Julienne v koláčikoch so šampiňónmi a kuracím mäsom sa považuje za vynikajúce občerstvenie. Kvôli nezvyčajnej kombinácii a sýtosti sa konzumuje najskôr na slávnostných sviatkoch. A je tiež veľmi vhodné vziať si ju na piknik - mini-podvodníci sú dobrí aj za studena. Povieme vám tajomstvá výroby takéhoto predjedla.

Ako variť koláčiky doma

Dnes je ľahké kúpiť hotové koláčiky, ale domáce sú omnoho chutnejšie. To je presne to, čo potrebujete: naučte sa variť krehké pečivo a piecť ho v špeciálnych formách.

Získajte papierové „koše“ na košíčky správnej veľkosti. Na muffiny alebo iné drobné pečivo môžete použiť silikónové formy.

Budeme potrebovať:

  • balenie masla alebo dobrého margarínu;
  • múka - oko (koľko "oleja" bude trvať, ale nie menej ako 250 g);
  • 1 vajce
  • soľ, cukor podľa chuti;
  • rastlinný olej na mazanie plesní.

Najprv cesto zamiesime.

  1. Aby ste to dosiahli, zmiešajte maslo s múkou a vajíčkom, hnette pevnú plastovú buchtu.
  2. Cesto vložte do chladničky na 20 minút.
  3. Medzitým namažte formy priesvitnou vrstvou rastlinného oleja.
  4. Vytiahneme z neho cesto a vytvarujeme z neho tenké koláče, ktoré je potrebné rozvinúť na 1 cm, nie na hrubšie.
  5. Koláče sme vložili do foriem a zdvihli sme ich po malých stranách. V zásade je možné veľkosť strán upraviť podľa vášho vkusu. Optimálna hodnota je 1 - 1,2 cm.
  6. Koláčky pečte do zlatistej farby.

Trochu tajomstva - koláčiky nikdy „nenapučia“ vo forme klobúka, ak dáte na svoje dno fazuľa alebo hrášok. Pod váhou strukovín zostanú polotovary rovné a upravené.

V rúre

Keď máte porcie koláčikov pripravených, jedinou vecou je ich naplnenie šťavnatou, aromatickou náplňou a pečenie v rúre.Môžete si vziať údené kurča alebo ho smažiť na panvici - rozhodnete sa. Huby sú lepšie na šampiňóny: jedná sa o najchutnejšiu formu húb. Okrem toho sa rýchlo pripravujú.

Prečítajte si tiež:šampiňóny a kuracie mäso

 

Pripravíme 200 g húb, kuracieho mäsa (prsia / stehná / nohy), cibule, rastlinného oleja a tvrdého (nie čerstvého!) Syra.

Predjedlo vyjde pikantnejšie, ak doň pridáte trochu cesnaku - iba jeden klinček.

Postupujeme podľa týchto krokov:

  1. Nakrájajte huby jemne.
  2. Smažte ich cibuľou, až kým sa tekutina neodparí.
  3. Nakrájame kuracie mäso a opražíme. Ak si vyberiete varené mäso, stačí ho roztriediť na vlákna.
  4. Mäso skombinujte s hubami a výslednú náplň dajte na dno koláčikov.
  5. Veľkoryso ju posypeme tvrdým syrom a pošleme do rúry zohriatej na 200 stupňov.
  6. Čakáme, až sa syr rozpustí.

Hotové koláčiky položíme na krásny plochý pokrm ozdobený zelení alebo olivami. Jeme teplé alebo studené: topiace sa drobivé cesto, plátky húb a kuracieho mäsa sa dokonale kombinujú s roztopeným syrom a sami „skočia“ do úst.

Jednoduchý mikrovlnný recept

Varenie koláčikov v mikrovlnnej rúre je veľmi jednoduché, najmä ak sa o to vopred postaráte a naplňte deň vopred. V deň oslavy stačí naplniť hotové pieskové koše a syr rýchlo roztaviť.

Ak nahradíte tvrdý syr smotanovým syrom, je ľahké ho zjednodušiť: nakúpte hotový chutný syr do škatule a kurča namiesto omáčky ochutnajte hubami.

Na jedlo pripravte:

  • kuracie stehno;
  • huby - 100 g;
  • cibule;
  • tavený syr;
  • akékoľvek korenie podľa chuti.

Smažte huby, kuracie mäso a cibuľu, až kým nevystúpia šťavy: nevyplňte príliš suchú náplň, inak stratí chuť. Všetko zmiešajte so syrom, aby sa vytvorila lepkavá hmota. Výslednú kompozíciu rozložíme na koláčiky a pečieme niekoľko minút v mikrovlnnej rúre. Hotovú desiatu pošleme na misku a podáme ju na stôl.

Varenie so smotanovou omáčkou

Teraz v móde európskych tatárov a všetkých druhov carpaccia. Len nedávno však v reštauráciách obsadili Juliusne prvé čestné miesta. A nie je to ľahké, ale so smotanovou omáčkou.

 

Príprava tejto možnosti je jednoduchá. Hlavná vec je získať vysoko kvalitný krém a nie šetriť na syre - mal by sa dokonale topiť. Zoberte tiež 2 kuracie stehná, huby a cibuľu.

Pripravujeme postupne:

  1. Vyprážané kurča s hubami.
  2. Pridajte krém.
  3. Zahrejte sa tak, aby krém zhustol.
  4. Vložte náplň do pieskových košov lyžičkou.
  5. Posypte všetko syrom a pošlite do rúry (220 stupňov).

Keď sa syr roztopí, vyberte mini-Julienne a podávajte. Ozdobte misku nakladanými uhorkami a bylinkami.

Ako si vyrobiť pomalý sporák

Otáčavé ženy v domácnosti prispôsobili pomalý sporák na akýkoľvek účel. Mini julienne nie je vôbec výnimkou, stačí ich uvariť iba v režime „pečenia“ alebo „vyprážania“ (pozrite sa na možnosti vášho zariadenia).

Potrebujeme: syr, huby, jedlý olej na vyprážanie, trochu kyslej smotany alebo majonézy a samozrejme hotové koláčiky.

Postupujte podľa pokynov:

  1. Huby sú vyprážané s kuracím mäsom a cibuľou hneď na spodnej časti pomalého hrnca.
  2. Vyberieme náplň a vložíme do koláčikov.
  3. Posypte každú porciu strúhaným syrom.
  4. Koláčiky opatrne umiestnime na spodok misky, zatvoríme veko a zapneme režim „vyprážania“ alebo „pečenia“.
  5. Varte 20-30 minút v závislosti od zvoleného režimu.
  6. Podávame koláčiky trochu teplé, rozložené na veľkej doske.

Jeme s mladým šumivým vínom, listami rukola a cherry paradajkami. Výdatné, ale ľahké julienne - varte ich viac!

Kuracie a šampiňóny v koláčikoch v majonézovej omáčke

Majonézová omáčka je viac kalórie, ale aké je to chutné a korenené. Nákupom lacnej majonézy by ste nemali všetko zjednodušiť - obsahuje veľa škrobu. Nech je to kvalitná omáčka známej značky s obsahom tuku najmenej 67%.

Namiesto bežného syra odporúčame jeden deň vyskúšať krémový alebo tvarohový - chuť julienne bude iná, ale veľmi zaujímavá.

Základné zložky:

  • košíčky - 10 ks;
  • kuracie filé - 200 g;
  • šampiňóny - 100 g;
  • cibule;
  • majonéza - 70 g;
  • Olej na varenie na vyprážanie;
  • syrom.

Vyprážajte kurča s hubami a cibuľou do zlatohneda. Naplňte náplň majonézovou omáčkou, vložte ju do piesku „cocote“ a všetko vytlačte syrom. Občerstvenie pečieme v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, až kým nebude syr viskózny.

Uistite sa, že náplň nie je príliš šťavnatá - takže občerstvenie vyjde príliš vlhké a naše pieskové koše sa môžu rozpadnúť.

Jedlo je veľmi obľúbené u mužov a všetkých fanúšikov výdatných jedál. Skúste julienne za studena - sú tiež veľmi chutné. Odporúčame ich vypiť čaj alebo niečo silnejšie.

Podávanie a podávanie

Ako servírovať jedlo?

Existuje niekoľko spôsobov:

  • Všetko môžete položiť na veľké jedlo.
  • Alebo pár malých tanierov.
  • Alebo dajte do svetlých priehľadných nádob a choďte na piknik s koláčikmi.
  • V reštaurácii môžete efektívne servírovať desiatu na jedle z niekoľkých úrovní - potom to nebude zaberať veľa miesta a pre hostí bude vhodné, aby si vzali porcie. Slávne stravovacie spoločnosti dnes kupujú obedy pre stovky hostí naraz.

Koláčiky majú obrovské plus - sú vhodné na jedenie bez obáv zo znečistenia džúsmi. Vyzerajú esteticky príjemne a všade. Máte možnosť diverzifikovať svoj vkus. Môžete ich začať s údeným lososom, kaviárom vrátane nenáročnej zeleniny. Julienne s jazykom alebo kúskami hovädzieho mäsa je veľmi chutná. Vyberte si svoju možnosť, uvarte niekoľko druhov julienne naraz a potom si každý určite určite pamätá svoju dovolenku na dlhú dobu.

Súvisiace Software:Viac od autora: