Huba julienne je všeobecne na zozname obľúbených občerstvení. Ruské ženy v domácnosti toto výživné jedlo v poslednej dobe čoraz častejšie slúžia ako nezvyčajné teplé jedlo. Najmä ak recept obsahuje použitie mäsa.

Klasický julienne s hubami

Zloženie: cibuľa, 120 g syra, 60 g mastného masla, soľ, 330 g šampiňónov, 40 g bielej múky, 1,5 šálky mastného mlieka, štipka muškátového orecha.

  1. Tenké taniere umytých a olúpaných húb sa smažia spolu s cibuľovými kockami, až kým sa všetka uvoľnená šťava neodparí z panvice. Hmota je okamžite nasolená a posypaná muškátovým orieškom.
  2. Maslo sa roztaví osobitne a mieša sa s múkou do hladka. Mlieko sa tu nalieva po častiach. V tekutine by nemali byť žiadne zhluky.
  3. V kávovaroch sú umiestnené huby s cibuľou a na vrch sa naleje hrsť strúhaného syra. Všetko je zmiešané a naliate omáčkou.

Klasická julienna s hubami sa pripravuje v dobre vyhrievanej rúre na 17 až 20 minút.

Varenie recept s kuracím mäsom na panvici

Zložky: 420 g kuracieho filé, 330 g húb, veľká lyžička múky, plná pohárik kyslej smotany, 3 lyžice. lyžice strúhaného tvrdého syra, 5 lyžíc. lyžice masla, pohár mlieka, soľ, zmes papriky.

  1. Na omáčku je múka vyprážaná na polovicu masla. Mlieko sa tu nalieva a po uvarení sa rozloží kyslá smotana a soľ.
  2. Samostatne sa kuracie kúsky vyprážajú v zostávajúcom oleji. Potom sa do bieleného mäsa položia huby. Zložky sú solené, korenené a hladené až do varenia.
  3. Obsah panvice z druhého stupňa sa naleje smotanovou omáčkou.
  4. Syr nastrúhaný strúhankou.

Po ďalších 6 až 7 minútach sa julienne s hubami na panvici upečú pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Ako pripraviť jedlo v rúre?

Zloženie: 420 g šampiňónov, cibule, pol pohára kyslej smotany, 170-190 g tvrdého syra, soľ, zväzok petržlenu.

  1. Cibuľa a huby sa nakrájajú na malú kocku. Potom sa smažia v dobre zahriatom tuku, až kým sa neuvaria. Zmes okamžite soľí. Môžete použiť akékoľvek voňavé bylinky.
  2. Kyslá smotana sa rozloží na panvici. Hmota sa premieša, prikryje sa vekom a zanikne počas 17 až 20 minút.
  3. Obsah panvice sa prenesie do špeciálnych foriem.

Julienne sa varí pri teplote 180 - 190 stupňov asi pol hodiny. Zostáva ju ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Chutný recept: klasický recept na šampiňóny julienne

V koláčikoch s hubami a kuracím mäsom

Zloženie: plná pohára kyslej smotany so stredným obsahom tuku, rovnaké množstvo mlieka, 320 g kuracieho mäsa, 180 g húb, 90 g syra (tvrdé), veľká lyžica pšeničnej múky, 15 - 17 koláčikov, 40 g masla, stolová soľ, korenie.

  1. Tenké plátky húb sa smažia na miernom ohni až do zlatohneda. Všetka uvoľnená vlhkosť sa musí odpariť z nádoby.
  2. V slanej vode je kuracie mäso uvarené do mäkka. Keď vychladne, mäso sa nakrája na prúžky alebo sa jednoducho rozloží na vlákna a potom sa rozloží na huby. Výrobky sú posypané soľou, vybrané korenia.
  3. Pri omáčke sa maslo rozpustí v panvici, do nej sa za stáleho miešania postupne naleje múka. Zmes by mala byť homogénna. Po uvarení môžete ingrediencie naliať mliekom. Po ďalšom varení sa omáčka odstráni z tepla a mierne sa ochladí. Potom sa pridá kyslá smotana.
  4. Zmes húb a kurčiat sa distribuuje na koláčiky. Omáčka sa vyleje cez vrchol. Obrobky sú posypané strúhaným syrom.

Pečené julienne v koláčoch s hubami a kuracím mäsom v rúre 15-17 minút.

S prídavkom zemiakov

Zloženie: 10 - 11 varených zemiakov, 470 g šampiňónov, 220 g tvrdých syrov a 130 g spracovaných, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 2 cibule, 2 lyžice. múka, 2 vajcia, 2 lyžice. lyžice masla, soľ.

  1. Tenké taniere húb sa smažia spolu s cibuľovými kockami až do varenia.
  2. Varené zemiaky sa nakrájajú na malé paličky.
  3. Na suchej panvici sa múka smaží na pár minút až do zlate. Ďalej sa tu položí maslo. Vyprážanie pokračuje, kým ho múka neabsorbuje.
  4. Za stáleho miešania sa do panvy naleje trochu horúcej vody. Keď sa tekutina uvarí, do nej sa vloží spracovaný syr. Zmes sa nasolí a odstráni sa z tepla. Keď trochu vychladne, môžete sem priviesť surové vajcia. Omáčka sa dobre premieša, až kým nebude hladká.
  5. Kusy zemiakov a šampiňónov vyprážané s cibuľou sú umiestnené v rovnakých množstvách na dne kvetináčov. Zložte prísady omáčkou.
  6. Ostáva posypať prírezy strúhaným syrom a poslať do predhriatej rúry na 25 až 35 minút.

Rovnaký julienne môžete variť s kuracím mäsom a šampiňónmi. V tomto prípade sa spolu so zemiakmi na dno hrnca jednoducho pridajú plátky vareného kurčaťa.

V pomalom sporáku

Súčasti: libra šampiňónov, cibule, 120 g syra, plná pohára smotany, 2 - 3 lyžice. lyžice masla, veľká lyžica bielej múky, zmes farebných paprík, jemná soľ. Ako variť julienne so šampiňónmi v pomalom hrnci je popísané nižšie.

  1. V rámci programu Pečenie sa náhodne nasekaná cibuľa a čerstvé huby smažia na masle s maslom. Ak sa nepoužívajú šampiňóny, ale lesné, je potrebné ich vopred uvariť do samostatnej misky. Huby sa pripravujú s cibuľou po dobu 20-25 minút.
  2. Keď sa všetka prebytočná tekutina z misky odparí, môžete do nej pridať múku a hmotu variť ďalších 6 až 7 minút.
  3. Potom sa do nádoby naleje smotana, komponenty sa zmiešajú, „inteligentná panvica“ sa uzavrie a varenie pokračuje ďalších 10 až 12 minút.
  4. Zostáva naliať syr na vrchný povrch a ošetriť ho zahrievaním počas 10 minút.

Miska sa podáva po častiach horúca.

Jednoduché hríbové julienne v buchtách

Zloženie: 2 okrúhle buchty, 220 g húb, veľké kuracie prsia, cibuľa, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 80 g tvrdého syra, malá soľ.

  1. Malé kúsky húb a cibule sú vyprážané v akomkoľvek tuku. Keď sa všetka tekutina uvoľnená z produktov odparí, môžete na ne rozložiť malé kúsky kurčaťa.
  2. Kyslá smotana a soľ sa okamžite odosiela na panvicu. Môžete použiť akékoľvek voňavé bylinky. Masa sa vypráža, kým nie je mäso pripravené.
  3. „Drdoly“ sú odrezané od drdolov, buničina je vytiahnutá zo stredu. Predvalky sa plnia výplňou a posypú sa nastrúhaným syrom.

Taký neobvyklý julienne so šampiňónmi a syrom sa pečie v peci 10 až 12 minút.

Údené kurča

Zloženie: 440 g šampiňónov, 25 g múky, 180 g syra (tvrdé), pol pohára tukovej kyslej smotany a rovnaké množstvo smotany, 40 g masla, cibule, 380 g údeného kuracieho prsia.

  1. Kusy húb sa vyprážajú, až kým sa uvoľnená tekutina z panvice neodparí. Potom sa sem pošlú cibuľové kocky, ktoré sa pripravujú až do zlata. Masa je chutná, do nej sa pridáva prsia roztrhané na vlákna.
  2. V tomto štádiu sa múka naleje do panvice. Po niekoľkých minútach môžete do zložiek naliať smotanu, pridať kyslou smotanu. Miska máva pod pokrievkou ďalších 10 až 12 minút.
  3. Nakoniec je posypaná strúhaným syrom.

Pokiaľ nie je pripravený, musíte ho držať ďalších 10 minút na nízkej teplote.

Súvisiace Software:Viac od autora: