejú citrónovou šťavou.
  3. Forma sa uzavrie fóliou a inštaluje sa do sušiarne predhriatej na 190 ° C počas 40 minút.

Lahodná rybia polievka

Prospešné vlastnosti sumca saturujú polievku vápnikom, fosforom a veľkým množstvom vitamínov rôznych skupín, ktoré sú pre ľudské telo také nevyhnutné.

Na prípravu výživného prvého kurzu potrebujete:

  • 1 kg sumca;
  • 1 mrkva;
  • 2 stredné cibule;
  • 5 zemiakových hľúz;
  • greeny;
  • soľ a korenie.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Zelenina sa umyje a olúpa.
  2. Mrkva sa trie na strúhadle. Cibule sa nasekajú na malé kocky. Z zemiakov sa pripravujú kocky.
  3. Roztopené a sušené filé z rýb sa nakrájajú na kúsky, ktoré sa odosielajú do hrnca so slanou vodou.
  4. Po prevarení vody sa z povrchu odstráni pena, ktorá môže vývaru dodať tmavú farbu.
  5. Ak nie je prítomná pena, k rybám sa pridávajú zemiaky.
  6. Zo zmesi cibule a mrkvy sa pripravuje vyprážanie, ktoré sa pred varením zemiakov rozloží na vývar.
  7. Polievka je ochutená bylinkami a pod pokrievkou máva po dobu 5 minút.

V krémovej omáčke

Jemné mäso dokonale dopĺňa krémovú omáčku, dodáva miske sofistikovanosť a obzvlášť chutný vzhľad.

Ak chcete vytvoriť rybiu pochúťku, ktorú potrebujete:

  • ½ kg sumca;
  • 780 ml krému;
  • 1 liter rybieho vývaru;
  • 70 g soli;
  • 5 g nori;
  • mletý čierny korenie;
  • stoh slnečnicového oleja.

Poradie akcií:

  1. Ak sa vám podarilo kúpiť celú rybu, potom sa pôvodne rozmrazená sumec rozreže vo forme steakov, ktoré sa namočia do 2 litrov slanej vody.
  2. Krém sa naleje do hlbokej panvice, ktorej objem by sa mal počas procesu miznutia znížiť na polovicu. Potom sa do nádrže pridá silný vývar a riasy.
  3. Omáčka je vylúhovaná, aby získala bohatú chuť a rozšľaháme do hladka.
  4. Sumec sa vypaľuje na vysokej teplote až do zlatohneda a potom sa rozloží v omáčke, kde sa dusí až do varenia.

Ako uvariť steak z sumcov

Aby namiesto chutnej ryby s jemným mäsom neprišla bez chuti, mali by ste si preštudovať postup výroby steakov z modrého sumca.

Na vytvorenie pokrmu stačí pripraviť:

  • múka
  • soľ;
  • slnečnicový olej;
  • rybie filé.

Základné kroky varenia:

  1. Najskôr by ryby mali byť riadne pripravené: filet sa roztopí, suší, drví soľou a nechá sa 30 minút marinovať. Tento postup následne zabráni drobeniu sumca počas vyprážania.
  2. Panvica je dobre zahrievaná.
  3. Pripravené steaky sa opatrne stáčajú do múky a ukladajú sa do misy, kde sa vyprážajú do zlatohneda.
  4. Hotové steaky sa neodstraňujú okamžite, čo vám umožní zachovať čistý tvar kúskov rýb.

So zeleninou vo fólii

Keďže modrý sumec je veľká morská ryba, najčastejšie sa jedná o hotové steaky, ktoré sa predávajú.

Mäso tohto obyvateľa soľných rezervoárov sa hodí k rôznym výrobkom. Vo fólii je preto možné ju podľa chuti ľahko pečiť so cuketou, baklažánom, cibuľou a inou zeleninou.

Na prípravu rybej misky s klasickou sadou zeleniny stačí mať:

  • 1 steak;
  • 100 ml majonéza;
  • 2 mrkvy;
  • 2 cibule;
  • plátok syra;
  • slnečnicový olej;
  • soľ a korenie podľa potreby.

Pri príprave modrého sumca postupujeme podľa jednoduchého algoritmu:

  1. Steak sa rozmrazuje.
  2. Mrkva sa trie na jemnom strúhadle a smaží sa s nakrájanou cibuľou, kým nebude mäkká.
  3. Obliekanie sa pripravuje z majonézy a obľúbených korenín, na ktorých je steak dobre pokrytý.
  4. Syr sa trie na hrubom strúhadle.
  5. Spracovaná ryba sa položí do formy potiahnutej fóliou a potiahnutej smažením zeleniny.
  6. Všetko je rozdrvené syrovými hranolkami.
  7. Fólia sa uzavrie, potom sa misa pošle do rúry na 20 minút, ktorá sa predtým zahriala na 180 ° C.
  8. Ak je túžba získať viac zlatohnedú kôrku, potom misa dozrie v rúre ďalších 5 minút, ale už bez kovového povlaku.

V zázvorovej a cesnakovej marináde

Na to, aby si misky z rýb z rýb udržali nutričnú hodnotu hlavného produktu, na prípravu sa najčastejšie používa rúra. Jedným z chutných jedál je sumec v zázvorovej a cesnakovej marináde pečený v peci.

Ak chcete vytvoriť jedlo, ktoré potrebujete:

  • 30 g masla;
  • 15 ml olivového oleja;
  • 20 g petržlenu;
  • 5 g koreňa zázvoru;
  • rovnaké množstvo citrónovej kôry;
  • strúčik cesnaku;
  • 1 steak z sumca;
  • soľ a ďalšie korenie podľa potreby.

V procese prípravy chutnej a voňavej misky pre sumca sa podnikajú jednoduché kroky:

  1. Maslo sa topí.
  2. Zelenina je rozdrvená.
  3. Cesnak je rozdrvený.
  4. Citrónová kôra a zázvor sa trú.
  5. Miska kombinuje všetky prísady na prípravu marinády, ktorá sa používa na nalievanie predtým rozmrazeného, ​​sušeného a nastrúhaného steaku.
  6. Ryby v omáčke sa odosielajú na 10 minút do chladničky, z ktorej sa potom prenesú do žiaruvzdornej formy.
  7. Sumec sa pečie 30 minút v peci predhriatej na 200 ° C.

Vyprážané v cestíčku

Mnohé dokonca skúsené ženy v domácnosti odmietajú variť jemné a šťavnaté sumce na panvici kvôli svojej zákernej schopnosti okamžite sa pri nesprávnom spracovaní okamžite stať veľmi chutným želé. Aby sa ryby ukázali na najvyššej úrovni a potešili vás nielen výživou, ale aj krásnym vzhľadom, stačí postupovať podľa pokynov na varenie.

Pre získava:

  • 1 kg steakov;
  • vajíčko;
  • múka;
  • soľ;
  • slnečnicový olej.

Pokrok pozostáva z týchto akcií:

  1. Roztopené steaky sa delia na dve časti. Odstráni sa veľká kosť.
  2. Predvalky sa umiestnia do misky so soľankou, pripravenej v množstve 15 g soli na 1 liter vody.
  3. Po 1 hodine sa kúsky rýb sušia a korením.
  4. Z vajíčka, vyliate 100 ml vody a 100 g múky sa pripraví cesto.
  5. O niečo viac múky sa naleje na plochý tanier, v ktorom sumec odpadne pred ponorením do cesta.
  6. Ryby sa vyprážajú v horúcom oleji až do zlatohneda.

Modrý sumec je najbežnejším typom veľkých morských rýb, ktoré sa nachádzajú na pultoch našich rybárskych supermarketov. Pri správnej príprave bude ohromiť plnosťou chuti, nežnosti a šťavnatosti mäsa.

Súvisiace Software:Viac od autora: