Ahoj všetci! Dnes budem zdieľať recept na tekutú proso kaše v mlieku a tiež vám poviem, ako z tejto obilniny vyrobiť chutnú a uspokojivú kulesh. Je nemožné pridať do gurmánskej kuchyne, ale oni sú celkom schopní diverzifikovať obvyklú stravu.
Najprv dám niekoľko tipov na výber a prípravu hlavnej zložky:
- Pri nákupe obilnín by ste mali venovať pozornosť jeho farbe. Ľahké zrná sa varia a tmavé zrná zostávajú nedotknuté a kaša z tohto produktu sa rozpadne.
- Jáhly sa musia pred varením dôkladne umyť. Ak to urobíte v cedníku, je to nepohodlné, zrná vypadnú. Je lepšie použiť jemné sito alebo vložiť obilie do gázového vrecka. Udržujte produkt pod tečúcou vodou, až kým nebude vyčerená voda číra.
- Ak sa proso skladuje po dlhú dobu, misky z neho získajú horkosť. Pretože nie je možné určiť „vek“ obilnín okom, je potrebné sa uistiť a naliať na ňu vriacou vodou po dobu 15 až 20 minút pred pokračovaním v príprave ovsenej kaše, aby nedošlo k horkiu.
Obsah materiálu:
Tekutá kaša z prosa v mlieku
- Čas varenia: 30 minút.
- Dávky na jeden kontajner: 3-5.
Na prípravu tekutej kaše je vhodné brať obilniny, vodu a mlieko v pomere 1: 3: 2 alebo 1: 3: 3. Závisí to od požadovanej konzistencie hotového jedla. V prvom prípade sa ukazuje, že je polotekutá a v druhom sa podobá mliečnej polievke.
zloženie:
- proso krupice - 100 g;
- voda - 300 ml;
- mlieko - 300 ml;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- maslo - 2 lyžice. l.;
- soľ je štipka.
Ako pripravím kašu z tekutej prosy v mlieku:
- Nalejte predumytú a parenú proso do hrnca s hrubými stenami.
- Nalejte vodu, pridajte soľ a varte za stáleho miešania asi 10 minút po varení. Oheň by mal byť slabý.
- Zavádzam mlieko, nalievam cukor, privarím do varu a varím ďalších 15 - 20 minút.
- Varnú platňu vypnem, pridám maslo, premiešam a nechajte misku chvíľu stáť.
Poznámka. Ak sa ovsená kaša počas procesu varenia zdala príliš tenká, neodradzujte sa. Po troche infúzie sa časť tekutiny absorbuje do cereálie a miska sa stáva silnejšou.
Varenie prosa kulesh na vode
- Čas varenia: 1 hodina.
- Dávky na nádobu: 5-6.
Kulesh (medzi niektorými kulskými obyvateľmi) v tradičnej podobe je guláš na krupičke z proso s prídavkom sadla a ďalších prísad. Existuje veľa variantov tohto jedla, ktoré je pripravené v mnohých krajinách sveta. Budem hovoriť o kulesh v ukrajinčine.
zloženie:
- proso - 200 g;
- bravčový tuk (čerstvý alebo solený) - 100 g;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- voda - 2 l;
- kari - na špičke noža;
- greeny, soľ - podľa chuti.
Poradie prípravy:
- Nalejte premytý a parený proso do panvice a nalejte dve poháre vody.
- Dal som ho na pomalý oheň, pridajte soľ a varte za stáleho miešania po dobu 15 minút.
- Pri príprave obilnín podľa potreby šúpam zemiaky, cibuľu, mrkvu a cesnak. Jemne nasekajte greeny.
- Nasekané hľuzy pošlem na panvicu 5 minút po varení obilnín. Doplňte zvyšnú vodu.
- Nakrájam tuk na malé kocky, roztavím ho na panvici.
- Keď škvarky získajú svetloružový odtieň, nalejeme cibuľu a opečieme do zlatohneda.
- Pridajte mrkvu a pokračujte v vyprážaní, kým nezmäkne.
- Keď sa kúsky zemiaka ľahko rozbijú špachtľou alebo vidličkou, uvediem na panvicu vyprážanie spolu s nasekanými bylinkami a nasekaným cesnakom. Nalejem trochu karí, korenie dá jedlo peknú farbu.
- I variť ďalších 5 minút, potom vyberte z tepla, nechajte trochu stáť, nalejte na taniere a podávajte.
Kulesh v ukrajinčine môže byť tiež pripravený na vývar. Zbohatnite a uspokojte prvý kurz.
Tekutá kaša z prosa v mlieku
Zložky
- 100 g Proso krupice
- 300 ml voda
- 300 ml mlieko
- 3 Art. l. cukor
- 2 Art. l. maslo
- štipka soľ
Pokyny krok za krokom
- Nalejte predumytú a parenú proso do hrnca s hrubými stenami.
- Nalejte vodu, pridajte soľ a varte za stáleho miešania asi 10 minút po varení. Oheň by mal byť slabý.
- Zavádzam mlieko, nalievam cukor, privarím do varu a varím ďalších 15 - 20 minút.
- Varnú platňu vypnem, pridám maslo, premiešam a nechajte misku chvíľu stáť.
